Ramen japonês versus ramen / ramyeon / ramyun coreano: O ramen é japonês ou coreano?
Você já reparou na palavra “lamen” escrito de várias maneiras?
As formas escritas mais comuns da palavra são ramen, ramyun e Ramyeon. Mas você sabe quais são realmente as diferenças entre os 3?
Continue lendo para descobrir por que existem 3 formas da palavra “ramen”!
Agora, se você quiser se divertir, você deve provar as marcas de ramen instantâneo coreanas e japonesas mais populares, e você saberá instantaneamente!
| Marca de ramen | Imagens |
|---|---|
| Ramyun coreano mais popular: Shin Ramyun | 
|
| Ramen japonês mais popular: Ichiran Tonkotsu | 
|
A Nongshim é uma empresa sul-coreana de alimentos e bebidas com sede em Seul, Coreia do Sul.
Fundada em 1965 sob o nome Lotte Food Industrial Company, os produtos Nongshim agora são vendidos em toda a Ásia, com mais de 46 países exportando-os para outros continentes.
Nong Shim é uma empresa familiar fundada por YeoJin Bae (Bael). Tudo começou quando ele criou sua receita de macarrão feito de farinha misturada com pó de konjac, obtido através da fervura do inhame branco seco (kochu).
Ichiran Ramen é uma empresa japonesa de serviço de alimentação ramen especializada em ramen tonkatsu.
O restaurante da cadeia começou como um izakaya antes de ser renomeado Ichiran e se tornar popular por seu prato exclusivo, o Tonkkotsu Shoyumai (macarrão de porco com ovos escalfados).
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Ramen
Ramen é a ortografia inglesa de ramen japonês. Mas isso não significa o macarrão instantâneo com o qual estamos familiarizados.
Ramen é uma culinária japonesa que envolve macarrão fresco em um caldo quente (geralmente à base de carne) com coberturas extras, como brotos de feijão, algas marinhas, tonkatsu (porco), alho, cebolinhas e muito mais.
É feito do zero e é absolutamente delicioso!
No Ocidente, no entanto, essa grafia de ramen é usada para se referir a macarrão instantâneo, com o qual você provavelmente está mais familiarizado.
Então, se você estiver no Japão e ver “ramen”, provavelmente encontrará um restaurante de ramen de verdade. Se você estiver no Ocidente e vir “ramen”, provavelmente encontrará macarrão instantâneo.
Ramyun e ramyeon
Ramyun e ramyeon, por outro lado, são duas maneiras diferentes de soletrar a palavra coreana para macarrão instantâneo.
A razão de ser escrito de forma diferente é que você pode romanizar a segunda vogal de duas maneiras diferentes: “u” ou “eo”.
Quando você diz “ramen” na Coréia, no entanto, é usado para se referir ao ramen não instantâneo tradicional japonês.
Ramyun ou ramyeon geralmente se refere ao ramen instantâneo picante ao estilo coreano, que é baseado na cozinha tradicional japonesa. Ramyun geralmente vem em forma de xícara ou pacote.
Existem várias marcas de ramyun coreanas mundialmente populares que se enquadram nessa categoria: Shin Ramyun, Jin Ramen e muito mais.
Portanto, se você estiver na Coréia do Sul ou no Ocidente e vir “ramyun” ou “ramyeon”, encontrará macarrão instantâneo no estilo coreano, provavelmente de uma marca coreana. Se você estiver na Coreia do Sul e vir “ramen”, encontrará um restaurante japonês de ramen.
Agora você sabe a diferença entre ramen, ramyun e ramyeon!
“Ramen” refere-se à culinária ramen japonesa no Japão e na Coreia do Sul, e se refere ao macarrão instantâneo no Ocidente.
Na Coréia e no Ocidente, tanto “ramyun” quanto “ramyeon” se referem a Macarrão instantâneo estilo coreano, que a maioria dos coreanos come regularmente. Não importa o ramen que você escolher, com certeza você terá uma guloseima saborosa. Bom apetite!
Veja também: estes são os diferentes tipos de caldo ramen que você pode pedir
Com macarrão saboroso, um caldo saboroso e temperos saborosos, como não amar ramen?
A maioria das pessoas pensa nesses pacotes de macarrão instantâneo e macarrão de xícara quando ouvem falar de ramen.
No entanto, este prato asiático é mais complexo e variado do que você imagina, e a versão japonesa definitivamente difere da coreana.
Mas aqui está, na verdade, apenas 1 ramen verdadeiro: macarrão fresco em um caldo saboroso com sabor de carne.
O outro macarrão mais frequentemente confundido com ramen é o macarrão instantâneo ou o ramen instantâneo.
Lembre-se de que ramen e ramen instantâneo são diferentes; o primeiro é fresco, enquanto o segundo é processado e seco.
A versão coreana do ramen é bem diferente da japonesa, mas se você vir a palavra “ramen” na Coréia, ela se refere ao prato de macarrão fresco japonês. No entanto, ramyeon é muito mais popular na Coréia e refere-se ao macarrão instantâneo embalado, geralmente muito mais picante do que seu equivalente japonês.
Nesta postagem, explicarei o que você precisa saber sobre o ramen japonês e coreano, incluindo as diferenças, variedades, valor nutricional e muito mais.
Você vai querer ouvir sobre os diferentes ramyeons que você pode encontrar na Coréia e o melhor ramen fresco do Japão. Também lhe direi como cozinhar macarrão instantâneo para que você possa trazer um pouco de sabor asiático para sua casa!
Qual é a diferença entre ramen coreano e japonês?
No Japão, o ramen é um prato com macarrão fresco e cru cozido em um caldo saboroso feito de caldo de frango ou porco. Possui um sabor suave e umami.
Eles também têm macarrão instantâneo no Japão, mas não são ramen tradicionais. Em vez disso, ramen instantâneo refere-se àqueles noodles secos e ondulados embalados.
Na Coréia, o macarrão instantâneo é vendido com o nome de “ramyeon”, uma variação regional da palavra japonesa “ramen”.
Ramen assume um significado diferente na Coreia do que no Japão. Portanto, ramyeon é um prato feito de macarrão instantâneo empacotado, cozido em caldo de galinha feito de tempero em pó. A variedade mais comum tem sabor picante de frango ou kimchi.
Uma provável fonte de confusão para muitos é o uso da palavra “ramen”. Se você encontrar a palavra ramen na Coréia, ela se refere ao mesmo prato de macarrão japonês fresco.
No entanto, ramyeon é muito mais popular na Coréia e se refere ao macarrão instantâneo embalado.
A marca mais popular de ramyeon é NongShim, enquanto a marca de macarrão ramen japonês mais famosa é a Nissin Foods.
O que é ramen coreano?
Existem 2 tipos principais.
O primeiro é chamado de ramen e se refere ao prato de sopa de macarrão fresco que você encontra em restaurantes japoneses. O prato é emprestado do Japão, mas geralmente é mais picante.
O segundo é o prato mais popular e é chamado de ramyeon, que se refere ao macarrão instantâneo seco e ao macarrão para xícara. O prato consiste em caldo de frango picante feito de pó instantâneo e macarrão ondulado frito pré-embalado.
Ramyeon é um prato conveniente de fazer e leva apenas alguns minutos para cozinhar, por isso é muito popular nas famílias coreanas. A base da sopa é feita com pacotes de temperos processados.
Diferentes variedades de ramyeon coreano
A maioria dos ramyeon tem um sabor picante e salgado. As variedades mais comuns de ramyeon incluem:
- Kimchi: um caldo de sabor picante com pequenos pedaços de vegetais secos em conserva
- Macarrão picante da marca Shin Ramyun
- Sabor caldo de frango Kkokkomyeon
- Jjapaghetti com sabor de macarrão de feijão preto
Kimchi é um prato quente e fermentado coreano muito típico que você nunca encontraria no ramen japonês. E principalmente, o ramen japonês não é nem um pouco picante.
Como cozinhar ramyeon
Uma das razões pelas quais o macarrão ramen é tão popular é porque prepará-lo não requer habilidades culinárias. Qualquer um pode fazer isso em minutos!
Está pronto para comer e exige que o usuário ferva o macarrão em água e tempere com um pacote de temperos.
Você também pode encontrar o macarrão em copos de isopor. Isso não requer preparação; basta adicionar água fervente, colocar o tempero dentro e está pronto para comer!
O que é ramen japonês?
O ramen japonês tradicional é uma sopa quente feita com macarrão cru e fresco que é fervido até ficar firme, com coberturas como carne e vegetais em um caldo saboroso.
Em termos de sabor, o ramen japonês é mais sutil, com sabor umami. Portanto, não é tão picante quanto sua contraparte coreana.
A maioria dos ramen é feita com frango, frutos do mar ou caldo de porco. O caldo é o ingrediente base da sopa.
Também confira esses acompanhamentos de ramen perfeitos para uma refeição completa
Diferentes variedades de ramen japonês
Existem muitos tipos de ramen, mas estas são as variedades mais populares:
- Shio ramen: um caldo salgado com macarrão
- Miso ramen: macarrão em uma pasta de soja saborosa (umami) ou "sopa de missô
- Shoyu ramen: feito à base de molho de soja
- Tonkotsu ramen: uma sopa com macarrão e caldo de osso de porco como base
Quando você visita um restaurante de ramen japonês, está comprando macarrão fresco.
Mas você também pode encontrar pacotes de macarrão seco em supermercados para fazer sua própria sopa instantânea em casa.
Como cozinhar ramen japonês
Se você estiver fazendo macarrão instantâneo, tudo o que você precisa fazer é ferver o macarrão ou adicionar água quente e os pacotes de tempero.
Se você estiver cozinhando ramen fresco, você precisa cozinhar o macarrão por aproximadamente 2 ou 3 minutos até ficar firme.
Para fazer o caldo, acrescente os temperos e leve para ferver. Em seguida, ferva ou cozinhe suas carnes e vegetais em uma panela quente por alguns minutos.
Em seguida, combine todos os ingredientes em uma tigela para fazer a sopa!
Veja também: 9 melhores coberturas de ramen para pedir ou usar ao fazer ramen em casa.
Ramen coreano vs. japonês: história
Em 1958, o japonês Momofuku Ando inventou o primeiro macarrão instantâneo do mundo.
Seu prato ganhou popularidade rapidamente. O primeiro sabor foi um clássico ramen de caldo de galinha.
O primeiro macarrão instantâneo coreano foi inventado por um homem chamado Samyang Ramyun em 1963.
A Guerra da Coréia causou pobreza em massa e escassez de alimentos, então ele pegou emprestado do ramen japonês e o tornou uma opção de refeição acessível.
O resto do mundo conheceu o ramen no início dos anos 70, e este prato tem sido um dos favoritos desde então!
Ramen coreano vs. japonês: nutrição
Em geral, ramen e ramyeon não são considerados alimentos saudáveis.
O macarrão instantâneo tem poucas calorias, por isso não o faz ganhar muito peso.
No entanto, eles carecem dos nutrientes essenciais de que o corpo necessita. E o ramen também é muito rico em sódio, o que é preocupante para muitos.
Agora, mais do que nunca, os consumidores exigem alimentos mais saudáveis.
Portanto, os fabricantes estão constantemente criando novas variedades com baixo teor de sódio, sem glúten e até mesmo veganas. Veja isso Painço sem glúten e ramen de arroz integral com sopa de missô, por exemplo.
A sopa de ramen japonesa ainda é mais saudável que o ramyeon coreano porque é feita com macarrão e ingredientes frescos. Os pacotes de tempero e macarrão seco em ramyeon estão cheios de sódio, açúcares e conservantes.
Coma um delicioso ramen / ramyeon / ramyun
Da próxima vez que você sair para uma refeição rápida e fácil, não se esqueça de experimentar o picante ramyeon coreano. Você pode encontrá-lo na maioria das lojas de comida asiática e prepará-lo em casa.
Se você quer um sabor mais saboroso, a sopa fresca de ramen japonês certamente irá deliciá-lo.
Quer saber qual é a diferença entre ramen e pho? Leitura Ramen vs. Pho | Ambos os Noodles com Caldo, mas um Mundo de Diferença.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
