Moqolo oa Sushi vs moqolo oa letsoho | Mokhoa o mocha o kopana le moetlo oa khale

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 24, 2022

U li bone ka bobeli ho menu ea sushi, ho joalo? Moqolo oa sushi kapa maki roll le letsoho la letsoho. Joale hantle-ntle ke eng?

Sushi e phuthoang ka lehlaka la bamboo e bitsoa “maki” (e bolelang “ho thetheha” ka Sejapane), athe sushi e phuthoang ka letsoho e bitsoa “temaki” (e rehelletsoeng ka sebopeho sa eona sa conical). Ka bobeli roll roll le hand roll ke sushi mme li na le metsoako e tšoanang. Li-hand rolls li kholoanyane 'me hangata li na le metsoako e mengata.

Empa liphapang tsa bona ha li felle moo. Sehloohong sena, ke tla sheba mefuta e 'meli ea sushi, e le hore u tsebe seo u ka se lebellang ha u li laela.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Maki ke eng?

Ho na le mefuta e fapaneng ea maki e fumanehang, empa e 'ngoe le e' ngoe e tla ba le litšobotsi tse 'maloa tsa bohlokoa.

Maki hangata e entsoe ka raese ea vinegary 'me e phuthetsoe ka moqolo o bitsoang nori. Mefuta e fapaneng ea meroho le litlhapi li kenngoa.

Maki e lokiselitsoe e le moqolo o molelele, ebe o khaola likotoana tse 6-8.

Hangata likotoana tsena li jeoa ka lithupana tse peli. Le hoja motho a le mong a ka ja likotoana tsohle ka boeena, maki a ka arolelanoa le metsoalle.

temaki ke eng?

temaki e tšoana le maki ka sebopeho sa burrito.

E entsoe ka metsoako e mengata e tšoanang, kaha e na le litlhapi le meroho e phuthetsoeng ka nori.

Leha ho le joalo, ho fapana le maki, raese ha se sejo se ka sehloohong.

Hape, hang ha temaki e phuthoa ka letlapeng la eona la leoatleng, lakane ha e khaoloe. Ho e-na le hoo, e entsoe ka sebōpeho sa conical e ka jeoang ka matsoho ho e-na le lithupa.

E reretsoe ho jeoa ke motho a le mong eseng ho arolelanoa le metsoalle.

Sephetho ke ntho e tšoanang e latsoehang e sa tloaelehang, 'me, ke re, ho monate ho ja!

Hape bala: Mefuta e 21 e tsebahalang haholo ea sushi | Setso sa Majapane le Amerika.

Mokhoa oa ho etsa maki

Kaha joale re se re hlokometse hore phapang ea bohlokoa pakeng tsa maki le temaki e itšetlehile ka mekhoa ea ho itokisa, a re shebeng hore na e 'ngoe le e' ngoe e etsoa joang, ho qala ka maki.

Senotlolo sa ho etsa moqolo o motle oa sushi ke ho etsa raese e ntle ea asene. Sena se ka 'na sa nka teko e itseng, ha u ntse u leka-lekanya raese e tšoeu e khomarelang le veine e lekaneng ea sushi ho fumana motsoako o phethahetseng.

Keletso: Ho kgothaletswa ho sebedisa kopi e fetang halofo ya asene bakeng sa dikopi tse ding le tse ding tse 2 tsa raese.

Fokotsa asene ka setofo ka tsp ea letsoai le ¼ senoelo sa tsoekere e tšoeu. Hang ha tsoekere e qhibiliha, tšela motsoako holim'a raese.

Hang ha u se u fihletse tekanyo e nepahetseng, u se u itokiselitse ho phalla (hantle mohlomong ha ho joalo, empa u ntse u atamela!).

Ka tloaelo, u tla qala ka ho beha nori holim'a matheba a bamboo kapa moqolo oa sushi.

Ka mor'a moo, u tla eketsa raese le lisebelisoa tseo u li ratang. Tsena li ka kenyelletsa mefuta e fapaneng ea meroho le litlhapi.

Hang ha lisebelisoa tsohle li eketsoa, ​​phutha moseme oa hau e le hore sushi e thehe sebopeho se chitja.

E tšoare ka metsotsoana e 'maloa ho e lumella hore e tiee. Ebe u lokolla.

Sephetho e tla ba moqolo o molelele o ka khangoang ho etsa maki!

Mokhoa oa ho etsa temaki

Temaki o etsa lijo tse tloaelehileng, 'me le tsona ha lia tloaeleha.

Sebopeho sa moqolo se bolela hore ha ua lokela ho tšoenyeha haholo ka ho tlatsa haholo.

Ho bohlokoa ho hopola hore moqolo o tla koaloa ka tlase ebe o buloa ka holimo. Ka hona, o tla batla ho qala ka lehlakoreng la 45-degree (mofuta o kang oa ice cream cone).

Hang ha lintho tsohle tse tlatsitsoeng li kenyelitsoe, li phutholle hantle 'me u li tiise,' me u sebeletse hang-hang.

Le ha maki le temaki li ka etsoa ka ho sebelisa metsoako e tšoanang, meqolo ea temaki hangata e na le lisebelisoa tse fokolang tse sa tsoakoang kapa tse sa phehoang.

Hape, hangata ho na le raese. Ka hona, li kanna tsa omella hanyane. Ikutloe u lokolohile ho eketsa lisoso tsa khetho ea hau.

Lekola tsena Li-sauces tse 9 tse ntle ka ho fetisisa tseo u lokelang ho li leka (+ diresepe) bakeng sa ts'usumetso!

U ka eketsa meroho e tala, limela, lipeo, salmon roe le mekhabiso e meng holimo ho etsa hore temaki e shebahale e hohela ha e ntse e matlafatsa ntlha ea phepo.

Hand-rolled vs. sushi rolled: Tšimoloho ea bona

Neng sushi e hlahile ka lekhetlo la pele, e ne e se ka sebōpeho sa maki kapa temaki. Ho e-na le hoo, e hlahile moetlong oa boholo-holo oa ho sebelisa reisi ea asene ho boloka litlhapi.

Batho ba fumane hore ts'ebetso ena e etsa hore litlhapi le raese li latsoehe hamonate.

Nori e qapiloe hamorao bohareng ba lekholo la bo18 la lilemo. Batho ba ile ba qala ho e sebelisa ho phuthela raese le lijo tse ling kahoo e ile ea e-ba taba ea nako pele e fetoha motsoako oa bohlokoa oa sushi.

Batho ba ne ba natefeloa ke ho ja sushi ka sebopeho sena hobane e ne e ba lumella ho natefeloa ke litlhapi le raese ka nako e le ngoe.

Temaki ha a ka a tsoa ho fihlela hamorao. Ebile, hangata e ne e sa utluoe ho fihlela lekholo la bo20 la lilemo.

Tšimoloho e nepahetseng ha e tsejoe 'me ho ka etsahala hore ebe e bululetsoe ke lijana tsa setso tse kang burritos. Ka potlako e fetoha mokhoa o mocha oa lijo!

Mefuta e tloaelehileng ea maki

Ho na le mefuta e mengata ea sushi. Tse tsebahalang haholo li kenyelletsa tse latelang:

• makizushi: Sushi ena e na le mokhoa oa khale oa ho phuthela raese le motsoako o mong oa nori. Ka makizushi, ho na le motsoako o le mong feela ntle le raese, hangata tuna e ncha, likomkomere, kapa daikon e halikiloeng. Mefuta e metle ea makizushi e bitsoa futomaki.
• uramaki: Ha sushi e tsebisoa lefats'e la Bophirimela ka lekhetlo la pele, batho ba ile ba ba le mathata a ho tloaela lijo tse neng li phuthetsoe ka mofero oa leoatle. Uramaki e ne e hlahisa raese ka ntle le joang ba leoatle kahare ho e etsa hore e natefeloe ke burger le linoko tse jang bongata. Mefuta e tloaelehileng ea uramaki e kenyelletsa moqolo oa California, moqolo oa drakone le moqolo oa sekho.
• Nigiri: Nigiri e fapana le mefuta e meng ea sushi ka hore ha ho na nori e amehang. Ho e-na le hoo, e mpa e le bolo ea raese e hatelitsoeng ka sebopeho se chitja sa khutlonnetsepa. Motsoako o le mong o beoa holim'a raese, hangata e le sengoathoana sa tlhapi e tala e sehiloeng.
• tempura: Tempura ha e le hantle ke sushi e halikiloeng. Pele e koloha, tlhapi le meroho li halikoa ka har'a batter e sebelisoang moqolong. Lijo tse halikiloeng li ka sebelisoa mofuteng ofe kapa ofe oa sushi, empa joale e nkuoa e le "tempura style".

Mefuta e tloaelehileng ea temaki

Temaki ke mofuta oa sushi. Ka hona, ha ho na mefuta kapa likarolo tse ka tlase tseo u ka buang ka tsona.

Leha ho le joalo, ho sebelisoa metsoako e mengata e fapaneng ha ho etsoa sejana sena, ho akarelletsa umeshiso (sejo se entsoeng ka lekhasi le lecha la shiso), negitoro, squid (e nang le natto le ntle le eona), omelet e tsoekere le umeboshi (pickled plum).

Ha u sheba lireschorente tsa temaki, mona ke lintho tse 'maloa tse tsebahalang lethathamong:

• Moqolo oa Naturo: Tuna, salmon, kani, avocado le tobiko.
• dragon roll e ncha: Salmon le yellowtail li tlatsitsoe ka tuna, avocado, le sauce ea eel.
• Moqolo oa mollo oa phoenix: Cheese ea Cream, likomkomere le asparagus, tse tšetsoeng ka salmon, jalapeno, le soso ea chilisi e monate.

Hand-rolled vs. sushi rolled: Phepo

Haeba u ntse u ipotsa hore na maki kapa temaki e tla hlōla ha ho tluoa tabeng ea phepo e nepahetseng, e hlile e itšetlehile ka metsoako e sebelisoang.

Maki e ka 'na ea e-ba molemo ho feta hobane e atisa ho ba le litlolo tse ncha.

Ka lehlakoreng le leng, Temaki ha se kamehla e nang le raese. Sena se ka etsa hore e be ntho e ratoang ho ba lekang ho qoba li-carbs.

Ka kakaretso, temaki le maki ke lijo tse phetseng hantle. Li entsoe ka litlhapi le meroho. Meroho e tletse livithamine le liminerale ha tlhapi e na le omega fatty acids e ngata.

Nori o boetse o na le livithamini le liminerale tse ruileng mme o tsebahala ka ho ba mohloli o moholo oa iodine, folate, calcium le magnesium.

Temaki ke mokhoa o mocha o chesang

Le hoja e ka 'na eaba temaki e simolohile Japane, e ntse e hōla ka ho tsebahala lefatšeng ka bophara.

Batho ba e rata hobane e kenyelletsa metsoako e mengata e phetseng hantle, e ncha nthong e le 'ngoe e jeoang!

Ka tsela ena, e bapisoa le "sekotlolo se secha" mokhoa seo se ile sa tsoela pele. E boetse e ratoa haholo hobane e fana ka maikutlo a "taco party" neng kapa neng ha e etsoa.

Tloaelo ena e khothalelitse lireschorente tse ngata tsa temaki ho bula United States.

E jeoa libakeng tsa ho jella le ho tsamaea, hammoho le lireschorenteng tsa maemo a holimo. Ha e sebelisoa ka mokhoa o monate, hangata e lokisoa ka likaroloana tse nyenyane tse nang le lisebelisoa tse ntle.

Lireschorente li boetse li hlahisitse sushi burrito, e ts'oanang le temaki, feela ke mofuta o hloekileng, o kopaneng oa sejana.

Temaki ke tsela e ntle ea ho natefeloa ke sushi. Ka mefuta e fapaneng ea metsoako ka karolo e monate, e boholo bo le bong, e senya lefatše!

Lipotso li sala leha ho le joalo: Na Sushi ke China, Japane kapa Korea? Ha e totobetse joalo ka ha u nahana.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.