Melhor molho de soja revisado: 11 variedades para todas as suas receitas
Ao caminhar pelo supermercado, você encontrará dezenas de garrafas molho de soja variedades e marcas.
Alguns são de cor mais escura do que outros, enquanto alguns podem ser rotulados como “baixo teor de sódio” ou “sem glúten”.
Com tantas opções para escolher, como saber qual é a melhor?
Nem todo molho de soja é igual. Se você o estiver usando como um molho para sushi ou uma base de sopa para pho, você quer que tenha um bom sabor – deve ter um sabor clássico de umami!
Molho de Soja Kikkoman é uma marca popular que é ótima para o uso diário. Feito a partir de uma combinação de soja fermentada, trigo, sal e fermento, este condimento tradicional tem uma cor marrom profunda e um delicioso sabor salgado que o torna perfeito para melhorar o sabor da sua comida.
Neste artigo, discutiremos a melhor soja molhos que estão disponíveis no mercado hoje.
Analisaremos seus recursos e benefícios individuais, bem como como eles se comparam e quando usá-los.
Aqui está um resumo dos 11 melhores molhos de soja, e há análises detalhadas abaixo:
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Guia de compra
- 2 Melhores molhos de soja revisados
- 2.1 Melhor molho de soja geral e melhor para uso diário: Kikkoman Soy Sauce
- 2.2 Melhor molho de soja premium e melhor para mergulhar: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Melhor molho de soja para fritar e arroz frito: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- 2.4 Melhor molho de soja para sopa e ramen: Sempio Molho de soja fermentado naturalmente para sopa
- 2.5 Melhor molho de soja com baixo teor de sódio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- 2.6 Melhor molho de soja escuro (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- 2.7 Melhor molho de soja light (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- 2.8 Melhor molho de soja branco (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- 2.9 Melhor molho de soja tamari: San-J sem glúten Tamari
- 2.10 Melhor molho de soja de fabricação dupla (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Molho de soja com melhor sabor: Molho de soja com cogumelos da marca Healthy Boy
- 3 Para que serve o molho de soja?
- 4 Qual é o melhor substituto para o molho de soja?
- 5 Perguntas Frequentes:
- 6 Evolução
Guia de compra
Alguns dos principais fatores a serem considerados ao escolher um molho de soja incluem seu sabor, textura e ingredientes.
Formato
Existem muitos tipos de molho de soja por aí. Os molhos de soja japoneses, chineses e coreanos podem ter sabores diferentes.
Mas é mais sobre a idade, cor e textura – estes podem ter um enorme impacto no sabor do molho.
Aqui estão os tipos mais comuns de molho de soja:
- Regular (koikuchi): tem uma cor marrom escura e um sabor salgado e umami. É o tipo mais popular e versátil de molho de soja.
- Molho de soja escuro: muito usado em marinadas e refogados, o molho de soja escuro tem uma cor mais rica e sabor mais intenso.
- Light (usukuchi): tem uma cor mais clara, mas com um sabor mais complexo do que o molho de soja comum. É melhor usado em pratos que pedem um toque delicado de salgadinho.
- Molho de soja branco: de cor amarelo pálido, o molho de soja branco é feito de soja fermentada e trigo. Tem um sabor suave e não altera a cor da sua comida.
- Tamari: é semelhante ao molho de soja comum, embora contenha menos trigo. É ideal para quem não tem glúten ou tem intolerância ao glúten, pois não contém trigo.
Ingredientes
Você vai querer encontrar um molho de soja que seja rico e saboroso com uma textura suave. Além disso, deve ser feito com ingredientes simples e de alta qualidade, como soja orgânica e sal marinho.
O molho de soja é feito de alguns ingredientes simples, como soja, trigo, água, sal e mofo.
De um modo geral, pode ser dividido em duas categorias: feito quimicamente e organicamente fabricado ou fermentado.
O molho de soja fermentado naturalmente contém menos aditivos e conservantes do que a variedade produzida quimicamente, tornando-o a escolha mais saudável e saborosa.
Então, se você quiser tirar o máximo proveito do seu molho de soja, certifique-se de comprar uma versão orgânica que foi fabricada ou fermentada naturalmente.
O molho de soja comercial é feito de proteína de soja hidrolisada e aromatizantes como xarope de milho e caramelo.
O molho de soja que é produzido naturalmente tem um aroma e sabor distintos, para que você possa sentir mais o aroma. Em comparação, o molho de soja comercial é mais salgado e os sabores são menos complexos.
Idade
O molho de soja fermentado naturalmente é envelhecido por vários meses ou mais. Chefs profissionais afirmam que o molho de soja com dois anos ou mais é o melhor.
Isso é conhecido como molho de soja envelhecido e seu sabor é geralmente mais robusto e complexo.
O molho de soja envelhecido é mais caro porque o processo de fabricação é mais demorado e trabalhoso.
Então, se você está procurando um molho de soja de alta qualidade, vale a pena gastar um pouco mais em uma variedade envelhecida.
Este molho de soja é produzido através de envelhecimento prolongado e, para dar-lhe a sua cor mais escura, pode-se adicionar cor de caramelo ou melaço.
Comparado ao molho de soja light, tem um sabor mais profundo, um pouco mais doce e menos salgado.
SOBRE NÓS
Algumas marcas populares de molho de soja a serem consideradas incluem Kikkoman, Lee Kum Kee e Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
Para molho de soja premium, você pode experimentar marcas como Yamaroku ou Kishibori.
Melhores molhos de soja revisados
Com tantas opções de molho de soja engarrafado para escolher, pode ser difícil saber qual é o melhor. Aqui estão os melhores molhos para comprar!
Melhor molho de soja geral e melhor para uso diário: Kikkoman Soy Sauce
- tipo: normal
Se você consome molho de soja regularmente ou se deseja incorporar esse molho umami em sua culinária, precisa de um molho de soja versátil e de alta qualidade que possa ser usado de várias maneiras.
E o Molho de Soja Kikkoman é uma ótima opção que supera a concorrência em sabor, cor e preço!
Você pode usar o molho de soja Kikkoman para todos os tipos de culinária, e tem um sabor clássico e completo que certamente agradará.
Kikkoman deve ser a marca de molho de soja que você mantém na geladeira para uso regular.
Você sempre pode obter uma das melhores seleções de molho de soja, uma vez que é vendido em quase todos os supermercados e grandes lojas.
Além disso, é entre as marcas mais acessíveis do ocidente.
O sabor é uma mistura hábil de doçura, sal e uma pitada de sabor de vinagre ácido - umami é a melhor palavra para isso!
Como o sabor é equilibrado, acompanha bem quase todos os pratos, principalmente peixes e frutos do mar.
Portanto, o molho de soja Kikkoman é ideal para uso em refogados, pratos de arroz, macarrão, sopas e marinadas de carne.
É também um excelente molho para rolinhos primavera ou sushi.
Este molho de soja regular adiciona muita riqueza e profundidade umami a pratos clássicos, como arroz frito ao estilo chinês.
Você precisa ter cuidado com a quantidade de molho de soja que adiciona ao seu prato, porque muito pode estragar o sabor, pois é um tempero bastante salgado!
Portanto, a principal razão pela qual o Kikkoman é minha primeira escolha é que ele não é muito salgado, mas ainda dá um forte sabor umami.
Tem um ótimo sabor cru como um molho, sem deixar nenhum sabor estranho na boca, e combina bem com todos os tipos de ingredientes na maioria dos pratos.
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- tipo: escuro
- com 4 anos de idade
Se você gosta de sushi, use um molho de soja com sabor umami puro.
Deve ter um gosto bom, já que você está comendo da garrafa ao lado de seus rolinhos de sushi, sashimi, potstickers e rolinhos primavera.
Este molho de soja escuro é mais doce do que a maioria dos outros nesta revisão.
Também é envelhecido por 4 anos, o que lhe confere um sabor profundo e complexo que combina bem com sushi e outros pratos japoneses.
O processo kioke é usado para fermentar e envelhecer este molho de soja em barris de madeira com 100 anos.
Isso resulta em um sabor suave, suave e ricamente complexo, sem quaisquer conotações fortes que invadissem um prato.
Você definitivamente sentirá a diferença entre o molho de soja envelhecido Yamaroku e os molhos de soja mais baratos produzidos em massa.
Yamaroku é um molho de soja saboroso e realmente adere a cada mordida deliciosa que você mergulha nele porque é mais espesso que Kikkoman ou Lee Kum Kee, por exemplo.
Portanto, é o melhor para mergulhar seus bolinhos e sushi. Um pequeno mergulho vai longe e você sentirá imediatamente o sabor salgado.
Mas a versatilidade deste molho vai além de sua capacidade de molhar ideal. O molho de soja Yamaroku tem um sabor robusto com a proporção ideal de sal, doçura e acidez semelhante ao vinagre de cidra.
Este molho saboroso é essencial para aprimorar suas receitas caseiras e pedidos típicos de comida para viagem.
Um dos melhores aspectos do Yamaroku é que é um molho de soja premium puro, sem aditivos, para que você possa realmente saborear o sabor do molho de soja sem adoçantes ou conservantes artificiais.
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Melhor molho de soja para fritar e arroz frito: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- tipo: normal
Se você está procurando um molho de soja perfeito para fritar, então o Molho de Soja Premium Lee Kum Kee é uma excelente escolha.
Tem um ótimo sabor e aroma, com a quantidade certa de salinidade para realçar seus pratos sem sobrecarregá-los.
Este molho de soja é feito com ingredientes de alta qualidade e tem um sabor único que é diferente de Kikkoman.
Este molho de soja tem uma acidez que lembra café e notas cítricas doces que não são excessivamente salgadas.
Como nem todos os molhos de soja têm o mesmo sabor, é importante experimentar diferentes marcas para encontrar aquela que funciona melhor para seus pratos favoritos.
Este molho de soja regular é uma boa escolha para fritar porque não domina os outros ingredientes em seu refogado, mas dá à comida aquela cor marrom desejável e adiciona umami suficiente para garantir que seu refogado tenha um sabor delicioso.
Com a quantidade ideal de sódio e uma tonelada de sabor umami, é o melhor molho de soja para usar em refogados como Frango Lo Mein ou Kimchi Udon.
Você também pode usá-lo para temperar legumes cozidos no vapor, peixe, frango e todos os tipos de carnes.
Eu também gosto deste molho de soja para fazer arroz frito porque dá aquela cor marrom escura e melhora o sabor suave do arroz.
Se você deseja tratar seu paladar com algo diferente do seu molho de soja típico, mas ainda é acessível, o molho de soja Lee Kum Kee Premium é uma ótima opção para experimentar.
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Melhor molho de soja para sopa e ramen: Sempio Molho de soja fermentado naturalmente para sopa
- tipo: regular, mais fino
Se você gosta de sopa e ramen, então o Molho de Soja Natural Sempio para Sopa é uma ótima opção para usar.
Sempio é uma marca coreana especializada em molho de soja, e este em particular é feito com ingredientes fermentados naturalmente e sem aditivos.
Este molho de soja regular é mais fino e menos salgado do que outros molhos de soja, o que o torna ideal para adicionar a sopas e ramen.
Sua consistência mais fina também significa que você pode adicioná-lo facilmente como tempero líquido para substituir o sal e outros condimentos.
Este molho de soja tem um sabor profundo e saboroso que realça os sabores das suas sopas e pratos de ramen ao mesmo tempo que é bastante subtil.
No geral, é um molho de soja mais leve e menos salgado que os demais, por isso é melhor usar em sopas. Você não quer dominar os sabores do seu caldo ou macarrão instantâneo.
Este molho de soja é feito por fermentação natural, dando-lhe um sabor mais complexo do que o molho de soja normal.
Então, se você está preparando uma grande panela de sopa de macarrão de carne picante ou ramen, então este é o molho de soja para você.
É especialmente bom para pratos como esses, pois pode ajudar a equilibrar o tempero do seu prato enquanto aprimora outros sabores também.
Sempio é uma marca coreana que existe há mais de 60 anos, então você pode ter certeza de que este molho de soja é da mais alta qualidade.
As pessoas estão usando para todos os tipos de receitas, não apenas sopas, então não tenha medo de usá-lo em todas as suas receitas asiáticas favoritas.
Esteja você cozinhando em casa ou pedindo comida para viagem, este molho de soja adicionará muito sabor às suas refeições sem dominá-las.
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Melhor molho de soja com baixo teor de sódio: Kikkoman Soy Sauce Less Sodium
- tipo: regular, envelhecido, baixo teor de sódio
Existem várias razões pelas quais você pode preferir um molho de soja com baixo teor de sódio e menos salgado. Talvez você queira reduzir sua ingestão de sódio ou esteja tentando evitar um sabor excessivamente salgado em seus pratos.
Em ambos os casos, o Kikkoman Soy Sauce Less Sodium é uma excelente escolha.
Tem uma tonelada de sabor umami e ainda tem baixo teor de sódio, o que significa que é perfeito para cozinhar refeições mais leves ou preparar sopas.
Este molho de soja é feito com soja 100% não transgênica e sem corantes ou aditivos artificiais, o que significa que é uma opção mais saudável em comparação com outros molhos de soja disponíveis no mercado.
Tem um gosto ótimo em tudo, desde frutos do mar a macarrão e pode ajudar a equilibrar os sabores em pratos como Tom Kha Gai e Thai Red Curry.
O baixo teor de sódio não significa que não há sódio, e você ainda descobrirá que esse molho de soja tem uma boa quantidade de sal. Portanto, certifique-se de não usar muito ao cozinhar.
Por isso, se procura um molho de soja de alta qualidade e com baixo teor de sódio, então o Molho de Soja Menos Sódio Kikkoman é uma excelente opção a experimentar. Também é aproximadamente o mesmo preço de outros produtos Kikkoman.
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Melhor molho de soja escuro (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- tipo: escuro
Se você ama o sabor profundo e rico em umami do molho de soja escuro, o Pearl River Bridge oferece um molho suave e bem equilibrado. O sabor é melhor descrito como terroso, doce e salgado.
Não é tão salgado quanto você esperaria de um molho de soja escuro, por isso é adequado para todos os tipos de pratos, desde panela quente chinesa até teriyaki japonês.
Tem uma cor rica e escura e adição de açúcar, o que o torna perfeito para fazer esmaltes e marinadas. Também é ótimo para refogar e estufar carnes, especialmente carne bovina e frango.
O molho de soja escuro Pear River Bridge é ótimo para fazer arroz frito porque afunda no arroz e dá um sabor profundo e saboroso.
Também é ótimo para marinar carnes e outros tipos de frutos do mar.
O molho de soja é envelhecido, e é isso que o torna tão saboroso. Especialistas lhe dirão que tem mais gosto de molho de soja chinês clássico do que das variedades japonesas.
Geralmente, o molho de soja escuro é usado para adicionar um sabor rico e profundo aos seus pratos, como carnes escuras, tofu e ensopados.
Algumas pessoas também preferem usar este molho de soja escuro mais doce para mergulhar sushi e potstickers porque tem um sabor mais ousado do que o Kikkoman comum.
Os chefs Yakiniku também usam soja escura para fazer churrasco japonês. Ele infunde a carne com um sabor muito melhor do que o molho de soja comum.
Então, se você gosta de cozinhar e marinar carnes pesadas, a Ponte do Rio das Pérolas é imperdível.
Este molho é uma ótima opção se você estiver procurando por um molho de soja escuro que seja fácil de encontrar, acessível e consistentemente ótimo.
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Melhor molho de soja light (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- tipo: leve
A soja light é mais um dos best-sellers da marca Pearl River Bridge.
Este molho de soja tem uma cor clara, mas um perfil de sabor salgado arrojado, ideal para pratos onde você deseja que o sabor do molho de soja brilhe.
Enquanto o molho de soja escuro é ótimo para fazer esmaltes e adicionar cor, o molho de soja claro é mais adequado para pratos onde você deseja um sabor mais leve.
Este tipo de molho de soja é perfeito para frituras, principalmente pratos tailandeses e vietnamitas como Pho e Pad Thai.
Na verdade, muitos chefs chineses e cozinheiros domésticos preferem usar molho de soja leve ao cozinhar com legumes.
Você ainda quer que o sabor dos vegetais seja o centro das atenções, para que esse condimento não domine.
O molho não é muito salgado, mas você ainda deve usá-lo com moderação, porque o molho de soja light tem um sabor mais forte do que seus equivalentes escuros ou regulares.
O molho de soja light ainda tem aquele sabor clássico de umami de soja, mas tem toques frutados e não deixa sua comida tão escura quanto o molho de soja comum.
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Melhor molho de soja branco (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japanese White Soy Sauce
- tipo: branco
Se você está cansado do mesmo sabor de molho de soja antigo, experimente o molho de soja branco premium. Esta variedade é rara no mundo ocidental, mas é uma básico na culinária japonesa.
O molho de soja branco realmente não altera a cor da sua comida, por isso é ideal para saladas, macarrão e outros pratos leves, como sopas.
Takuko White Shoyu é feito de soja fermentada, trigo e sal. Tem um sabor único que adiciona um sabor rico em umami aos pratos sem ser avassalador ou salgado.
Ao contrário do molho de soja preto, que é de cor mais escura e mais espesso e claro, o molho de soja âmbar claro confere sabor sem alterar a cor dos alimentos.
Isso o torna o complemento perfeito para saladas e sushi, bem como um acompanhamento de bom gosto para tofu, marisco, sopas claras e vegetais orgânicos.
Para saladas e marinadas, você pode combiná-lo com outros temperos como vinho branco, vinagre, azeite ou ervas.
A maioria dos chefs usa molho de soja branco quando não quer que o molho de soja seja um ingrediente aromatizante primário.
Seu sabor sutil permite que os sabores de seus outros ingredientes apareçam, tornando-o perfeito para reunir uma variedade de sabores distintos.
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Melhor molho de soja tamari: San-J sem glúten Tamari
- tipo: Tamari sem glúten
Tamari é um molho de soja tradicional japonês que é fabricado com pouco ou nenhum trigo.
É naturalmente fermentado e feito com ingredientes orgânicos, tornando-o uma ótima opção para quem segue uma dieta sem glúten.
Mas o sabor é muito semelhante ao molho de soja comum, então você não precisa se preocupar em sacrificar o sabor ou umami só porque precisa de uma opção sem glúten.
Até a cor e a textura são muito semelhantes ao molho de soja tradicional, então você pode usá-lo como faria com qualquer outro tipo de molho de soja.
O sabor do tamari é mais rico do que o molho de soja comum. Ele também tem uma cor mais escura e é um pouco mais espesso.
Como o tamari é um subproduto do processo de fabricação da pasta de missô, ele também possui um sabor umami mais forte.
Alguns chefs preferem o molho de soja tamari porque é menos salgado do que o molho de soja normal, para que você possa adicionar muito mais sabor sem se tornar muito avassalador.
Também é uma ótima maneira de adicionar umami sem ter que usar caldo de galinha ou carne, que normalmente é carregado com sódio.
No geral, o molho de soja tamari é um condimento versátil que pode ser usado onde quer que o molho de soja regular seja necessário.
Se você precisa substituir o glúten em uma receita ou apenas deseja mais sabor umami, este molho de soja japonês premium o cobre.
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Melhor molho de soja de fabricação dupla (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- tipo: duplo
Se você está procurando um molho de soja que realmente dê um soco, então o Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged é o ideal para você.
Este molho de soja premium é feito de ingredientes orgânicos e passa por duas rodadas de fermentação ou fermentação dupla.
Como resultado, este molho de soja tem um sabor muito profundo e rico com notas sutis de doçura.
É menos salgado do que outros molhos de soja, então você pode adicionar muito mais sabor sem deixar sua comida excessivamente salgada.
No entanto, você só precisa de uma quantidade muito pequena para dar sabor à sua comida.
Apenas uma gota é tudo o que você precisa para adicionar riqueza umami a qualquer café da manhã. Algumas gotas temperam um prato de arroz ou macarrão.
A Yamasan não é como os principais molhos de soja produzidos em massa porque passa por um processo de fabricação e envelhecimento tão demorado.
É definitivamente um molho de soja premium que vale a pena experimentar se você estiver procurando por um produto de alta qualidade.
Esta variedade tem um sabor de noz e caramelo que é perfeito para realçar os sabores de alimentos como frango, peixe, carne e legumes.
Também é uma ótima opção para uso em marinadas e molhos, pois adiciona a quantidade certa de sabor sem interferir em outros temperos.
Por ser um molho de soja mais caro, é uma boa opção para refeições requintadas.
Se você deseja complementar seu sashimi, sushi ou outros pratos japoneses, o Yamasan Soy Sauce Double Brewed é obrigatório.
Além de seu sabor superior e perfil umami, este molho de soja também é rico em antioxidantes e outros nutrientes, tornando-o uma das melhores opções para uma culinária saudável.
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Molho de soja com melhor sabor: Molho de soja com cogumelos da marca Healthy Boy
- tipo: regular com sabor de cogumelo
Se você está procurando um molho de soja que também tenha um sabor adicional, o Molho de Soja Cogumelo da Marca Healthy Boy é perfeito para você.
Este molho de soja tradicional é infundido com os sabores de cogumelos, o que adiciona uma camada extra de sabor à sua comida.
Cogumelos são um ingrediente popular na culinária asiática, por isso não é surpresa que seja um ótimo complemento para o molho de soja.
Seus sabores terrosos e salgados combinam perfeitamente com o molho de soja salgado, além de adicionar um impulso umami.
O sabor do cogumelo não é muito forte, mas adiciona uma boa profundidade e riqueza aos seus pratos.
Esteja você cozinhando carne, peixe, legumes ou grãos, o Molho de Soja Cogumelo da Marca Healthy Boy realçará os sabores em todos eles.
Você também pode usá-lo como base de sopa porque tem um sabor agradável e rico que não é muito salgado ou avassalador. Acrescenta aquele sabor de cogumelo e terroso à sopa de macarrão ramen e udon.
E se você quiser fazer um molho simples para bolinhos e adesivos de panela, esse molho de soja adicionará a quantidade perfeita de umami a ele.
Como não é um molho de soja especificamente temperado, é perfeito para quem deseja manter suas listas de ingredientes o mais curtas e simples possível.
Além disso, como esse sabor é mais sutil do que alguns outros molhos de soja com sabor no mercado, você pode usá-lo facilmente como substituto do molho de soja comum em sua culinária.
Isso o torna uma ótima opção para quem deseja reduzir a ingestão de sódio, mas ainda deseja usar um condimento saboroso como o molho de soja em sua comida.
No geral, o Molho de Soja Cogumelo da Marca Healthy Boy é uma opção acessível e versátil que pode ser usada para todos os tipos de pratos.
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Para que serve o molho de soja?
O molho de soja é um condimento usado no leste e sudeste da Ásia para realçar o sabor dos alimentos. É um líquido salgado, castanho-escuro, com um sabor ligeiramente agridoce.
O molho de soja é feito de uma pasta fermentada de soja cozida, trigo torrado, sal e mofo Aspergillus oryzae.
É usado para:
- fritar
- mergulho
- marinando carne e frutos do mar
- tempero de arroz
- Base de sopa
- alternativa ao sal
Na verdade, você pode usar molho de soja para praticamente qualquer coisa.
É um dos condimentos mais versáteis e pode ser usado para adicionar sabor a uma grande variedade de pratos.
Qual é o melhor substituto para o molho de soja?
Não existe um único substituto melhor para o molho de soja, pois pessoas diferentes preferem condimentos diferentes, dependendo de seus gostos e preferências.
Alguns substitutos populares incluem tamari, aminoácidos líquidos, molho de peixe, molho inglês e pasta de missô.
Tamari é uma alternativa popular ao molho de soja que oferece muitos dos mesmos sabores ricos em umami, mas com um sabor ligeiramente menos salgado.
Também tende a ser sem glúten, tornando-se uma boa opção para quem segue uma dieta sem glúten.
Aminos líquidos é outra alternativa ao molho de soja que tem um perfil de sabor semelhante ao molho de soja normal, mas sem os altos níveis de sódio ou outros aditivos.
Também é sem glúten e vegano, tornando-se uma boa escolha para aqueles com restrições alimentares.
O molho de peixe é outro substituto popular que adiciona um impulso umami à sua comida sem o sabor salgado do molho de soja.
É feito de extrato de peixe fermentado, por isso tem aquele sabor pungente distinto que algumas pessoas adoram na culinária asiática.
O molho inglês é outro condimento popular que pode ser usado como substituto do molho de soja.
Tem um perfil umami semelhante ao molho de soja, com sabores adicionados de vinagre e especiarias como alho, mostarda e pimenta.
E, finalmente, a pasta de miso é outra alternativa saborosa que é comumente usada em sopas e molhos na culinária asiática.
É feito de soja fermentada e grãos, dando-lhe um sabor distinto que muitas pessoas apreciam.
Saiba Mais sobre substitutos de molho de soja adequados e como usá-los na sua cozinha
Perguntas Frequentes:
O que adicionar ao molho de soja para torná-lo melhor?
Agora que você sabe mais sobre os melhores molhos de soja do mercado, pode ser uma boa ideia adicionar outros ingredientes para realçar seu sabor.
Adições comuns que podem ser adicionadas ao molho de soja incluem alho fresco, gengibre, pimenta, óleo de gergelim, sementes de gergelim e cebolinha.
Um pouco desses ingredientes pode ajudar bastante a melhorar o sabor do seu molho de soja, então sinta-se à vontade para experimentar e descobrir o que é melhor para você.
E com tantas opções de molho de soja disponíveis, você certamente encontrará uma marca que se adequará perfeitamente ao seu gosto.
Você pode engrossar o molho de soja?
Às vezes, se você estiver usando um molho de soja light ou normal, ele é muito ralo.
Assim como com molho teriyaki, você pode usar uma pasta de amido de milho para engrossá-lo e torná-lo mais adequado para certas receitas.
Para fazer uma pasta de amido de milho, basta combinar cerca de 1 colher de sopa de amido de milho com 1-2 colheres de sopa de água.
Em seguida, misture lentamente esta mistura em seu molho de soja até atingir a espessura desejada.
Lembre-se de que isso não deve ser usado para engrossar o molho de soja escuro, pois isso pode dominar o sabor.
Em vez disso, você pode tentar adicionar algumas gotas de goma xantana ao molho de soja para dar mais corpo e viscosidade.
Como armazenar o molho de soja após a abertura?
Se o molho de soja estiver fechado, você pode armazená-lo na despensa em um local fresco e escuro.
No entanto, uma vez aberto, é melhor guardar o molho de soja na geladeira para ajudar a preservar seu sabor e frescor.
Ele durará vários meses quando armazenado adequadamente, para que você possa usá-lo conforme necessário para adicionar sabor a todas as suas receitas favoritas.
Qual é o molho de soja mais popular?
Se considerarmos os hábitos de compra dos consumidores ocidentais, as variedades Kikkoman estão entre as mais vendidas.
Esses molhos de soja têm um gosto bom e são muito acessíveis.
No Japão, a Kikkoman também vende bem, assim como a Yamasan.
Eles também adoram seus molhos de soja envelhecidos lá, então os consumidores são mais propensos a fazer alarde em algo como Molho de Soja Kyoya.
Evolução
Como o molho de soja é um condimento tão versátil que é usado em muitos tipos diferentes de pratos, pode ser difícil encontrar um que seja bem equilibrado e não tenha um sabor muito salgado.
O Molho de Soja Kikkoman é o molho de soja que você pode usar para qualquer coisa, desde mergulhar sushi, arroz frito e como base para sopa de ramen.
Oferece um sabor deliciosamente rico e saboroso, bem equilibrado, para que você não precise se preocupar em ser muito salgado ou avassalador.
Mas então você também deve considerar as outras opções, como molho de soja envelhecido, escuro e claro e molho de soja com cogumelos.
Cada um dos diferentes tipos tem seu próprio perfil de sabor único, então você pode usá-los dependendo do tipo de prato que estiver fazendo.
Às vezes você realmente quer que o sabor profundo da terra leve o refogado para o próximo nível.
hum, vamos fazer Okaka Onigiri agora: A receita de molho de soja salgado e Katsuobushi
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
