4 Naifi Iapani Takobiki sili ona lelei mo tipi manifinifi sashimi
Afai o loʻo e suʻeina le naifi tipi Iapani sili ona lelei i luga o le maketi, aua e te toe vaʻai nai lo le takobiki! O naifi nei e fetaui lelei mo le tipiina o i'a mo sashimi fa'atasi ai ma se pito ma'ai fa'apitoa ma le lau ma'ai ina ia foliga lelei le fa'amau.
Ole naifi Takobiki sili ona lelei o le Nafi a le Kufu Iapani ARITSUGU Takobiki aua o se tuufaatasiga o le taua ma le faatinoga. O lenei lau mata'utia e mafai ai ona e faia ni tipi sa'o, mama ma e le masae ai le i'a.
I totonu o lenei taʻiala, o le a ou taʻitaʻia oe i mea e te suʻeina ma e iai aʻu filifiliga faʻatau.
E masani ona faigata ona maua se naifi takobiki nai lo isi naifi i'a Iapani aua e le masani ona faʻaaogaina. E manaia tele mo sashimi ae ua mamanuina foi mo fe'e (tako).
O filifiliga sili ia vave vave. O le a ou avatu ia te oe se iloiloga atoa i lalo ifo:
O le naifi takobiki sili ona lelei
O le lau e faia mai uamea pepa paepae o se mea e sili ona lelei, umi. O le lau foi e tasi-beveled lea e maʻai-maai.
Naifi takobiki paketi sili
O naifi Kanetsune e lauiloa mo le lelei tele o latou taofi. E ui ina malosi ma umi le naifi i le aotelega, ae e iai ona pito ma'ale'ale ona e matua ma'ai ma fa'apito tasi.
Naifi takobiki sili mo tagata kuka faapolofesa
O le fa'ata'ita'iga fa'afefete e faia e ala i le uelo fa'atasi o ni fa'apa'au u'amea. O lenei faiga e le gata ina malosi ai le naifi ma sili atu ona umi, ae faia ai foi se mamanu matagofie.
Naifi tipi sili ona aoga tele
O lenei naifi e le o se naifi moni o le takobiki ae e tutusa lona foliga o le lau ma le pito tu'i tutusa. Ose filifiliga sili mo i latou e manaʻo i se naifi faʻapitoa e mafai ona faʻaoga mo le tipi ma vaneina.
Suʻe se lisi atoa o ituaiga sushi sili e 14 (ma o latou igoa masani)
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Takobiki Fa'atauga ta'iala
O lo'o i ai sina fenumiai ile igoa ole naifi – o nisi taimi e fa'aigoaina o se naifi kuka Iapani ae e le pei ole takobiki. le naifi gyuto.
O le gyuto o le naifi kuka Iapani e masani ona faʻalogo ai tagata.
O le naifi Takobiki e ese mai i lona foliga tulaga ese ma le mea moni e faʻaaoga muamua mo le tipiina o iʻa ma tipiina. taʻavale.
O lea la, afai e te vaʻai i ai e taʻua o le takobiki sushi sashimi slicing knife, ona e iloa lea o lenei naifi mataʻu.
Matamata i le sashimi o lo'o tipiina pepa manifinifi ma se takobiki iinei:
Malu pito
Ole tele o naifi Iapani e iai le pito ma'ai ae e matilatila le takobiki ona o lona lau manifinifi aulelei ma lona pito tu'u.
O le pito tu'usa'o e le ma'ai pei o isi naifi sushi ma o le mea lea e fa'amoemoeina. Ae ui i lea, o se pito ma'ai ma'ai lava aua le fa'ata'amilo i luga o ou tamatamailima ma le fa'aeteete.
O le mafuaʻaga o le pito mataʻutia ona o le takobiki e faʻaaogaina e tipi ai iʻa ma paʻu maaleale. Afai e ma'ai le pito, e faigofie tele ona tipi i totonu o le pa'u o i'a ma faaleagaina ai le aano.
E le gata i lea, e fesoasoani le pito tu'usa'o pe a tipi ma fa'amamā fe'e (mo fai takoyaki suamalie faataitaiga!)
E fesoasoani fo'i le pito tu'i e fa'ase'e i totonu o le pa'u o i'a e aunoa ma le fa'aleagaina o le aano.
Umi le uumi
O le takobiki o se naifi tipi umi ona o le lau e masani lava i le va o le 10 ma le 12 inisi (25-30 cm). O le lau umi e tatau mo le tipiina i i'a tetele.
Ae o le lau umi e avea ai foi ma se tasi o mea sili ona lelei Nafi umukuka Iapani mo filleti i'a ma aano o manu.
O le lau umi e fesoasoani e fa'aitiitia ai le aofa'i o sasa e mana'omia e fa'a'a'ai ai se i'a e taua aua ta'i ta'itasi i se naifi e mafai ona fa'aleagaina ai aano ma'ale'ale.
au
O le au o le takobiki e masani lava ona faia i laupapa poʻo palasitika.
O au fafie e sili atu ona masani ae o palasitika ua amata ona lauiloa ona e sili atu le umi ma faigofie ona tausia.
E tele fo'i isi 'au tu'ufa'atasi e maualuga lona lelei ma tumau. G10 ma micarta o ni mea e lua e masani ona faʻaaogaina i au naifi.
O le lau ma le au o le takobiki e masani lava ona fesoʻotaʻi ma se lago atoa.
O lona uiga o le u'amea o le lau e fa'alautele atu i le pito o le 'au.
O se ta atoa e maua ai le mautu ma le paleni i le naifi.
O le au e tatau ona faʻalelei e uu ma lelei le uu. O le mea mulimuli e te mana'o ai o le naifi e se'e ese mai lou lima a'o e tipiina i'a.
E tele ituaiga eseese o naifi takobiki ma e eseese uma latou mamanu au.
O lea la, e taua le filifilia o se naifi ma se au e lagona le mafanafana i lou lima.
E taua foi le foliga o le au: o naifi masani ei ai octagonal po D-foliga au ae o lo'o iai fo'i 'au lapotopoto ma fa'apapalagi e maua.
O le mea pito sili ona taua o le filifili lea o se au e lagona le mafanafana i lou lima ina ia mafai ai ona e faʻataunuʻu saʻo.
mea
O naifi takobiki sili ona lelei e faia mai le sila maualuga-carbon. Ole mea lava lea e tasi e fa'aogaina i isi naifi umukuka Iapani pei ole gyuto ma santoku.
O le uʻamea maualuga-carbon o se mea umi e mafai ona ave se mata maʻai ma taofi mo se taimi umi. E faigofie foi ona faamaai.
Uamea pa'epa'e o le filifiliga pito i luga mo se lau ma'ai.
uamea paepae, ua ta'ua foi o le shirogami e faasino i pepa paepae uamea. O le uamea paʻepaʻe e lauiloa mo le faia o se naifi tipi umi e pei o le takobiki.
O le kaponi i le sila paepae e matua mama lea e faigofie ai ona maua se mata maai. E sili atu foi le u'amea o le sila faigofie ona faamaai.
Ona iai lea o le uamea lanumoana, e ta'ua foi o aogami.
O le lanumoana i le igoa e faasino i le lanumoana-uliuli lanu o le sila. E faia i le fa'aopoopoina o le chromium ma le tungsten i le sila.
O le uamea lanumoana e sili atu ona faigata nai lo le sila paepae o lona uiga e mafai ona ave se mata maai. Ae e sili atu foi ona matele i le tipi.
O le itu pito i lalo ole u'amea maualuga-carbon e faigofie ona elea ma e tatau ona e tausia lelei le naifi ma ia mautinoa e mago pe a uma ona fa'aoga.
aoao fa'afefea ona tago ma fa'amama au naifi Iapani ina ne'i elea
Paʻu
O naifi Iapani masani e masani ona tasi-bevel o lona uiga e naʻo le tasi le itu o le lau e faʻafefe.
O le isi itu o loʻo tuʻu pea e leʻi maai. O lea la, e ma'ai ma'ai i le pito e tasi.
Ae o lo'o iai fo'i naifi fa'a-fa'a-lua o lo'o avanoa, o lona uiga o itu uma e lua o le lau o lo'o palapala.
O naifi nei e faigofie ona faʻaoga mo tagata agavale ma lima taumatau.
O naifi papalagi e masani ona fa'alua fa'apea O naifi Iapani e masani lava ona tasi le bevel.
O naifi Takobiki e tele lava e tasi le pito ma sili ona ma'ai ina ia sili ona lelei mo tagata fa'aoga lima taumatau.
tau
E mafai ona e faʻamoemoe e te totogia se tupe sili atu mo se naifi kuka Iapani e tipiina takobiki aua o se ituaiga seasea o sushi ma sashimi naifi.
Ole tau ole tau ole takobiki e $200 – $300.
Ae, afai e te manaʻo i se naifi pito i luga e mafai ona e vaʻai i se tau o le $1000 pe sili atu.
O lenei ituaiga naifi e masani ona faʻaaogaina e tagata kuka sushi faʻapolofesa e le o se naifi umukuka e manaʻomia e le tele o kuka fale.
Ae, afai o oe o se tagata kuka faʻatau fale e faʻatauaina se naifi lima, ona avea lea o le takobiki ma faʻaopoopoga sili i lau umukuka.
O le tele o Iapani e fau le takobiki e fa'amautinoa latou te faia ni naifi sili ona lelei e fetaui ma le tau.
Afai o lo'o e su'eina se filifiliga e sili atu ona fa'aoga tupe ma fa'aopoopo, siaki la'u pito pito i luga 15 naifi sili mo sushi ma sashimi
O naifi takobiki pito i luga na iloiloina
O naifi Takobiki o ni meafaigaluega fa'apitoa ma o le pikiina o le sa'o e le faigofie.
Sei ou fesoasoani ia te oe e ala i le faaali atu o naifi tipi tipi Iapani sili ona lelei i luga o le maketi.
ARITSUGU O le Nafi a le Kuka Fa'a Iapani
- Singel bevel pepa paepae uamea mamanu maai
- U'u naifi ta'i fa'a-fa'aleaga masani
- E la'ititi tele le au mo nisi
O se naifi takobiki na faia i lima o le filifiliga sili lea mo i latou e mananao i se naifi tipi atoatoa mo sushi ma sashimi.
O le filifiliga sili foi lea mo le tipiina ma le tipiina o le aano fe'e lamu malo.
- lapoa lau: 11.8 inisi
- mea lau: uamea pepa paepae
- au: fafie
- bevel: tasi
E mafai ona fesoasoani le fa'ai'uga fa'ama'i ia te oe e aveese le ulu fe'e e aunoa ma le fa'aleagaina o aano o manu. E aoga foi mo le tipiina o figota i'a o lo'o i ai le pa'u.
Afai o loʻo e suʻeina se naifi Iapani e sili ona lelei, o le ARITSUGU Takobiki o le filifiliga sili lea.
O le au tufuga matai e fa'aigoaina nei naifi ma afai e tausia lelei, e mafai ona tumau lenei naifi i le olaga atoa!
O le lau e faia mai uamea pepa paepae o se mea e sili ona lelei, umi. O le lau foi e tasi-beveled lea e maʻai-maai.
O naifi u'amea pa'epa'e takobiki e sili ona su'esu'eina ma ua iloa i le ma'ai. Latou te fa'a'u'u aano o i'a e aunoa ma le manu'a.
O le 'au e fai i fafie ma e ta'ifa'i fa'atusa e masani ai mo naifi Iapani.
Na o laʻu faitioga e faapea mo le tau, e le o aofia ai se faʻamau laupapa puipui (su'e se toe iloiloga o sa'u sili, po'o fa'a'ofu naifi iinei).
O le naifi ARITSUGU Takobiki o loʻo i luga foi o le itu taugata ae e aoga le tau mo se naifi sili ona lelei.
O lenei ituaiga e le lauiloa e pei o isi tagata fai naifi Iapani ae o latou naifi e tutusa lelei, pe a le sili atu.
Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faʻatusatusa i le naifi Shun lea e sili atu ona lauiloa. E tutusa le tau o le naifi Shun ma le ARITSUGU Takobiki ae e le o lelei le gaosiga.
O le naifi Shun foi e lua-beveled lea e itiiti ifo le maai nai lo le ARITSUGU.
Kanetsune KC-537
- Tele le taua mo tupe
- Ma'ai mata tasi pi'o
- Bolster e faia i palasitika taugofie
Toeititi lava le mafai ona maua se naifi takobiki taugofie lelei.
Ae ui i lea, o le naifi Kanetsune e ofoofogia lona uiga ma e itiiti ifo i le $100 - o se tau lelei tele mo se naifi faapena!
- lapoa lau: 210mm 8.2 inisi
- mea lau: uamea pepa paepae
- au: laau magnolia
- bevel: tasi
O lenei naifi takobiki e mafai ai ona e tipiina fasi pepa manifinifi ina ia sili ona lelei sushi ma sashimi naifi.
Ou te fautuaina tele mo soʻo se tasi e manaʻo i se naifi lelei ae e le manaʻo e faʻaalu se tupe tele.
O le lau e faia mai le pepa paʻepaʻe uamea o se mea e sili ona lelei, umi. O le lau foi e tasi-beveled o lona uiga e matua maai.
O le mea moni, o naifi Kanetsune e lauiloa mo le sili ona lelei o latou taofi.
E ui ina malosi ma umi le naifi i le aotelega, ae e iai ona pito ma'ale'ale ona e matua ma'ai ma fa'apito tasi.
O le 'au e fai i fafie ma e ta'ifa'i fa'atusa e masani ai mo naifi Iapani.
A'o latou iai sili atu le taugata nai lo le tele o naifi papalagi, o lo'o lelei pea i latou pe a fua i lo latou tulaga lelei. O isi fa'ailoga tutusa e aofia ai Shun ma Global.
O le Kanetsune takobiki e tulaga ese lava ona e ofoina atu ia tulaga lelei i se tau talafeagai ma o isi ituaiga e le gaosia lenei ituaiga naifi tipi.
Kanetsune vs Sakai Takobiki
Afai o lo'o e taumafai e filifili i le va o naifi Aritsugu ma Sakai Takobiki, e fa'alagolago lava i lau paketi.
O le Sakai e tusa ma le afa o le tau o le Aritsugu ma o se naifi sili ona lelei.
Afai o oe o se sushi faʻapolofesa ma sashimi kuka, atonu e te manaʻo e teu faʻafaigaluega i le Aritsugu.
Ae, afai o oe o se tagata kuka i le fale e manaʻo i se naifi tipi, e tipiina fasi pepa manifinifi o iʻa, e le mafai ona e sese i le lau Sakai.
O le eseesega tele o le Sakai e fai sina puʻupuʻu lau lau ma e le faia mai mea e sili ona lelei.
O lea la, afai o loʻo e suʻeina le naifi takobiki sili ona lelei, o le Aritsugu o le auala lea e alu ai.
Ae, afai o loʻo e suʻeina se naifi maualuga e le motusia le faletupe ma tumau pea mo oe mo le tele o tausaga, o Sakai o se faʻailoga lauiloa e mafai ona e faʻatuatuaina.
O nei naifi e lua e iai ni au fafie magnolia, e fai uma i le sila pa'epa'e ae e mafai ona e va'ai fa'apitoa mai le naifi aritsugu tau.
O le naifi kuka Iapani lelei mo i'a.
Yoshihiro Suminagashi Blue Steel #1
- U'u eponi malosi
- E tele fa'alava o u'amea tumau ua uelo
- Tino taugata
Afai o oe o se sushi fa'apolofesa ma sashimi kuka, ona e iloa lea e aoga le teu fa'afaigaluegaina i naifi sili ona lelei e pei o lenei Yoshihiro Suminagashi Blue Steel naifi.
E leai se mea e pei o na naifi fa'atauva'a taugofie o lo'o fa'aogaina e le au amateurs.
O le Yoshihiro takobiki na faia i lima e lelei atoatoa mo le tipi manifinifi ma faʻatumu iʻa fou.
- lapoa lau: 11.8 inisi
- mea lau: uamea lanumoana
- au: eponi
- bevel: tasi
O le lau e faia mai le u'amea lanumoana o se mea e sili ona lelei, umi.
O le fa'aliliuga a Suminagashi i le “ink opeopea” ma e fa'apea tonu lava le foliga o le naifi lea.
O le fa'ata'ita'iga fa'afefete e faia e ala i le ueloina fa'atasi o ni fa'aapa uamea.
O lenei faiga e le gata ina malosi ai le naifi ma sili atu ona umi, ae faia ai foi se mamanu matagofie.
E tatau ona ou taʻutino atu o se tasi o naifi sili ona matagofie ua ou vaʻaia ma e mautinoa e faʻafiafia ai tagata 'ai aʻo e kuka.
O le 'au e faia i laupapa eponi lea e matua malosi ma fa'alelei e uu.
Ose ta'i fa'a-fa'ifa'ifa'ailoga masani Wa-u'u o le foliga masani lea mo naifi Iapani.
E sau fo'i le naifi ma se fa'afu laupapa puipui e ta'ua o le saya lea e fai i le fafie o Magnolia.
E mafai ona e faamaai le lau maaleale i o se ma'a a'a vai ma e tatau ona e aloese mai le tipiina o ponaivi po'o le lau o le lau i le vasa ma gau.
O le naifi foi e tasi-beveled o lona uiga e matua maai. O le mea moni, ua lauiloa mo le ma'ai maualuga.
O Yoshihiro o se tasi o ituaiga naifi Iapani sili ona lelei i luga o le maketi ma o lenei naifi o la latou faʻataʻitaʻiga takobiki pito i luga o le laina.
O le filifiliga sili lea mo sushi fa'apolofesa ma kuka sashimi. E mafai ona faatusatusa i le naifi Aritsugu na taʻua muamua.
Ae, e faaluaina foi le tau. O lea, afai e le o oe o se kuka faʻapolofesa, atonu e te le manaʻomia lenei mea.
Sa e mafaufau ea o le a le igoa o le kuka Hibachi Iapani?
DALSTRONG Naifi tipi ma vaneina
- O au tu'ufa'atasi atonu e le masani ae fausia ina ia tumau
- mama
- E le o se naifi masani
Ia, o le naifi tipi ma le vaneina o Dalstrong e le o se naifi moni o le takobiki ae e foliga tutusa lava le lau ma lona pito tu'i.
Ose filifiliga lelei mo i latou e manana'o i se naifi tele e mafai ona fa'aoga mo le tipiina ma le vaneina o aano o manu, i'a, ma fualaau faisua.
E le mo na'o i'a ma fe'e ma o lea e sili ona lelei.
- lapoa lau: 12 inisi
- lau mea: uʻamea maualuga carbon
- 'au: G10 tu'ufa'atasi
- bevel: fa'alua
O lenei naifi e taugofie foi ma o se filifiliga lelei mo i latou o loʻo i ai se paketi.
O le lau e faia i le u'amea maualuga maualuga e matua umi ma e mafai ona tatalia le tele o lavalava ma loimata.
E faia i se uamea maualuga kaponi o loʻo i ai se mamanu titanium uliuli e faʻaalia ai le naifi e sili ona manaia ma faʻaonapo nei.
E le pei o naifi Iapani masani e masani ona e vaʻai i ai.
O le au e fai i le G10 composite o se mea e masani ona faʻaogaina i naifi aua e matua malosi ma faʻalelei e uu.
E fai si mama mama ma le aerodynamic ina ia mafai ona e faia vave tipi.
O le faitioga autu o lenei 'au e le ofoina atu le sili ona lelei ma e mafai ona maseesee. E le gata i lea, e tatau ona fufulu lima le naifi ma e mafai ona avea ma faʻalavelave mo nisi.
O le naifi fo'i e fa'a-lua-fa'ailo lona uiga e ma'ai i itu uma e lua ma e mafai ona fa'aoga uma i le itu taumatau ma le agavale, o lea e fai si ese mai isi.
O lo'o fa'aogaina e tagata lenei naifi e tipi ai so'o se mea mai i'a i mea'ai sami, moa ma brisket. O lenei lau e le maaleale e pei o isi e mafai ona e faʻaaogaina e tipi ai ituaiga uma o aano o manufasi.
E sau fo'i le naifi ma se fa'afu pa'u e puipui ai le lau pe a e le fa'aaogaina.
O le Dalstrong o se naifi e sili atu le taugofie i le tau o le naifi ae latou te faia ni naifi sili ona lelei, aemaise lava mo kuka fale.
E mafai ona e faʻatusatusa Dalstrong i isi ituaiga naifi e pei o Shun, Wusthof, ma Zwilling.
O le naifi tipi a Dalstrong ua faia i lenei mea fou titanium carbon sila mea e umi umi ma uu lelei lona pito.
Premium Yoshihiro vs Dalstrong naifi tipi
E faigata ona fa'atusatusa nei naifi e lua e matua'i ese lava. O le Yoshihiro o se naifi Iapani e sili atu ona masani ae o le Dalstrong e sili atu ona faʻaonapo nei.
O naifi fa'ataulima a Yoshihiro e matua'i taugata lava ma fa'atulagaina mo fale'aiga ma fa'aoga kuka fa'apolofesa.
O le a latou tipi ma tipi i'a ma fe'e e pei o le pata, e oo lava i vaega ma'ale'ale.
O le naifi tipi Dalstrong o se filifiliga sili foi mo i latou e mananao i se naifi tele-faamoemoega e mafai ona tipi uma ituaiga aano o manufasi ma faigofie.
O le Yoshihiro e iai le lau vaapiapi e sili atu mo le tipiina o iʻa ae o le Dalstrong e lautele lona lau e sili atu mo le vaneina o aano o manu ma tipi i ni tipi faigata e pei o le brisket.
O naifi uma e lua e iai le pito mataʻutia ae o mea e tuʻu ese ai nei mea. O le Yoshihiro takobiki e faia i le uʻamea lanumoana ae o le Dalstrong e faia i le maualuga carbon steel.
E ese foi le au aua o le Yoshihiro o loʻo i ai se au ebony pe a faʻatusatusa i le G10 taugofie a le Dalstrong.
O le naifi slicing Dalstrong e lua-beveled o lona uiga e mafai ona faʻaogaina e tagata taumatau ma lima agavale.
O le Yoshihiro e na'o le tasi itu e ma'ai ina ia na'o le fa'aoga lelei e le au sa'o.
Ave ese
O le Takobiki Japanese slicer knife o le meafaigaluega sili lea mo le tipiina o i'a ma fe'e ma le sa'o ofoofogia.
Mo se naifi e le motusia le faletupe ae o loʻo faia pea e tufuga Iapani, ou te fautuaina le naifi Aritsugu Takobiki.
Ose lapo'a lelei ma le mamafa mo le tipiina o figota o i'a, ma o lona pito ma'a'a e lelei mo le fa'amamāina o fe'e.
Ae aua e te ofo i le va'ai atu i se tau taugata i luga o nei naifi tipi. E mautinoa lava o se vaega tupe teufaafaigaluega, ae o se tasi e tumau ai lou olaga atoa ma le tausiga lelei.
Faitau le isi: Auala e teu ai naifi Iapani | Tu'u 7 naifi pito i luga & fofo teuina
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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
