Que sushi é vegano? 7 ideias de rolos diferentes que você pode fazer em casa
Embora a maioria sushi tipos usam frutos do mar crus, optando por vegan sushi não é tão difícil.
Porque, mesmo na cozinha tradicional japonesa, alguns vegetais e frutas locais eram comumente usados no sushi.
Sem falar que os ingredientes básicos do sushi em si são todos baseados em plantas, como arroz, vinagre, sementes de gergelim e folhas de nori.
Mesmo os condimentos de sushi são principalmente vegan. Eu mesmo amo o gengibre em conserva e escreveu esta postagem sobre como fazer isso (ou compre). Apenas as opções de cobertura determinam se o sushi é vegano ou não.
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Você pode pedir sushi vegano em qualquer restaurante de sushi?
Dada a situação, todo restaurante deveria ser capaz de oferecer sushi vegano, desde que tenham os ingredientes.
No entanto, nenhum restaurante pode servir um menu personalizado, mesmo que tenha os ingredientes.
Porque, em alguns restaurantes, eles fazem sushi em grandes quantidades e depois dividem em pequenas porções.
Antes de entrar no restaurante, é melhor perguntar primeiro ao garçom se ele pode servir sushi vegano ou não.
Os grandes restaurantes geralmente servem apenas o que está no menu. Portanto, se você vir opções veganas no menu, ficará bem. Caso contrário, é melhor tentar a sorte em restaurantes menores.
Além disso, você pode querer saber de antemão qual sushi é vegano, porque os garçons podem não saber ou direcioná-lo para opções vegetarianas, que você não quer.
No entanto, a melhor chance de obter a melhor experiência de comer sushi vegano é visitar o tradicional sushi bar, onde cada pedaço de sushi é personalizado e servido pessoalmente por um chef experiente.
Não apenas o sushi teria um sabor ainda mais maravilhoso, mas também porque você tem mais liberdade para pedir ao chef sushi exclusivamente vegano.
Rolinhos de sushi vegano japoneses autênticos
Embora o veganismo não fosse uma coisa real nos tempos antigos do Japão, os pratos à base de vegetais eram tão comuns quanto os à base de carne.
O mesmo vale para o sushi. Uma vez que os ingredientes básicos são baseados em plantas, é natural que alguns tipos de pratos de sushi autênticos sejam veganos.
Aqui estão alguns exemplos deles:
Kappa Maki (rolos de pepino à base de plantas)
Kappa significa pepino. No Japão, esse é o tipo de vegetal mais usado no sushi.
Embora às vezes o pepino seja combinado com peixe cru no sushi, você também pode encontrar um prato de sushi recheado apenas com pepino.
Pegue um pepino e retire a casca. Em seguida, corte ao longo do comprimento do pepino para obter pedaços longos para usar.
Pegue uma folha de nori. Encha-o com arroz de sushi e adicione as rodelas de pepino.
Umeshiso Maki (ameixa vegana em conserva)
(esta é uma imagem de sobreposição de texto contendo o trabalho original ume shiso por jen em cc no flickr)
Umeshiso Maki é o sushi vegano mais exclusivo que você pode experimentar. Ume refere-se a ameixa japonesa em conserva, enquanto Shiso é uma espécie de folhas de hortelã.
O salgado da ameixa combina perfeitamente com o frescor das folhas de shiso.
Mergulhe as folhas de shiso na água um pouco e depois adicione-as com a ameixa como recheio.
Enrole-os no arroz e no nori e corte os rolos de sushi em pequenos pedaços de maki.
Para esta receita, você precisará de alguns ameixa em conserva:
Inari Sushi (tofu vegano)
Inari é um bolso fino de tofu frito. Inari Sushi refere-se a um Inari recheado com arroz com vinagre. Às vezes, outros ingredientes são adicionados, como vegetais picados.
Fazer uma bolsa Inari é um pouco complicado porque você tem que dobrar a folha fina de tofu. Mas se você mora no Japão, pode facilmente encontrar bolsas Inari prontas para levar.
Tempere o seu arroz com um pouco furikake ou aonori, em seguida, enrole-o em uma folha de tofu.
Certifique-se de que está bem embalado e comece a fritar o sushi até dourar.
Shiitake Maki (sushi de cogumelos)
É um tipo de sushi recheado com cogumelos shiitake picados. Os cogumelos são refogados com gergelim e alho, tornando-os mais saborosos.
Este tipo de sushi vai muito bem com gengibre e wasabi. Portanto, se você tiver a chance de experimentar um, não deixe de fora os condimentos.
Corte o shiitake em rodelas pequenas e refogue com gergelim e alho.
Deixe esfriar um pouco e embrulhe em uma folha de nori com arroz para fazer um rolo de maki.
Sushi Vegan Moderno
À medida que o sushi se torna mais popular em todo o mundo, há uma enorme demanda por sushi de estilo moderno, especialmente na parte ocidental do mundo.
Sem falar que a tendência crescente do veganismo torna a demanda ainda maior. Assim, surgiram algumas novas opções de sushi vegano.
Aqui estão alguns dos mais populares:
Rolinho de abacate
Este é o mais fácil de encontrar nos EUA. O prato é tão fácil quanto arroz recheado com um pedaço de abacate e enrolado com folha de nori.
Quem gosta de abacate vai facilmente se apaixonar pela simplicidade e ternura deste prato de sushi.
Envolva-os em um rolo de sushi com arroz e uma folha de nori como com qualquer tipo de maki.
Dê uma olhada na essas alternativas de sushi sem abacate
Rolo de dinamite vegano
O rolo de dinamite se refere a um prato de sushi com um sabor picante. O tempero geralmente vem de molho de sriracha ou maionese de sushi com pimenta vermelha, como você pode ler em meu artigo completo sobre molhos de sushi.
Enquanto os rolos de dinamite comuns usam atum ou camarão, um rolo de dinamite vegan geralmente contém pepino e abacate.
Cada fatia de sushi é coberta com o molho picante e polvilhada com sementes de gergelim.
Enrole seu sushi de abacate e pepino, você pode usar uma folha de nori por dentro ou por fora.
Em seguida, antes de servir, adicione um molho picante de sriracha e algumas sementes de gergelim.
Vegan Caterpillar Roll (abacate, pepino e berinjela)
O rolo de lagarta se refere a um rolo de sushi coberto com abacate em vez de Nori. O sushi ainda contém Nori, mas fica no interior em vez de ser o invólucro.
O arranjo segmentado das camadas do abacate faz com que o sushi roll pareça uma lagarta.
Embora a lagarta original geralmente contenha pepino e enguia, o rolo de lagarta vegano geralmente substitui a enguia por Berinjela Nasu.
Conclusão
O Japão é um grande fã de hábitos alimentares saudáveis. Portanto, você pode encontrar facilmente muitos tipos de pratos à base de plantas em todo o país.
Pode ser um desafio encontrar um restaurante japonês que tenha opções de sushi vegan no menu. No entanto, as coisas seriam muito mais fáceis se você fosse a um autêntico sushi bar.
Se você é novo no veganismo, não precisa hesitar em experimentar um tipo de sushi vegan. O sabor não é menos delicioso do que o de carne ou peixe.
Oferece uma sensação diferente de frescor e deleite.
Experimente o seu sushi ainda mais saudável com esta receita de sushi de arroz integral
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
