Teriyaki tofu recept: Den perfekta smakrika och veganvänliga rätten

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Lär dig mer

När du besöker en japansk restaurang märker du många tofu -rätter och veganska rätter på menyn, men en av de mest älskade klassikerna är teriyaki -tofu.

På vissa ställen serveras silkes tofu, och på andra är tofu väldigt krispig och krispig, men båda versionerna är utsökta. Kombinationen av klibbig sås och krispig, seg tofu är en favorit hos både barn och vuxna.

Tofusbitar i lagom storlek täcks av klibbig teriyakisås och bakas tills de är krispiga. Denna söta och salta maträtt serveras med ångade grönsaker och ris.

Teriyaki tofu

Det är den perfekta smakrika lunchen eller middagen och veganvänlig också!

Teriyaki tofu är den köttfria versionen av den berömda Teriyaki -kycklingen, och den har liknande kryddor, så du kommer att smaka samma krispiga sötma för varje bit.

Den goda nyheten är att detta recept är snabbt och hälsosamt eftersom du inte behöver steka tofu.

Jag personligen älskar teriyaki tofu när det är knaprigt, så receptet jag delar kommer att visa dig hur man gör smaskig krispig tofu utan att steka!

Teriyaki tofu

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Crunchy Teriyaki Tofu Recept

Joost Nusselder
Om du letar efter ett utsökt och enkelt tofu-recept, leta inte längre än denna teriyaki-tofu. Tofu är marinerad i en söt och salta sås och bakas sedan till perfektion. Den här rätten är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.
Inga betyg ännu
Tillagningstid 35 minuter
Kurs Huvudrätt
matlagning japanska
Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning
  

För tofu:

  • 1 paket med fast tofu rinna av, pressa och skär i små 1-tums kuber
  • 1 msk sojasås
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 1 msk majsstärkelse
  • ¼ tsk svartpeppar

Till sås:

  • 5 msk sojasås
  • ¼ kopp av vatten
  • 2 msk risvinäger
  • 3 msk farinsocker
  • 2 msk mirin
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk ingefära nyligen revet
  • 2 kryddnejlika vitlök mald
  • 1 msk majsstärkelse

Till garnering:

  • 1 msk sesamfrön

Instruktioner
 

  • Börja med att förvärma ugnen till 400 grader F.
  • Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
  • Skär tofu i bitar på 1 tum och lägg dem i en medelstor skål. Stryk med sojasås, olja, majsstärkelse och peppar. Blanda väl.
  • Lägg tofubitarna på bakplåten och bred ut dem så att de inte rör vid varandra.
  • Grädda i 15 minuter, vänd bitarna och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills tofubitarna är gyllenbruna. De borde vara krispiga också vid denna tidpunkt.
  • Förbered såsen. Ta en kastrull och lägg den på medelvärme. Tillsätt sojasås, vatten, risvinäger, socker, mirin, olja, ingefära och vitlök. Vänta tills det börjar sjuda, sänk sedan värmen till låg och låt såsen sjuda i 10 minuter.
  • Nu är det dags att göra såsen tjockare. Blanda majsstärkelsen i en liten skål med 2 msk kallt vatten och häll i såsen. Rör om och låt sjuda ytterligare en minut.
  • Lägg i tofubitarna och blanda väl. Avlägsna från värme.
  • Garnera med sesamfrön, och skålen är klar att servera.

Anmärkningar

Matlagningstips: Hoppa inte över majsstärkelsen. Denna ingrediens hjälper till att belägga tofu, vilket gör såsen tjockare och klibbigare. Utan det kan teriyakisåsen smälta av tofu, vilket är mindre än idealiskt.
Nyckelord Teriyaki, Tofu
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Hur man förvarar teriyaki tofu för måltidsförberedelse

Du kan förvara tofuen i kylen i tre dagar och värma den i mikrovågsugnen.

Du bör inte förvara denna maträtt i frysen eftersom den tappar konsistensen och blir allt grötig när den tinas.

Du kan förvara tofu i separata behållare för måltidsförberedelser, borta från riset och grönsakerna. Annars blir tofan grötig och fastnar vid de andra ingredienserna.

Jag brukar förvara tofuen i mindre plast- eller glasbehållare, och sedan på morgonen, innan jag vill ha tofu, monterar jag den med ris och broccoli eller andra grönsaker.

Plus så länge kan du behålla resterande teriyakisås du kanske har gjort (praktiskt att göra sånt i omgångar!).

Teriyaki tofu: näringsinformation

1 portion teriyaki tofu (utan ris och grönsaker) innehåller:

  • 190 kalorier
  • 9 gram fett
  • 1520 mg natrium
  • 18 gram kolhydrater
  • 10 gram socker

Teriyaki tofu innehåller mycket kalcium (160 mg), järn (2.2 mg) och fiber (1.195 g).

Tofu är en hälsosam proteinkälla med en intetsägande och lite syrlig smak. Den innehåller nio essentiella aminosyror samt följande vitaminer och mineraler:

  • Strykjärn
  • Kalcium
  • Mangan
  • Fosfor
  • Vitamin B1
  • Koppar
  • Magnesium
  • zink

Du kan göra teriyaki hälsosammare beroende på vad du parar ihop den med när du serverar. Om du är på en diet- eller viktplan, hoppa över ris eller nudlar och ha en sallad eller endast ångade grönsaker.

Lågkalorirätter som blomkålsris och quinoa är alla bra alternativ för att balansera det höga natriuminnehållet i teriyakisås.

Teriyaki tofu receptvarianter

Detta recept är vegetariskt och veganvänligt.

Receptet är INTE glutenfritt. Anta att du vill göra det glutenfritt, ersätt tamari med sojasås. Den har en liknande smak men innehåller inte gluten. Om du inte hittar tamari (här är några bra märken dock), kan du använda kokosnötsaminos eller flytande soja.

För att minska den höga natriumhalten i denna maträtt, använd sojasås med låg natriumhalt. Men även med låg natrium sojasås innehåller denna maträtt fortfarande mycket salt.

Du kan byta brunt socker med lönnsirap eller honung. Använd dock inte vitt socker eftersom det inte har samma klibbiga karamelliserade konsistens som farinsocker.

mirin är ett japanskt alkoholhaltigt matlagningsvin. Du kan ersätt det med sake eller sherry.

Om du vill göra tofan ännu krispigare kan du tillaga tofuen i en kastrull på spisen. Med denna metod stekar och steker du tofuen i olja tills den börjar brinna och karamellisera i pannan, men smaken är fantastisk.

Tofu ska koka i cirka 10 minuter, och du måste vända varje bit en gång efter 5 minuter.

Den klassiska toppen för teriyaki tofu är sesamfrön, men du kan också använda svarta sesamfrön, gröna lökar eller japansk persilja och koriander.

Hur man serverar teriyaki tofu + vad man ska para ihop den med

Jag rekommenderar att servera teriyaki tofu med kokt vitt eller brunt ris och ångad broccoli. Denna kombination är en japansk favorit.

Men du kan ånga morötter, blomkål, gröna bönor eller ärter om du vill.

Du kan hoppa över riset för en hälsosammare måltid och njuta av denna tofu med blomkålsris, bovete eller quinoa. Kolla upp vårt inlägg om de bästa risersättningarna.

Lägg helt enkelt tofu på en tallrik bredvid ris och grönsaker, eller lägg den i skålar (japansk stil). Servera varm medan tofu behåller sin krispighet.

Vad är teriyaki tofu?

Teriyaki tofu är ett enkelt recept som görs genom att baka (eller steka) tofubitar och sedan kväva dem i söt och salig teriyakisås.

Den klibbiga tofu strö sedan över med sesamfrön. Det liknar kyckling i konsistensen men behåller de uppfriskande, lätta smakerna av tofu.

Det är den typ av recept som inte kräver för många ingredienser och gör en bra maträtt du kan kombinera med ris och ångade grönsaker.

Vanligtvis är teriyaki tofu ett populärt måltidsval för vegetarianer och veganer när de äter ute. Precis som kött är tofu en bra proteinkälla och en ganska mättande mat, så en portion teriyaki -tofu med ris och grönsaker är en komplett måltid.

Japanska köket är känt för umami (smakliga) smaksatta rätter, och teriyaki tofu är inget undantag. Den har en söt smak från teriyaki, salt från sojasås och sedan kombineras den smakrika men intetsägande smaken av tofu för att göra denna maträtt till ”umami”.

Om du lagar den här rätten hemma är den utmärkt för att förbereda måltider eftersom du kan göra en stor portion och förvara den i kylen.

Sedan, när du är redo att servera, blanda helt enkelt tofu med ris och grönsaker.

Läs också: Miso vs Tofu: hur de är gjorda, olika och hur man använder dem

Teriyakitofus ursprung

Ingen kan riktigt säga mycket om det exakta ursprunget för teriyaki tofu. Visst, det finns många teriyaki -rätter, till exempel teriyaki -kyckling, nötkött och fläsk.

Ändå vet vi inte mycket om teriyaki tofu. Jag gissar att vegetarianer ville njuta av en smakrik måltid, som liknar kycklingteriyaki men utan skuld.

Många tror att teriyaki kom till Amerika med japanska immigranter som bodde på Hawaii. Teriyaki gjordes med lokala hawaiianska ingredienser, och det genomgick några förändringar.

Sojasås blandades med lokala frukter som ananas och kombinerades med farinsocker. Smaken liknade mycket det vi kallar "teriyaki" sås nuförtiden.

Men vissa säger att Amerikas kärlek till Teriyaki beror helt och hållet på koreanska invandrare som tog med sig denna läckra sås.

Vem vet det verkliga ursprunget? Det viktiga att notera är att teriyaki tofu blev en omedelbar klassiker och fortfarande uppskattas av matälskare över hela världen.

Ta bort

När du är sugen på vegansk asiatisk mat är teriyaki tofu en av de bästa krispiga och hälsosamma livsmedlen.

De flesta såttunga rätter kan få dig att känna dig uppblåst, men tofu är ett bra växtbaserat protein, så du känner dig inte tung som om du äter kött. Och även om du inte är vegan är denna maträtt perfekt för köttfri måndag och förberedelse av måltider.

Det är bara så gott och enkelt att göra; det kommer säkert att hamna i din receptsamling.

Försök sedan Teppanyaki Tofu | 3 läckra vegetariska och veganska recept

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.