Tamahagane: o aço com alto teor de carbono que torna as facas extremamente afiadas

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado 30 de janeiro de 2023

O segredo por trás do aço Tamahagane: o altoaço carbono isso torna as facas afiadas como navalhas!

Você já ouviu falar em aço tamahagane? É o tipo de aço usado para fazer a famosa espada japonesa Katana. 

Mas o que é aço tamahagane e para que serve?

Tamahagane é um tipo de aço usado nas espadas tradicionais japonesas e é conhecido por sua força e qualidade. É feito de areia de ferro e tem maior teor de carbono. Hoje em dia é usado para fazer aço forte para facas de cozinha como o pão pankiri faca. 

Nesta postagem do blog, vamos explorar o que é o aço tamahagane e por que ele é tão especial. 

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O que é o aço Tamahagane?

Tamahagane, ou Wakou é um tipo de aço tradicional japonês usado para fazer katanas e outras armas.

É feito fundindo areia de ferro em um forno de argila e, em seguida, dobrando e martelando o aço para criar uma lâmina forte e durável.

Aço Tamahagane (玉鋼) é um tipo de aço feito de um método tradicional japonês de fundição de areia de ferro. 

A palavra manso significa 'precioso' enquanto hagane é o termo para 'aço', então é um aço precioso porque é de qualidade premium e mais caro do que outros aços japoneses. 

Por causa disso, o aço Tamahagane às vezes é chamado de “aço de joia” em inglês.

É feito aquecendo a areia de ferro em um forno de barro e depois martelando-o em forma.

Areia de ferro, também chamada satetsu é um tipo especial de areia da região de Shimane no Japão.

Akame satetsu e masa satetsu são os dois tipos mais comuns de areias de ferro. Como regra geral, masa é de qualidade superior a akame.

A murage especifica quanto de cada ingrediente entra na mistura. O murage combina diferentes areias para obter efeitos diferentes.

É importante dobrar o aço muitas vezes (às vezes até 16 vezes) para evitar pontos fracos na faca ou na lâmina da espada. 

A areia de ferro é combinada com carvão para fazer aço carbono forte que pode ser usado para forjar lâminas.

O aço Tamahagane tem uma cor prateada ou cromada.

Normalmente, o teor de carbono do aço tamahagane varia de 1.5% a 2.5%. 

Para evitar que a lâmina fique quebradiça, é crucial obter o teor de carbono correto. A menos que haja carbono suficiente, a faca não manterá o fio. 

Os ferreiros japoneses tradicionais dominam a arte de forjar lâminas de aço tamahagane, que requer uma concentração muito específica de carbono.

O aço Tamahagane é muito procurado por sua resistência e durabilidade superiores. É usado para fazer uma variedade de itens, de espadas a facas de cozinha.

Ao contrário de outros aços japoneses como Damasco ou VG-10, o governo japonês impõe limites estritos à fabricação de aço tamahagane. 

Atualmente, é contra a lei exportar aço tamahagane não processado.

Além disso, a produção é limitada a apenas três ou quatro vezes por ano, aumentando ainda mais o já alto preço do metal.

Portanto, comprar uma faca com lâmina de aço tamahagane pode ser caro, e essas facas são difíceis de encontrar no mercado. 

Qual é a composição do aço Tamahagane?

O aço Tamahagane é um aço com alto teor de carbono que consiste em ferro e carbono na faixa de 1 a 1.5%.

Também contém pequenas quantidades de outros elementos, como fósforo, enxofre e manganês.

Essa combinação resulta em um material extremamente resistente e durável, capaz de manter o fio por muito tempo.

Também é resistente à corrosão e fácil de afiar.

Quais facas são feitas de aço Tamahagane?

Comumente usado em facas de estilo japonês, como facas de cozinha, facas de caça e espadas, o aço Tamahagane oferece retenção de borda, resistência e durabilidade superiores. 

Isso o torna uma excelente escolha para lâminas de alta qualidade projetadas para durar a vida toda.

Uma faca feita de aço tamahagane pode ser usada para cortar carne, frutos do mar, legumes e pão.

No entanto, essas facas podem ser um pouco quebradiças e propensas a lascar, portanto, evite cortar ossos e cartilagens.

Exemplos de facas feitas de aço tamahagane incluem as facas Aritsugu A-Type Deba, as facas Yoshikane Shiro-ko Gyuto e as facas Tanaka Suminagashi Tamamoku Yanagi. 

Cada uma dessas facas é feita à mão usando técnicas tradicionais para criar uma lâmina única capaz de resistir ao uso por muitos anos.

A melhor faca de pão Pankiri também é feita de aço tamahagane e é uma escolha popular para quem procura uma lâmina robusta e confiável.

Esta faca tem uma borda muito afiada que resiste bem ao corte contínuo, tornando-a perfeita para cortar grandes pães ou outros itens densos.

A faca Takamura R2 Gyuto é outro exemplo de uma faca de alta qualidade feita de aço tamahagane.

Esta faca é feita para ser leve, mas incrivelmente afiada e pode lidar facilmente com os trabalhos de corte mais difíceis. 

Não importa o estilo ou finalidade que você tenha em mente, com certeza haverá uma faca de aço tamahagane que atenda às suas necessidades. 

Essas facas são projetadas para desempenho e construção superiores em comparação com outros materiais, tornando-as uma excelente escolha para quem procura uma lâmina confiável e duradoura.

Por que o aço Tamahagane é único?

O aço Tamahagane é conhecido por seu alto teor de carbono, o que o torna extremamente duro e resistente à corrosão. 

O aço não é tão frágil quanto você pensa, embora tenha um teor de carbono maior do que o normal.

fabricantes de facas japoneses saiba a proporção exata de areia de ferro e carvão para obter a lâmina perfeita. 

Também é conhecido por sua capacidade de manter uma borda, o que significa que pode ser afiado como uma navalha. Também é muito maleável, por isso pode ser moldado em uma variedade de formas e tamanhos.

Portanto, se você pegar uma faca tamahagane como um pankiri, vai segurar o fio por muito tempo, fazer cortes super limpos.

Esta faca vai durar uma vida inteira com adequada Cuidados e manutenção de facas japonesas. 

O aço Tamahagane também é conhecido por seu padrão único. Conforme o aço é martelado, ele forma um padrão único de linhas e redemoinhos. 

Por que o aço Tamahagane é importante?

O aço Tamahagane é importante porque é um dos aços mais fortes e duráveis ​​disponíveis.

É usado para fazer algumas das melhores espadas, facas e outras ferramentas do mundo.

Também é incrivelmente resistente à corrosão, tornando-o ideal para uso em ambientes hostis. 

O aço Tamahagane também é incrivelmente duro e pode ser afiado até o fio de uma navalha. Isso o torna perfeito para uso em uma variedade de aplicações, desde facas de cozinha até espadas. 

O aço Tamahagane também é incrivelmente versátil, pois pode ser tratado termicamente para criar uma variedade de propriedades diferentes.

Isso o torna ideal para uso em uma variedade de aplicações diferentes, desde joias até ferramentas industriais. 

Finalmente, o aço Tamahagane é incrivelmente leve, tornando-o fácil de transportar e usar.

Em suma, o aço Tamahagane é um material incrivelmente importante que possui uma ampla gama de usos e benefícios. 

Para facas, esse tipo de aço japonês garantirá que suas lâminas sejam super afiadas e segurem bem o fio.

Qual é a história do aço Tamahagane?

O aço Tamahagane existe há séculos.

Foi inventado pela primeira vez no Japão durante o período Heian (794-1185 DC) por ferreiros que usavam um processo conhecido como tamahagane-tetsu. 

Esse processo envolvia aquecer areia de ferro em um forno de argila e depois martelar o metal resultante em uma forma utilizável.

Os ferreiros então adicionaram carbono ao metal para criar um aço mais duro e durável.

A famosa espada Katana foi feita usando Tamahagane, e quase todo samurai tinha uma espada feita desse precioso aço. 

Desde então, o aço tamahagane tem sido usado em uma variedade de aplicações, desde espadas e facas até ferramentas e armaduras. 

Durante o período Edo (1603-1868 dC), o processo de fabricação do aço tamahagane foi refinado e aprimorado, tornando-se um material popular para espadas e outras armas.

No século 19, o aço tamahagane foi usado para fazer algumas das primeiras armas de fogo japonesas.

Nos tempos modernos, o aço tamahagane ainda é usado em muitas aplicações, como facas de cozinha, espadas e ferramentas. 

Também é usado em algumas joias sofisticadas, como alianças de casamento.

O processo de fabricação do aço tamahagane permaneceu praticamente inalterado ao longo dos séculos e ainda é considerado um dos melhores materiais para a fabricação de ferramentas e armas duráveis ​​e duradouras.

Tamahagane vs aço japonês moderno

Tamahagane é um aço tradicional japonês feito de areia de ferro. É um aço de alto teor de carbono que é aquecido e dobrado várias vezes para criar um aço homogêneo, forte e flexível. 

O aço moderno, por outro lado, é feito de uma variedade de ligas e é produzido de várias maneiras.

Isso o torna muito mais versátil do que o tamahagane, permitindo uma ampla gama de propriedades e aplicações.

Exemplos de alguns desses aços modernos incluem aço inoxidável, VG-10 e AUS-8.

Cada um desses aços tem propriedades únicas que os tornam adequados para aplicações específicas, especialmente facas afiadas como o gyuto e santoku.

Em comparação com o aço moderno, o Tamahagane tem maior teor de carbono e é mais forte e durável. 

No entanto, também é mais difícil de trabalhar, pois o processo de dobragem precisa ser feito manualmente.

Isso significa que o tamahagane é reservado para facas de ponta que exigem mais atenção aos detalhes.

No geral, tanto o aço moderno quanto o tamahagane são excelentes opções para fazer facas de alta qualidade.

Cada material tem suas próprias vantagens e desvantagens, por isso é importante considerar que tipo de faca você planeja usar antes de decidir qual tipo comprar.

Leia meu guia completo sobre todos os diferentes tipos de facas japonesas e seus usos

Tamahagane vs aço de Damasco

Tamahagane é um aço de alto teor de carbono que é aquecido e dobrado várias vezes para criar um aço homogêneo, forte e flexível. 

O aço Damasco é um tipo de aço soldado padrão que tem sido usado há séculos para fazer facas, espadas e outras armas.

O aço Damasco é criado dobrando várias camadas de aço juntas e, em seguida, martelando-as em uma lâmina.

Este processo cria um padrão único dentro do aço que lhe confere uma aparência distinta.

Ele também oferece excelente resistência e durabilidade, tornando-o ideal para lâminas que precisam durar pelo uso intenso.

As facas de aço Damasco são geralmente mais baratas do que as feitas de tamahagane devido à sua disponibilidade.

No entanto, eles são esteticamente mais agradáveis ​​e podem fornecer uma aparência única a qualquer lâmina.

Em comparação com tamahagane, Aço de Damasco não tem o mesmo nível de resistência ou durabilidade.

Também é mais suscetível à corrosão devido ao processo de dobragem, que pode levar à ferrugem e ao desgaste se não for devidamente cuidado.

Tamahagane vs 1095 Aço de Alto Carbono

O aço de alto carbono 1095 é outra escolha popular para lâminas de facas.

Esse tipo de aço é criado pela combinação de ferro e carbono, o que resulta em um material duro e durável que pode manter o fio por muito tempo.

O aço de alto carbono 1095 é mais barato que o tamahagane e está mais amplamente disponível. Ele também tem excelente força e resistência ao desgaste, tornando-o ideal para tarefas de corte difíceis.

No entanto, o aço de alto carbono 1095 não é tão fácil de afiar quanto o tamahagane e pode ser mais propenso à corrosão se não for tratado adequadamente.

Além disso, não é tão forte ou durável quanto o tamahagane e pode ser menos indulgente com o usuário se não for usado adequadamente.

Perguntas Frequentes:

A Katana é feita de aço Tamahagane?

A katana é uma espada japonesa tradicionalmente feita de aço Tamahagane.

O aço Tamahagane é criado por um processo de fusão de areia de ferro e carvão em um forno de argila. 

O aço resultante é então dobrado e martelado para criar uma lâmina forte e flexível.

A katana é um símbolo do samurai e muitas vezes é vista como um símbolo de honra e lealdade.

A katana também é conhecida por sua nitidez e é frequentemente usada em artes marciais.

Uma espada Samurai é feita de aço Tamahagane?

Uma espada de samurai também é geralmente feita de aço Tamahagane e forjada por mestres cuteleiros. 

A espada samurai é um símbolo do samurai e muitas vezes é vista como um símbolo de honra e lealdade.

A espada samurai também é conhecida por sua nitidez e é frequentemente usada em artes marciais.

Quais são os prós e contras do aço Tamahagane?

• As vantagens do aço Tamahagane incluem sua resistência, durabilidade e capacidade de manter uma aresta. Também é resistente à corrosão e pode ser facilmente afiado. 

• Os contras do aço Tamahagane incluem seu alto custo e o fato de ser difícil de trabalhar.

As principais vantagens do aço tamahagane são que ele é extremamente forte e durável, capaz de manter o fio por muito tempo.

Também é esteticamente agradável, com seu processo de dobra exclusivo, fornecendo padrões e texturas interessantes.

Além disso, o tamahagane é um material muito confiável, resistente à corrosão e fácil de afiar.

As principais desvantagens do aço tamahagane são seu alto custo e disponibilidade limitada.

Também é difícil de trabalhar, exigindo um artesão habilidoso para dobrar e forjar o aço adequadamente.

Conclusão

O aço Tamahagane é um tipo único e especial de aço feito de areia de ferro que tem sido usado no Japão há séculos. 

É conhecido por sua resistência e durabilidade, tornando-o uma escolha ideal para espadas e outras armas. Também é usado em algumas facas e ferramentas modernas. 

As facas de cozinha de alta qualidade feitas de aço Tamahagane são muito caras, mas não são apenas muito afiadas, mas também seguram bem o fio e você pode usá-las para cortar quase todos os alimentos!

Se você está procurando um aço único e especial, definitivamente vale a pena considerar o Tamahagane.

Então, se você está procurando um aço forte, durável e único, Tamahagane é o caminho certo!

A seguir, aprenda sobre Aogami vs shirogami (A diferença entre aço branco e azul explicado)

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.