ความแตกต่างระหว่างเทอริยากิกับฮิบาชิอธิบาย
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง เทอริยากิ และ ฮิบาจิ? คุณอาจเคยเห็นทั้งคู่ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเมือง
เทอริยากิแปลว่า "ย่างมัน" และหมายถึงซีอิ๊วหวานและเผ็ดที่ใช้สำหรับเคลือบเมื่อย่าง Hibachi หมายถึงรูปแบบการปรุงอาหารของการย่างบนถ่าน คุณสามารถย่างเทอริยากิบนเตาย่างฮิบาชิ แม้ว่าอาหารฮิบาชิมักจะหวานน้อยกว่าก็ตาม
มาดูความแตกต่างเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีเครื่องเทศในฮิบาชิแตกต่างจากเทอริยากิ
เครื่องเทศแห้งหลักที่พบในอาหารของฮิบาชิคือขิงกระเทียมและน้ำมันงา สามารถเลือกข้าวขาวหรือข้าวกล้องกับข้าวผัดไข่แดงได้
เปลี่ยนเนื้อสัตว์และผักเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รับโปรตีนในปริมาณมากในอาหารของคุณ ความแตกต่างที่สำคัญในรสชาติของข้าวผัดคือการใช้เนยกับซีอิ๊วมากขึ้น ในขณะที่ภาษาจีน ข้าวส่วนใหญ่มีซีอิ๊วน้อย (บางครั้งก็ไม่มี) และมีไขมันหรือน้ำมันมากกว่า
พื้นที่ ระยะฮิบาจิ อธิบายทั้งวิธีการปรุงอาหารแบบย่างและอาหารจานหลักที่ใช้ปรุงอาหารบนพื้นผิว NS เทอริยากิ คำนี้ไม่ได้อธิบายขั้นตอนการทำอาหารที่เป็นปัญหา
อาหารฮิบาจิและเทอริยากิมีความคล้ายคลึงกันมากแต่แตกต่างกันในประเภทของซอสที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ใช้เครื่องปรุงรสอะไรในฮิบาชิ?
ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และงาใช้เป็นสูตรของฮิบาชิ กระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักที่ปรุงรสเนื้อสัตว์และผัก ซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมอื่นๆ มักใช้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ปรุงในจาน
ความหวานของเทอริยากิ
เทอริยากิเป็นระบบการทำอาหารที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งจานจะย่างหรือย่างด้วยซอสถั่วเหลือง mirin และน้ำตาล
คำ เทอริยากิ มาจากภาคแสดง เทโอริ ( ) และ ยากิ ( ) คำนี้หมายถึงความเงางามหรือความแวววาวจากปริมาณน้ำตาลในน้ำตาล
ซอสต้มและลดลงตามความหนาที่ต้องการเพื่อใช้ถนอมเนื้อสัตว์ จากนั้นนำไปย่างและย่าง ข้าวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เตรียมโดยการผสมและอุ่นซุปถั่วเหลืองกับสาเก (หรือมิริน) และน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
