Ramen vs udonnudlar | Jämför smak, användning, smak och mer
uppskattning och udon nudlar finns ofta i det japanska köket. De är snabba att tillaga och passar utmärkt till en rad olika rätter.
Både ramen och udon är gjorda av vetemjöl, även om udonnudlar är tjockare och därför mer mättande. Udon -nudlar är vanligtvis raka, medan ramen är lockig och kan komma i olika former och längder.
När folk säger ramennudlar menar de oftast de vågiga lockiga torkade nudlarna som kommer i snabbförpackningarna.
De kallas chukamen eller chuka soba, vilket betyder "Kina nudel". Ramen är soppan japanerna äter och soppan kan göras med antingen chukamen, somen, soba eller udonnudlar.
Så på ett sätt är udon- och ramennudlar desamma eftersom udon kan användas i ramen såväl som de "ramen-nudlar" som du ofta refererar till.
Men det finns fler skillnader mellan dem!
Läs vidare för en mer ingående jämförelse av dessa två fantastiska nudeltyper, samt rekommendationer för toppmärken och populära rätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ramen vs. udonnudlar: Smaka
Ramenudlar har en salt, välsmakande smak och serveras i en köttbaserad buljong, men det finns även grönsaks- och fiskbaserade buljonger. Typen av buljong kan ha en inverkan på smaken, eftersom den ofta också är smaksatt med kryddor som sojasås.
Udon har en mer subtil smak och smaksätts vanligtvis i en mild smaksatt buljong som heter kakejiru som är gjord av sojasås, mirin, och dashi lager. Udonnudlar absorberar smaken av buljongen de görs i lättare än ramen.
Ramen vs. udonnudlar: Användningsområden
Udon har en spänstig, degig kvalitet som gör den till en mångsidig nudel att laga mat med. Den serveras ofta varm som en nudelsoppa, men dess mjuka och sega konsistens gör den också bra i woka.
Typiska pålägg som udonnudlar matchas med inkluderar salladslök, tempura och förvirring (friterad tofu).
Du kan också servera den kall i udonsallad, tillsammans med färska grönsaker, ägg och strimlad kyckling. Kombinera den med räkor eller räkor så får du en mängd olika skaldjursrätter.
Ramen är också utmärkt som soppa eller stekpanna. Blanda det med ägg så kan du göra en ramenomelett eller frittata.
Du kan till och med servera den kyld med färskvaror i en ramensallad, eller lägga till ost för att göra ett alternativ till ramen mac 'n' cheese.
Andra pålägg som passar bra med denna mångsidiga nudel inkluderar (men är inte begränsade till) skivat fläsk, salladslök och nori (tång).
Läs mer om ramen här: Olika typer av japanska ramen förklaras, som shoyu & shio.
Ramen vs. udonnudlar: Tillagningstid
Torkade ramenudlar är superenkla att göra.
Det går som följer:
- Koka först 2½ dl vatten i en kastrull.
- Lägg sedan till spaghetti och låt dem koka i 2 minuter.
- När nudlarna börjar mjukna, tillsätt smakpaketet och rör om ordentligt.
- Häll inte bort någon matlagningsvätska eftersom du också förlorar smak.
Alternativt kan du kasta nudlarna i en kastrull i detta skede och steka dem med olja eller din favoritsås.
Samma process kan användas för udon nudlar. Tillagningstiden kan bero på om du gör halvtorkad eller torkad udon.
För den senare kan tillagningstiden vara upp till 10-12 minuter. Om du serverar dina nudlar varma, skopa dem i en sil och töm dem försiktigt över grytan.
Ramen vs udonnudlar: Vanliga rätter
Både ramen och udonnudlar är populära ingredienser i olika asiatiska rätter. Här är vad du hittar dem i.
Vanliga rätter med udon
Udonnudlar som en varm soppa kallas kake udon, och den använder kakejiru-buljongen. Woka om nudlarna med sojasås så har du gjort yaki udon.
Andra vanliga rätter inkluderar tempura udon (som är garnerad med räkor tempura eller tempura fritter) och stamina udon, en typ av udon som blandas med kött, ägg och grönsaker.
Curry udon, som namnet antyder, använder currypulver för att krydda buljongen. Zaru udon är en kyld rätt som serveras med en doppsås och presenteras på en bambumatta.
Vanliga rätter med ramen
Ramenrätter kategoriseras ofta efter buljongsmak.
Shoyu ramen är en klassiker smaksatt med sojasås och garnerad med nori, böngroddar, menma (jästa bambuskott) och kokta ägg. Shio ramen har en främst salt smak och är gjord med en blandning av skivat kött, grönsaker och tång. Miso ramen använder misopasta och har en nötig och lite söt smak.
Andra vanliga rätter inkluderar curry ramen (ett currykryddat alternativ), tonkotsu ramen *som använder en fläskbensbaserad buljong) och hiyashi chuka (en kyld ramen som serveras på sommaren).
Till sist, champon (en regional maträtt från Nagasaki) kombinerar ramen med fläsk, skaldjur och grönsaker som är stekt med ister. Olika versioner av champong finns i Kina och Korea.
Ramen vs. udonnudlar: Bästa märken
Nu när du vet mer om ramen och udonnudlar, här är några märken du bör prova.
Bästa märken för ramen
Det finns många val när det gäller att välja ett varumärke med nudlar.
Här är några av mina toppval:
- Samyang Ramens kryddiga kyckling rostade nudlar kommer med nudlar i spaghetti-stil och en fantastisk varm sås.
- Nongshim Shin Spicy Ramen är gjord med en välsmakande nötköttsbuljong och kommer i en gourmetkopp som är perfekt när du är på språng.
- Nissin Cup Ramen är en autentisk och krämig nudelsoppa som serveras med bläckfisk, krabbimitation, äggröra och kål.
- Lotus Foods hirs & brun risramen är kryddat med miso och ett bra glutenfritt alternativ.
- Nissin Top Ramen kommer i en sojasås smak och är lämplig för vegetarianer.
Bästa märken för udon
Och nu till mina udonnudlarrekommendationer:
- Neoguri Udon Nudlar har en utsökt kryddig skaldjurssmak som använder en unik blandning av kryddor.
- Hime Torkade Udon Nudlar är gjord med premiumvete och fungerar fantastiskt med en rad recept.
- Maruchan Instant Lunch Udon är en familjefavorit som är fylld med smak och smaksatt med sojasås i en jordnära, salt buljong.
- Annie Chuns ekologiska Udon -nudlar är lämplig för veganer och perfekt för stekpannor.
- Nongshim Udon Premium nudelsoppa kommer med färska nudlar och utsökt smak, men är något dyrare.
Ramen vs. udonnudlar: Vilken kommer du att välja?
Så vilken är din favorit: ramen eller udonnudlar? Sanningen är att du inte behöver välja! Båda har sina styrkor, så välj den du vill äta när du vill.
Undrar du hur ramen jämför sig med pho? Läsa Ramen vs. pho | Både nudlar med buljong, men en värld till skillnad.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.