11 labākās receptes ar Luju: filipīniešu ingvers
Luja ir sakņu dārzenis, ko bieži izmanto filipīniešu virtuvē. Tam ir nedaudz rūgta un asa garša, un to parasti gatavo kopā ar citiem dārzeņiem vai gaļu.
Ja meklējat kaut ko citu, ko pievienot savai vakariņu rotācijai, kāpēc gan nepamēģināt gatavot ēdienu ar luya? Šo unikālo dārzeņu var izmantot dažādos ēdienos, tāpēc jums nekad nebūs garlaicīgi.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
11 labākās receptes ar luya
Filipīniešu saldskābā cūkgaļa
Tas ir ēdiens, kuru ļoti mīl visa ģimene, un tas ir viens no parastajiem ēdieniem, ko īpašos gadījumos redzēsit uz pusdienu galda.
Ingvers (luya Filipīnās) piešķir tai jauku sitienu.
Trauka salduma un skābās garšas sajaukšana padara to ļoti patīkamu.
Bet, lai gan tas vienmēr ir bijis saistīts ar ķīniešiem, saldās un skābās cūkgaļas recepte ir bijusi arī viens no vēlamajiem filipīniešu ēdieniem.
Filipīnieši to ir pieņēmuši kā savu ēdienu, un to var redzēt gandrīz jebkurā sadzīves sapulcē.
Paksiw na bangus
Bez šaubām, paksiw na bangus ir pārsteidzoši vienkāršs un garšīgs ēdiens jūras velšu cienītājiem. Tomēr daži nevar iegūt perfektu recepti. Tas ir smalks ingvera (luya), etiķa, ķiploku un patis (zivju mērces) līdzsvars.
Ievērojot tālāk sniegtos padomus, nekas neliedz jums pagatavot recepti līdz pilnībai!
Escabeche saldskābā zivs
Aromāts no ingvers in escabeche ir tik ēstgribu. Ingvera sloksnes kalpo diviem mērķiem: lai piešķirtu aromātisku garšu un mazinātu zivju smaržu.
Ir arī sarkanie un zaļie paprika, lai pievienotu nelielu piparu garšu. Burkānus sagriež plānās šķēlītēs, un dažus izgriež mazos ziediņos apšuvumam un dekorēšanai.
Pesang isda
Šī recepte ir vienkārša un viegli izpildāma, jo tas galvenokārt ir ingvera sautējums ar spēcīgu zivju garšu!
Šajā receptē parasti tiek izmantota dalag (murrel) vai hito (sams); tomēr šajā receptē jūs varat izmantot jebkura veida zivis. Viens ideāls aizstājējs ir tilapija.
Papildus zivīm receptē ir iekļautas arī kaudzes sagriezta ingvera, lai novērstu zivju spēcīgo zivju smaržu un arī darbotos kā galvenais garšas virzītājspēks šajā ēdienā.
Iekļauti arī piparu graudi (ļoti svarīgi, jo tas ēdienam piešķirs vēl vienu asumu), sakāvi (ķirbi), napa kāposti vai kāposti un pechay.
Pesang manok
Pesang manok recepte ir līdzīga ēdieniem, kuru pamatā ir vistas buljons, piemēram Tinola (kas izmanto sayote vai papaija un čili lapas savā receptē) un Nilagangs Baka (kurā ir kāposti un salvija na saba), un iespējams, ka jūs varētu apmainīties ar trim ēdieniem.
Tomēr tas, kas atšķir pesang manok no citiem, ir receptes plašā izmantošana ingvers, bok choy, napa kāposti un kartupeļi.
Tie, ja mēs runājam par dārzeņiem, kas iemesti maisījumā, padara šo ēdienu par smagu un veselīgu ēdienu.
Pinaputok un tilapija
Tā kā recepte ir piemērota tās galvenās sastāvdaļas nosaukumam pašā nosaukumā, pinaputok na tilapijas recepte ir izgatavota no tilapijas, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sagrieztu sīpolu, ingveru (luya), tomātu, pavasara sīpolu un sojas mērci.
Lai zivs būtu garšīgāka, to var marinēt, izmantojot svaigi spiestu calamansi sulu. Pirms pildāmo sastāvdaļu ievietošanas jūs varat bagātīgi izplatīt sulu.
Jūs varat arī izrotāt zivju augšdaļu ar pildījumu. Pēc tam tilapiju pārklāj ar banānu lapu un alumīniju.
Sinanglay un tilapija
Sinanglay na Tilapia no citām receptēm atšķiras ar to, ka pirms tilapijas sautēšanas katlā, kas pilns ar kokosriekstu pienu (vai otrādi), vispirms ir jāsagriež un jāizķidā tilapija un jāpiepilda tā ar pārējām sastāvdaļām, piemēram, sagrieztu ingveru (luya). sīpoliem un tomātiem līdzīgi kā jūs iebāztu Tilapiju Pinaputok un Tilapia.
Tomēr, tiklīdz esat pabeidzis pildīt Tilapia pildījumu, atšķirībā no citām receptēm, kur to varat atstāt neizšūtu vai neatklātu, sinanglay receptē Tilapia būs jāpārklāj ar Gabi vai Pechay lapām un jāsasaista ar citronzāles kātiem ka pildījums nesprāgs ārā, kad to sāks vārīt katlā.
Ginataang tilapija
Šis ir pirmais sagatavošanas solis — tilapijas zivju pagatavošana:
- Pannā ielieciet cepamo eļļu un uzkarsējiet to līdz augstai temperatūrai, lai tilapija nepieliptu pie pannas.
- Apgrieziet katru pusi, lai tilapija būtu vienmērīga.
- Pievienojot vairāk nekā vienu tilapiju, pagaidiet vismaz 10 sekundes, pirms pievienojat citu. Tas palīdz uzturēt siltumu pannā.
- Nākamais solis ir, kamēr gatavojat tilapiju, apcepiet ķiplokus un ingveru ar tilapiju, līdz tas kļūst zeltaini brūnā krāsā. Bet pārliecinieties, ka, sautējot ķiplokus, jūs nesadedzinat tilapiju.
- Pēc tam, kad ķiploki ir sautēti, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet tos ar ķiploku un cepamo tilapiju.
- Kad ķiploki un sīpoli ir sautēti un tilapija ir pagatavota, pievienojiet kokosriekstu pienu (ginataan). Vāra ginataang tilapijas sastāvdaļas, līdz kokosriekstu piens kļūst biezs. Kad tas ir biezs, varat to pasniegt uz šķīvja, ēst kopā ar rīsiem un baudīt lielisku maltīti!
Ginataang lasis filipīniešu stilā
Atstājiet kokosriekstu pienu malā un sāciet sautēt sastāvdaļas. Pirmkārt, ķiploki un sīpoli, garie zaļie čili un pats lasis.
Visbeidzot, jūs pievienojat kokosriekstu pienu un baklažānu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un ļaujiet tam vārīties, līdz tas ir gatavs.
Šim ēdienam ir dažādas versijas atkarībā no tā, kur Filipīnās ēdiens ir pagatavots.
Bicolanos to iecienīs ar sarkanu čili, lai padarītu to īpaši karstu, un daži no tiem nolaistu baklažānus. Lai pielāgotu konsistenci, varat pievienot arī ūdeni, lai tas kļūtu buljons.
Filipīnietis Laings ar taro lapām
Vispirms pagatavo mērci. Tas tiek darīts tā, lai visas ingvera, (luya) garneļu pastas (bagoong) un ķiploku garšas būtu labi sajauktas un iekļautas. Garneļu pasta un kokosriekstu piens piešķir aromātisku un pikantu lāga mērci.
Biezas mērces iegūšanas noslēpums ir izvairīties no kokosriekstu piena maisīšanas. Sajaucot gata vai kokosriekstu pienu, tas kļūs tikai ūdeņains.
Šo gulēšanas recepti var pagatavot iepriekš un nedēļu uzglabāt saldētavā. Pirms pasniegšanas atkausējiet un uzsildiet.
Paksiw na galunggong
Galunggong ir plaši ēdama zivs Filipīnās. Angļu valodā Galunggong ir pazīstams kā zilā skumbrija, Round Scad vai Shortfin Scad, bet šie nosaukumi ir attiecināti arī uz citām Decapterus dzimtas zivīm.
Filipīnās zivis saīsināti dēvē arī par GG (angļu valodā izrunā kā “gee-gee”). Skumbrija, Decapterus Macarellus, ir Carangidae dzimtas zivju suga.
11 labākās receptes ar Luju
Sastāvdaļas
- 4 krustnagliņas ķiploki sasmalcināts
- 1 vidējs sīpols kubiņos
- 1 liels tomāts kubiņos
- 1 īkšķis luya sasmalcināts
Instrukcijas
Izveidojiet luya marinādi
- Bļodā apvienojiet ķiplokus, sīpolus, tomātus un luju, pēc tam samaisiet.
- Piepildiet zivi ar ķiploku, sīpolu un lujas maisījumu vai ierīvējiet to gaļā un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.
Ļaujiet tai vārīties ar luya
- Ielejiet katliņā mērces sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci, pēc tam iemetiet arī pavasara sīpolu, luju un ķiplokus.
- Šoreiz pievienojiet cūkgaļu vai citus proteīnus katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām un vāriet uz lēnas uguns, līdz liela daļa šķidruma ir iztvaikojusi, atstājot tikai lipīgu mērci, kas padara to spīdīgu.
Kā garšo luja?
Luya ir nedaudz pikanta, asa un pikanta garša. To bieži izmanto, lai ēdieniem pievienotu garšu, un to var izmantot svaigu, žāvētu vai pulverveida veidā.
Kādi ir visizplatītākie luya lietojumi?
Luya tiek izmantota daudzās dažādās virtuvēs, tostarp ķīniešu, indiešu, taju un vjetnamiešu virtuvēs, taču ingvera nosaukums ir filipīniešu valoda.
To bieži izmanto, lai pievienotu aromātu karijam, sautējumiem un kartupeļiem. Luya var izmantot arī tējas pagatavošanai vai pievienot ceptiem izstrādājumiem, piemēram, piparkūkām.
Kā pagatavot luju
Luya var izmantot svaigu, žāvētu vai pulverveida. Lietojot svaigu luju, pirms lietošanas ir svarīgi nogriezt ādu.
Labākā luya, ko iegādāties
Jūs vienmēr varat iegādāties svaigu luju un to sagriezt, tas ir labākais veids, kā gatavot ar to. Bet, ja tev tā nav vai gatavojot spiež laiks, man patīk šis maltais ingvers no Organic Ginger People:
Tam ir visas priekšrocības, ko sniedz gatavošana ar svaigu luju, taču jūs varat to uzglabāt traukā daudz ilgāk.
Kā uzglabāt luya
Luya var uzglabāt ledusskapī, ietītu papīra dvielī, līdz trim nedēļām. Alternatīvi, to var nomizot un sarīvēt, pēc tam uzglabāt noslēgtā traukā saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
Cik ilgi neslīpēta luja saglabājas?
Negrieztu lujas sakni var uzglabāt vēsā, sausā vietā līdz trim nedēļām. Ja tas sāk dīgt, to joprojām var izmantot, bet garša būs maigāka. Kad luya ir sagriezta vai nomizota, tā jāizlieto dažu dienu laikā.
Secinājumi
Ir daudz ēdienu, ko varat pagatavot ar luya, tāpēc tas ir lielisks papildinājums jūsu pieliekamajam. Cerams, ka izmēģināsiet kādu no šīm labākajām receptēm.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.