Bästa substitut för basmatiris | Urval av ris och icke-risalternativ
Om du är bekant med det indiska köket vet du förmodligen redan om basmatiris.
Det är ett så smakrikt och mångsidigt spannmål, perfekt för allt från curryrätter till rispudding.
Men vad händer om du försöker dra ner på kolhydrater eller helt enkelt inte har något basmatiris till hands?
Var aldrig rädd, det finns massor av andra läckra rissorter som är bra substitut för basmati.
Det finns några bra substitut för basmatiris, beroende på vad du letar efter.
Om du vill ha ris som liknar smak och konsistens, prova jasminris som också är doftande och fluffigt. För ett hälsosammare alternativ, prova brunt basmatiris. Men alla långkorniga ris kommer att fungera eftersom det kommer att ha en liknande lång oval form, storlek och en lätt, icke-klibbig konsistens.
Visst, du kan använda kortkornigt ris också som sushiris men jag delar med mig av ännu fler alternativ.
Bara för att du inte har basmatiris till ditt recept betyder det inte att du måste ge upp din favoriträtt.
Läs vidare för de bästa ersättningarna för basmatiris.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad ska man leta efter i en ersättning för basmatiris?
Det finns flera bra substitut för basmatiris men innan jag kommer till dem vill jag förklara exakt vad basmatiris är, vad som gör det unikt och vad man ska leta efter i ett substitut.
Vad är basmatiris?
Basmatiris är ett långkornigt, vitt och aromatiskt ris. Det är hemma i den indiska subkontinenten och används ofta i det indiska och mellanösternländska köket.
Basmatiris är vanligtvis vitt eller brunt och har en nötaktig smak. Konsistensen på basmatiris är lätt och fluffig, och kornen är långa och smala.
Basmatiriset suger verkligen upp såserna och smakerna från rätter som biryani.
Vad gör basmatiris unikt?
Det som skiljer basmatiris från andra typer av ris är dess arom.
Basmati betyder "doftande" på hindi, och riset har verkligen en unik, nötaktig doft.
Smaken av basmatiris är också unik. Det är inte lika intetsägande som andra typer av ris, men det är inte heller lika starkt som vissa andra aromatiska rissorter som jasminris.
Basmatiris är också unikt eftersom det är en av få typer av ris som faktiskt blir bättre med åldern.
Basmatiris som har lagrats i minst ett år har en nötigare smak och en mer raffinerad konsistens.
Basmatiris expanderar också ungefär dubbelt så lång när det tillagas, så kornen är fina och långa.
Ta reda på vad som är de bästa riskokarna för att laga basmatiris till perfektion
Vad ska man leta efter i en ersättning för basmatiris?
När du väljer ett substitut för basmatiris finns det några saker att tänka på.
Först vill du välja en typ av ris som har en liknande konsistens.
Basmatiris är lätt och fluffigt, så du vill hitta ris som har en liknande konsistens. Dessutom håller kornen inte riktigt ihop när de är kokta.
För det andra vill du välja ris som har en liknande smak. Basmatiris har en nötaktig, aromatisk smak, så du vill hitta ris som har en liknande smakprofil.
För det tredje, om du letar efter den perfekta basmatirisersättningen behöver du något som jasminris med liknande kornstorlek.
Bästa basmatirisersättningarna
Basmatiris används i rätter som curryrätter, rispudding och biryani. Det serveras också traditionellt med indisk mat.
Basmatiris är ett mångsidigt korn så beroende på vad du lagar kan vissa ersättningsprodukter vara bättre lämpade än andra.
Curryrätter kan serveras med många ristyper och andra spannmålsersättningar men vissa puddingar kan inte.
jasminris
jasminris är den bästa basmatirissättningen eftersom den har en liknande smakprofil.
Det är något sötare än basmatiris och har en nötaktig smak. Vissa människor kallar det thailändskt doftande ris.
Jasminris är också lätt och fluffigt, så det har en liknande konsistens som basmatiris. Kornen av jasminris är också något längre än basmatiris, så de har en liknande kornstorlek.
Men jasminris är mer doftande än basmatiris och det kan intensifiera smaken på din mat.
När det tillagas avger jasminris en berusande arom och du kan lukta det på avstånd, till skillnad från basmatiris.
Aromatiskt finns det en skillnad mellan de två rissorterna. Jasminris är sötare och mildare än basmatiris, som har en nötaktig arom.
I jämförelse med basmatiris har jasminris en rundad kant och ett vitare utseende än det senares genomskinliga vita färg.
Efter tillagning expanderar jasminris inte riktigt lika mycket som basmatiris men ändå är storleken väldigt lika.
Thailand, en stor producent och exportör av ris, är den primära källan till jasminris.
Bland de asiatiska köken är jasminris en basingrediens i Thailand, Indonesien, Malaysia och Taiwan.
Du kan använda jasminris för alla recept, inklusive curryrätter, pudding, pilaff, stekt ris och mer!
När du använder jasminris som ersättning för basmatiris, använd ett förhållande på 1:1.
Brunt jasminris
Liknar vitt jasminris, brunt jasminris är ett långkornigt ris med en nötaktig smak.
Som namnet antyder är brunt jasminris brun till färgen på grund av de klilager som finns kvar på riskornen.
Klilagren ger riset en seg konsistens och en nötig smak.
Brunt jasminris tar något längre tid att tillaga än vitt jasminris och har en starkare smak.
Om du letar efter en basmatirisersättning som är hälsosam och har en nötaktig smak, är brunt jasminris ett bra val.
Brunt jasminris är nyttigare än vitt ris eftersom det har fler vitaminer och mineraler.
Det är också en bra källa till fiber, vilket är viktigt för ett hälsosamt matsmältningssystem.
När du använder det istället för vitt basmatiris, använd ett förhållande på 1:1.5 (en kopp brunt jasminris för varje 1.5 kopp vitt basmatiris).
Läs också: Bästa kastrullen för perfekt kokt ris (Top 5 användbara non-stick verktyg)
Långkornigt vitt ris
Långkornigt vitt ris är mycket populär i Amerika. Det är den vanligaste typen av ris som konsumeras i USA.
Långkornigt ris, särskilt vitt, är ett bra substitut för basmatiris eftersom det har en liknande konsistens och smak.
Det amerikanska långkorniga riset är dock inte lika väldoftande och aromatiskt som basmatin men det smakar ändå gott i rätter som curry eller chili.
Eftersom den har en fin seg konsistens fungerar den bra i sallader också.
Kornen av långkornigt vitt ris är något längre än basmatiris, så de har en liknande kornstorlek.
Denna typ av ris används för stekt ris, pilaff och risotto. Det används också i det asiatiska köket och det latinamerikanska köket.
När du använder långkornigt vitt ris som ersättning för basmatiris, använd ett förhållande på 1:1.
En fördel med att använda långkornigt ris för att ersätta basmatiris är att det är billigt och allmänt tillgängligt i alla livsmedelsbutiker.
Långkornigt brunt ris
Långkornigt brunt ris är fullkornsris och det är ett bra substitut för basmatiris.
Den har en nötig smak och en seg konsistens. Kornen av långkornigt brunt ris är något längre än basmatiris och precis som vitt långkornigt ris.
Den enda skillnaden är färgen eftersom brunt ris fortfarande har kliskiktet.
Brunt ris tar något längre tid att koka än vitt ris och har en starkare smak.
Om du letar efter en basmatirisersättning som är hälsosam och har en nötaktig smak, är brunt långkornigt ris ett bra val.
Du kan använda detta ris i både söta och salta rätter, bara se till att det är tillagat ordentligt eftersom det tar några extra minuter.
Byt ut det i förhållandet 1:1 när du använder det som basmatiris.
Arborio ris
Arborio ris är ett kortkornigt ris som används i risotto. Det är också känt som "Risotto Rice" på grund av dess popularitet i maträtten.
Den avger mycket stärkelse när den tillagas. Även om det inte är den bästa basmati-ersättningen, kan den användas som en ersättning i vissa rätter.
Kornen av Arborio-ris är kortare och fetare än basmatiriskorn.
Arborio ris är ett bra substitut för basmatiris eftersom det har en liknande konsistens och smak. Den är också nötig och seg.
Arborioris är ett bra val för risotto, paella och andra rätter där du vill ha en krämig konsistens.
De korta och feta kornen av Arborio-ris absorberar snabbt vätskor och de blir väldigt mjuka. Det är därför det används i rätter där du vill ha en krämig konsistens. Det är bra för biryani också.
När du använder Arborio-ris som basmatirissättning, använd ett förhållande på 1:1.
En fördel med att använda Arborioris är att det är lättillgängligt.
Har du någonsin testat att göra Risotto i japansk stil med delikat uni?
Popcorn ris
Visste du att det finns amerikanskt basmatiris?
Tja, det är en hybrid av basmati och långkornigt ris. Louisiana popcorn ris är ett bra substitut för basmatiris.
Det finns några liknande popcornrisvarianter i USA, inklusive texmatiris och kasmatiris.
Det är ett långkornigt ris som har en mildare nötsmak som inte övermannar din maträtt.
Det kallas popcornris eftersom smaken är lite lik popcorn så det är rikt och gott. Konsistensen liknar basmatiris och den har en fluffig konsistens.
Popcornris är ett bra val för den som vill lägga till en nötig smak till sin maträtt utan att det blir överväldigande.
Därför är popcornris ett bra substitut i de flesta salta rätter.
Kornen av denna rissort håller inte ihop när de tillagas, liknande basmati.
Använd ett 1:1-förhållande när du ersätter popcornris med basmatiris.
Blomkålsris: bäst för lågkolhydrat och keto
Okej så blomkålris är faktiskt inte ett riskorn. Det är en grönsak som är gjord för att likna ris.
Det har en liknande konsistens som ris och det är ett bra val för dem som är på en lågkolhydrat- eller keto-diet.
Blomkålsris görs genom att riva blomkålsbuketter i små bitar med hjälp av en matberedare. Detta "ris" har en lätt söt smak och en krispig konsistens.
Det är ett bra val för röror, curryrätter och stekta risrätter. Du kan även använda den som risersättning i sushi.
Eftersom det är rent vegetabiliskt är det väldigt lågt i kolhydrater och kalorier. Detta gör blomkålsris hälsosamt och glutenfritt.
Det kommer inte att få dig att känna dig uppsvälld eller mätt eftersom detta är ett alternativ för lätt måltid.
Ris har en tät konsistens jämfört med blomkålsris. Så det fungerar i både varma och kalla rätter.
När du kokar blomkålsris, tillsätt mer vatten eller buljong för att förhindra att det torkar ut. Det är bäst att tillaga den i en stekpanna på medelvärme i cirka 5 minuter.
Detta "ris" har alltså en kort tillagningstid jämfört med ris och tillagningsmetoden är annorlunda eftersom det får puttra under korta perioder.
Använd ett förhållande på 1:1 när du byter ris mot blomkålsris.
couscous
couscous är en typ av pasta som är gjord av mannagrynsvete. I Nordafrika är det traditionellt tillverkat av durumvete.
Det är en populär ingrediens i marockansk och mellanöstern matlagning. Couscous har en mild smak och en lite seg konsistens.
Därför är det bäst att kombinera couscous med smakrika såser för att få en god smakrik måltid.
Couscouspastakornen är ungefär lika stora som riskorn. De absorberar mycket vätska, precis som vanligt ris.
Därför är couscous en av de bästa basmatirisersättningarna som folk tenderar att förbise!
Couscous kan användas som ersättning för basmatiris i de flesta rätter.
När du ersätter couscous med basmatiris, använd i de flesta fall förhållandet 1:1 men couscous expanderar när den tillagas så det är bäst att börja med mindre än du tror att du behöver om du är osäker.
quinoa
quinoa är ett pseudokorn som är populärt inom hälsokostscenen. Det är ett glutenfritt spannmål som är rikt på protein och fiber.
Den har en nötig smak och en lite seg konsistens. Quinoa finns i vita, röda och svarta varianter.
Du kan använda vilken som helst av dem som ersättning för basmatiris men din maträtt kommer att ha en annan färg.
Den vita varianten har en mildare smak medan de röda och svarta varianterna har en nötigare smak.
Quinoa är en av de hälsosammaste kornen du kan äta. Det är ett bra val för dem som är på en glutenfri eller vegansk kost.
För att laga quinoa, skölj den först i en finmaskig sil för att ta bort saponinerna. Detta kommer också att bidra till att förbättra smaken.
Tillsätt sedan quinoa i en kastrull med kokande vatten eller buljong. Förhållandet är 1 del quinoa till 2 delar vätska. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Efter tillagning, fluffa quinoan med en gaffel och låt den sedan sitta i 5 minuter för att absorbera smakerna.
Använd ett förhållande på 1:1 när du ersätter quinoa med basmatiris.
hitta fler bra risersättningar här i min topplista över risalternativ
Bulgurvete
Bulgurvete är en typ av fullkornsvete som har förkokats och sedan torkats. Det är en populär ingrediens i köket från Mellanöstern.
Det tar längre tid att tillaga än basmatiris men tillagningstiden är kortare än de flesta andra spannmål.
Bulgurvete har en lätt nötsmak och en lätt seg konsistens. Det är ett bra val för dem som är på en glutenfri diet.
För att koka bulgurvete, koka upp 2 koppar vatten och tillsätt sedan 1 kopp bulgurvete. Stäng av värmen och täck sedan över grytan och låt stå i ca 30 minuter.
Konsistensen på bulgurvete blir något krispigt efter tillagning. Om du vill att den ska bli mjukare, tillsätt mer vatten och koka en längre tid. Den kan användas istället för basmati för sallader, curry och soppa.
Använd ett förhållande på 1:1 när du ersätter basmatiris med bulgurvete.
orzo
orzo är en typ av pasta som är formad som ris. Det är en populär ingrediens i det italienska och grekiska köket.
Den har en mild smak och en lite seg konsistens.
Orzo kokas bäst i buljong för att ge den mer smak. Tillagningstiden är cirka 10 minuter.
Orzo kan användas istället för basmatiris i de flesta rätter. Använd ett förhållande på 1/3:1 när du ersätter basmatiris med orzo.
Det betyder att du bör använda 1/3 kopp orzo för varje kopp basmati eftersom orzo är en större pasta och den expanderar mycket.
Men också, orzo innehåller mycket kalorier jämfört med basmati, så det bör användas med måtta.
Denna ersättning är inte idealisk att göra rätter som teppanyaki stekt ris eftersom pastan blir mosig och klibbar ihop.
Vanliga frågor
Kokar jasminris och basmati på samma sätt?
Jasminris och basmatiris har liknande tillagningstider men jasminris har en mjukare konsistens.
Innan du kokar jasminris, se till att skölja det några gånger för att ta bort eventuella orenheter.
Tillsätt sedan 1 del jasminris till 2 delar vatten. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter.
Jasminris har en mjukare konsistens än basmatiris. Det är också mindre klibbigt så det är ett bra val för att göra stekt ris.
Tillagningstiden och förhållandet är samma för både jasmin- och basmatiris.
Är brunt ris detsamma som basmati?
Nej, brunt ris är inte samma sak som basmati. Basmatiris är en typ av långkornigt ris som odlas i Sydostasien.
Brunt ris är fullkornsris som är mörkare i färgen eftersom det fortfarande har kli och groddar fästa.
Basmatiris har en nötaktig smak medan brunt ris har en mer jordnära smak.
Basmatiris används vanligtvis i det indiska och pakistanska köket medan brunt ris används i det kinesiska och thailändska köket.
Tillagningstiden för basmatiris är cirka 20 minuter medan tillagningstiden för brunt ris är cirka 40 minuter.
Vad är speciellt med basmatiris?
Först och främst är smaken riktigt bra eftersom den är doftande, lätt nötig och aromatisk. Basmatiris är också långkornigt ris så det är mindre klibbigt än andra typer av ris.
Basmatiris expanderar också mycket när det tillagas så det är perfekt för rätter som stekt ris och pilaff.
Basmatiris är lite dyrare än andra sorters ris.
Vad är skillnaden mellan basmatiris och icke-basmatiris?
Basmatiris är en typ av långkornigt ris som odlas i Sydostasien och det finns nya hybridvarianter som växer i Amerika också.
Icke-basmatiris är alla typer av ris som inte är basmatiris. Vanligtvis kan du se skillnad eftersom basmati är långkornigt ris och kortkornigt ris är icke-basmati.
Basmatiris har en nötaktig smak medan icke-basmatiris har mer neutrala intetsägande aromer.
Ta bort
Som du märker finns det många bra substitut för basmatiris. Allt beror på dina personliga preferenser.
Vill du ha ett korn som liknar basmatiris i konsistens? Eller letar du efter ett hälsosammare alternativ?
Jasminris är det bästa alternativet eftersom det är doftande och har en nästan identisk konsistens när det tillagas.
Andra långkorniga risvarianter är också bra alternativ för basmati och de har liknande smaker.
Vilket spannmål du än väljer, se till att följa tillagningsanvisningarna ordentligt. Detta kommer att säkerställa att din maträtt blir fantastisk!
Läs nästa, de 22 bästa såserna för ris [du måste prova varm sås nr. 16!]
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
