Tamari Tahinisaus Recept: Geweldig om te dippen, noedels of salades
Tamari saus wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten, soepen, sauzen en marinades.
Het is ook een goede smaakversterker voor tofu, sushi, dumplings, noedels (zoals ramen), gebakken rijst en gewone rijst.
En zo is tahini, een dikke puree van gemalen sesamzaadjes die populair is in de Midden-Oosterse keuken.
Je kunt ze samen mengen om een pittige en smaakvolle dipsaus of saladedressing te maken.
Door de milde smaak is het een ideale dip, vooral als een van de meer populaire sauzen die als dip voor sushi worden gebruikt.
De reden dat het soms zelfs beter is dan sojasaus, is dat het minder zout is en daarom de vissmaak niet overheerst.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Maak thuis tamari tahini dipsaus
Als je tamarisaus in je recepten wilt verwerken, dan is hier een voor een tahini-tamarisaus waar iedereen aan tafel van zal genieten!
Tamari tahinisaus
Ingrediënten
- ½ cup sesam tahin
- 1/2 cup heet water
- 2 eetlepels tamari sojasaus
- 1 eetlepels rijstazijn (voeg meer toe als de saus te dik is)
- 1 kruidnagel knoflook fijngehakt
Instructies
- Klop (neem een draad zoals deze) tahin en heet water in een kom tot een gladde massa.
- Klop de tamari, azijn en knoflook erdoor. Voeg naar wens meer azijn toe.
Notes
Kooktips
- Voel je vrij om de hoeveelheid sojasaus of azijn aan te passen aan je voorkeuren. Je kunt ook andere kruiden, specerijen of sauzen toevoegen voor een unieke twist.
- Zorg ervoor dat je de saus elke keer dat je hem gebruikt goed opklopt, want de tahini kan na verloop van tijd gaan klonteren of scheiden.
- Je kunt het verdunnen met meer water of het iets dikker houden voor een romigere textuur.
Favoriete ingrediënten
Het is belangrijk om een goede, smaakvolle tamari-sojasaus te kiezen.
De San-J Tamari Sojasaus is glutenvrij en heeft een aangename, complexe en umami-smaak die geweldig werkt in deze tahini-tamarisaus.
Mijn favoriete tahini is Kevala Biologische Sesam Tahin omdat het organisch en soepel is. Het heeft een rijke, nootachtige smaak die echt een aanvulling is op de pittige sojasaus en knoflook in dit recept.
En tot slot kun je elke rijstazijn je hebt, maar ik heb liever de Marukan Gekruide Rijstazijn omdat het een geweldige zoetzure smaak heeft die helpt om de andere rijke, hartige smaken in deze saus in evenwicht te brengen.
Kun je geen rijstwijnazijn vinden? Gebruik een van deze vervangers die je waarschijnlijk wel in je voorraadkast hebt staan
Vervangers en variaties
In plaats van de tamari-sojasaus kun je sojasaus of kokos-aminos gebruiken. Maar eerlijk gezegd maakt de tamari deze saus net zo bijzonder als hij is.
Er zijn enkele biologische en niet-GGO-tamari-sauzen die er zijn. Als alternatief kunt u tamari sojasaus met verlaagd natriumgehalte.
Als je voor deze saus wilt afwisselen, kun je ahornsiroop of agave gebruiken in plaats van de rijstwijnazijn.
En als je hete chili-olie bij de hand hebt, kun je een scheutje toevoegen om de saus wat warmte te geven. Je kunt zelfs een beetje miso-pasta mengen voor een extra hartige kick!
Sommige mensen gebruiken liever pindakaas in plaats van tahini, maar ik denk dat het de smaak te veel verandert.
Hoe te serveren en te eten
Deze saus past uitstekend bij roerbakgerechten, noedelgerechten en salades. Het is ook een lekkere dipsaus voor verse groenten zoals plakjes komkommer of bloemkoolroosjes.
Maar mijn favoriete manier om deze saus te eten is met sushi. Je kunt er je sushi rolls of sashimi in dippen, of je kunt het gebruiken als marinade voor tofu.
Het is de perfecte combinatie van rijke en hartige smaken, waardoor het een heerlijke aanvulling is op elke maaltijd!
Als je het met een salade wilt proberen, probeer het dan met wat sla, verse groenten en in blokjes gesneden paprika.
Je kunt het ook over een kom bruine rijst of quinoa sprenkelen voor een heerlijke, snelle en gemakkelijke maaltijd.
Je kunt het zelfs gebruiken als dipsaus voor gefrituurd voedsel zoals kipfilet, kamaboko, of loempia's!
De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees creatief en geniet van deze heerlijke tahini-tamarisaus.
Sprenkel het gewoon over je favorieten en geniet ervan!
Hoe restjes op te slaan
Om restjes te bewaren, brengt u ongebruikte saus over in een luchtdichte container of pot en bewaart u deze maximaal een week in de koelkast.
Als je klaar bent om te eten, verwarm je de saus gewoon opnieuw op laag vuur op de kookplaat tot hij weer warm en vloeibaar is.
Je kunt het koud gebruiken als saladedressing.
Vergelijkbare gerechten
Als je niet van tahini houdt, kun je in plaats daarvan een tamari-sojasausdressing maken met EVOO, citroen en kruiden.
Er zijn enkele smakelijke Japanse dipsauzen, zoals? ponzu en yuzu, waar je ook van kunt genieten. Je kunt ze gebruiken voor roerbakken, dipsauzen en zelfs sushi.
Als je de smaak van zeevruchten en paling wilt verbeteren, kun je het proberen nitsume paling saus die ook nog eens lekker en hartig is!
Enkele van mijn andere favoriete sauzen zijn: yakiniku-saus en de wereldberoemde teriyaki-saus!
Conclusie
Of je nu op zoek bent naar een heerlijke saus als aanvulling op je favoriete gerechten of iets nieuws en spannends om te proberen, deze tahin-tamarisaus is een smaakvolle en veelzijdige optie die je zeker zal bevallen.
Het is een beetje dikker dan je gemiddelde sojasaus, dankzij de tahinipasta.
Dus waarom zou u het vandaag niet eens proberen? Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Heb je nog wat tahini over? Weet dat je in een mum van tijd tahini kunt gebruiken in plaats van miso-pasta
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.