Hibachi bļoda: jūs vēlaties izmēģināt šo garšu bumbu
Katrā virtuvē ir viens slēpts dārgakmens, kas nekad nesaņem tādu pašu uzmanību kā tās vienaudži. Hibači bļoda ir tā!
Tagad kaislīgs japāņu virtuves cienītājs noteikti par to zinātu un, iespējams, pat būtu tā cienītājs.
Bet masas, kas savos ikdienišķās nedēļas nogales vakariņu plānos ietur japāņu ēdienu? Viņi to nedara!
Ja esat viens no šiem cilvēkiem, turpiniet lasīt.
Hibachi bļodā tiek pasniegta grilēta gaļa, dārzeņi un garneles ar baltiem rīsiem, kas sajaukti vienā bļodā, ar malām vai pārlietām ar īpašu hibachi mērci.
Šajā īpašajā rakstā mēs iedziļināsimies visa veida informācijā, kas ir pieejama par hibachi bļodu, kā arī dažus padomus par ēdienu gatavošanu mājās, ko varat izmantot, lai to pagatavotu pats.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kas ir hibachi bļoda?
- 2 Kā garšo hibachi bļoda?
- 3 Kā pagatavot hibachi bļodu?
- 4 Kā ēst hibachi bļodu
- 5 Kāda ir hibachi bļodas izcelsme?
- 6 Populāri hibachi bļodu pāri
- 7 Hibachi bļodu veidi
- 8 Populāras hibachi bļodu garšvielas
- 9 Kādas ir hibachi bļodas sastāvdaļas?
- 10 Kur paēst hibachi bļodu
- 11 Vai hibachi bļoda ir veselīga?
- 12 Kurš ēdiens ir visciešāk saistītais ar hibachi bļodu?
- 13 Secinājumi
Kas ir hibachi bļoda?
Hibachi bļoda ir japāņu ēdiens, kas tiek pasniegts tradicionālajos hibachi vai teppanyaki restorānos un satur grilētu gaļu, dārzeņus, jūras veltes un ceptus rīsus.
Traukā visbiežāk izmantotais proteīns ir vistas gaļa un garneles.
Tomēr steiks ir arī viena no populārākajām iespējām, ja vēlaties, lai jūsu bļoda būtu unikāla un garšas ziņā nedaudz sarežģītāka.
Visizplatītākie rīsi, ko izmanto proteīna pusē, ir kalrozes rīsi.
Tam ir unikāla, lipīga tekstūra, līdzīga suši rīsiem (uzziniet par brīnišķīgo lipīgo rīsu pasauli šeit).
Tomēr derēs arī vienkāršie jasmīna rīsi.
Lai gan hibachi bļodā ir diezgan skaists dažādu garšu sajaukums, to bieži vien papildina vai papildina ar sojas mērci, lai vēl vairāk akcentētu tā garšu.
Patiesībā mērce ir tas, kas veido bļodu!
Ja esi bijis uz hibachi stila bufetes restorāns, jūs zināt, cik svarīgas ir mērces garšai.
Hibachi bļodas tur parasti pasniedz ar tā saukto hibachi dzelteno mērci.
Šo mērci varat pagatavot mājās, ievērojot mūsu pašu mērci hibachi restorāna dzeltenās mērces recepte!
Hibachi bļoda ir labāka, ja to ēd tradicionālajā hibachi vai teppanyaki restorānā visu izklaides un citu lietu dēļ (kur viņi gatavo jūsu priekšā), taču to var pagatavot arī mājās.
Sānu piezīme: lūdzu, ņemiet vērā, ka tradicionālie hibachi ļoti atšķiras no tā, ko lielākā daļa domā hibachi restorāns, kas patiesībā ir vairāk teppanyaki (es paskaidroju šeit)
Ja jums ir tradicionāls hibachi grils, varat to izmantot olbaltumvielu un jūras velšu pagatavošanai un pēc tam izmantot vokpannu rīsiem.
Taču, ja nav grila, visu var vienkārši pagatavot vokpannā.
Lai gan tam trūkst nepieciešamā dūmaka, kas saistīta ar ēdiena gatavošanu ar hibachi grilu, jūs iegūstat tādu pašu garšu kā jebkurš teppanyaki restorāns.
Tomēr ņemiet vērā, ka, lai gan hibachi ēdieni ir pazīstami ar vienkāršu un ātru pagatavošanu, to pagatavošana mājās var aizņemt diezgan ilgu laiku, kā arī dažas pieredzējušas rokas virtuvē.
Tā kā nevar būt runa, hibachi bļoda ir viens no aizraujošākajiem ēdieniem, ko jebkad ēdīsiet.
Kā garšo hibachi bļoda?
Hibachi bļodā ir viens no unikālākajiem garšu maisījumiem. Tā ir pikanta grilētas gaļas, dārzeņu un rīsu kombinācija, kas pagatavota uz karsta grila.
No grilētās gaļas jūs iegūstat dūmu aromātu ar sviesta salduma nokrāsām un nelielu garneļu sāļumu.
Tas apvienojumā ar dažādu dārzeņu, piemēram, cukini, burkāniem, sīpoliem un garšaugiem un garšvielām, piemēram, ķiplokiem un ingveru, pikantās un saldās garšas profiliem, padara ēdienu vēl sarežģītāku.
Sēņu maigas, piezemētas un nedaudz gaļīgas garšas pievienošana, lai gan mazina citu garšu intensitāti, piešķir tai unikālu pieskārienu, vēl vairāk akcentējot garšas sarežģītību.
Rīsi pievieno maisījumam smalku saldumu, padarot to par patiesi unikālu un patīkamu pieredzi.
Hibachi bļoda ir garšas bumba, kas noteikti iepriecinās ikvienu, kas iekost.
Pat izvēlīgākajiem ēdājiem tas patiks!
Kā pagatavot hibachi bļodu?
Lai gan hibachi ēdieniem ir ļoti īpašs gatavošanas veids, kā jau minējām iepriekš, tos var pagatavot arī mājās.
Ja jūs varētu izmantot hibachi grilu vistas, olbaltumvielu un dārzeņu pagatavošanai, tas būtu ideāli.
Tomēr, pat ja jums tā nav, neuztraucieties! Šeit mēs jums pateiksim, kā sagatavot hibachi bļodu ar minimālu aprīkojumu un sastāvdaļām.
Ak, un mēs galvenokārt izvēlēsimies vistas gaļu kā olbaltumvielu izvēli. Protams, var izmantot steiku!
Hibachi bļodas gatavošana: soli pa solim
Tātad, bez liekas piepūles, iedziļināsimies visa procesa soli pa solim:
- Vistas krūtiņu sagriež kumosa lieluma gabaliņos un marinē sojas mērcē 15-20 minūtes. Ja vēlaties piešķirt garšām sarežģītāku, marinādei varat pievienot sezama eļļu, hoisin mērci, kā arī maltu ķiploku un ingveru.
- Uzkarsē smagu pannu vai wok uz vidēji lielas uguns, nosmērē tās virsmu ar nedaudz sezama eļļas un pievieno marinētu vistu.
- Cepiet vistu, līdz tā ir vienmērīgi zeltaini brūna. Tas var ilgt apmēram 10–12 minūtes.
- Kad vista ir pilnībā pagatavota, nākamais solis ir dārzeņu un sēņu gatavošana.
- Tāpēc uzkarsējiet vokpannā/pannā olīveļļu, iemetiet tajā visus dārzeņus un pievienojiet maisījumam sāli, piparus un sojas mērci.
- Pagatavojiet līdz viegli zeltainam un mīkstam, un beigās pievienojiet tai pagatavoto vistu.
- Pasniedziet vistas-veggie apcep ar vārītiem rīsiem bļodā, pārlej ar kādu mājās gatavotu hibachi dzelteno mērci.
Kāpēc ne izmantojiet savas skaistās donburi bļodas lai pasniegtu savu hibachi ēdienu!
Kā ēst hibachi bļodu
Izņemot gadījumu, kad jūs pats gatavojat hibachi, viss, kas jums jādara, ir doties uz vietējo hibachi restorānu, pasūtīt savu iecienītāko bļodu un ļaut šefpavāriem darīt visu pārējo.
Viņi pagatavos gardu dārzeņu, olbaltumvielu un mērču kombināciju, kas tiek pasniegta uz tvaicējamiem rīsiem. Varat izvēlēties irbulīšus un sākt ēst ēdienu, kā vēlaties.
Vislabākā hibachi bļodas ēšana ir tā, ka to ir viegli pielāgot.
Neatkarīgi no tā, vai jums garšo pikants, maigs vai kaut kur pa vidu, varat lūgt šefpavāriem pielāgot garšvielas pēc jūsu vēlmēm.
Varat pievienot papildu dārzeņus vai olbaltumvielas, lai padarītu bļodu garšīgāku. Jebkurā gadījumā jūsu hibachi bļoda noteikti būs hit!
Ja vēlaties būt autentisks, jūs, protams, izmantotu irbulīšus, lai ēstu savu bļodu.
Taču tikpat labi darbojas arī karote vai dakša.
Ja nepieciešams, ņemiet pa rokai papildu mērci, lai vēl vairāk garšotu ēdienu.
Kāda ir hibachi bļodas izcelsme?
Lai gan hibachi bļodas ēdieni ir neseni papildinājumi Hibachi stila virtuvei bez ievērojamas vēstures, pašam hibachi ir vēsture, kas aizsākās gadsimtiem atpakaļ.
“Hibachi” burtiski nozīmē uguns bļoda, kas attiecas uz īpašo, katlam līdzīgu žaunu dizainu.
Būtībā tas ir katls, kas ir konteiners, kas izgatavots no karstumizturīga materiāla, kas satur degošas ogles.
Atrodiet tradicionālo hibachi grilu mans pārskats par labākajiem japāņu galda griliem šeit.
Tas pastāv kopš Heiana perioda Japānā, kas bija no 794. līdz 1185. gadam pēc mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka hibachi grils vai uguns bļoda sākotnēji tika izmantota telpu apsildīšanai, nevis ēdiena gatavošanai.
Laikam ejot, šīs ierīces izmantošana sāka paplašināties, un vēlāk tā kļuva par perfektu ēdiena gatavošanas ierīci, ko parasti izmanto mājsaimniecībās, restorānos un festivālos.
Pirmais hibachi restorāns tika atvērts 1945. gadā Japānā. Tas bija tūlītējs panākums un kļuva par galveno pievilcību vietējiem iedzīvotājiem un tūristiem.
Šos panākumus izraisīja nevis hibachi ēdienu unikālā garša, bet gan šefpavāri, ko izrādīja ēdiena pagatavošanas laikā. Tā nebija tikai maltīte, bet arī pilnīga pieredze.
Lai gan autentiskā hibachi virtuve joprojām ir saglabājusies Japānā līdz mūsdienām, termins “hibachi” diezgan ātri pārcēlās no Japānas, un to izmantoja ēdieniem, kas patiesībā nebija hibachi.
Tātad, lai gan termins hibachi attiecas uz nelielu plīti, ko silda ar oglēm, Ziemeļamerikā tas var attiekties arī uz karstu dzelzs plāksni, ko izmanto teppanyaki restorānos.
Šis pārpratums turpinās līdz šai dienai un pat labākie teppanyaki restorāni visā Amerikā ir pazīstami kā hibachi, ja patiesībā tie nav īsti darījums.
Populāri hibachi bļodu pāri
Lūk, kas jums jāzina par hibachi: tas ir tik garšīgi sarežģīts un sirsnīgs, ka jums pat nevajadzēs to savienot pārī ar kaut ko citu, lai izbaudītu to vairāk vai padarītu to piepildītāku.
Tomēr, ja joprojām nevēlaties to savienot pārī ar kaut ko citu, mēģiniet pievienot savai bļodiņai garneles vai jūras veltes, lai iegūtu papildu efektu, ja esat pieradis to pagatavot tikai ar vistu.
Ja esat pieradis ēst intensīvi garšīgus ēdienus, iespējams, vēlaties arī lūgt papildu hibachi mērci, lai gan tā jau tiek izmantota kā piedeva.
Ledus auksts alus vai kāds baltvīns arī labi iederas kopā ar hibachi.
Ja jūs to iepriekš neesat mēģinājis, mēs iesakām to… īpaši alu. Tas patiešām sniedz jums patieso “ielas ēdināšanas” pieredzi.
Uzziniet par jatai tradīciju šeit: japāņu ielu pārtikas stendi, kas jums ir jāpiedzīvo
Hibachi bļodu veidi
Hibachi bļodas ir garšīgs veids, kā izbaudīt iecienītā hibachi restorāna garšas tieši mājās.
Klasifikācijai nav īpašu hibachi bļodu veidu, taču trauku var pagatavot vairākās variācijās.
Klasiskā hibachi bļoda sastāv no vistas, rīsiem un dārzeņiem, taču varat pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, garneles, steiku vai tofu.
Varat arī mainīt dārzeņus, lai iekļautu visu, kas jums ir.
Iespējas ir bezgalīgas!
Populāras hibachi bļodu garšvielas
Lai maksimāli izmantotu mājās gatavoto hibachi bļodu, ir svarīgi to papildināt ar pareizajām sastāvdaļām.
Populāras Hibachi bļodu garšvielas ir sojas mērce, ķiploki, ingvers, sezama eļļa un mirīns.
Šīs sastāvdaļas var apvienot, lai izveidotu garšīgu mērci, ko varat izmantot vistas marinēšanai vai pārslakšanai pār bļodu.
Lai iegūtu intensīvāku garšu, varat pievienot nedaudz čili pastas vai eļļas. Tomēr paturiet prātā, ka tradicionālie hibachi ir pilnīgi bez karstām sastāvdaļām, piemēram, čili utt.
Kādas ir hibachi bļodas sastāvdaļas?
Hibachi bļodas ir ideāls veids, kā izbaudīt iecienītā hibachi grila garšas, neizejot no mājas!
Lai pagatavotu šīs garšīgās vakariņas, jums ir nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.
Zemāk ir saraksts ar visām sastāvdaļām, kuras varat pievienot savai iecienītākajai hibachi bļodai:
Olbaltumvielu izvēle
- Cālis
- Sarkanā gaļa (steiks)
- garnele
- Cūkgaļa (pēc izvēles)
Dārzeņi
- Burkāns
- cukīni
- Sīpoli
- Pogas vai šitaki sēnes
- Brokoļi
- Ķiploki (marinādei)
- Ingvers (marinādei)
Garšvielas/mērce/marinādes
- Sojas mērce
- Hoisin mērce
- Worcestershīras mērce
- Hibachi dzeltenā mērce (uz sinepēm un majonēzes bāzes)
- Hibachi baltā mērce (recepte šeit)
Kur paēst hibachi bļodu
Autentiskus hibachi var izjust tikai Japānā.
Tomēr, ja jūs dzīvojat Amerikā, jums ir paveicies! Ir daudz lielisku vietu, no kurām izvēlēties. Iesācējiem izmēģiniet teppanyaki.
Lai gan teppanyaki nav tādas pašas dūmu garšas kā hibachi, visi jūsu hibachi ēdieni ir norādīti to ēdienkartē, tostarp hibachi bļoda.
Tie ir tikai sagatavoti virs režģa, nevis grila.
Daži restorāni saviem klientiem piedāvā neierobežotu hibachi bufeti. Tas nozīmē, ka varat pielāgot savu hibachi bļodu, lai padarītu savu pieredzi unikālāku.
Vai hibachi bļoda ir veselīga?
Hibachi bļodas ir lielisks veids, kā sātināties ar veselīgu un gardu ēdienu.
Tajos ir ne tikai olbaltumvielām bagāta vistas gaļa, bet arī daudz barojošu dārzeņu un rīsu gulta.
Turklāt jūs varat pielāgot savu bļodu ar jebkurām sastāvdaļām, kas jums patīk, lai jūs varētu pārliecināties, ka tas ir tik veselīgs, cik vēlaties.
Tomēr mērcē var būt daudz kaloriju, tauku un nātrija, tāpēc, pievienojot mērci, ievērojiet mērenību.
Lielais daudzums ar nātriju bagātās sojas mērces, kas tiek izmantots marinādes un mērces pagatavošanai, var kaitēt jūsu veselībai.
Gatavojot hibachi bļodu mājās, varat pats izlemt, cik daudz mērces pievienosit.
Atrodoties restorānā, varat pieprasīt sānu mērci. Tomēr gaļa, visticamāk, jau būs marinēta mērcē.
Visciešāk saistītais ēdiens, bieži salīdzina ar hibachi bļodu, ir kule bļoda.
Poke bļoda ir havajiešu ēdiens kas kļūst arvien populārāks visā pasaulē.
Tas ir garšīgs neapstrādātu zivju, dārzeņu un citu sastāvdaļu maisījums, kas tiek pasniegts virs rīsu gultas.
Zivis parasti ir tuncis, lasis vai astoņkājis un marinētas dažādās mērcēs un garšvielās.
Dārzeņos var būt gurķi, avokado, jūraszāles un edamame ar piedevām, piemēram, sezama sēklām, furikake un marinētu ingveru.
Jautājat, ar ko bļoda atšķiras no suši bļodas? Es šeit atbildu uz šo jautājumu!
Secinājumi
Hibachi bļoda ir viens no gardākajiem Japānas ēdieniem, ar ko jūs kādreiz svētīsit savas garšas kārpiņas. Tas ir piepildīts ar garšu, neskatoties uz minimālu garšvielu izmantošanu.
Turklāt tas ir ļoti vienkārši pagatavojams mājās, un tas varētu kļūt par jūsu jauno iecienītāko slinkām nedēļas nogales vakariņām, kurās jums jāsagatavo kaut kas ātri pagatavojams un ar garšīgu garšu.
Vai arī nākamreiz apmeklējot hibachi restorānu, vai pagatavojiet to pats mājās.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.