Onigirazu: A Invenção do Mangá do Pai Cooking

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Onigirazu é um prato japonês feito de arroz e algas marinhas, envolto em nori (alga seca).

Normalmente é preenchido com recheios de sushi, como atum, salmão, pepino e abacate, mas também pode ser usado presunto, queijo e spam.

Onigirazu é uma comida popular na hora do almoço no Japão, pois é fácil de fazer e pode ser comido em movimento.

O que é onigirazu
Favorite Asian Recipes
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O arroz é prensado em cima de uma grande folha de nori, depois os recheios são adicionados ao topo do disco de arroz com um pouco mais de arroz por cima e, em seguida, as bordas são dobradas para criar um envoltório.

O onigirazu montado é embrulhado em filme plástico e depois cortado ao meio como um sanduíche.

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O que significa “onigirazu”?

A palavra onigirazu vem de três palavras em japonês: onigiri, significando o bolinho de arroz, ra, provavelmente referindo-se ao uso como “e afins”, de uma espécie de onigiri, e zu, usado para indicar que não deve ser usado como verbo, mas sim como um estado contínuo de ser.

Outros dizem que significa “não comprimir ou moldar”, referindo-se à facilidade com que essa alternativa de onigiri é montar.

Qual é o sabor do onigirazu?

Onigirazu tem gosto de um cruzamento entre sushi e bolinho de arroz. O arroz geralmente é temperado com vinagre, sal e açúcar, e a alga dá um sabor levemente salgado.

Muitos recheios “não convencionais” são usados ​​porque é mais parecido com um sanduíche, então você encontrará queijo, todos os tipos de carne e até spam.

Ele tem um pouco de nori enrolado em torno dele, então ele tem uma mordida e uma crocância e um sabor salgado quando você o morde.

Como comer onigirazu

Você come onigirazu com as mãos, pois é fácil de comer em movimento e é mais um sanduíche do que um sushi.

Muitos restaurantes de especialidades também oferecem sanduíches de sushi para jantar ou levar.

O sanduíche de sushi é um sucesso popular em plataformas de mídia social como o Instagram porque é um prato esteticamente atraente.

Além disso, é meio fácil de fazer. Você pode simplesmente empilhar todos os seus ingredientes e coberturas favoritos para criar seu próprio almoço, lanche ou jantar instagramável exclusivo!

Este sanduíche híbrido é uma ótima opção para comedores de peixe e carne, bem como vegetarianos e veganos, porque é fácil personalizar cada sanduíche para atender a todas as preferências alimentares individuais.

Sanduíche Onigirazu vs Sushi

mão segurando a caixa de 4 metades de sanduíche de sushi onigirazu

O sanduíche de sushi é um prato inicialmente inspirado no onigirazu do Japão. Parece um sanduíche de estilo ocidental, mas é feito de arroz e algas marinhas e repleto de deliciosos frutos do mar, carne ou ingredientes vegetarianos.

Se você não gosta peixe cru, então este prato é para você. Pode ter gosto de sushi, mas você pode substituir os ingredientes e esquecer o peixe cru!

O sanduíche de sushi é a comida perfeita para quem está entediado de comer o mesmo almoço e quer trocar de comida.

Para este sanduíche, você pode usar muitos dos mesmos ingredientes que usaria para fazer frutos do mar tradicionais ou sushis veganos como esses que fizemos aqui.

É fácil de fazer as malas para o almoço, pois é compacto como um sanduíche de pão. Além disso, pode ser preparado como parte do preparo das refeições do dia seguinte, pois mantém seu frescor por 24 horas na geladeira.

Então você pode ter ouvido falar de sanduíches de sushi sendo chamados de “onigirazu”, mas você sabia que na verdade não é a mesma coisa e incorreto chamá-los de uma e a mesma coisa?

Os sanduíches de sushi que você encontra à venda em geladeiras de sushi como os da Whole Foods não são exatamente como as versões japonesas.

Há uma distinção entre onigirazu e um sanduíche de sushi. O primeiro é feito com arroz branco simples, enquanto o último é um prato temperado feito com arroz embebido em vinagre.

“Sanduíche de sushi” é o termo usado para os estilos ocidentais e americanos deste prato.

Esses sanduíches são ótimas opções para quem está de dieta e são considerados alimentos de baixa caloria, pois, em média, 1 porção de sanduíche de sushi vegano contém cerca de 150 calorias enquanto aqueles com ingredientes como salmão contêm cerca de 250 calorias por porção.

Veja também: essas receitas saudáveis ​​de sushi de arroz integral também funcionarão com sanduíches

pessoa fazendo sanduíche de sushi onigirazu

Qual a origem do onigirazu?

Onigirazu foi inventado não por um chef, mas pelo autor Tochi Ueyama dos livros de mangá Cooking Papa e apareceu pela primeira vez na década de 1980, mas não foi até 1991 que o termo onigirazu foi usado.

Não era para ser uma receita, mas sim o prato simples que até o pai que trabalhava poderia fazer, ao contrário do onigiri difícil de moldar, mas foi escolhido pelo site de receitas cookpad.com, e o resto é história.

Onigirazu é japonês em certo sentido, mas não tradicional.

Qual é a diferença entre onigirazu e musubi ou onigiri?

A principal diferença é que o onigirazu não é comprimido ou moldado, enquanto o onigiri é. Ambos são feitos com arroz de sushi, que é mais pegajoso que o arroz normal, facilitando a moldagem e grudando nos outros ingredientes, mas o onigirazu é amassado enquanto o onigiri e musubi são moldados à mão.

Onigirazu é mais como um sanduíche e pode ser recheado com todos os tipos de ingredientes como qualquer sanduíche.

Leia sobre o diferenças completas entre onigirazu e onigiri aqui

Ingredientes do Onigirazu

Onigirazu é feito de arroz de sushi japonês, uma folha de nori e os recheios de sua escolha.

Onde comer onigirazu?

Você pode encontrar onigirazu pré-fabricado em muitos lugares do Japão, como supermercados, lojas de conveniência e lojas de bento.

Muitos japoneses também fazem onigirazu em casa, pois é fácil de fazer e pode ser uma refeição rápida ou um lanche.

O onigirazu é saudável?

Sim, o onigirazu pode ser uma opção saudável, pois é feito com arroz e algas marinhas, que são ingredientes saudáveis.

Você também pode carregá-lo com vegetais e outros recheios saudáveis ​​para torná-lo uma refeição ainda mais saudável.

Onigirazu é uma ótima maneira de usar todos os bits na geladeira.

Conclusão

Como você pode ver, o onigirazu é uma nova invenção nascida de muita imaginação e fusão entre sanduíches ocidentais e culinária tradicional e o mundo é mais rico por isso.

Agora que você leu sobre todas as formas possíveis de fazer um sanduíche de sushi, é hora de começar a cozinhar e fazer sua própria versão deliciosa no conforto da sua casa com os utensílios de cozinha que você já possui!

Veja também: Sanduíche de sushi, como fazer em casa

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.