Beste erstatning for risnudler | Alternative nudler og pasta du kan bruke

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert juli 8, 2022

Risnudler er en populær ingrediens i det asiatiske kjøkkenet, men noen ganger har du bare ingen i spiskammeret.

Hvis du leter etter en ris nudler erstatning, er det flere alternativer tilgjengelig.

Tekstur er en viktig faktor når du erstatter risnudler. Se etter erstatninger som er like i tekstur for å unngå å påvirke den generelle retten.

For en lignende tekstur, se etter andre tynne nudler som vermicelli. Denne typen nudler er laget av hvetemel og har en lignende tykkelse, så den fungerer i de fleste oppskrifter.

Et annet alternativ er cellofan nudler, som også er laget av hvetemel.

Cellofan nudler er litt tynnere enn vermicelli, så de kan fungere bedre i suppeoppskrifter.

I dette innlegget deler jeg de beste erstatningene for risnudler.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva er risnudler og hva du skal se etter i en erstatning

For det første er det viktig å vite nøyaktig hva risnudler er.

Risnudler er laget av rismel (maida mel) og vann. De er populære i asiatisk mat fordi de har en seig tekstur og absorberer smaker godt.

De er veldig tynne trådlignende nudler, så de koker raskt.

Risnudler brukes i en rekke retter, inkludert supper, salater og røre.

Smaken er nøytral, så de fungerer godt med nesten alle typer retter.

Når du erstatter risnudler, vil du se etter en nudler som har en lignende tekstur og tynnhet.

Flate risnudler er den vanligste typen risnudler. De er omtrent ¼-tommers brede og kan finnes i de fleste asiatiske markeder.

Dermed vil de beste alternativene også ha en lengre form, og flat pasta som fettuccine fungerer veldig bra.

Hvis du ikke trenger flate risnudler til oppskriften din, kan du også bruke vermicelli eller cellofannudler til alle rettene.

Stek risnudler er litt bredere, omtrent ½ tomme brede. De er best for retter som pad Thai.

Rispinnudler er det samme som ris vermicelli nudler. De er veldig tynne, omtrent ⅛-tommer brede.

Thai risnudler er den tykkeste typen risnudler, omtrent ¾ tomme brede.

Disse tykke nudlene brukes vanligvis i supper og karriretter og pad thai-retter.

Beste risnudlerstatninger for oppskriftene dine

Det er flere smakfulle alternativer du kan bruke i stedet for risnudler og rispinner.

La oss se på de beste valgene.

Vermicelli nudler: beste erstatning for risnudler totalt sett

Vermicelli nudler er en type pasta laget av hvetemel. De er veldig tynne, omtrent ⅛-tommer brede.

Vermicelli nudler har en seig tekstur og ligner i tykkelse på risnudler.

De koker raskt og absorberer smaker godt, noe som gjør dem til en god allsidig erstatning for risnudler.

(se flere bilder)

Imidlertid er vermicelli hvetenudler, mens risnudler er laget av rismel, så de er ikke et godt valg for de med glutenfølsomhet.

I asiatiske land kan du finne ris vermicelli, som er laget av rismel og har en lignende smak og tekstur som vanlig vermicelli.

Du kan finne vermicelli nudler i pastagangen til de fleste dagligvarebutikker eller online som disse fra Mueller's.

Men ikke bli forvirret om vermicelli - noen ganger refererer vermicelli til italiensk pasta laget av semulegryn.

Den andre typen vermicelli kalles ris vermicelli og det er bare risnudler.

Glassnudler: beste erstatning for risnudler i suppe

Glassnudler kalles også mungbønnenudler, bønnetrådnudler eller cellofannudler, og de er veldig populære i kinesisk mat.

De er laget av mungbønnestivelse og har en seig tekstur.

(se flere bilder)

Glassnudler er klare eller bleke i fargen og er omtrent ⅛-tommers brede.

De koker raskt og har en lignende tekstur som risnudler.

Dessuten ser de nesten identiske ut, noe som gjør dem til et godt valg hvis du ønsker å beholde samme farge i retten.

Du kan erstatte cellofannudler med risnudler i de fleste retter, men de smaker fantastisk når de brukes i supper.

Bønnetråder blir glatte etter å ha blitt kokt og myknet i kokende vann. De kan absorbere alle de andre deilige smakene i pannen på grunn av deres milde smak.

Glassnudler er et godt valg for de med glutenfølsomhet siden de er laget av mungbønnestivelse.

Mungbønner er en type belgfrukter, så de er naturlig glutenfrie.

Du kan finne glassnudler i den asiatiske delen av de fleste dagligvarebutikker eller lignende disse nudlene fra Kaset.

Soba-nudler: beste sunne erstatning for risnudler og best for stek

Den japanske nudlen, kalt soba, er laget av bokhvetemel og er en god erstatning for risnudler.

Soba-nudler har en behagelig nøtteaktig smak og en seig tekstur som gjør dem til gode erstatninger for risnudler.

Men hvis du foretrekker den nøytrale smaken av risnudler, kan disse få maten til å smake litt annerledes.

De er litt bredere enn risnudler, omtrent ½ tomme brede. Soba er også tette nudler, men de koker like raskt som risnudler.

(se flere bilder)

Hvis du leter etter et sunnere alternativ til risnudler, er soba-nudler et godt valg.

De er høye i fiber og protein og er lave i kalorier.

Dessuten er autentiske soba-nudler glutenfrie, noe som gjør dem til et godt valg for de med glutenfølsomhet.

Sørg for å sjekke ingrediensene, og velg 100 % bokhvete soba nudler, som disse fra King Soba.

Noen soba-nudler har fortsatt tilsatt hvetemel, noe som vil gjøre dem uegnet for en glutenfri diett.

Prøv soba-nudler i denne raske og enkle Zaru Soba-oppskriften

Fettuccinudler: beste erstatning for risnudler i Pad Thai

Hvis du ikke har rice pad thai nudler, kan du bruke fettuccine nudler i stedet. fettuccine er en type pasta laget av durumhvetemel.

Den er litt bredere enn risnudler, men den har en lignende tekstur.

(se flere bilder)

Grunnen til at fettuccine er en så god erstatning, er at det også er en flat bred nuddel og den absorberer sausene og juicene godt slik at pad thaien din blir veldig smakfull!

Som capellini er fettuccine laget av hvetemel, så det er ikke et godt valg for de med glutenfølsomhet.

For å erstatte fettuccine med risnudler, kok bare pastaen i henhold til pakkens instruksjoner.

Tøm den og legg den deretter til oppskriften din. Det vil absorbere omtrent samme mengde væske.

Barilla er et populært pastamerke som har også en kvalitetsfettuccine.

Her er en enkel pad thai-oppskrift med fettuccine til nudler:

Englehårpasta: beste erstatning for risnudler i salater

capellini er en veldig tynn italiensk spaghetti variant. Den er laget av durumhvetemel og har en lignende tekstur som risnudler.

Englehårpasta er litt tynnere enn vermicelli nudler, så det kan fungere bedre i suppeoppskrifter og salater enn wok.

(se flere bilder)

Mens capellini er en god erstatning for risnudler, er den laget av hvetemel, så det er ikke et godt valg for de med glutenfølsomhet.

Capellini finner du i pastagangen til de fleste butikker eller bare på nett. Jeg anbefaler å bruke englehårpasta i kald mat som salater.

Hvis du vanligvis har risnudler, bruk cappellini i salaten fordi cappellini pasta er tynnere.

Englehårpastaen vil absorbere smakene til dressingen mye bedre enn risnudler.

Du vil knapt legge merke til at disse nudlene er annerledes!

Udon nudler

Udon nudler er en type japansk hvete nudler. De er tykke og seige, noe som gjør dem til et godt valg for retter som suppe og stek.

(se flere bilder)

Samtidig som udon nudler er en god erstatning for risnudler, de er ikke et godt valg for de med glutenfølsomhet siden de er laget av hvete.

Når det gjelder utseende og tekstur, ligner udonnudler veldig på risnudler, men til og med seigere. Derfor kommer de til å absorbere mye saus.

Når du erstatter udonnudler med risnudler, husk at de kommer til å absorbere mer væske, så du må kanskje tilsette litt mer buljong eller saus i retten.

Hakubaku lager gode økologiske udonnudler som beholder teksturen og er enkle å tilberede.

Ramen nudler

Ramen nudler er ikke like lik risnudler som noen andre japanske nudler men hvis du ikke har noen andre valg, er ramen den enkleste å finne i asiatiske dagligvarebutikker og vestlige butikker også.

Ramen nudler er laget av hvetemel og har en seig tekstur.

Disse nudlene fungerer godt i supper og kan også absorbere tyngre sauser.

Jeg anbefaler å bruke ramen i supper, hovedsakelig fordi de har en lignende tekstur som ris vermicelli og kan absorbere smakene til buljongen godt.

Les også: Er ramensuppe? Eller er det noe annet? Her er hva ekspertene sier

Kinesiske nudler

Mein er navnet på kinesiske nudler. Det finnes mange forskjellige varianter, inkludert eggnudler, hvetenudler og cellofanudler.

Men generelt brukes begrepet kinesiske nudler for å beskrive ulike eggnudler.

Lo mein nudler, som disse fra Simply Asia, er en type eggnudler som er laget av hvetemel og egg.

(se flere bilder)

De ligner spaghetti-nudler i utseende og har en seig tekstur, men folk bruker dem også som alternativer til risnudler, spesielt i stekte nudler.

Eggnudler er laget med hvetemel og egg og har en seig tekstur.

De er en god erstatning for risnudler i suppeoppskrifter, stir-frites og til og med pad thai.

Lo mein-type nudler vil absorbere sauser som soyasaus godt.

Men de tykkere eggnudlene er bedre i supper fordi de har en mer seig konsistens og de er mer "sterke".

Spørsmål og svar

Kan du erstatte risnudler med pasta?

Svaret er både ja og nei, avhengig av hvilken type pasta du ønsker å bruke som erstatning.

Runde, korte pastaformer som skjell, albuer og rotini fungerer ikke bra som risnudelerstatning fordi de ikke har en flat, lang form.

Lengre, tynnere pasta som spaghetti, englehår og fettuccine er et bedre valg fordi de har en lignende form.

Pasta er laget av durumhvetemel og risnudler er laget av rismel. De har forskjellige teksturer og vil ikke lage mat på samme måte.

Imidlertid er hvetevermicelli veldig lik risnudler, bortsett fra smaken som er litt mer intens.

Men bortsett fra det er det et flott alternativ.

Lær mer om forskjellen mellom pasta og ramen nudler her

Er egg- og risnudler det samme?

Nei, eggnudler er ikke det samme som risnudler.

Eggnudler er laget med hvetemel og egg og har en seig tekstur. Risnudler er laget med rismel og vann og har en myk, delikat tekstur.

Risnudler er både glutenfrie og veganske, i motsetning til eggnudler.

De inneholder ingen hvete eller animalske ingredienser, noe som forklarer hvorfor. Det er mulig å lage dem med rød, hvit eller brun ris.

Sammenlignet med eggnudler inneholder risnudler færre kalorier, fett og protein.

Er fettuccine en god risnudlerstatning?

Fettuccine er en lang, flat, båndlignende pasta som ligner på risnudler i form, så ja, det er en flott erstatning.

Fettuccine er laget av durumhvetemel og egg, mens risnudler er laget av rismel og vann.

Fettuccinepasta har imidlertid en mild smak, så det er et passende valg for alle typer oppskrifter.

Er vermicelli en risnudel?

Det er en forskjell mellom italiensk hvete vermicelli og ris vermicelli nudler.

Italiensk hvetevermicelli er laget av durumhvetemel og egg. Den har en seig tekstur og brukes i supper og salater.

Ris vermicelli nudler er laget av rismel og vann.

De har en myk, delikat konsistens og brukes i asiatiske retter som supper, salater og røre.

Ris vermicelli nudler er glutenfrie og veganske, mens hvete vermicelli ikke er det.

Avsluttende tanker

Det er mange erstatninger for risnudler, men den italienske vermicelli-nudlen er det beste valget.

Den har en seig tekstur og kan absorbere sauser godt. Den har også en mild smak slik at den ikke forstyrrer smakene til retten.

Andre gode erstatninger for risnudler inkluderer kinesiske eggnudler, lo mein nudler og fettuccine.

Husk at pastaformen er viktig når du bytter ut risnudler. Lange, flate og båndlignende former fungerer best.

Les neste: Beste erstatning for eggnudler | Topp 11 alternativer [sunn, glutenfri, smakfull]

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.