Ja si të gatuani me Mirin: 11 recetat më të mira
Mirin është vera kombëtare e orizit e Japonisë dhe është përdorur në gatimin japonez për shekuj.
Është bërë nga orizi që është fermentuar me alkool, koji dhe sheqer me një aromë të ëmbël, shurup dhe ngjyrë pothuajse qelibar.
Mirin është një përbërës thelbësor në shumë pjata japoneze, duke përfshirë teriyaki, dhe mund të përdoret për të shtuar një prekje ëmbëlsie në pjatat e shijshme.
Është gjithashtu një përbërës popullor në marinadat dhe glazurat.
Nëse jeni duke kërkuar për recetat më të mira që përfshijnë mirin, ne ju kemi mbuluar! Këtu është një përmbledhje e 11 recetave tona më të mira për mirin!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasTop 11 recetat më të mira me mirin
Shumë pjata japoneze bëhen duke përdorur mirin, e cila është një lloj vere e veçantë orizi.
Mirin përdoret për të shtuar ëmbëlsinë dhe thellësinë e shijes në një pjatë. Këtu janë 11 nga recetat më të mira me mirin.
Receta e thjeshtë e vezëve Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki).
Omëleta e mbështjellë japoneze quhet dashimaki tamago, ose dashi tamagoyaki.
Tradicionalisht bëhet duke rrotulluar një përzierje vezësh dhe dashi, një lëng japonez, në një omëletë të hollë. Kjo më pas rrotullohet dhe pritet në copa sa një kafshatë.
Kjo pjatë është e njohur për aromën e saj të pasur, të këndshme dhe qëndrueshmërinë e butë. Mund të shërbehet si një pjatë anësore ose meze ose të përfshihet në receta të tjera si role sushi.
Është shumë e lehtë për të bërë recetën tonë të vezëve Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki). Lloku i Dashi kombinohet me mirin, salcën e sojës dhe sheqerin për të krijuar një bazë aromatike.
Thjesht rrihni vezët me kripë dhe piper, më pas hidheni këtë përzierje mbi lëngun e dashi.
Gatuani në zjarr të ulët derisa omëleta të jetë e fortë, më pas kthejeni dhe gatuajeni nga ana tjetër. Lëreni të ftohet pak para se ta prisni në copa të madhësisë së kafshatës.
Receta Oyakodon (tas me pulë dhe vezë)
Tasi i pulës dhe vezëve Oyakodon është një nga ushqimet më të njohura të rehatisë në Japoni.
Kjo pjatë bëhet duke zier pulën dhe qepët në një lëng me bazë soje, më pas duke shtuar vezë të ziera me gëzof sipër orizit.
Çelësi për të bërë një oyakodon të shijshëm është përdorimi i përbërësve me cilësi të lartë. Ju do të dëshironi të filloni me një pulë të shijshme, të butë dhe vezë të freskëta, të gatuara lehtë dhe një bazë të shijshme.
Për këtë ju nevojiten aksione dashi, mirin, sake gatimi, salcë soje dhe sheqer. Kjo përzierje i jep pulës dhe vezëve një aromë të pasur dhe të këndshme që plotëson orizin dhe qepët e butë.
Nëse dëshironi një përvojë autentike gatimi oyakodon, mund të përdorni një speciale tigan oyakodon.
Edhe pse nuk ju nevojitet kjo për të filluar krijimin e oyakodonit, përdorimi i kësaj tigani për të përgatitur dhe shërbyer ushqimin ju jep një përvojë vërtet japoneze.
Sigurisht, mund ta përgatisni pjatën në kuzhinën tuaj vetëm me një tenxhere ose tenxhere të vogël.
Ëmbëlsira Japoneze Ramen Fish: Narutomaki
Narutomaki është një nga llojet më të njohura të ëmbëlsirave të peshkut që përdoret në Receta japoneze ramen.
Këto ëmbëlsira peshku në formë cilindrike zakonisht bëhen nga peshq të përpunuar, të tillë si skumbri ose pollock, dhe janë të aromatizuar me mirin, kripë dhe sheqer.
Tipari më dallues i narutomaki është spiralja rozë që kalon nëpër qendër.
Kjo ngjyrë rozë rrjedh nga ngjyrosja e ushqimit, por u jep ëmbëlsirave të peshkut një pamje argëtuese, lozonjare që është e përkryer për fëmijët dhe të rriturit.
Edhe pse duket e ndërlikuar, është mjaft e thjeshtë t'i përgatisni vetë këto ëmbëlsira me peshk.
Narutomaki shërbehet tradicionalisht si një shoqërues për pjatat ramen.
Ato shpesh shtohen në tasat e zierjes me petë dhe lëng mishi, ku shija e tyre e pasur shoqërohet mirë me bazën pikante dhe të kripur.
Recetë Miso nikomi udon
Kjo recetë bën një supë të shijshme japoneze me petë të quajtur miso nikomi udon.
Për të përgatitur këtë pjatë, fillimisht do t'ju duhet të përgatisni një lëng mishi të bërë nga mishi i pulës, lëngu i dashi, mirin, miso dhe kërpudhat, dhe më pas shtoni petë udon, aburazh, dhe ëmbëlsira peshku.
Çelësi i përgatitjes së kësaj pjate është që lëngu të arrijë konsistencën e duhur.
Ju dëshironi që ajo të jetë aq e trashë sa petët të mund të thithin një pjesë të aromës, por jo aq e trashë sa t'i mbulojë petët dhe t'i bëjë ato të lagura.
Kjo pjatë shijohet më së miri kur mbulohet me qepë dhe pak vaj susami.
Nëse dëshironi ta bëni këtë pjatë ekstra të veçantë, mund të shtoni vezë të ziera ose nori të grira për pak aromë dhe strukturë shtesë.
Katsudon pa dashi (me oriz)
Deri më tani, shumica e recetave në këtë listë përmbajnë dashi. Nëse nuk jeni adhurues i dashi, mund ta bëni këtë mish derri të shijshëm katsudon me oriz.
Katsudon është një kotele derri me bukë panko me vezë dhe qepë të skuqura në majë të një shtrati me oriz të zier në avull.
Është përkufizimi i ushqimit komod, dhe ai bashkohet në një tas! Kjo lloj pjate quhet donburi japonez, i njohur ndryshe si tasat me oriz.
Lajmi i mirë është se Katsudon mund të përshtatet sipas preferencave tuaja.
Edhe pa aromën umami të lëngut dashi, ju mund ta modifikoni salcën për ta bërë atë të shijojë po aq të mirë nëse nuk ju pëlqen dashi.
Shtimi i mirin i jep salcës një aromë të ëmbël dhe e ndihmon atë të ngjitet me mishin e derrit.
Tas pule Yoshinoya teriyaki
A ju pëlqen shijen e teriyaki të pulës? Atëherë do t'ju pëlqejë shija e tasit të pulës teriyaki të Yoshinoya.
Ky zinxhir popullor i ushqimit të shpejtë është i njohur për pjatat e tij të shijshme që kombinojnë pulën e shijshme dhe perimet me marinadën e shijshme teriyaki.
Kjo pjatë shërbehet mbi oriz të bardhë të zier në avull dhe ka atë aromën e përsosur umami që nuk është shumë e ëmbël dhe jo shumë e shijshme.
Për të bërë këtë recetë, ju do të bëni versionin tuaj të salcës teriyaki duke përdorur salcë soje, mirin, sheqer dhe lëng xhenxhefili.
Më pas do ta përzieni këtë salcë me kofshët e pulës dhe do ta gatuani derisa pula të jetë e butë dhe e lëngshme.
Mbusheni tasin tuaj me pak brokoli të zier në avull ose bok choy të skuqur për një vakt të plotë!
Recetë TenDon “tempura donburi”.
Nuk mund të thuash se ke provuar kuzhinën japoneze derisa të gërmosh në një tas orizi Donburi.
Kjo recetë TenDon përmban karkaleca të skuqura me tempura, perime dhe salcë të shijshme mirin, soje dhe dashi të servirura mbi oriz të zier në avull.
Tempura është një pjatë japoneze me ushqim të skuqur, në këtë rast, karkaleca deti, dhe donburi është një tas klasik me oriz.
Ajo që e bën këtë pjatë ekstra të veçantë është shtimi i salcës së nxehtë të ëmbël dhe të shijshme e cila hidhet mbi oriz dhe karkaleca deti.
Për të bërë këtë recetë, duhet të skuqni karkalecat në brumë tempura dhe më pas t'i vendosni mbi orizin e zier me avull.
Më pas, bëni një salcë të zier me mirin, salcë soje, dashi dhe pak sheqer. Kombinoni përbërësit dhe shërbejeni sa është i nxehtë!
Shërbejeni Ten Don-in tuaj në enët e duhura prej balte me këto tas të bukur dhe autentikë donburi
Supë Udon Belly Derri
Kjo recetë e shijshme e supës udon përmban barkun e butë të derrit, petë udon, dhe një shumëllojshmëri perimesh.
Çelësi i përgatitjes së kësaj pjate është zierja e barkut të derrit në ujë derisa të gatuhet. Kjo e bën yndyrën dhe e bën mishin të butë dhe të lëngshëm.
Barku i derrit të gatuar më pas zihet në një sake, mirin, salcë soje dhe supë supe me bazë dashi.
Kjo i jep supës një aromë të shijshme umami që është e balancuar mirë me ëmbëlsinë e mirinit dhe kripën e salcës së sojës.
Pastaj petët udon dhe mishi i derrit kombinohen me perime të shijshme si bok choy dhe lakër fasule. Kjo supë është një pjatë e njohur për drekë në Japoni, dhe është e lehtë të kuptosh pse!
yakitori
Nëse e doni pulën në Barbekju, duhet të provoni këtë recetë të shijshme për hell pule, të pjekur në skarë në tavolinë.
Sigurisht, ju mund të përdorni një skarë elektrike ose BBQ-në tuaj të jashtme për këtë, por më e rëndësishmja është salca e cila i jep yakitorit një aromë unike japoneze!
Për të bërë salcë yakitori, do t'ju duhet të kombinoni salcën e sojës, mirin, sheqerin dhe sake.
Kjo salcë e ëmbël dhe e shijshme bëhet duke zier përbërësit e lëngshëm derisa të trashen. Më pas e lyeni me furçë mbi pulën gjatë gatimit.
Salca yakitori i jep pulës një lustër të shijshme dhe skara shton një aromë tymi.
Ju gjithashtu mund t'i zhysni hellet e pulës në salcë nëse dëshironi. Zakonisht, yakitori shërbehet së bashku me birrën dhe ushqimet si yaki onigiri.
Dëshironi të bëni yakitori në shtëpi? Hidhni një sy disa nga mjetet që unë rekomandoj për rezultatet më të mira
Teriyaki tofu
Vegjetarianët gëzohen! Ne kemi një recetë të shijshme teriyaki që përdor tofu në vend të mishit të pulës ose viçit.
Tofu është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe thith shijen si një sfungjer.
Kjo e bën atë përbërësin e përsosur për këtë teriyaki të shijshëm me një salcë të ëmbël dhe të kripur që përmban mirin.
Tofu e fortë lyhet dhe piqet në furrë derisa të bëhet krokante dhe e artë.
Më pas bëni një salcë me përbërës si salcë soje, mirin, uthull orizi dhe sheqer kaf, dhe më pas shtoni tofu-në tuaj të pjekur.
Rezultati është një pjatë e shijshme vegjetariane e mbushur me shije. Shërbejeni mbi oriz të zier në avull ose petë, dhe sipër me qepë të njoma dhe fara susami për një vakt të plotë.
Njerëzit gjithmonë e duan këtë recetë sepse është e shëndetshme dhe e lehtë për t'u bërë. Ju madje mund të përdorni salcë teriyaki në shishe nëse doni një shkurtore.
Mësoj gjithçka për origjinën e teriyaki këtu (do të habiteni për lidhjen me Hawaii!)
Okonomiyaki të stilit Hiroshima me petë
Okonomiyaki është një Petulla japoneze që është popullor në rajonin e Hiroshimës, por në atë rajon, është i shtresuar, ndryshe nga okonomiyaki i rregullt.
Në Hiroshima, zakonisht vendosin petë midis shtresave të petullës, gjë që e bën atë edhe më të mbushur dhe të shijshme!
Receta jonë e lehtë dhe e shijshme përfshin proshutë, karkaleca, vezë, lakër, petë yakisoba, miell, mirin, thekon bonito, vaj dhe qepë jeshile.
Ky kombinim më pas piqet në skarë nga të dyja anët derisa të bëhet i freskët dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
Okonomiyaki i stilit Hiroshima më pas mbushet me një salcë të veçantë të quajtur salcë okonomiyaki dhe disa aonori.
Kjo petull shërbehet si një pjatë e ushqimit të shpejtë në Hiroshima, dhe është e lehtë të kuptohet pse! Është e shijshme, e kënaqshme dhe e kënaqshme.
Të gjitha nga mirin? Porosit online (kjo është marka ime e preferuar), ose përdorni një nga këto 12 zëvendësues që funksionojnë po aq mirë në një majë
11 recetat më të mira me Mirin
Pajisje
- 1 tepsi tamagoyaki (katrore).
- 2 shkopinj të gjatë
- 1 dyshek rrotullimi prej bambuje
Përbërësit
- 4 vezë
- 60 ml Dashi
- 20 ml vdekje
- 1 tsp salce soje
- 1 tsp sheqer
- 1/4 tsp kripë
- pak rrepkë Daikon e grirë për zbukurim
Udhëzime
- Katër vezë duhet të çahen në një tas dhe të përzihen lehtë përpara dhe mbrapa duke përdorur shkopinj. Mos i përzieni me lëvizje rrethore për të ndarë të verdhat nga të bardhat. Rrihni vezët butësisht.
- Bëni stokun e dashit sipas udhëzimeve të paketimit.
- Në një tas të veçantë, shtoni dashi, mirin, salcën e sojës, sheqerin dhe kripën. Përziejini mirë derisa të treten të gjithë përbërësit.
- Ngroheni tiganin tamagoyaki në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni 1 lugë vaj gatimi.
- Mund të përdorni një peshqir letre ose furçë të lyer me yndyrë për të përhapur vajin përreth në tigan.
- Hidhni në të rreth një të katërtën e përzierjes së vezëve për të formuar një shtresë të hollë. Sigurohuni që pjesa e poshtme e tiganit të jetë plotësisht e lyer dhe të hapni flluskat e ajrit që krijohen.
- Kur omëleta duket se është gatuar përgjysmë, filloni të rrotulloni shtresën e vezës nga mbrapa drejt vetes.
- Vazhdoni të rrotulloni derisa omëleta të mbështillet në buzë të tiganit.
- Pasi të keni përfunduar, transferojeni omëletën në tapetin e sushit. Shtypni dhe rrotulloni vezën për t'i dhënë formën klasike të omletës së mbështjellë japoneze.
- Më pas, prisni omëletën në copa 1 inç dhe grijeni sipër si garniturë pak rrepkë daikon.
Shënimet
FAQs
Si të përdorni mirin në oriz?
Për të përdorur mirin në oriz, thjesht shtoni atë në ujë përpara se ta gatuani. Kjo do t'i japë orizit një aromë dhe aromë të këndshme.
Nëse dëshironi ta përdorni në donburi ose oriz të skuqur, shtoni kur skuqni përbërësit. Ose, hidhni oriz kur gatuani me të. I jep shije dhe ngjyrë pjatës suaj!
Mirin është gjithashtu një nga përbërësit më të rëndësishëm në orizin sushi (përveç orizit sigurisht).
Ja se si të bëni oriz tradicional sushi:
Si të përdorni mirin në supë?
Nëse dëshironi të përdorni mirin në supë, shtoni atë kur të keni përfunduar gati gatimin e supës. Kjo do t'i japë supës një shije dhe aromë të këndshme.
Ose, hidheni në supë kur jeni duke gatuar me të. I jep shije dhe ngjyrë pjatës suaj!
Si të përdorni mirin në skuqje?
Nëse dëshironi të përdorni mirin në skuqje, shtoni atë kur të keni përfunduar gati gatimin e gjellës. Kjo do t'i japë skuqjes një shije dhe aromë të këndshme.
Nga ana tjetër, spërkateni në skuqje kur jeni duke gatuar me të. Ju gjithashtu mund ta marinoni mishin në mirin përpara se ta gatuani.
Mendimet përfundimtare
Mirin është një përbërës i gjithanshëm që mund të përdoret në shumë pjata të ndryshme. Është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar aromë dhe thellësi shije në gatimin tuaj!
Nuk është çudi Ky përbërës është kaq i popullarizuar në kuzhinën japoneze. Ajo çiftëzohet dhe përzihet mirë me erëza dhe erëza të tjera pa i tejkaluar ato.
Kuzhina japoneze nuk do të ishte e njëjtë pa mirin! Provoni të përdorni mirin në gatimin tuaj dhe do të kuptoni se çfarë nënkuptojmë.
Tani, përpara se të shkoni për të rezervuar mirin, mësoni pse ka rëndësi ndryshimi midis aji mirin dhe hon mirin kështu që ju mund të bëni zgjedhjen e duhur në dyqan
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.