Escabeche: Recipe ea Litlhapi tsa Filipino tse Monate le tse Bolila (Lapu-Lapu)
Ho ja litlhapi e ka ba mokhoa o motle oa ho fumana liprotheine le li-omega 3 fatty acids tse phetseng hantle. Mme ke tsela efe e betere ya ho e etsa ho feta ho ja marinade?
Escabeche ke risepe e monate le e bolila ea tlhapi ea Filipino eo ka 'nete e ke keng ea khahlisa tatso ea hau feela empa le batho ba bang kaofela.
Litlhapi tse pharaletseng tse bataletseng joalo ka lapu-lapu or tilapia e halikiloe ka oli ebe e phehoa ka a asene, tsoekere le motsoako oa linōko. Litatso tse monate le tse bolila li kopane hantle, li etsa sejo se monate haholo.
Litlhapi li koahetsoe ke motsoako oa vinegary ka onion le bell pepper, kahoo e fumana 'mala o motle o khanyang. Ha ho pelaelo hore sejana sena se monate.
Bala ho fumana mokhoa oa ho etsa sejana sena! Ke arolelana risepe e bonolo le malebela a ho pheha ho o thusa ho etsa escabeche e monate ka ho fetesisa bakeng sa lelapa!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Ho lokisetsa recipe ea Escabeche
Monko o monate oa ginger ka in escabeche is so appetizing. The ginger ka li-strips li sebeletsa merero e 'meli: ho fana ka monko o monate le ho fokotsa monko o monate oa litlhapi.
Ho boetse ho na le pepere e khubelu le e tala ho eketsa tatso e nyane ea capsicum. Lihoete li tšeloa ka masesaane, 'me tse ling li betliloeng ka lipalesa tse nyenyane bakeng sa ho rala le ho khabisa.
Hape hlahloba rona sinigang na lapu-lapu recipe bakeng sa sopho e monate ea miso
Recipe ea tlhapi e monate le e bolila ea Escabeche
metsoako
- 1 tlhapi e kholo kapa 1 lapu-lapu (1 ho 2 lbs) hloekisoa le letsoai
- 1 mahareng pepere e khubelu ea bell e nkiloe ka lihlopha
- 1 mahareng boiee bo bofubelu sliced
- 1 senoelo perekere e tšoeu
- 5 cloves konofole e sithabetseng
- 1 Sengoathoana ginger ka 1 inch sekotoana se khaotsoe
- 1 tsp peppercorn kaofela
- 1/2 sehoete khomotso
- ½ letsoai letsoai
- ¼ senoelo tsoekere
- ½ senoelo oli e phehang
- 2 tbsp phofo bakeng sa ho cheha
litaelo
- Tlosa litlhapi ka phofo mahlakoreng ka bobeli.
- Chesa oli e phehang ka pane ea ho chesa ebe u chesa mahlakore ka bobeli a litlhapi ho fihlela a le lerootho. Behella ka thoko.
- Chesa pan e hloekileng 'me u tšollele ka asene. E tlohele e phehe.
- Eketsa tsoekere, pepere eohle, ginger le konofolo. Pheha motsotso o le mong.
- Kenya onion, rantipole le pepere e khubelu. Hlohlelletsa 'me u phehe ho fihlela meroho e le bonolo.
- Fafatsa letsoai ebe u hlohlelletsa.
- Kenya tlhapi e halikiloeng. Pheha metsotso e 2 ho isa ho e 3.
- Tlosa mocheso 'me u fetisetse poleiti ea ho sebeletsa.
- Sebeletsa. Arolelana 'me u natefeloe!
Nutrition
Sheba video ea mosebelisi oa YouTube The GREAT Savor PH mabapi le ho etsa escabeche:
Malebela a ho pheha
Ha u etsa recipe ena ea escabeche, etsa bonnete ba hore u tšela litlhapi ka phofo e nkiloeng ka letsoai le pepere pele u halika. Sena se tla etsa hore litlhapi li be le monko o monate.
Etsa bonnete ba hore u hloekisa litlhapi hantle 'me u li letsoai hantle. Joale, u ka e Fry ka mahlakoreng ka bobeli ho fihlela e le monate ebile e le crispy.
Bakeng sa sauce, o ka sebelisa tsoekere e tšoeu kapa tsoekere e sootho. Khetho e ho uena!
Ke rata ho sebelisa asene e tšoeu 'me ona ke mofuta o molemo ka ho fetisisa oo nka o sebelisang.
'Me haeba u batla mocheso o itseng ka har'a escabeche ea hau, ikutloe u lokolohile ho kenya pepere ea chili ka har'a motsoako.
Ke tlhapi efe e molemo ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang bakeng sa escabeche?
Bakeng sa risepe ena, ke khothaletsa tlhapi e kang lapu-lapu (e bitsoang grouper ka Senyesemane). Hlapi ena e nepahetse bakeng sa escabeche hobane ha e na mafura haholo ebile e na le sebopeho se tiileng.
Mofuta oa tlhapi o sebelisoang ho pheha risepe ena ea escabeche ke tlhapi e mafura, e nang le masapo a fokolang haholo. Hape, ha tlhapi e bataletse ebile e le bophara, ho molemo ho e halika.
Mekhoa e meng e kenyelletsa:
- Tilapia (ena ke eona e fumanehang habonolo, e theko e tlase ebile e monate)
- Talakitok (eo hape e bitsoang jackfish)
- Maya-maya (hape e bitsoa snapper)
- Tanigue (eo hape e bitsoang leoatle bass)
- Marlin e putsoa
- Salemone
Salmon e ka boela ea sebelisoa haeba ona ke oona feela mofuta oa litlhapi o fumanehang sebakeng sa heno. Kea tseba hore bongata ba lona le ka fumana salmon lebenkeleng la korosari, 'me e ntse e le monate ha e kopantsoe le sauce e monate le e bolila.
A na nka sebelisa tlhapi e leqhoa bakeng sa risepe ee?
E, u ka khona! Etsa bonnete ba hore u qhibilihisa litlhapi ka ho feletseng pele u pheha. Taba feela eo ke nang le eona ka litlhapi tse leqhoa ke hore sebopeho se hlahisoang ha se tšoane.
Ha u halika litlhapi tse hatselitsoeng, bokantle bo tla be bo phehiloe, empa ka hare ho ntse ho le leqhoa.
Haeba u na le nako, ke khothaletsa hore u theole litlhapi bosiu bo le bong ka sehatsetsing. Sena se tla thusa ho netefatsa hore tlhapi e phehiloe ka ho lekana.
Empa ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e ela hloko ke hore hang ha tlhapi e tšeloa ka asene, e ba bonolo,' me litlhapi tsa pele tse leqhoa li atisa ho fumana mushy ho feta tekano.
Baemedi le diphapano
Liprofinseng tsa Samar le Leyte, escabeche e tinted yellow ka kenyelletso ea luyang dilaw kapa turmeric.
Ho na le mofuta oa Iberia oa risepe ena ea escabeche moo tlhapi e phehiloeng e siuoang hore e tšeloe ka bosiu bo le bong ka sauce e entsoeng ka veine kapa asene.
Ho na le mofuta o mong hape China moo tlhapi e qoelisoang ka har'a batter ebe e halikiloe. Ke khale Mafilipino a fetotse phetolelo ena ea Sechaena.
Ho na le mefuta e mengata ea escabeche, empa e tsebahalang haholo ke:
- Escabeche Oriental: Sejo sena se sebelisa soso e monate le e bolila e entsoeng ka phaenapole, pepere ea tšepe le eiee.
- Escabeche de Honduras: Sejo sena se sebelisa soso e halikiloeng e entsoeng ka asene, eiee le pelepele.
Batho ba bang ba rata ho eketsa lihoete, celery le pepere e tala sejaneng sena.
Recipe ena ea tlhapi e monate le e bolila e ka boela ea etsoa ka khoho. Feela marinate likotoana tsa khoho ka sauce lihora tse 3 ho isa ho tse 4 pele u pheha.
Haeba u sa rate tlhapi e feletseng, u ka sebelisa li-fillets. Khaola litlhapi ka likotoana tse nyane, 'me u tsamaise metsotso e 30 ho isa ho hora ka mor'a hore u e halike.
Escabeche ke eng?
Philippines e na le litlhapi tse ngata metsing a eona, kahoo ha ho makatse hore ebe lipepepe tsa litlhapi li ratoa haholo Lijo tsa Mafilipino. E 'ngoe ea diresepe tsena ke escabeche, sejo se entsoeng ka tlhapi e ncha.
Escabeche e atisa ho lokisoa ka litlhapi tse halikiloeng le / kapa tse phehiloeng ka asene le moro oa linoko. Ke sejo se tsebahalang lijong tsa Sepanishe le Latin America.
Escabeche e boetse e tsejoa e le tlhapi e monate le e bolila. E na le souce e monate le e bolila tlhapi e inetsoeng ka har'a batter e kolobisitsoe ho eona.
Lentsoe "escabeche" le tsoa ho leetsi la Sepanishe escabechar le bolelang "ho pickle" kapa "ho marinate."
Hangata sejana se etsoa ka ho pheha tlhapi kapa nama (hangata ea khoho kapa nama ea kolobe) ka asene le linoko, ebe e sebelisoa ka serame kapa mocheso oa kamore.
Escabeche e atisa ho etsoa ka litlhapi tse feletseng, haholo-holo Lapu-Lapu e ntšitsoeng, e hloekisitsoe, 'me e hloekisitsoe. E ntan'o halikisoa ka oli 'me e phehiloe ka asene, tsoekere le linoko tse kang peppercorns.
Ho tšela litlhapi ka har'a motsoako ona o monate le o bolila e ne e le mokhoa oa sebakeng seo oa ho boloka litlhapi ka nako e telele.
Matsatsing ana, escabeche e jeoa e le sejo se ka sehloohong 'me e natefeloa ke ba bangata ka lebaka la tatso ea eona e ikhethang.
Origin
Recipe ena ea tlhapi ea escabeche ke sejo se nang le tšimoloho ea Sepanishe le Sefilipino.
Spanish escabeche ke sejo sa tlhapi kapa nama e halikiloeng, athe escabeche ea Filipino ke sejo sa tlhapi se monate le se bolila.
Phetolelo ea Philippines ea Escabeche e nkiloe ho Spanish escabecio, eo le eona e neng e tsoa ho Searabia al-sikbaj.
Ho ka etsahala hore ebe sejana sena se simolohile Persia eaba se fallela Spain, Portugal le linaheng tsa Mediterranean pele se fihla Philippines.
Na u ka hakanya hore na sejana sena sa tlhapi se lilemo li kae? U kanna oa se kholoe, empa escabeche ea Filipino e hlahile ka nako e 'ngoe lilemong tsa bo-1500!
Phapano ke efe lipakeng tsa Spanish Escabeche le Filipino Escabeche?
Le hoja lijana ka bobeli li le monate ebile li le bolila, phetolelo ea Sepanishe e sebelisa oli ea mohloaare, ha sejana sa Mafilipino se sebelisa oli e phehang.
Escabeche ea Spain e tšoana le pickle, kaha tlhapi e phehoa ebe e tšeloa ka har'a motsoako oa asene.
Ka lehlakoreng le leng, lijo tsa Mafilipino li sebelisa sauce e entsoeng ka asene ho pheha litlhapi.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Ho molemo ha o sebeletsa escabeche e nang le sauce ka lehlakoreng le sauce e tšeloa holim'a litlhapi pele u sebeletsa ho boloka litlhapi tse halikiloeng li le monate.
Litlhapi li atisa ho ba soggy haholo haeba tlhapi e kolobisitsoe ka sauce ea escabeche.
U ka sebeletsa escabeche e chesa kapa e bata. Leha ho le joalo, hangata e sebelisoa ka serame kapa mocheso oa kamore.
Hangata Escabeche e jeoa e le sejo se seholo. E ka jeoa ka raese e tšoeu, empa hape e ka jeoa joalo ka ha e le joalo.
U ka e sebeletsa ka atchara e 'ngoe ka lehlakore.
Atchara ke sejo sa papaya sa Mafilipino se halikiloeng. Batho ba bangata ba rata ho fepa litlhapi ka lijo tse halikiloeng hobane li thusa ho leka-lekanya tatso.
Lijo tse ling tse ka lehlakoreng li kenyelletsa li-salads le bohobe bo monate. Bohobe ba konofolo ke khetho e ratoang, kaha konofolo e tsamaea hantle le tatso ea sejana.
Haeba u batla ho leka ho hong ho fapaneng, u ka sebeletsa escabeche ka pancit kapa noodle.
Ho sa tsotellehe hore na u etsa qeto ea ho e sebeletsa joang, escabeche ke sejana se monate le se bonolo ho se etsa.
Mokhoa oa ho boloka
Escabeche e setseng e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2. Leha ho le joalo, tlhapi e tla ba soggier ha e ntse e lutse ka har'a sauce.
Haeba u batla ho boloka crispness ea tlhapi e halikiloeng, ho molemo ho boloka tlhapi e phehiloeng le sauce ka thoko.
Litlhapi tse phehiloeng li ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2, ha sauce e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke e le 1.
Lijana tse tšoanang
Ho na le lijana tse ngata tsa Filipino tse halikiloeng tsa tlhapi le diresepe tsa tlhapi tse hlokang ho pheha tlhapi ka soso. Tse ling tsa tsona li kenyelletsa:
- Pescado frito: Ena ke sejana sa tlhapi se halikiloeng ka botebo.
- Pescado rebosado: Ena ke sejana sa tlhapi se betliloeng le se halikiloeng (u ka boela ua etsa sejana sena ka shrimp bakeng sa Camaron Rebosado)
- Pescado sinigang: Ena ke sejana sa sopho ea tlhapi e phehiloeng ka moro oa tamarind.
- Ginataang Tilapia – Sejo se seng sa Filipino sa tlhapi se phehiloeng ka lebese la kokonate kahoo se monate ho feta escabeche.
- litlhapi tsa salmon - Joalo ka ginataang tilapia, mofuta oa salmon o monate ebile o monate kaha nama ea salmon e ba bonolo.
- Paksiw na Isda - Sejo sa tlhapi sa Mafilipino se phehiloeng ka asene le ginger.
- Crispy Fried Fish - Sejo se tsebahalang sa Mafilipino se halikiloeng ho fihlela se le monate.
fihlela qeto e
Escabeche ke sejo se monate le se bonolo ho etsoa sa Mafilipino.
E entsoe ka ho halika tlhapi le ho e pheha ka asene le motsoako oa tsoekere e fanang ka tatso e monate e monate le e bolila.
Sejo se ka jeoa se chesa kapa se bata 'me hangata se jeoa e le sejo se seholo lapeng kapa lireschorenteng. Ho na le ho hong ka litlhapi tse halikiloeng le tse marinated tse etsang hore e se ke ea thijoa!
Haeba u batla mokhoa o mocha le o monate oa ho pheha litlhapi, joale leka escabeche!
Joale bakeng sa dessert, hobaneng try homemade kunta (Filipino steamed rice cake dessert recipe)
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
