Шилдэг VG-10 ган хутга нь ирмэгийг маш сайн барьж, хурц үзүүртэй [шилдэг 8]

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 2 оны 2022-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд төсвийн хутгыг хэрэглэж байсан бол одоо та өвдөж, залхсан байх.

Хүнсний ногоо хэрчиж эхлэхийг хүссэн болгондоо тэр шарсан мах ир нь уйтгартай бөгөөд та бүдүүлэг зүсэлттэй болно.

Чанартай япон хүн VG-10 нь Хэрэв та зэвэнд тэсвэртэй, ирмэгийг нь барьдаг хурц иртэй байхыг хүсч байвал ган хутга нь хамгийн сайн сонголт юм.

Таны цуглуулгад байгаа хамгийн сайн VG 10 хутга бол KYOKU тогооч хутга Учир нь энэ нь бүх төрлийн мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (болон бусад) зүсэх, жижиглэх, хэрчэх, хэрчэхэд тохиромжтой.

Сайн тогоочийн хутгатай болсны дараа авч болно бүх Японы тусгай хутга Накири ногооны хутга эсвэл Янагиба загасны хутга гэх мэт.

Маш олон сонголт байгаа ч бид танд төгс хутгыг олоход тань туслахаар ирлээ.

Би энэ гарын авлагыг таны дараагийн VG-10 ган хутга худалдан авахдаа юуг анхаарах, зах зээл дээрх шилдэг хутганууд, мөн насан туршдаа хэрэглэхийн тулд хэрхэн арчлах талаар бичсэн болно.

Шилдэг VG-10 зэвэрдэггүй ган хутга	Зургууд
Шилдэг VG-10 ган хутга: KYOKU тогооч хутга 8" Шогун цуврал	(илүү олон зураг үзэх)
Шилдэг төсөвт VG-10 ган хутга: FANTECK гал тогооны хутга VG10 Дамаск	(илүү олон зураг үзэх)
Шилдэг сантоку бүх зориулалттай VG-10 ган хутга: JOURMET 7″ Дамаск Сантоку	(илүү олон зураг үзэх)
Хүнсний ногооны шилдэг VG-10 ган накири: Enso HD цуврал Дамаскийг цохисон	(илүү олон зураг үзэх)
Суши хийх шилдэг VG-10 ган yanaгиба: KEEMAKE Японы 9.5 инчийн Yanagiba хутга	(илүү олон зураг үзэх)
Шилдэг VG-10 ган ястай хутга: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun цуврал	(илүү олон зураг үзэх)
Шилдэг VG-10 ган амьд үлдэх/халаасны хутга: Tunafire Дамаск халаасны хутга	(илүү олон зураг үзэх)
Шилдэг VG-10 ган хутганы багц: JUNYUJIANGCHEN 8 ширхэг тогооч хутганы багц	(илүү олон зураг үзэх)

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Худалдан авах заавар

VG-10 ган хутганы багцыг хайж олохдоо та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, хутга нь 100% VG-10 гангаар хийгдсэн эсэхийг шалгаарай. Ингэснээр та чанартай ир авах болно.

Төрөл:

олон төрөл байдаг Японы хутга Тиймээс та аль нь хэрэгтэй байгааг харах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та авч болно гюто хэмээх тогоочийн хутга олон төрлийн зүсэх ажилд тохиромжтой.

Эсвэл та тусгай хутга авч болно накири or усуба Энэ нь хүнсний ногооны хутгагч юм.

Мөн олон төрлийн мах, загас, ястай хутга байдаг. Энэ тоймд би VG 10 ган иртэй Японы хамгийн чухал хутгануудын нэгийг хуваалцаж байна.

Хутганы урт

Ихэнх Японы хутга 5-11 инч урттай байдаг. Энэ нь мөн хутганы төрлөөс хамаарна.

A хутганы хутгаЖишээ нь, 5 эсвэл 6 инч орчим урттай, учир нь энэ нь жижиг хүнсний зүйлийг нарийн зүсэхэд ашиглагддаг.

Гюто тогооч хутга нь 8-10 инчийн урттай, учир нь бүх төрлийн зүсэх ажилд ашиглагддаг.

Налуу

The "налуу" хутга барих өнцөгийг хэлнэ.

Европын хутга нь давхар налуутай байдаг бөгөөд энэ нь ир нь хоёр талдаа хурцлагдсан гэсэн үг юм.

Нөгөө талаас, Японы уламжлалт хутга нь нэг налуу хэлбэртэй, ирний нэг тал нь хурц ирмэгтэй (ихэвчлэн баруун тал), нөгөө тал нь бүрэн шулуун байдаг.

Нэг налуу хутга нь өндөр нарийвчлалтай зүсэлт хийхэд зориулагдсан тул тусгай зориулалтын ажилд ашиглаж болох тул мэргэжлийн тогоочдод илүү тохиромжтой. суши хутга/янаги).

Эдгээр хутгыг эзэмшихийн тулд маш их дадлага хийх шаардлагатай бөгөөд ихэвчлэн баруун гартай хэрэглэгчдэд зориулагдсан байдаг (зүүн бариултай дан налуу нь ховор бөгөөд үнэтэй байдаг).

Тийм ч учраас Японы олон хутга байдаг давхар налуу, энэ нь шинэхэн хүмүүст илүү ээлтэй, хэрэглэхэд хялбар ир юм.

Хэрэв та дөнгөж анх удаа VG-10 хутга хэрэглэж байгаа бол би давхар налуу ир худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ бол энгийн гэрийн тогоочдод сайн хутга юм.

Тэдгээрийг зохицуулахад хялбар төдийгүй зарим туршлагаар хурцлахад тийм ч хэцүү биш юм.

Мөн ирийг зөв хурцалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Уйтгартай хутганы багц нь хэнд ч ашиггүй тул худалдаж авахаасаа өмнө ирийг сайтар шалгаж үзээрэй.

Хутгаа дахин ирлэх цаг болмогц Үүнийг уламжлалт аргаар япон эрүүгээр хий

Барилт ба тэнцвэр

Үүнийг атгахад ямар мэдрэмж төрдөг вэ? Бариулаас атгахад хурууны үзүүр мөргөлдөх нь хэтэрхий зузаан эсвэл нимгэн байна уу, эсвэл гар чинь төөрсөн байна уу?

Хутга нь танд хэтэрхий том эсвэл хэтэрхий хөнгөн байна уу? Та хутгаа 10-15 минутын турш барина гэж бодъё; жин таны гар, гарыг ядраах уу? Та арай том хутгыг илүүд үздэг үү?

Үүнээс гадна зөв тэнцвэртэй, таны гарт эвтэйхэн хутга олох нь чухал юм. Та хэтэрхий хүнд эсвэл хэтэрхий хөнгөн хутгыг хүсэхгүй байгаа тул худалдаж авахаасаа өмнө тэдгээрийг туршиж үзэх нь чухал юм.

бариул

Таны гарт хэт том эсвэл хэтэрхий жижиг бариул нь таныг эвгүй байдалд оруулж, хутгыг удирдахад хэцүү болгоно.

Ийм учраас бариулыг удаан хугацаанд барихад эвтэйхэн эсэхийг шалгах нь маш чухал юм.

Япон хутга нь баруун эсвэл япон бариултай байдаг. Барууны хэв маягийн бариул нь илүү хүнд, бат бөх мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд биеийн хүч шаардсан ажлыг огтлоход илүү тохиромжтой.

Японы бариул нь найман өнцөгт хэлбэртэй, илүү хөнгөн, уламжлалт утгаараа үргэлж модоор хийгдсэн байдаг. Уламжлалт загварын ачаар хутга нь таны гарт илүү хөнгөн, уян хатан байх болно.

Дэлгэрэнгүй энд Японы уламжлалт хутга хийх талаар

Нарийн модон бариул нь удаан эдэлгээтэй, гоёмсог бөгөөд хутганы гоо зүйн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Гэхдээ хуванцар бариул нь бас давуу талтай. Хуванцар бариул эсвэл пакка модон бариул нь эдгээр материалд бактери, хөгц наалддаггүй тул эрүүл ахуйн шаардлагад нийцдэг.

Мөн та G-10 хэмээх шилэн ноостой төстэй гайхалтай бариулыг авах боломжтой бөгөөд эдгээр нь бат бөх, хөнгөн, эргономик юм.

Гэсэн хэдий ч, зарим хямд бариул нь гулгамтгай байж болох тул тэдгээрийг барихад хэцүү байж магадгүй юм.

Finish

Хутганы төгсгөлийн талаар бодохоо бүү мартаарай. Хамгийн ердийн өнгөлгөө нь алх, Дамаск юм.

Хэрэв гюто нь гөлгөр гадаргуутай бол энэ нь Японы уламжлалт техникийг ашиглан үйлдвэрлээгүй хямд үнэтэй хутга байж магадгүй юм. Гөлгөр өнгөлгөөг гэртээ хурцлахад хялбар байдаг.

Алхаар хийсэн өнгөлгөө нь үнэхээр сэтгэл татам бөгөөд энэ нь ган нь жижиг нуруу эсвэл халаастай гэсэн үг юм. Эдгээр нь хоолыг ирний ирмэгт наалдахаас хамгаалдаг бөгөөд гацсан хоолноос салахын тулд огтлохоо зогсоох шаардлагагүй.

A Дамаск дууслаа нүдэнд маш их татагддаг. Хутга нь ганг дахин дахин нугалж, давхцуулж долгионы хэв маягийг бий болгодог тул энэхүү өнгөлгөө нь маш бат бөх байдаг. Энэ нь хоол хүнс нь ирэнд наалдахгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Мөн сур энд цохисон зэс тогооны тухай (мөн та яагаад алхаар бариулахыг хүсч байна вэ)

төсвийн

Эцэст нь төсвөө бодож үзээрэй.

VG-10 ган хутга нь бусад төрлийн хутганаас арай илүү үнэтэй байж болох ч үнийн хувьд үнэ цэнэтэй нь гарцаагүй. Тэд илүү сайн гангаар хийгдсэн бөгөөд гар урлал нь илүү сайн байдаг.

Шилдэг VG-10 ган хутганы талаархи өргөн тойм

Одоо та VG-10 ган хутганд юуг анхаарахаа мэдэж байна. Ийм мэдлэгээр зэвсэглэсэн бол зах зээл дээрх хамгийн шилдэг хутгануудыг хамтдаа харцгаая.

Шилдэг VG-10 ган хутга: KYOKU тогооч хутга 8" Шогун цуврал

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: гюто (тогоочийн хутга)
• ирний урт: 8 инч
• бариулын материал: G-10 эпокси давирхай
• дуусгах: Дамаск
• налуу: давхар

Гюто бол тогоочийн хутгатай Япон хэлээр дүйцэхүйц бөгөөд ямар ч гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай хутга юм.

Японы гэрийн тогооч бусад хутгаа гаргаж авахаасаа өмнө ихэнх зүсэх ажилд гюто хэрэглэдэг. Энэ нь бүх төрлийн хоолыг хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж болно.

KYOKU Daimyo цуврал тогооч хутганд ашигласан маш сайн VG-10 Японы ган нь маш бат бөх, бат бөх, зэвэнд тэсвэртэй.

Цаашилбал, ир нь Дамаскийн гангаар хийсэн 67 давхаргаар бүрсэн тул илүү бат бөх, эвдрэлд тэсвэртэй, сэтгэл татам болгодог.

Энэхүү KYOKU хутга нь маш хурц гэдгээрээ алдартай. Энэ нь илүү хатуу үндэстэй хүнсний ногоо, лууваныг амархан тайрч авдаг. Германы олон ган хутгатай харьцуулахад энэ хутга нь илүү жигд зүсдэг.

Мөн цаасыг гайхалтай зүсдэг. Хутгыг хурцалж ирвэл энэ нь ирмэгээ илүү сайн хадгалдаг.

Энэхүү ир нь 60-ийн Rockwell хатуулагтай тул хамгийн бат бөх Киокугийн гал тогооны хутганы нэг юм.

Enowo хутга шиг өрсөлдөгчидтэй харьцуулахад энэ нь илүү сайн зүсдэг бөгөөд хэрэглэгчид хэр тэнцвэртэй, хэрэглэхэд тохь тухтай байгаад сэтгэл хангалуун байдаг.

Энэхүү ирний бага зэрэг муруй энгийн ирмэг нь танд таалагдах болно, учир нь энэ нь бүх төрлийн япон хутганы техникт ашиглагдаж, мах, хүнсний ногоо, бяслаг болон бусад зүйлтэй ажиллах боломжийг олгодог.

Энэ бол хоёр талдаа 8-12 градусын хурц өнцөгтэй хоёр налуу ир юм. Мөн энэ хутга нь Дамаскийн өнгөлгөөтэй тул хүнсний хэсэг нь ирэнд наалддаггүй гэсэн үг.

8 инч хэмжээтэй, энэ нь ихэнх үүрэг гүйцэтгэхэд хангалттай том боловч хэрэглэхэд хэцүү биш тул тогоочийн хутганы хувьд хамгийн тохиромжтой хэмжээ юм.

Энэ нь 1.3 фунт жинтэй хамгийн хөнгөн хутга биш, гэхдээ та онгоцонд маш их материал (бат бөх байлгах) байдгийг мэдэж байгаа бөгөөд иж бүрэн тэнхлэгийн загвар нь үүнийг хэрэглэхэд хялбар болгох үүднээс маш сайн тэнцвэртэй болгодог.

G10 цэргийн зориулалттай шилэн материалаас бүрдсэн эргономик бариулыг мөн үнэлж болно.

Материал нь удаан эдэлгээтэй, ус нэвтэрдэггүй, атгахад тохиромжтой; Гэсэн хэдий ч нойтон үед бариул нь гулгамтгай болж болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай.

Зарим хэрэглэгчид энэ хутга нь дээр дурдсанчлан зэвэнд бүрэн тэсвэртэй биш бөгөөд аяга таваг угаагч машинд угааж болохгүй тул цэвэрлэхэд арай хэцүү гэдгийг тэмдэглэж байна.

Мөн энэ нь өрсөлдөөний Wüsthof хутганаас арай хүнд юм.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Шилдэг төсөвт VG-10 ган хутга: FANTECK гал тогооны хутга VG10 Дамаск

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: гюто (тогоочийн хутга)
• ирний урт: 8 инч
• бариулын материал: pakkawood
• дуусгах: Дамаск
• налуу: давхар

Энэ төрлийн ган үйлдвэрлэхэд үнэтэй тул жинхэнэ "төсвийн" VG-10 хутгыг олоход хэцүү байдаг. Гэхдээ Фантек Кёкүтэй нэлээд төстэй өндөр чанартай гюто хутга бүтээжээ.

Дахин хэлэхэд, энэ бол нэг талдаа 10-15 ° хурц үзүүртэй давхар налуу хутга юм. Энэ нь зарим үнэтэй загварууд шиг хурц биш боловч төсөвт ээлтэй vg10 ган хутганы хувьд ангидаа хамгийн шилдэг нь хэвээр байна.

Энэхүү хутгыг зүүний болон барууныхан ч ашиглаж болох бөгөөд бариулын загвар нь жижиг гартай хүмүүс ч үүнийг аюулгүй ашиглах боломжийг олгодог.

Хэрэглэгчид та энэ бүтээгдэхүүнээр маш их үнэ цэнийг олж авдагт үнэхээр дуртай.

Хутга бүр нь ирлэгчтэй тул хоол хийхдээ сахлын иртэй иртэй байх боломжтой.

Бусад VG10 хутганы нэгэн адил энэ нь ихэвчлэн зэв, зэврэлтэнд тэсвэртэй байдаг. Дамаскийн эргүүлэг загвар нь зэвэрсэн толбо, толбо, согогийг нуудаг.

Энэхүү хутга нь пакка модны бариултай. Энэхүү модон нийлмэл материал нь удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан тул маш сайн.

Энэ нь таны гарт эвтэйхэн багтах бөгөөд зүсэж байгаа ч гулсдаггүй өргөст хэмх гэх мэт устай найрлага. Хэрэглэгчид энэ нь нойтон байсан ч гарт маш тогтвортой байдаг гэж хэлж байна.

Ийм наймаагаар энэ хутга нь маш сайн зүсдэг бөгөөд ир нь нэлээд бат бөх, бат бөх байдаг. Энэ нь VG10 биш өндөр нүүрстөрөгчийн иртэй адил эвдэрч, чичирдэггүй.

Хэрэв та хэрэглэхэд хялбар хутга хайж байгаа бол энэ Fanteck хутганы маш тэнцвэртэй тул бүү эргэлз. Тэнцвэртэй хутганы хэрэгсэл нь сонирхогчдод аюулгүй хэрчиж, шоо хийхэд хялбар болгодог.

Түүнчлэн, энэ ир нь ердөө 8 инч урт боловч хоолыг нимгэн тууз болгон хэрчиж эсвэл оройн хоолонд хүнсний ногоо, махыг хурдан хэрчэхэд тохиромжтой хэмжээ юм.

Энэ хутганы гол шүүмжлэл нь хайрцагнаас гарах ёстой шигээ хурц биш байна. Та үүнийг хурцлах хэрэгтэй, эс тэгвээс цаасыг цэвэрхэн зүсэхэд хэтэрхий уйтгартай болно.

Ерөнхийдөө, хэрэв та VG10 ган ирэнд хөрөнгө оруулах эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ нь сайн тэнцвэртэй, бат бөх бариулаараа алдартай гарааны хутга юм.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

KYOKU vs FANTECK

Кёкү, Фантек хоёр бол 8 инчийн гюто тогоочийн хутганы гайхалтай сонголт юм. Зүсэх хүчний хувьд эдгээр ир нь ижил төстэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч KYOKU нь илүү хурц тул хоолыг таслахад илүү хялбар байдаг. Энэ ялгааны шалтгаан нь ирмэгийг өөр өөр өнцгөөр хурцалж байгаа явдал юм.

Барилга, дизайны нарийн ширийн зүйлсийн хувьд Fanteck нь хямд хутга гэж хэлж болно, гэхдээ Дамаскийн давхарга нь сайн хийгдсэн.

Би Fanteck-ийг ашиглахад хялбар байх үед илүүд үздэг, учир нь энэ нь тийм ч том биш тул ихэнх эхлэгчдэд үүнийг ашиглах боломжтой. Энэ бол хүчтэй хутга тул та түүнийг гэмтээхээс санаа зовох хэрэггүй ган ирэнд чипс үүсэхэд хүргэдэг.

Загварын хувьд KYOKU нь илүү мэдрэмтгий гюто тул гэрийн туршлагатай тогооч, тогооч нарт илүү тохиромжтой.

Эдгээр бүтээгдэхүүний эцсийн ялгаа нь бариул юм. KYOKU нь гайхалтай G10 бариултай бөгөөд энэ нь нэг төрлийн шилэн шилэн юм. Тиймээс энэ нь маш тэсвэртэй, барихад эвтэйхэн, цэвэрхэн байдаг.

Fanteck-ийн бариул нь пакка модоор хийгдсэн бөгөөд таны гар хальтирдаггүй тул бага зэрэг нойтон байсан ч маш сайн материал юм.

Хоёр бүтээгдэхүүн хоёулаа гайхалтай тогоочийн хутга боловч энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Хэрэв та зүгээр л гэртээ хоол хийж байгаа бол хямд хутга авч болно, гэхдээ та завгүй рестораны гал тогоонд байгаа бол KYOKU-н чанар мэдэгдэхүйц байх болно.

Эдгээр нь Японы хамгийн чухал хутганы ур чадвар, сурах арга техник

Шилдэг сантоку бүх зориулалттай VG-10 ган хутга: JOURMET 7″ Дамаск Сантоку

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: сантоку (ерөнхий зориулалт)
• ирний урт: 7 инч
• бариулын материал: pakkawood
• дуусгах: Грантон ирмэг нь Дамаск
• налуу: давхар

Сантоку хутга нь олон талт, үр ашигтай байх зориулалттай гал тогооны хутганы төрөл юм.

Хутга нь ихэвчлэн 7 инч урт бөгөөд тогоочийн хутганаас илүү шулуун ирмэгтэй тул хүнсний ногоо хэрчэхэд илүү тохиромжтой.

Тиймээс, хэрвээ та жижиг хутга хайж байгаа бол Jourmet 7" бол олон зориулалттай төгс хутга юм.

Энэ нь Грантон ирмэгтэй бөгөөд энэ нь хутганы ёроолд байгаа хонхорхойнууд нь хутганд хүнсний хэсгүүд наалдахаас сэргийлж агаарын халаас үүсгэдэг гэсэн үг юм.

Тиймээс энэ хутга нь ургамал, хүнсний ногоог ямар нэг зүйлээр жижиглэн хэрчэхэд хэрэглэхэд маш хялбар байдаг Японы өргөст хэмхний салат.

Хутга нь Грантон хонхорхойтой Дамаскийн давхрагатай ган хийцтэй бөгөөд жинхэнээсээ хамаагүй үнэтэй харагдаж байна.

Бариул нь пакка модоор хийгдсэн бөгөөд таны гараас гулсдаггүй.

Хутга нь тэнцвэртэй байдаг тул удаан хугацаагаар хоол хагалж байхдаа бугуйны хурцадмал байдлыг үүсгэдэггүй. Тиймээс энэхүү Jourmet хутга нь хоол бэлтгэх болон том зүсэх ажилд тохиромжтой.

Миний нэг шүүмжлэлтэй зүйл бол хутга нь жижиг Сантокуг бодоход нэлээд хүнд байна. Тиймээс, хэрэв та жижиг гартай бол энэ нь хэтэрхий том юм шиг санагдаж магадгүй юм.

Хэрэглэгчид энэ нь махыг цэвэрхэн, нарийн зүсдэг тул махыг хэрчихэд маш сайн гэж хэлж байна.

Хоолны ирмэг (ялангуяа мах) нь барзгар харагдахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хатуу үндэстэй хүнсний ногоог тайрах шаардлагатай бол хүнсний ногооны хутга нь цаг хэмнэх болно.

Ерөнхийдөө энэ хутга нь хоол хийх үндсэн ажилд тохиромжтой, учир нь ихэнх найрлагыг хялбархан зүсдэг.

Энэ нь хурцлагдсаны дараа сар орчим хурц байдаг тул японы өндөр үнэтэй хутга шиг арчилгаа өндөртэй хутга биш юм.

KYOKU-н сантоку хутгатай харьцуулахад энэ нь хамаагүй хямд (хагас үнээр) бөгөөд гайхалтай нь тэр хурдан хагардаггүй!

Энэ нь тэдний ашигласан VG10 ган, үйлдвэрлэлийн процесс нь ихэнх төсвийн хутганаас илүү сайн гэдгийг нотолж байна.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Хүнсний ногооны шилдэг VG-10 ган накири: Enso HD Series Hammered Damascus

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: накири (хүнсний ногооны хувьд)
• ирний урт: 6.5 инч
• бариулын материал: микарта
• дуусгах: цохисон
• налуу: давхар

Олон гэрийн тогооч нар хүнсний ногоо огтлох бүх ажилд гюто, сантоку хэрэглэж болно гэж худал таамагладаг.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үр дүнтэй байж, төгс зүслэг хийхийг хүсч байвал накири ногооны хутга хэрэгтэй болно. Энэ нь илүү өргөн иртэй бөгөөд нэг хөдөлгөөнөөр ногоог шууд зүсдэг.

Enso бол гар хийцийн хутгагаараа алдартай Японы шилдэг брэндүүдийн нэг юм. Тэдний Накири хутганы хутга нь Сэки хотод хийгдсэн бөгөөд энэ нь зөв арчилгаагаар насан туршдаа ажиллах чадвартай хутганы төрөл юм.

Хэдийгээр энэ нь дээд зэргийн үнээр зарагддаг ч та мөнгөөр ​​маш их үнэ цэнийг авч байна. 37 давхар ган нь цучиме аргыг ашиглан цохино Энэ ир нь гөлгөр зүсэлт хийх болно.

Мөн ир нь хоёр талдаа 12 градусын хурц иртэй тул сахлын хутганы иртэй гэдгийг мэдэх болно. Зүүн болон баруун гарууд энэ хутгыг хялбархан ашиглаж болно.

Энэ жагсаалтын бусад хутганаас ялгаатай нь энэ хутга нь тусгай зууван хэлбэрийн микарта бариултай. Энэ материалыг эпокси давирхайтай маалинган даавуу эсвэл цаасаар хийсэн.

Энэ нь маш бат бөх бөгөөд нойтон үед ч сайн барьдаг тул хутга болон бусад хэрэгслийг хүчтэй атгахад ашигладаг.

Микарта бариул нь бас маш дур булаам бөгөөд янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Энэ нь жижиг бариултай боловч хавчихаар ашиглахад эвтэйхэн.

Энэхүү хутгыг олон жилийн турш хэрэглэж байгаа хэрэглэгчид энэ хутга нь бусадтай адилгүй ирмэгийг нь барьдаг нь гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Накири, усба зэрэг хүнсний ногооны хутганы асуудал нь тэд хурдан уйтгартай болдог. Гэхдээ Enso хутганы хувьд энэ нь тийм биш юм.

Тийм ч учраас өндөр чанартай хүнсний ногооны хутганд хөрөнгө оруулах нь зүйтэй. Эдгээр өргөн иртэй хутга нь хэлбэр дүрсийнхээ улмаас гэртээ хурцлахад хэцүү байдаг тул ирмэгийг маш сайн барьдаг хутга авах нь дээр.

Гэхдээ зохих арчилгаа, өнгөлгөөний тусламжтайгаар энэ хутга нь таны цавчих шаардлагатай бүх ногоог хөнгөн болгох болно.

Үнэ болон бэлэн байгаа эсэхийг эндээс шалгаарай

Сантоку накиригийн эсрэг

Зарим хүмүүс накири ногооны хутганы оронд сантоку хутга хэрэглэвэл мултарч чадна гэж боддог. Тийм ээ, та ихэнх тохиолдолд ядаж л чадна.

Гэхдээ хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон бол накири эсвэл усба ногооны хутганд хөрөнгө оруулалт хийсэн нь дээр, учир нь энэ нь илүү хатуу ногоог огтолж чаддаг.

Сантоку хутга нь гал тогооны ихэнх ажлыг гүйцэтгэх чадвартай олон талт хэрэгсэл юм. Гэхдээ энэ нь хүнсний ногоо огтлоход Накири шиг нарийвчлалтай байдаггүй.

Хутга нь бас богино байдаг тул та хатуу ногоог огтлохдоо илүү их даралт хийх хэрэгтэй гэсэн үг юм.

Харин накири ногооны хутганы ир нь илүү өргөн иртэй тул хэрчиж, хэрчиж жижиглэдэг.

Энэ нь бас жижиг гарт тохиромжтой хэмжээ юм. Сул тал нь сантоку лааз шиг том ширхэгтэй махыг даахгүй.

Enso хутга нь илүү чанартай бөгөөд маш сайн микарта бариултай - энэ материал нь бат бөх, удаан эдэлгээтэй байдаг. Мөн эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, хальтирдаггүй.

Jourmet хутга нь бас сайн бөгөөд эргономик пакка модон бариултай.

Хэмжээний хувьд эдгээр хутга нь ирний урттай төстэй боловч хутганы хэлбэр нь маш өөр юм.

Суши хийх шилдэг VG-10 ган yanaгиба: KEEMAKE Японы 9.5 инчийн Yanagiba хутга

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: yanagi (суши болон сашимид зориулсан)
• ирний урт: 9.5 инч
• бариулын материал: сарнай мод
• дуусгах: гөлгөр
• налуу: ганц

Та суши ороомог эсвэл сашими хийхийг хүсвэл маш нарийн зүсэлт, гоёл чимэглэлийн зүсэлт, нимгэн зүсмэлүүдийг хийх боломжтой сахлын иртэй ир хэрэгтэй. Даалгаврыг биелүүлэх цорын ганц хутга бол KEEMAKE шиг нэг налуу Янаги юм.

Энэхүү хутга нь урт (9.5 ″) гөлгөр өнгөлгөөтэй иртэй бөгөөд энэ нь суши болон сашими хийх загасыг хэрчиж, филе хийхэд хялбар болгодог. Энэ нь нэг иртэй иртэй тул ердийн япон хутганаас ч илүү хурц юм.

Гэхдээ асар их эрх мэдэлтэй байхад асар их хариуцлага ирдэг. Та энэ хутгыг хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд үргэлж биеэсээ таслах хэрэгтэй.

Энэхүү хурц ирээр та ямар ч загасны махыг урах, урахгүйгээр зүсэж, филе хийж болно. Ингэснээр та рестораны зэрэглэлийн сушитай болно.

Бариул нь сарнай модоор хийгдсэн бөгөөд зууван бариултай тул барьж, маневр хийхэд эвтэйхэн. Энэ нь мөн гарт жигд байдаг тул гулсахаас сэргийлж нойтон гараар барихаас болгоомжлох хэрэгтэй.

Жижиг гартай зарим хэрэглэгчид энэ хутга нь сашими загасыг зүсэхэд хэтэрхий урт гэж үздэг, учир нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар маш нарийн зүсэлт хийхэд хэцүү байдаг.

Гэсэн хэдий ч гэрийн тогоочийн хувьд та уран сайхны суши хийх шаардлагагүй байж магадгүй юм.

Суши тогоочийн хувьд та янагиба хутгыг хэрхэн яаж маневр хийхийг аль хэдийн мэддэг тул ирний чанар нь гол зүйл юм. Энэхүү ир нь элэгдэлд тэсвэртэй бөгөөд амархан хагардаггүй, хагардаггүй.

Хүмүүс энэ хутгыг баруун эргээс том загас, мөн сонгодог хулд, шар загасыг (эсвэл аль нэгийг нь) задлахад ашигладаг. суши хийхэд ашигладаг бусад төрлийн загас).

Хутганы зузаан нуруу нь түүнийг маш бат бөх болгож, танд унахгүй.

Энэ бол деба хутганы сайн хувилбар Хэрэв та загасыг бүхэлд нь нядлахаар төлөвлөөгүй бөгөөд филе хийх сонирхолтой бол.

Энэ хутга нь жишээ нь Mercer yanagiba хутгаас хамаагүй илүү чанартай, гэхдээ Shun шиг үнэтэй биш учраас сайн үнэ цэнэтэй худалдан авалт юм.

Ерөнхийдөө VG10 ир нь сайн гүйцэтгэлтэй бөгөөд энэ нь бүх ур чадварын хувьд төгс суши хутга юм.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Шилдэг VG-10 ган ястай хутга: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun цуврал

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: ястай хутга
• ирний урт: 7 инч
• бариулын материал: G10 эпокси давирхай
• дуусгах: Дамаск
• налуу: давхар

Хэрэв та хоолоо эхнээс нь бэлтгэх дуртай бол мах, загасыг задлах сайн хутга хэрэгтэй.

Энэхүү KYOKU 7″ ястай хутга нь загас, шувууны махны ясыг салгах, филетэй болгох, өөхийг тайрах, арьсыг нь хусах, тэр ч байтугай ихэнх төрлийн махыг эрвээхэй болгоход тохиромжтой.

KYOKU ястай хутга нь мөнгөний хувьд маш үнэ цэнэтэй зүйл юм. Энэ нь Shun болон Global-ын ижил төстэй хутганаас хамаагүй хямд боловч гүйцэтгэлийг нь сайн гүйцэтгэдэг.

Уг ир нь Японы VG10 гангаар хийгдсэн бөгөөд Дамаскийн өнгөлгөөтэй. Энэ нь маш хурц бөгөөд бүх төрлийн махыг амархан барьдаг.

Налуу нь хоёр талдаа ирмэгтэй тул тонгорог шиг хурц бөгөөд нарийн зүсэлт хийх боломжтой. Тиймээс баруун болон зүүн гарууд бүгд энэ хутгыг ашиглаж, хялбархан маневр хийж чадна.

G10 эпокси давирхайн бариул нь эвтэйхэн атгахад зориулагдсан хурууны ховилтой эргономикоор хийгдсэн. Мөн хөнгөн бөгөөд цэвэрлэхэд хялбар. Мөн таны гар чийгтэй үед хуруунаас чинь гулсахгүй.

Энэхүү ястай хутга нь бусадтай харьцуулахад арай нимгэн, нарийхан иртэй тул нимгэн зүсмэл болон нарийн зүсэлт хийхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Дамаскийн өнгөлгөө нь энэ хутгыг дээд зэргийн харагдуулдаг бөгөөд энэ нь бүхэлдээ урт удаан хугацаанд сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлж, ерөнхий эдэлгээг өгдөг.

Хэдийгээр та өдөрт хэдэн арван тахианы ясыг задалдаг ресторанд ажиллаж байсан ч ир нь ирмэгээ маш сайн хадгалдаг тул ойр ойрхон ирлэх шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

VG10 ган ир нь хагарч, хагарахаас сэргийлэхийн тулд яг тохирсон хэмжээний уян хатан чанартай.

Гэсэн хэдий ч нэг сул тал нь зарим үйлчлүүлэгчид хайрцагт хүлээгдэж байснаас илүү уйтгартай бүтээгдэхүүн хүлээн авдаг явдал юм. Та байж магадгүй чулууны үзүүрлэх анхны хэрэглээний өмнө.

Мөн хутганы хамт ирдэг бүрээс нь хамгийн сайн биш бөгөөд зөв тохирохгүй байна.

Та энэ KYOKU хутгыг Victorinox ястай хутгатай харьцуулж болох ч ган нь өөр юм. Энэ нь жинхэнэ VG10 ган найрлагатай бөгөөд энэ нь илүү бат бөх чанарыг баталгаажуулдаг.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Шинэ япон хутгаа хамгаалаарай хурц байлгах уламжлалт сайа (хутганы бүрээс).

Суши хутга ба ястай хутга

Суши хутга болон ясны хутга нь өөр өөр зорилготой.

Суши хутга нь загасыг нимгэн зүсэж суши хийхэд зориулагдсан бол ястай хутга нь мах, загасыг жижиг хэсгүүдэд хуваахад зориулагдсан байдаг.

Суши хутга нь ясны хутгатай харьцуулахад нимгэн иртэй тул илүү нарийн зүсэлт хийх боломжтой. Суши хутга нь ихэвчлэн урт бөгөөд ирмэгийг нь илүү сайн барьдаг.

Ястай хутга нь суши хутганаас илүү зузаан иртэй тул махыг илүү хатуу зүсэж чаддаг. Энэ нь ихэвчлэн зөөлөн гангаар хийгдсэн байдаг тул илүү уян хатан, чип үүсэх магадлал багатай байдаг.

Та KYOKU хутгаас маш сайн чанарыг хүлээж болно. Гэхдээ хэрэв та уламжлалт хийцтэй япон хутга хайж байгаа бол KEEMAKE суши хутга л болно.

Энэ нь нэг налуу тул хоёр ирмэгтэй Кёкү хутганы хутганаас илүү хурц бөгөөд нарийн зүсэхэд төгс төгөлдөр юм.

Шилдэг VG-10 ган амьд/халаасны хутга: Tunafire Damascus халаасны хутга

(илүү олон зураг үзэх)

• төрөл: кемпэд зориулсан халаасны хутга
• ирний урт: 3 инч
• бариулын материал: хар мод
• дуусгах: Дамаск
• налуу: давхар

Хэрэв та найдвартай Дамаск VG10 хутгагүйгээр зуслан, явган аялал эсвэл ан хийхээ төсөөлж чадахгүй бол Tunafire халаасны хутга нь тантай хамт авч явахад тохиромжтой.

Дамаск нугалах хутганы бариул нь хөнгөн хар модоор хийгдсэн. Эргономик бариул нь илүү тохь тухтай атгах боломжийг олгодог бөгөөд хүчин чармайлтыг бууруулдаг.

Энэ нь зөөвөрлөхөд хялбар оосор, халаасны хавчаараар тоноглогдсон тул зуслан болон бусад гадаа үйл ажиллагаанд тохиромжтой.

Ган ирийг 58-59 HRC хатуулаг хүртэл дулааны боловсруулалтанд оруулснаар дээд зэргийн ажиллагаа, бат бөх чанарыг баталгаажуулсан.

Энэ бол хэд хэдэн удаа хэрэглэсний дараа хугардаг хямд халаасны хутга биш - та ирэнд найдаж болно.

Та үүнийг жимсний хальслахад ашиглаж болохоос гадна жижиг модны хэсэг, мөчрүүд гэх мэт зүйлсийг хурцалж болно.

Эргэлтийн хэсэгт бөмбөг холхивчтой, доторлогооны түгжээний сэрвээний хутга нь хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг хангадаг.

Энэхүү хутга нь ир нээх, хаахад хялбар тул зуслан, ан хийх болон бусад гадаа үйл ажиллагаанд тохиромжтой. Маш хөнгөн, авсаархан учир хувцсандаа нууж болно.

Эрхий хурууны иштэй Дамаскийн ган халаасны хутга нь Дамаск ган нугалах хутганы ирийг бага зэрэг түлхэж, эрхий хурууны ишэнд физик дарамт үзүүлснээр мушгирах эсэргүүцлийг даван туулах боломжийг олгодог.

Хутга нь жигд нээгдэж, цаг алдалгүй хаагдахгүйгээр найдвартай харьцах байрлалд түгжигдэнэ.

Ерөнхийдөө, хэрэв та BIGCAT-аас илүү сайн, хямд хувилбарыг хүсч байвал Tunafire бол туршиж үзэхэд тохиромжтой брэнд юм.

Хамгийн сүүлийн үеийн үнийг эндээс үзээрэй

Шилдэг VG-10 ган хутганы багц: JUNYUJIANGCHEN 8 ширхэг тогооч хутганы багц

(илүү олон зураг үзэх)

• хутганы тоо: 8
• модон хутганы блок багтсан
• бариулын материал: хатуу мод

Хэрэв та цуглуулгандаа VG-10 хутганы иж бүрэн багц хэрэгтэй гэдэгт итгэлтэй байгаа бол мөнгө хэмнэх хамгийн сайн арга бол гэрийн тогоочдод хэрэгтэй бүх чухал хутга бүхий 8 ширхэг иж бүрдлийг авах явдал юм.

Энэхүү иж бүрдэл нь сайхан модон хутганы блоктой ирдэг тул та бүх хутгыг босоо байрлалд байрлуулж, ирийг гэмтээж, бүдгэрүүлэхээс зайлсхийх боломжтой.

Энэхүү иж бүрдэл нь ихэнх өрхөд шаардлагатай дараах хутгыг агуулдаг.

• 8 инчийн тогоочийн хутга
• 6 ″ накири ногооны хутга
• 7 ″ зүсэгч хутга
• 7″ сантоку бүх төрлийн зүсэлт хийх зориулалттай
• 5 ″ хэрэглээний хутга
• Мах, загасны ясыг цэвэрлэх зориулалттай 6 инчийн ястай хутга
• 8 инчийн талхны хутга

(илүү олон зураг үзэх)

Бүх хутга нь гар хийцийн бөгөөд үүнд гар хийцийн модон бариул, гараар хурцалсан vg10 ган ир орно. Тэдний ашигладаг өндөр нүүрстөрөгчийн ган нь дээд зэргийн Enso хутгатай харьцуулах боломжтой юм.

Бүх хутгыг гэрийн сонирхогчид эсвэл мэргэжлийн тогооч нар ч ашиглаж болно, учир нь тэдгээр нь маш хурц бөгөөд маневрлахад хялбар байдаг.

Бат бөх байдлыг хангахын тулд хутганууд нь налуу бэхэлгээтэй байдаг. Мөн ир нь хагарахаас сэргийлж азотын хөргөлттэй байдаг.

Та мөн бүх төрлийн зүсэх ажилд зориулсан хутганы холимог авах болно. Хэрэглэхийн хутга нь бяслаг хэрчиж, ногоо зүсэх хүртэл бүх зүйлийг хийж чаддаг тул ашигтай байдаг.

Талхны хутга нь талханд тохиромжтой, гэхдээ бялуу эсвэл бусад амттанг хэрчиж болно.

Хэрэв та өнөр өтгөн гэр бүлтэй бол эсвэл байнга зугаацдаг бол энэ багц нь таны бүх хэрэгцээг хангасан тул хэрэг болно. Хэт цөөн сонголт байснаас хэт олон сонголттой байх нь үргэлж дээр байдаг.

Дараа нь танд нарийн хэрчдэг Японы сонгодог гюто, салат, шарсан төмсний бүх ногоог хэрчдэг накири байна.

Миний гол шүүмжлэл бол хутганы блок нь хангалттай бат бөх, хүнд биш тул та хутгаа оруулах, сугалахдаа болгоомжтой байхгүй бол хөмрөх аюултай.

Хутга унахгүйн тулд би үүнийг ширээний тавцан дээр бэхлэх болно.

Хурц байдлын тухайд гэвэл эдгээр хутга нь БҮХНЭЭС маш хурц тул та хоолны ирмэгийг урах, урах талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Энэхүү авсаархан иж бүрдэлийн тусламжтайгаар идээ ундааны самбар байрлуулах нь хурдан бөгөөд хялбар байх болно.

Үнэ болон бэлэн байгаа эсэхийг эндээс шалгаарай

ТАХ

VG-10 хутга хэн худалдаж авах ёстой вэ?

Өндөр чанартай, бат бөх, хурц хутга хайж байгаа хэн бүхэн VG-10 ган хутга худалдаж авахыг бодоорой. Энэ төрлийн ган нь насан туршдаа үлдэх хутгатай байхыг хүсдэг хэн бүхэнд тохиромжтой.

VG-10 хутганы гайхалтай зүйл бол тэдгээрийг янз бүрийн зориулалтаар ашиглах боломжтой юм. Та мэргэжлийн тогооч эсвэл өдөр тутмын ажилд хутга хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран VG-10 ир нь ажилд бэлэн байна.

Хутганы тухайд VG-10 ган нь олон давуу талтай тул түгээмэл сонголт юм. VG-10 ган хутганы гол давуу талуудын зарим нь:

• Тэд маш хурц бөгөөд ирмэгээ сайн барьж чаддаг.
• Эдгээр нь удаан эдэлгээтэй бөгөөд элэгдэлд тэсвэртэй.
• Тэд зэврэлт, зэврэлтэнд тэсвэртэй байдаг.
• Тэдгээрийг арчлахад хялбар бөгөөд маш их засвар үйлчилгээ шаарддаггүй.

VG-10 ган хутганы аль нь хамгийн сайн хутга хийдэг вэ?

Энэ асуултад тодорхой хариулт байхгүй байна.

Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс хамгийн сайн VG-10 ган хутга нь Shun, Kai зэрэг Японы брэндүүдээс ирдэг гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч Хойд Америкт эдгээрийг барьж авахад хэцүү байдаг.

Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU, Fanteck зэрэг брэндийн хутганууд ч мөн адил сайн, Дамаскийн ган өнгөлгөө тэднийг үзэсгэлэнтэй харагдуулдаг.

Хийсэн гурвалсан

VG-10 ган хутга нь өндөр чанартай хутга хэрэгтэй хүн бүрийн хамгийн сайн сонголт юм. Байнга цэвэрлээгүй ч зэврэлтэнд тэсвэртэй байдаг.

VG-10 ган нь D2 гэх мэт бусад төрлийн зэвэрдэггүй гангаас илүү зөөлөн байдаг, учир нь энэ нь тийм ч хатуу биш тул ирмэгийг илүү сайн барьж, илүү хурц байдаг.

Японы тогооч нар бусад хутганы материалаас ялгаатай нь vg10 ган хутгыг ашиглахыг илүүд үздэг нь гайхах зүйл биш юм. Бүх зориулалттай гал тогооны хутганы хамгийн шилдэг сонголт бол мах, хүнсний ногоог цөцгийн тос шиг зүсдэг тул KYOKU 8 инчийн тогооч хутга юм.

Хэрэв та хоол хийх туршлагаа илүү хялбар, тааламжтай болгох хутга хайж байгаа бол VG-10 гангаар хийсэн иж бүрдэл худалдаж авах талаар бодож үзээрэй.

Дараагийн унш: Хутга цуглуулгаа Японы шилдэг хутганы ороомогтой мэргэжлийн хүн шиг аюулгүй авч яваарай

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.