L-aqwa skieken Ġappuniżi tax-xellug | L-aqwa 8 għażliet ta 'l-għażla ta' chef għal xellugin

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fit-2 ta 'Novembru, 2022

Qatt qabad sikkina biss biex tirrealizza li ma tħossokx tajjeb meta tipprova tużaha?

Dan għaliex inti probabilment ippruvaw sikkina maħsuba għall-utenti tal-lemin. U jekk int xellugi, allura ma tistax tużah b'mod sigur.

M'hemmx bżonn li tipprepara l-ikel bl-aħjar mod meta tkun tista' tipprepara l-ikel aktar malajr bl-aħjar skieken tax-xellug.

C'est pourquoi sikkina tal-kok Ġappuniż għal skopijiet kollha bħall- Magħmula fil-Ġappun Satake Wabocho Knife jista 'jkun ta' salvataġġ għall-utenti xellugin. Jista 'jaqta' laħam, ħxejjex u frott faċilment bix-xafra super-sharp tagħha ddisinjata speċifikament għal xellugin.

F'din ir-reviżjoni, qed naqsam l-aħjar skieken tax-xellug li tista 'ssib.

M'għandekx għalfejn tgħix fil-Ġappun biex tieħu vantaġġ mis-skieken tal-kċina mibnija tajjeb tagħhom. Tista 'twaqqaf it-tfittxija għal sikkina kbira tax-xellug wara li taqra din il-kariga.

Iċċekkja l-previżjoni, u mbagħad aqra għal reviżjonijiet sħaħ hawn taħt.

L-aħjar xellugi Skieken Ġappuniżi	stampi
L-aħjar sikkina ġenerali tax-xellug: Magħmul fil-Ġappun Satake Left Hand Wabocho	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina tax-xellug tal-gyuto (chef): DALSTRONG 8″ Shogun Serje X	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina santoku tax-xellug: imarku 7 pulzieri Ultra Sharp	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina nakiri tax-xellug: DALSTRONG Sikkina Asjatika tal-Ħxejjex 7″	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina tax-xellug tal-baġit: Sikkina Mercer Culinary Yanagi Sashimi	(ara iktar stampi)
L-aħjar yanagiba tax-xellug għas-sushi u s-sashimi: Globali G-11L 10 pulzieri Yanagi Sashimi sikkina	(ara iktar stampi)
L-aqwa sikkina deba tax-xellug: FUJI POSATI Narihira #9000	(ara iktar stampi)
L-aħjar sikkina kiritsuke tax-xellug: DALSTRONG Chef sikkina	(ara iktar stampi)

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Għandek bżonn sikkina tax-xellug?

Jekk inti persuna xellugija, għandek bżonn sikkina Ġappuniża xellugija. Għaliex?

Ukoll, jekk qed nitkellmu skieken taċ-ċanfrin doppju, allura kemm nies tax-xellug kif ukoll tal-lemin jistgħu jużawhom.

Iżda, sikkina waħda taċ-ċanfrin jista 'jintuża biss minn xellugin sakemm ma jkunx iddisinjat apposta għal xellugin.

Għal raġunijiet ta’ sigurtà, xellugi għandu juża sikkina ddisinjata għal xellugin. Pereżempju, is-sikkina ddisinjata għad-drittiji jkollha ċ-ċanfrin fuq in-naħa tal-lemin, u x-xellug tkun ċatta.

Dan ifisser li jekk taqta’ b’idejk ix-xellugija, ma tantx taħdem, u tista’ tweġġa’ serjament lilek innifsek.

Ikollok iċċaqlaq is-skieken fid-direzzjoni opposta hekk kif taqta’, li huwa kważi impossibbli u biex ma nsemmux verament skomdu.

Issa li taf li għandek bżonn sikkina leftie ejja nħarsu lejn ir-reviżjoni tiegħi tal-aqwa skieken tal-kċina Ġappuniżi.

Sib ukoll jekk huwa Sikur għan-nisa tqal li jieklu Sushi? Tips & 7 alternattivi

Gwida tax-xerrej: x'għandek tfittex meta tixtri sikkina tax-xellug

Minħabba li x-xellugija ma tistax tuża ħafna skieken Ġappuniż b'ċanfrin wieħed, il-manifatturi għandhom ibiddlu d-disinn u n-naħa angolata biex ikunu adattati wkoll għan-nies tax-xellug.

Allura, x'għandek bżonn tfittex meta tixtri sikkina tax-xellug? Qabel tixtri, ikkunsidra dawn il-karatteristiċi sabiex tkun tista' ssib l-aħjar sikkina Ġappuniża disponibbli hemmhekk.

Ċanfrin

L-ewwel għandek tħares lejn iċ-ċanfrin. Kemm in-nies tax-xellug kif ukoll tal-lemin jistgħu jużaw skieken b'ċanfrin doppju u b'tarf doppju.

Ħafna mis-skieken f'din ir-reviżjoni huma ċanfrin doppji, iżda dawk b'ċanfrin wieħed huma ddisinjati b'moħħ l-utenti tax-xellug. Naturalment, sikkina b'tarf wieħed jew ċanfrin wieħed mhix ambidestra.

Xfafar b'tarf wieħed huma l-aħjar użati minn nies tal-lemin. Jekk tipprova tużaha bħala xellugija, tista' tiffaċċja xi problemi.

Għalkemm sikkina tax-xellug hija aktar għalja minn waħda li tuża l-lemin, sikkina ta 'chef ta' kwalità għolja tkun worth it.

materjal

Ikkunsidra l-materjali użati biex tagħmel sikkina tal-kok tax-xellug.

Xfafar ta 'kwalità għolja huma ġeneralment magħmula minn azzar li ma jissaddadx b'karbonju għoli. Dan il-materjal huwa estremament reżistenti għall-korrużjoni u s-sadid u jista 'jiġi inċiżiv għal tarf preċiż ħafna. Dan l-azzar se jżomm it-tarf tiegħu għal żmien itwal.

Iżda, ix-xafra mhix l-unika ħaġa li għandha tkun imħassba dwarha. Sikkina tajba għandu jkollha manku kbir ukoll.

G10 (grad militari) jew manki tal-injam jaħdmu tajjeb għal skieken, partikolarment jekk ikunu ġew ittrattati biex jirreżistu l-ilma. Skieken Dalstrong f'din il-lista għandhom manku pakkawood G10 ta 'kwalità għolja li huwa komdu u li ma jiżloqx.

Dawn il-materjali se jħossuhom naturali ħafna fl-idejn u se jagħmluha ħafna aktar faċli biex jinqatgħu.

Jibnu

Xfafar huma tipikament jew falsifikati jew ittimbrati. Filwaqt li xafra stampata hija tipikament irħas u ta 'kwalità aktar baxxa, hemm ħafna xfafar ittimbrati li jistgħu jintużaw flimkien ma' xfafar foloz.

Xafra falsifikata hija ġeneralment ta 'kwalità ogħla. Huwa aktar durabbli, jista 'jżomm tarf itwal, u huwa aktar qawwi.

It-tang hija ħaġa oħra li għandek tħares lejn. Dan jirreferi għax-xafra tiegħu.

Skieken full-tang se jkollhom l-azzar mix-xafra għaddej minn ġos-sikkina, it-triq kollha sal-manku. Dan jagħtik aktar bilanċ u tħossok aħjar minnu.

Dawn is-skieken huma ġeneralment aktar għaljin minn sikkina parzjali-tang li għandha xafra li jaqtgħu iżda ma tgħaddix mill-manku.

Komfort

Kulħadd għandu gosti u preferenzi differenti fejn jidħlu skieken. Huwa għalhekk li huwa importanti li tittestja sikkina qabel tixtri.

Għandek tħossok komdi ma 'dak it-tajjeb. Għandu jkun faċli biex tikkontrolla u timmanuvra. Dan mhux se tkun taf jekk ma tipprovax qabel tixtri.

Lanqas m’għandek bżonn tqatta’ xi ingredjenti. Sempliċement żomm il-biċċa u aqta '. Jekk iħossu tajjeb, ikun ovvju.

prezz

Għandek tikkunsidra wkoll il-prezz li inti lest li tħallas. Skieken Ġappuniżi xellugin huma ġeneralment għaljin, għalhekk ikollok bżonn li splurge ftit.

A chef sikkina tajba tista 'tkun għalja, speċjalment jekk hija sikkina b'tarf wieħed li hija mfassla għal xellugin. Hemm ħafna għażliet li jiffavorixxu l-baġit, iżda trid tiżgura li tikseb prodott ta 'kwalità għolja.

Madankollu, mhux dejjem huwa minnu li skieken ta 'kwalità ogħla se jkunu aktar għaljin.

Sib x'inhu l-aqwa 4 skieken li jeħtieġ li jkollhom meta t-tisjir tat-Teppanyaki qegħdin hawn

L-aħjar skieken Ġappuniżi tax-xellug riveduti

Żomm f'moħħok dak ta 'hawn fuq waqt li ngħaddu fir-reviżjonijiet ta' kull skieken fil-lista tiegħi. X'jagħmel dawn l-għażliet hekk kbar?

L-aħjar sikkina ġenerali tax-xellug: Made In Japan Satake Left Hand Wabocho

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 7 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar li ma jissaddadx
• manku materjal: injam

L-aqwa sikkina tiegħi hija sikkina tal-istil Ġappuniż (Wabocho), simili għal sikkina tal-kok tal-Punent iżda bl-ebusija, sharpness, u xafra b'ċanfrin wieħed ta 'sikkina Ġappuniża maħduma tajjeb.

Huwa pjuttost affordabbli u għandu manku klassiku tal-injam bħal skieken tradizzjonali Ġappuniżi b'xafra wiesgħa b'ċanfrin wieħed.

Dan partikolari għandu xafra Deba usa ', iżda mhuwiex pjuttost deba jew sikkina tal-kok, iżda xi ħaġa bejn wieħed u ieħor. Huwa għalhekk li naħseb li hija sikkina kbira għal kull skop għal kok xellugi.

Il-marka Satake hija waħda mill-aktar famużi tal-Ġappun, u huma magħrufa għall-pożati ta 'kwalità eċċellenti. Is-skieken tagħhom huma magħmula bi xfafar tal-injam tal-manjolja li joffru qabda komda u sigura.

Bħala kok xellugi, tapprezza li din is-sikkina hija ddisinjata għal idejk, u tista' faċilment taqta' tjur, laħam, u ovvjament, ħut.

Iċ-ċavetta biex din is-sikkina tinżamm fl-aqwa forma hija li tiffoka bl-użu ta 'ġebla tat-tħin u mbagħad taħsilha bl-idejn. Qatt poġġih fil-magna tal-ħasil tal-platti, peress li dan iħassar il-wiċċ tax-xafra u jtaffi x-xafra.

Jekk trid sikkina affordabbli u durabbli li twettaq kważi kull kompitu tat-tqattigħ, taqbeżx fuq is-Satake.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar sikkina gyuto (chef) tax-xellug: DALSTRONG 8″ Shogun Series X

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 8 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar illigat
• manku materjal: pakkawood

Jekk qed tfittex sikkina tal-kċina għal kull skop, is-sikkina tal-kok hija l-aħjar għodda. Is-Sikkina Chef DALSTRONG b'tarf doppju – 8″ – Shogun Serje X hija adattata għall-użu kemm minn xellugi kif ukoll minn dawk tal-lemin minħabba dan iċ-ċanfrin doppju.

Filwaqt li hija sikkina ambidestra, għadha verament komda u sigura għal xellugi biex tużaha.

Din is-sikkina tal-kok mhux biss tidher sabiħa bħala riżultat tal-finitura martellata tagħha, iżda wkoll taqta 'tajjeb u hija magħmula minn materjali b'saħħithom.

Huwa inċiżiv bi 8-12-il grad għal kull angolu, li jagħmilha ferm leħja u żgur li tagħmel qatgħat nodfa mingħajr ma tagħmel ħsara lill-ikel.

Magħmul b'66 saff ta ' Azzar Damasku, din is-sikkina Dalstrong ddum ħafna snin jekk tieħu ħsiebha u żżommha taqta.

Il-manku huwa interessanti ħafna hawnhekk għaliex huwa magħmul minn pakkawood u ddisinjat għal kwalità ta 'grad militari.

Meta żżomm il-manku, huwa komdu, u għandek din il-qabda niskata naturali li tippermettilek iżżommha sod, u ma tiżloqx minn idejk.

B'mod ġenerali, Dalstrong hija waħda minn dawk il-marki li jagħmlu skieken ta 'kwalità għolja bi prezzijiet ta' livell medju.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Satake Chef's Knife vs Dalstrong Gyuto

Ewwel daqqa t'għajn, inti probabilment tistaqsi x'inhi d-differenza bejn dawn iż-żewġ skieken. Is-Satake hija sikkina awtentika ta 'stil Ġappuniż b'xafra ta' ċanfrin waħda mfassla għal xellugin.

Il-Dalstrong, min-naħa l-oħra, hija sikkina vera ta 'kok b'ħafna għanijiet b'xafra ta' ċanfrin doppju li kemm ix-xellugi kif ukoll il-lemin jistgħu jużaw b'mod sikur.

Differenza notevoli oħra hija li l-Dalstrong għandu finitura martellata, u s-Satake le. Il-finitura martellata hija verament biss dettall tad-disinn biex is-sikkina tidher aktar pjaċevoli estetikament, iżda ma tikkontribwixxix għall-funzjonalità tagħha.

Madankollu, dan id-disinn jagħmel is-sikkina verament rigali minħabba li tidher aktar għalja milli hi.

Kollox jiġi għal kif trid tuża s-sikkina. Jekk int xellugi ħafna u jkollok diffiċli biex tuża skieken ambidestri, nirrakkomanda s-Satake.

Iżda, jekk qed tfittex l-għodda aħħarija għal kull skop, int ser tieħu gost tuża wkoll il-Dalstrong.

L-aħjar sikkina santoku tax-xellug: imarku 7 pulzieri Ultra Sharp

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 7 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar li ma jissaddadx
• manku materjal: pakkawood

Jekk trid is-sikkina perfetta għat-tqattigħ, it-tqattigħ u t-tqattigħ tal-laħam u l-ħxejjex, allura tista' żid is-santoku mal-kollezzjoni tiegħek żgur.

Is-sikkina santoku għandha tarf ċatt, iżda għadha sikkina b'ċanfrin doppju, għalhekk kemm id-dritti kif ukoll ix-xellug jistgħu jużawha bil-kumdità. Huwa komunement użat għal varjetà sħiħa ta 'bżonnijiet ta' qtugħ waqt it-tisjir.

Ix-xafra tas-sieq tan-nagħaġ dejqa tiżgura qatgħat preċiżi, u x-xafra li jaqtgħu tagħha tagħmel il-qtugħ faċli.

Ix-xafra hija magħmula minn azzar li ma jissaddadx u l-manku ta 'pakkawood, li huwa materjal iġeniku ħafna. Il-forma ergonomika wkoll tgħinek tikseb qabda aħjar fuq il-manku, sabiex ma tiżloqx minn idejk.

Kull naħa tax-xafra hija mnaqqsa bejn 15-18-il grad, u b'hekk din tkun sikkina li taqta' ħafna, għalhekk oqgħod attent meta timmaniġġaha.

Ħaġa waħda li wieħed jinnota hija li s-sikkina mhix magħmula mill-azzar Ġappuniż, iżda pjuttost hija magħmula bl-azzar Ġermaniż, iżda hija sikkina magħmula tajjeb, u hija wkoll sadid u reżistenti għall-korrużjoni.

Nirrakkomanda li tużaha biex tnaqqas il-laħam, il-frott u l-ħxejjex meta ma tkunx qed tagħmel xogħol estremament preċiż.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar sikkina tan-nakiri tax-xellug: DALSTRONG Asjatiku Vegetable Knife 7″

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 7 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar Ġermaniż
• manku materjal: pakkawood

Jekk tħobb il-ħaxix, żgur għandek bżonn sikkina Ġappuniża Nakiri. Vegans se japprezzaw ukoll kemm din is-sikkina hija versatili għaliex tista’ tipprepara l-ikel tiegħek f’minuti.

Dan huwa tip ta 'cutter b'żewġ ċanfrin li jaħdem kemm għall-utenti tax-xellug kif ukoll tal-lemin. Iżda, bħala xellugija, tinduna li l-użu ta 'din is-sikkina biex tqatta' l-ħxejjex huwa tassew sempliċi.

Huwa tip ta 'mannara, sabiex inti tnaqqas it-triq kollha sa l-bord tat-tqattigħ.

It-tarf tal-Granton (irdawwar) jiżgura li l-biċċiet żgħar ma jeħlux mat-tarf tax-xafra meta taqta’ l-ħxejjex. Għalhekk m'għandekx għalfejn tibqa' tneħħi l-ikel 'il bogħod mis-sikkina, u minflok, tista' tibqa' tqatta' l-bogħod.

B'mod ġenerali, huwa cleaver tal-ħxejjex faċli ħafna biex jintuża minħabba li jaqta 'minn anke l-aktar ħxejjex bl-għeruq iebsa.

Bħal skieken Dalstrong oħra, tista 'tkun ċert li huwa prodott ta' kwalità minħabba li huwa magħmul b'Forged Thyssenkrupp HC German Steel, magħruf li huwa materjal durabbli.

Il-manku, magħmul minn pakkawood, jiżgura qabda komda u wiċċ li ma jiżloqx. Tassew tidher u tinħass qisha sikkina lussuża, iżda hija pjuttost aċċessibbli għall-prezz.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Imarku Santoku vs Dalstrong Nakiri

Qed inqabbel dawn iż-żewġ skieken għax it-tnejn huma skieken akbar. L-imarku santoku huwa simili għas-sikkina tal-kok tal-Punent sabiex tkun tista 'taqta' sew mill-laħam u l-ħaxix.

In-Dalstrong nakiri, madankollu, huwa cleaver tal-ħxejjex b'forma ta 'xafra differenti. Jiddependi dak li issajjar aktar spiss - inti dilettant veggie, jew taqta' l-laħam ukoll regolarment?

Nirrakkomanda li tieħu l-mansa Nakiri biss jekk taqta 'ħafna ħaxix u frott. Jekk le, allura jista 'jkollok bżonn biss is-santoku versatili, li għandu punt rqiq u tarf dritt.

Iż-żewġ skieken għandhom tarf Granton ridged, sabiex l-ikel ma jeħelx max-xafra, iżda bis-sikkina tal-ħxejjex, tista 'tqatta' f'moviment dritta 'l fuq u' l isfel dritt għall-bord tat-tqattigħ.

Jekk tqis il-bini, il-Dalstrong huwa probabbilment daqsxejn aħjar minħabba li huwa magħmul minn azzar aktar iebes, filwaqt li s-sikkina Imarku hija daqsxejn irħas.

Iżda, jekk diġà għandek skieken tax-xellug oħra fil-kollezzjoni tiegħek, is-santoku jista 'jkun biżżejjed biex tlesti l-biċċa l-kbira tal-kompiti tat-tqattigħ.

L-aħjar sikkina tax-xellug tal-baġit: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 10 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar b'karbonju għoli
• manku materjal: Santoprene

Jekk diġà għandek ftit skieken tal-kċina Ġappuniżi, forsi ma jkollokx bżonn tinvesti f'dawk għaljin. Jekk, pereżempju, persuna waħda biss fid-dar tiegħek hija xellugija, probabbilment jistgħu jużaw is-sikkina Mercer Yanagi bħala sikkina tajba għat-tqattigħ u t-tqattigħ.

Mhuwiex magħmul esklussivament għall-ħut jew għas-sushi biss għaliex jista 'wkoll iqatta' strixxi rqaq ta 'tiġieġ, majjal, ċanga mingħajr għadam, kif ukoll frott u ħxejjex.

Din hija xafra taċ-ċanfrin waħda, għalhekk xellugi biss jista 'jużaha kif suppost. Iżda huwa verament faċli li żżomm u timmanuvra, u parti minnha għandha x'taqsam mal-manku tal-injam.

Meta mqabbel ma 'skieken oħra, il-manku huwa irqaq u tond, għalhekk għandek bżonn tipprattika ftit sakemm tkun tista' tagħmel qatgħat rapidi u preċiżi. Imma hekk kif tieħu ħsiebha, tkun qed tuża s-sikkina fuq bażi ta 'kuljum.

Għalkemm hija sikkina rħisa, ix-xafra għandha finitura tal-ġebel lixxa u tarf pjuttost qawwi. Ukoll, peress li huwa magħmul minn azzar b'karbonju għoli, huwa reżistenti għas-sadid u l-korrużjoni, bħal mudelli aktar għaljin.

B'mod ġenerali, hija sikkina fit-tul b'żamma tajba u qatgħat fini, għalhekk huwa prodott ta 'valur tajjeb.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar yanagiba tax-xellug għal sushi u sashimi: Sikkina Yanagi Sashimi ta' 11 pulzieri G-10L Globali

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 10 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar li ma jissaddadx
• materjal tal-manku: azzar li ma jissaddadx

magħruf bħala is-sikkina b'xafra tal-weraq taż-żafżafa, il-yanagiba hija s-sikkina sashimi Ġappuniża ideali. Huwa użat biex jaqta 'fletti tal-ħut nej u jaqta' ħut fi flieli super irqaq għal sashimi.

L-aktar huwa użat għall-ħut, allura jekk int sashimi xellugi jew fan tas-sushi, għandek bżonn din is-sikkina biex tagħmel il-platti tal-ħut fit-togħma tiegħek id-dar.

Is-sikkina Global Sashimi hija sikkina Ġappuniża premium magħmula għall-qtugħ ta 'flieli rqaq tal-karta tal-ħut. Huwa għali iżda totalment jiswa l-prezz minħabba li għandha xafra li taqta 'l-leħja li mhux se tittaqqab ghaċ dalwaqt.

Ukoll, is-sikkina hija magħmula minn azzar li ma jissaddadx u manku li ma jiżloqx.

Bħala xellugi, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar iż-żliq tas-sikkina peress li hija għodda bbilanċjata tajjeb b'kurva tat-tarf tal-ġenb biex taqbel mal-qabda tan-nies tax-xellug.

Huwa wkoll komdu ħafna biex tużah, u tista 'taqta' bi preċiżjoni malajr. Jekk taħseb li tista 'tixtieq tużaha biex taqta' aktar minn sempliċiment ħut, tista 'tqatta' flieli irqaq pjuttost ta 'kwalunkwe qatgħa tal-laħam bla għadam.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

imħabba tagħmel sushi id-dar? Agħti ħarsa lejn ir-reviżjoni sħiħa tiegħi tas-sikkina tas-sushi għal aktar għażliet kbar

Mercer vs Global Yanagi

Il-Mercer Yanagi hija sikkina irħas li tiffavorixxi l-baġit li hija adattata għal aktar minn sempliċiment ħut, sushi u sashimi. B'kuntrast, is-sikkina Global Yanagi hija sikkina tal-ħut ta 'speċjalità tas-sushi u sashimi magħmula mill-materjali tal-ogħla kwalità.

Ikkunsidraha l-verżjoni premium tal-Mercer. Huwa wkoll iddisinjat għal koki tad-dar u koki xellugin għal preċiżjoni exquisite.

Meta mqabbel mal-Mercer, huwa aħjar, iżda huwa wkoll ħafna aktar għali.

Jekk kultant taqta u tiflett ħut u frott tal-baħar, is-sikkina Mercer tista’ tkun biżżejjed. Taqta’ wkoll it-tiġieġ u l-laħam bla għadam pjuttost tajjeb, minkejja li hija sikkina b’xafra rqiqa.

Peress li s-sikkina Global Sashimi tiswa ħafna flus, ma nirrakkomandax li tużaha għal kompiti oħra sabiex ma ssirx ħsara.

Dawn iż-żewġ skieken huma twal 10 pulzieri, li huwa perfett biex jitflett ħut iżgħar.

Id-differenza reali, madankollu, hija l-pumi. Billi s-sikkina irħas għandha manku bażiku tal-injam, il-premium Yanagi għandu wieħed b'saħħtu tal-azzar b'tikek li ma jiżolqux.

Jiddependi minn kemm tkun lest li tonfoq fuq sikkina tajba.

L-aqwa sikkina tax-xellug tad-deba: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 5.9 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar li ma jissaddadx
• materjal tal-manku: polypropylene

Jekk tħobb issajjar ħut u frott tal-baħar, jeħtieġ li jkollok sikkina Deba fil-kollezzjoni tiegħek. Id-Deba bocho hija s-sikkina perfetta biex taqta’ ħut sħiħ u wkoll għall-flitti.

Jidher qisu sikkina għat-tinqix bil-ponta, iżda hija b'saħħitha biżżejjed biex taqta 'r-ras ta' kważi kull ħuta. It-tul tax-xafra ta '15-il ċm huwa perfett biex jaqta' u jitneħħa l-għadam tal-ħut sħiħ, anki dawk akbar.

Safejn il-bini, huwa sikkina pjuttost tajba, u hija magħmula b'xafra ta 'l-istainless steel u manku ta' l-injam naturali li jagħmilha komda biex iżżomm.

Hemm ukoll parrokka tar-reżina tal-polypropylene li hija dettall sabiħ tad-disinn. Meta tbiċċir il-ħut, ma tħossx il-piż tas-sikkina, u għalhekk ma tgħejjax il-polz u l-għekkek.

Il-ponta rqiqa tas-sikkina tgħinek tħossok meta tmiss l-għadam sabiex tkun tista’ taqta’ l-ħut b’mod aktar preċiż u tagħmel qatgħat nodfa, speċjalment jekk ikollok bżonn tuża l- ħut għas-sushi jew skopijiet dekorattivi.

Tista' tuża din is-sikkina anke jekk għandek idejk iżgħar għax mhux id-deba ta' daqs kbir.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

L-aħjar sikkina kiritsuke tax-xellug: DALSTRONG Chef Knife

(ara iktar stampi)

• tul tax-xafra: 8.5 pulzieri
• materjal tax-xafra: azzar b'karbonju għoli
• manku materjal: pakkawood

Int issajjar ħaxix u ħut spiss? Imbagħad, tista 'ssib is-sikkina Kiritsuke aktar utli minn uħud mill-oħrajn fuq din il-lista.

Hija sikkina versatili b'tip rettangolari ta 'xafra. Għandu disinn għax-xejn li jagħtiha aktar flessibilità, u l-full-tang jagħmilha b'saħħitha u robusta.

B'din is-sikkina, tista 'tissostitwixxi sikkina tal-kok u tieqaf tuża skieken każwali oħra li x'aktarx ikollok madwar il-kċina.

Bħala parti mis-serje Gladiator, din is-sikkina hija mibnija tajjeb ħafna, u hija mudell premium mis-serje tagħhom.

Safejn skieken tax-xellug imorru, dan huwa xafra ta 'ċanfrin doppju, iżda mhux għal xellugi biss, għalhekk anke l-membri tal-familja rightie tiegħek jistgħu jużawha wkoll.

Din is-sikkina ta 'grad professjonali se togħġob lill-koki tad-dar u lill-koki bl-istess mod, ukoll, minħabba li dan il-kiritsuke Dalstrong huwa jaqta' biżżejjed għall-kċejjen kummerċjali wkoll.

Għal darb'oħra, bħall-skieken Dalstrong l-oħra fir-reviżjoni tiegħi, dan għandu manku ta 'grad militari, li jfisser li huwa durabbli ħafna u magħmul minn pakkawood.

Huwa wkoll faċli biex tnaddaf, u l-manku jagħmilha aktar iġjenika minn waħda tal-injam.

B'mod ġenerali, nirrakkomanda sikkina kiritsuke għal dawk favur jew dawk użati biex jimmaniġġjaw skieken Ġappuniżi. Ikollok bżonn tuża teknika speċjali ta 'qtugħ biex tikseb l-aktar benefiċċji minnha.

Iċċekkja l-aħħar prezzijiet hawn

Hawn vidjo informattiv kbir dwar skieken kiritsuke (inkluż kif tippronunzjah!):

Deba vs sikkina Kiritsuke

L-ewwel differenza notevoli hija l-forma tax-xfafar. Id-Deba għandha forma ta 'xafra wiesgħa klassika simili għal sikkina tal-kok, filwaqt li x-xafra Kiritsuke hija twila, rettangolari u irqaq.

Għalhekk dawn iż-żewġ skieken huma pjuttost differenti minn xulxin.

Għall-bżonnijiet kollha tiegħek tal-qattar u tal-flettijiet tal-ħut, id-deba hija l-aqwa għażla jekk tixtieq skieken kbar. Iżda, jekk trid tnaqqas il-ħut U l-ħxejjex, allura l-Kiritsuke żgur li jekk jogħġbok.

Sussegwentement, irrid insemmi x-xfafar differenti. Is-sikkina FUJI deba għandha manku sintetiku tal-polypropylene. Il-Kiritsuke għandu manku tal-pakkawood li huwa daqsxejn aħjar minħabba li għandu forma aktar ergonomika u huwa aktar komdu biex iżżomm.

Iżda, il-ħaġa hi li d-deba hija ddisinjata apposta għax-xellugija biss, filwaqt li d-Dalstrong jaħdem għax-xellugi u l-leminija wkoll. Jiddependi fuq kemm tkun komdu meta tuża pożati Ġappuniżi.

Fl-aħħarnett, irrid ngħid biss li s-sikkina Kiritsuke normalment tintuża l-aktar minn koki u koki professjonali fil-kċejjen tar-ristoranti kummerċjali.

Id-deba tkun aktar komunement użata fil ristoranti sushi jew dawk li joffru ħafna ħut frisk fil-menu.

Skieken b'xifer wieħed vs

• Tarf wieħed (ċanfrin): angolu fuq naħa waħda biss
• Tarf doppju (ċanfrin): angolu fuq iż-żewġ naħat tax-xafra

X'inhi sikkina b'xafra b'xifer wieħed? Kuntrarjament għal skieken b'tarf doppju, xafra b'xifer wieħed hija waħda b'tarf WEED sharpened. It-tarf l-ieħor (in-naħa) huwa vojt.

Iċ-"ċanfrin" huwa isem ieħor għall-angolu tas-sikkina. Ħafna skieken għandhom ċanfrin jew angolu fuq iż-żewġt itruf. Tradizzjonali Skieken Ġappuniżi jista 'jkollu ċanfrin wieħed jew daqsijiet ta' ċanfrin multipli.

Sikkina b'tarf doppju jista 'jkollha angolu inklużiv ta' 30 grad, u hija inċiżiva fuq iż-żewġt itruf. Tissejjaħ ukoll sikkina ċanfrin doppju.

Meta tirreferi għal skieken b'ċanfrin tradizzjonali u 10 gradi ta 'angolu, dan normalment ifisser li s-sikkina għandha ċanfrin fuq iż-żewġ naħat. L-angolu totali huwa 20 grad.

Il-biċċa l-kbira tas-skieken huma tradizzjonalment b'tarf doppju fil-Punent, li jfisser li t-truf jingħaqdu f'punt wieħed. Fil-Ġappun u pajjiżi Asjatiċi oħra, is-skieken tradizzjonali huma b'tarf wieħed (ċanfrin wieħed).

Hemm raġuni għad-disinn taċ-ċanfrin wieħed.

Għal skieken tal-ħxejjex, il-vantaġġ ewlieni taċ-ċanfrin wieħed ta 'quddiem huwa li huwa aktar faċli li tagħmel qatgħat super-rqaq u preċiżi żejda.

Tista 'tagħmel strixxa rqiqa tal-karta twila u kontinwa maqtugħa li hija itwal milli tkun tista' tagħmel jekk tkun biss imqatta' ħaxix.

Il-linja tal-qiegħ: sikkina waħda taċ-ċanfrin hija ħafna aktar qawwija.

Vantaġġi u liżvantaġġi ta 'skieken ta' ċanfrin wieħed (x-xfuf).

Pros:

• huma leħja li jaqtgħu
• jista 'jqatta' ikel li jiżloq bħal ħut bi preċiżjoni estrema
• faċli biex tiflett ħut u laħam bla għadam
• kbir għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-ikel Ġappuniż
• eċċellenti għall-qtugħ ta 'ingredjenti dekorattivi u delikati
• kważi d-doppju taqta’ daqs sikkina b’tarf doppju

Cons:

• Mhux ambidestru; allura jew sikkina tax-xellug jew tal-lemin imma mhux it-tnejn
• jista 'jeħtieġ ħafna kura, u huwa diffiċli li tinżamm u tiffoka

Vantaġġi u liżvantaġġi ta 'skieken biċ-ċanfrin doppju (delineata).

Pros:

• jistgħu jżommu tarf li jaqtgħu għal aktar żmien
• versatili, u għalhekk jista 'jintuża għal firxa wiesgħa ta' qtugħ, tqattigħ, u dicing
• tajjeb għat-tisjir tal-istil tal-Punent u tal-Lvant
• Ambidestru sabiex kemm ix-xellugija kif ukoll il-leminija jistgħu jużawha
• Faċli ħafna biex tużah

Cons:

• sempliċement mhux daqshekk qawwija daqs sikkina waħda taċ-ċanfrin
• inqas preċiż

Liema skieken Ġappuniżi huma b'xifer wieħed?

Waħda mill-aktar popolari skieken Ġappuniż b'tarf wieħed hija l- Yanagi-ba, użat għat-tqattigħ u l-iflettjar tal-ħut għal sashimi u sushi.

Ieħor huwa a takohiki huwa simili għall-Yanagi, iżda huwa użat l-aktar biex tnaqqas il-qarnit.

il fuguhiki huwa slicer blowfish b'xafra rqiqa.

Xi skieken tal-ħut deba huma wkoll b'tarf wieħed, u huma super li jaqtgħu sabiex inti tista 'taqta' ras u ħut flett bi preċiżjoni massima.

il honesuki sikkina tal-biċċier għat-tjur huwa wkoll b'tarf wieħed għaliex għandu jkun preċiż biżżejjed biex jitneħħa l-laħam qrib l-għadam.

il garasuki hija l-akbar sikkina oħt tal-honesuki, u jaqta 'l-għadam minkejja li għandu ċanfrin wieħed.

Fl-aħħarnett, irrid insemmi li xi skieken cleaver bħall- Nakiri qtugħ tal-ħaxix u, ix-xafra irqaq usuba huma wkoll ċanfrin wieħed meta jsiru fl-istil tradizzjonali Ġappuniż.

takeaway

L-aħbar tajba hija li b'sikkina sempliċi tal-kok, tista 'tikseb l-aktar użu.

Pereżempju, is-Sikkina tas-Chef Satake Wabocho taqta’ l-biċċa l-kbira tal-laħam, ħut, frott u ħaxix bla għadam sabiex tkun tista’ tissostitwixxi wħud mis-skieken bl-agħar prestazzjoni fil-kollezzjoni tiegħek.

Iżda, bi kwalunkwe skieken tax-xellug fuq il-lista tagħna, tista 'tiffranka l-ħin tat-tqattigħ u tagħmel ix-xogħol tal-preparazzjoni ħafna aktar malajr.

Dawn skieken tal-kċina huma ideali għal qatgħat preċiżi, għalhekk għandek probabilment tikseb sikkina tajba tal-ħut u multi-purpose ġenerali bħall-santoku jew sikkina tal-kok.

Għaliex ma tipprovax is-sikkina l-ġdida tiegħek u l-ħiliet tal-qtugħ din il-familja Pjaċir favoriti hot pot Sukiyaki riċetta?

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.