У вас нет говяжьего бульона или вы хотите стать вегетарианцем? Вот 8 заменителей

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен сентябрь 7, 2022

Вы готовите вкусный суп, но у вас его нет. говядина бульон. Есть одна вещь, без которой никто не может жить на своей кухне, и это хороший бульон!

Что ты должен делать? Пойти и купить в магазине? Это было бы огромной проблемой! 

Так что же делать, если к следующему блюду хочется вкусного, пикантного говяжьего бульона, но без самого мяса?

Решение простое: вместо этого используйте наши заменители говяжьего бульона! Эти альтернативы не оставят вашу еду безвкусной или лишенной вкуса.

Многие из наших вегетарианскийЧитатели, вегетарианцы и даже любящие мясо, просили написать о заменителях говяжьего бульона. К счастью, вы можете легко заменить говяжий бульон постным продуктом для ароматной еды.

Мой любимый заменитель говяжьего бульона - грибной. Это восхитительный, безопасный для вегетарианцев вариант, наполненный ароматом. Лучшее, что я нашел, это это Better Than Bouillon база:

(просмотреть больше изображений)

Кроме того, есть другие типы бульонов, которые можно использовать для достижения тех же результатов, что и с говяжьим бульоном.

Вот некоторые из лучших замен:

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

8 лучших заменителей говяжьего бульона с первого взгляда

1. говяжий акции
2. Курица бульон
3. Овощной бульон
4. Гриб бульон
5. Пиво или вино
6. Соевый соус и соус для стейка
7. Бульонные гранулы
8. Жидкие аминокислоты

Посмотрите мое видео о том, почему это отличные заменители и как использовать их в своих блюдах:

Многие люди не понимают, в чем разница между говяжьим бульоном и говяжьим бульоном.

Итак, каковы все различия между этими двумя?

Говяжий бульон немного водянистее и не имеет такого вкуса, как говяжий бульон.

Первое различие между говяжьим бульоном и бульоном заключается в том, как они приготовлены.

Сток готовится путем длительного тушения говяжьих костей, в результате чего получается хорошо сбалансированная ароматная жидкость.

Бульон готовится путем кипячения самого говяжьего мяса, а не костей. Это приводит к более тонкой жидкости с тоннами аромата.

Второе различие между этими двумя сводится к приправе. Говяжий бульон не приправляется специями или солью, в отличие от говяжьего бульона.

Как превратить говяжий бульон в говяжий бульон?

1. Добавьте в говяжий бульон немного красного вина, сушеных или свежих трав и соли.
2. Увеличьте огонь до кипения, а затем варите от 10 до 30 минут. Если есть возможность, пусть бульон варится все 30 минут. Этот важный шаг извлекает все ароматы приправ.
3. Используя сито, осторожно процедите бульон, чтобы удалить все приправы.

Как заменить говяжий бульон на консоме из говядины

Консоме на самом деле не заменяет говяжий бульон. На самом деле это термин для очищенного бульона или бульона. Тем не менее, о консоме в качестве заменителя бульона задают много вопросов.

Чтобы получить комсоме, варите мутный бульон или бульон до прозрачной жидкости. Он богаче по вкусу и гуще по консистенции, что делает его скорее улучшением говяжьего бульона, чем его заменителем.

Чтобы получить идеальный бульон для консоме, варите обычный бульон с яичным белком и мясным фаршем. При приготовлении на пару яичные белки поднимутся на верхнюю часть бульона, откуда их можно зачерпнуть.

8 лучших заменителей говяжьего бульона

Итак, мы уже сделали один: говяжий бульон. Теперь давайте посмотрим на оставшиеся 7 вариантов, которые у вас есть.

Читайте также: лучший бульон даси и быстрорастворимый порошок, даже веганский

1. Куриные бульонные кубики

Помимо куриного бульона в жидком виде, еще одним отличным способом приготовления бульона являются бульонные кубики.

И курица и говядина бульон кубики добавят пикантности и мясистости любому блюду. Они настолько удобны, что вы будете постоянно тянуться к этим кубикам. 

Что такое бульонный кубик?

Бульонные кубики - популярные во всем мире приправы. Компактные квадраты концентрированного бульона сделаны из сушеных приправ. 

Бульонные кубики – это воплощение удобства на кухне. Просто растворите 1 кубик в 1 стакане горячей воды, добавьте в пищу и вскипятите.

Например, если вы хотите использовать его в суп, просто добавьте кубик вместе со всеми остальными ингредиентами и дайте ему закипеть. 

Бульонные гранулы

Если вам не нравятся бульонные кубики, есть много разных бульонных гранул с разными вкусами.

Самыми популярными видами являются куриные гранулы. Просто добавьте чайную ложку прямо в еду, чтобы придать блюду невероятный вкус курицы.

Также есть вкусный говяжий вкус, который доступен в обычной версии и версии без натрия.

2. Овощной бульон

Овощной бульон - один из самых популярных и лучших заменителей говяжьего бульона. Поскольку это уже бульон, он содержит много тех же вкусов, что и приправы.

Добавьте оставшиеся овощи, такие как чеснок, морковь, лук и грибы, чтобы усилить вкус кипящего овощного бульона. Вы также можете добавить итальянские приправы, розмарин, лавровый лист, тимьян или перец во время обжаривания овощей.

При использовании овощного бульона в качестве заменителя замените каждую чашку говяжьего бульона овощным бульоном в соотношении 1:1. 

Читайте также: эта толстая японская лапша называется удон, и вот как вы можете ее использовать

3. Веганские бульонные кубики

Эти вкусные веганские кубики без глютена являются отличной заменой бульонных кубиков из говядины или любого другого мясного бульона.

В результате получился очень пикантный овощной бульон, который, по отзывам покупателей, обладает пикантным вкусом!

Проверьте их здесь:

(просмотреть больше изображений)

4. Веганский грибной бульон

Веганский грибной бульон из говядины как заменитель

Йуст Нуссельдер

Этот восхитительный бульон легко приготовить дома, и он является отличной веганской заменой говяжьего бульона.

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Prep Время 5 минут мин

Время приготовления 1 час hr

Общее время 1 час hr 5 минут мин

"Курс" Суп

варка Итальянский

Порций 4 люди

Ингредиенты:

  

1x2x3x

• 1 морковь
• 1 желтый лук
• 1 чашка ассорти из грибов
• 2 веточки тимьян
• Соль по вкусу
• 2 веточки петрушка
• 4 перец
• 2 лавровый лист
• 1 галлон воды
• 1 ст.л. растительное масло

инструкции

 

• Нарежьте грибы, морковь и лук ломтиками и слегка обжарьте их на дне большой кастрюли с растительным маслом в течение примерно 4 минут.
• Добавьте воду и остальные приправы и дайте смеси закипеть. Затем дайте ему кипеть на медленном огне, пока он не уменьшится.
• Вы поймете, что бульон готов, когда все овощи станут мягкими, а бульон будет иметь грибной привкус. Однако вам придется набраться терпения, так как это может занять до 1 часа.
• После того, как бульон приобретет вкус, а овощи станут мягкими, вы можете процедить ингредиенты, и останется вкусный веганский грибной бульон.

Заметки

Вы можете использовать шампиньоны вместо шампиньонов, так как они служат той же цели.

Ключевое слово Бульон, Грибы, Веганский

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Вместо шампиньонов можно использовать шампиньоны. Вы также можете добавить немного соевого соуса и немного красного вина во время обжаривания овощей, чтобы придать бульону дополнительный аромат.

Добавьте немного мисо паста если вы хотите попробовать что-то более интересное (и азиатское, что фантастически!).

5. Пиво или вино

Да, вы не ослышались! Пиво или вино прекрасно заменят говяжий бульон.

Однако необходимо произвести точные замеры. Убедитесь, что все находится в соотношении 1:1, а это означает, что на каждую порцию вина или пива, которое вы используете, вам нужно использовать одинаковое количество воды для ее разбавления.

Кроме того, вам также может потребоваться добавить дополнительное время приготовления к тому, что говорится в рецепте, чтобы все жидкости полностью испарились.

Если вы не хотите употреблять алкоголь, вы можете заменить его безалкогольным пивом.

6. Соевый соус, соус для стейка и соус Ворчестершир.

Соевый соус — отличная замена соленому вкусу говяжьего бульона. Добавьте его вместе с овощным бульоном для более сытной замены. 

Вы также можете использовать 1 стакан воды и 1 чайную ложку соевого соуса и соуса для стейков. Размешайте как следует. 

Ворчестерский соус — еще один ароматный вариант, который может украсить ваше блюдо отличным вкусом. умы аромат.

С такими количествами вы сможете заменить 1 чашку раствора соевого соуса 1 чашкой говяжьего бульона.

7. Веганский заменитель: жидкие аминокислоты

Жидкие аминокислоты — отличная веганская замена соевому соусу. Он сделан из смешанного ферментированного кокосового сока, соли, воды и соевых бобов, что придает соевому соусу соленый вкус. 

Аминокислоты являются естественно веганскими и не содержат глютена. Кроме того, они добавляют массу пикантного вкуса!

Можно ли использовать куриный бульон вместо говяжьего?

Многие говорят, что эти 2 бульона можно поменять местами и заменить один на другой.

Однако имейте в виду, что вкусы совершенно разные. Говяжий бульон имеет более сильный вкус, тогда как куриный бульон имеет более мягкий и менее интенсивный вкус. 

Вы можете использовать куриный бульон, если рецепт требует говяжьего бульона, но вы можете потерять вкус. С другой стороны, если вы замените куриный бульон говяжьим, он может заглушить блюдо.

Также проверьте эти заменители куриного бульона

Можно ли использовать воду вместо говяжьего бульона?

Хотя вы можете использовать воду вместо говяжьего бульона, вы потеряете все лишние вкусовые качества бульона. 

Тем не менее, куриный бульон немного проще заменить водой из-за его более легкого аромата и вкуса.

Советы по использованию заменителей говяжьего бульона

Определяя, какой заменитель говяжьего бульона идеально подходит для вашего рецепта, убедитесь, что вы понимаете, что делает бульон, ну, бульон!

Бульон готовится из кипящего мяса и овощей с добавлением приправ.

Если вы используете соевый соус вместо говяжьего бульона, не забудьте добавить перец горошком, чеснок, лавровый лист, петрушку или другие приправы, чтобы сделать замену более убедительной.

Убедитесь, что вы добавляете эти приправы в небольших количествах, особенно когда экспериментируете с приправами впервые. Затем попробуйте бульон, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Если вы добавили слишком много приправы или заменитель не имеет такого вкуса, как вы хотели, вы можете добавить еще немного воды и начать весь процесс дегустации и добавления снова.

Как улучшить вкус бульона?

Если вы хотите что-то получше обычного бульона, вы всегда можете добавить больше ингредиентов, чтобы вывести вкус на новый уровень.

Вот список вещей, которые сделают ваш бульон вкуснее:

• Добавьте специи, например, перец горошком. кориандр, гвоздика и др.
• Добавьте другие ароматные овощи, такие как морковь, имбирь, чеснок и корень сельдерея.
• Не пропускайте свежую, мелко нарезанную зелень. Попробуйте петрушку, тимьян, лавровый лист, шалфей, лимонник, розмарин и т. Д.
• Добавьте немного сырной корки пармезана или камамбера для насыщенного вкуса.
• Тушить бульон с цедрой лимона или лайма, чтобы бульон приобрел цитрусовый и слегка кисловатый вкус.
• Добавьте немного пасты мисо.
• Попытка рыбный соус или острый соус чили для уникального аромата.
• Добавьте щепотку копченой соли.
• Добавьте чайную ложку уксуса, если хотите кислый бульон.

Что лучше всего заменить говяжьим бульоном в строганове?

Если у вас нет говяжьего бульона, вы можете добавить аналогичный аромат сушеным грибам шиитаке. Кроме того, добавьте немного воды, которую вы получаете, когда увлажняете грибы.

Сочетание соевого соуса и соуса для стейка также хорошо сочетается с бефстрогановскими блюдами.

Что лучше всего заменить говяжьим бульоном?

Если у вас нет говяжьего бульона, вы можете заменить его другим бульоном. Овощной бульон работает лучше всего, особенно с большим количеством грибов, среди которых также должны быть чеснок, морковь, лук.

Как можно заменить один бульон другим?

Куриный бульон — еще одна удобная замена говяжьему бульону. Во вкусе и цвете блюда могут быть незначительные изменения, но оно все равно будет иметь отличный вкус!

Важно отметить, что одни бульоны легче заменить, чем другие.

Например, овощной бульон не так хорошо заменяет говяжий или куриный бульон, как говядина вместо курицы, и наоборот, из-за содержания жира в мясных бульонах.

Полезен ли говяжий бульон?

Теперь, когда вы увидели все альтернативы, вы, вероятно, задаетесь вопросом, полезен ли для вас говяжий бульон.

Ну а если у вас есть время приготовить бульон дома с нуля, то да!

Питьевой Доказано, что бульон из говяжьих костей полезен для суставов и пищеварительной системы.. Говядина содержит несколько необходимых витаминов и минералов, что делает ее полезной для общего состояния здоровья. 

Пищевая ценность говяжьего бульона

100 грамм домашнего говяжьего бульона, бульона или консоме имеют следующую пищевую ценность:

• Энергия: 7 ккал
• Белок: грамм 1.14
• Жир: 0.22 грамм
• Жирные кислоты: 0.11 грамма
• 30-80 калорий

Говяжий бульон - отличный источник кальция, железа, калия, минералов, витамина B и многого другого.

Попробуйте эти заменители говяжьего бульона

Есть много вариантов заменителей бульона. Будь то говяжий бульон, куриный бульон или веганский заменитель, эти альтернативы станут отличным здоровым вариантом для всех ваших блюд!

Кроме того, самое интересное в приготовлении пищи - это экспериментировать с ингредиентами. Ваши навыки определенно подвергаются испытанию, когда вы используете то, что у вас есть, для приготовления рецепта.

Однако получать удовольствие от еды и знать, что все ваши усилия окупились, - это фантастическое чувство!

Когда вы пробуете новые рецепты, даже самые незначительные изменения (например, замена ингредиента) могут иметь огромное значение. Так что попробуйте несколько из этих заменителей говяжьего бульона, пока не найдете свой любимый!

Прочитайте больше: Какие виды японской лапши?

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.