อาหารจีน vs อาหารญี่ปุ่น | อธิบายความแตกต่างหลัก 3 ประการ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตในเดือนพฤษภาคม 31, 2022

ทุกประเทศในโลกมีอาหารเป็นของตัวเอง ซึ่งสะท้อนถึงคุณค่าและวัฒนธรรมของตนอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม อาหารเป็นภาษาสากลที่ทุกคนเข้าใจ และผู้คนต้องการอาหารเพื่อความอยู่รอด

ทุกคนมีการตีความที่แตกต่างกันว่าอาหารที่พวกเขาชอบควรมีลักษณะอย่างไร อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับว่าเรามาจากไหน

ตัวอย่างเช่น อาหารยุโรปแตกต่างจากอาหารเอเชียมาก อย่างไรก็ตาม อาหารเอเชียก็มีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน

หลายคนผสมผสานอาหารจีนและญี่ปุ่นเข้าด้วยกันเพราะมีความคล้ายคลึงกันระหว่าง 2 อย่างนี้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสม วิธีการปรุงอาหาร และรสชาตินั้นมีความแตกต่างกันอย่างมาก

ในโพสต์นี้ เราจะมาดูความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนกัน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

อาหารจีน

อาหารจีนหรือที่เรียกว่าอาหารจีนหมายถึงรูปแบบการทำอาหารในประเทศจีนตลอดจนภูมิภาคโดยรอบ อาหารจีนมีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ที่รุ่มรวยและน่าสนใจ ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงกว่า 1,000 ปีที่แล้วภายใต้ราชวงศ์ต่างๆ

อย่างไรก็ตาม อาหารจีนมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา และเหตุผลหลักคือเพื่อรองรับความชอบที่แตกต่างกันของคนในท้องถิ่น

สิ่งหนึ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดเมื่อพูดถึงอาหารจีนคือผลิตภัณฑ์นมไม่ค่อยได้ใช้

วันนี้ เรามีอาหารจีนที่เป็นที่รู้จักประมาณ 8 ชนิด ซึ่งรวมถึง:

• มณฑลอานฮุย
• กวางตุ้ง
• เสฉวน
• ฝูเจี้ยน
• หูหนาน
• เจียงซู
• เจ้อเจียง
• มณฑลซานตง

คาร์โบไฮเดรตหลักที่เสิร์ฟในอาหารจีน ได้แก่ บะหมี่และข้าว ร่วมกับผักในอาหารจีนทุกมื้อ อาหารจีนก็ใช้ ซอสประเภทต่างๆบนข้าว และเครื่องปรุงรส

อาหารจีนยอดนิยม

นี่คือรายการอาหารจีนยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ส่วนใหญ่เป็นอาหารหลักในร้านอาหารจีนตะวันตก ไม่เพียงแต่ในเอเชียเท่านั้น ใครไม่รู้จักปอเปี๊ยะแสนอร่อย?

อาหารยอดนิยม ได้แก่ :

• หม้อไฟ
• ก๋วยเตี๋ยว
• เมนูข้าว โดยเฉพาะข้าวผัด
• หมูเสฉวน
• ลูกชิ้นหมูตุ๋นน้ำเกรวี่
• วุ้นเส้นกุ้ง
• เกี๊ยว
• Chow Mein
• เป็ดปักกิ่ง
• ม้วนนึ่ง
• หมูเปรี้ยวหวาน
• ไก่กุ้งเผา
• ปอเปี๊ยะ
• เกี๊ยว

อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมดั้งเดิมของคนญี่ปุ่น ในอาหารนี้ ข้าวจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก และมีเครื่องเคียงอีกอย่างน้อย 2 จานเพื่อเสริมข้าว

สิ่งหนึ่งที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ตลอดจนรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพและเบาของอาหาร ตัวอย่างเช่น ซุปมิโซะ ซึ่งเป็นซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น เป็นแบบง่ายๆ และ น้ำสต็อกเพื่อสุขภาพที่ทำจากมิโซะแปะ และสาหร่ายทะเล

นอกจากนี้ สิ่งที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นคือการใช้อาหารดิบ ซึ่งเป็นเรื่องปกติมาก และชาวต่างชาติส่วนใหญ่มาญี่ปุ่นเพียงเพื่อลิ้มรส เห็นได้ชัดจากความนิยมของซูชิซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปในประเทศต่างๆ ที่ห่างไกลจากประเทศญี่ปุ่น

ต่างจากวัฒนธรรมตะวันตก อาหารญี่ปุ่นจะเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยแต่ละมื้อจะใส่ชามหรือจานเล็กๆ ของตัวเอง เหตุผลหลักเบื้องหลังคือคนญี่ปุ่นไม่ชอบรสชาติของอาหารต่างๆ ผสมกัน ซึ่งหมายความว่าคุณควรมีที่แบ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุอาหารลงในกล่องเบนโตะ

คนญี่ปุ่นชอบดื่มชา โดยเฉพาะชาดำหรือชาเขียว

พวกเขาใช้ใบมัทฉะในพิธีชงชาแบบดั้งเดิม มัทฉะเป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากที่ใช้ในขนมญี่ปุ่นมากมายและ ชามข้าวกับชาเขียว ( ochazuke นี้!). ฉันยังมี สูตรไอศกรีมชาเขียวมัทฉะที่นี่ที่เว็บไซต์.

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

อาหารญี่ปุ่นเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก คุณจะพบได้ในร้านอาหารเอเชียทุกประเภทในแถบตะวันตก อาหารบางอย่าง เช่น ซูชิ เป็นที่นิยมมากจนยากที่จะหาเมืองที่ไม่มีร้านซูชิ!

อาหารยอดนิยม ได้แก่ :

• ปลาดิบ
• ซาชิมิ
• เทมปุระ
• ก๋วยเตี๋ยวทุกชนิด
• ยากิโซบะ
• อุดรธานี
• Yakitori
• okonomiyaki
• ซุปมิโสะ
• ประมาณการ
• แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
• ทาโกะยากิ
• เต้าหู้

อาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร?

ความคล้ายคลึงกันที่โดดเด่นที่สุดระหว่าง 2 วัฒนธรรมอาหารนี้คือการใช้วัตถุดิบสดใหม่

ไม่ว่าเราจะนึกถึงอาหารทะเลสดหรือผักสด อาหารมักจะต้องการเนื้อสัตว์และผลผลิตที่สดใหม่เสมอ 

ทั้งสองวัฒนธรรมเป็นผู้บริโภคซอสถั่วเหลืองและเต้าหู้จำนวนมาก ทั้งกินข้าวและก๋วยเตี๋ยว 

อาหารญี่ปุ่นแตกต่างจากอาหารจีนอย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอาหารเอเชียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารจากส่วนต่างๆ ของโลก

อย่างไรก็ตาม ทั้งอาหารญี่ปุ่นและจีนมีรูปแบบการทำอาหารและการเตรียมอาหารบางอย่าง ซึ่งทำให้มีความคล้ายคลึงแต่ก็แตกต่างกัน

ในโพสต์นี้ ฉันจะเน้นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น

สิ่งแรกที่นักชิมสามารถสังเกตได้เกี่ยวกับอาหาร 2 ประเภทนี้คืออาหารญี่ปุ่นนำเสนอรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าอาหารจีน

อาหารญี่ปุ่นเบาสบายท้องมาก

อาหารญี่ปุ่นเป็นตัวแทนของส่วนผสม การทำอาหาร และวิธีการรับประทานในญี่ปุ่น อาหารนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและยังทำให้กระเพาะเบาสบายอีกด้วย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารญี่ปุ่นจึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน

คาร์โบไฮเดรตและไขมัน

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่คำนึงถึงความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนคือสูตรที่ใช้

สูตรอาหารจีนต้องใช้ไขมันจำนวนมากในการเตรียมอาหาร ซึ่งจะเป็นการเพิ่มแคลอรีในทุกมื้อ นอกจากนี้ อาหารหลักในอาหารจีน ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวและข้าว ซึ่งส่งผลให้การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นด้วย

แม้ว่าการเตรียมอาหารญี่ปุ่นอาจประกอบด้วยข้าวในบางมื้อ แต่ก็มีปริมาณน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน

กระทะ

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น (ซึ่งทำให้ดีขึ้นด้วย) คือวิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม

ต่างจากคนจีน คนญี่ปุ่นชอบใช้กระทะแบนที่เรียกว่าเทปัน มากกว่ากระทะ การใช้กระทะแบนทำให้ชาวญี่ปุ่นสามารถปรุงอาหารสูตรอร่อยประเภทต่างๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมันมากนัก การใช้กระทะต้องใช้ น้ำมันเช่นงาและน้ำมันพืช. 

สิ่งหนึ่งที่คุณต้องทราบเกี่ยวกับการใช้กระทะแบนคือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก โดยไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณกำลังเตรียม

โดยทั่วไปแล้ว กระทะแบนที่ชาวญี่ปุ่นใช้นั้นเปรียบได้กับเตาย่าง ซึ่งช่วยให้เชฟปรุงผักดิบได้ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจะพบว่าอาหารญี่ปุ่นเบาและกรอบ และไม่มีน้ำมันที่ไม่ต้องการส่วนใหญ่

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ชาวญี่ปุ่นมีกฎง่ายๆ ประการหนึ่ง นั่นคือ การกินอาหารบางชนิดดิบและไม่ปรุงสุก นี่เป็นที่แพร่หลายมากในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทะเล

อ่านเพิ่มเติม: คุณจะได้รับประโยชน์จากหม้อหุงข้าวที่เหมาะสมได้อย่างไร

อาหารจีนต้องเตรียมเยอะ

ในทางกลับกัน คนจีนทำอาหารส่วนใหญ่โดยใช้กระทะ

ส่วนใหญ่ คุณจะพบกับพ่อครัวชาวจีนที่ใช้กระทะในการทอดอาหารประเภทต่างๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพลิกและผสมส่วนผสมที่พบในอาหารอย่างสม่ำเสมอ

แนวคิดหลักเบื้องหลังการใช้กระทะในการเตรียมอาหารคือต้องแน่ใจว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึง

มีอีกสิ่งที่น่าสนใจที่คุณต้องทราบเกี่ยวกับอาหารจีน: ถือเป็นส่วนสำคัญและใหญ่ของศิลปะการทำอาหารจีน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจีนส่วนใหญ่จึงมีชื่อที่คิดว่าจะโชคดี

ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณไปร้านอาหารจีน คุณจะจำอาหารทั่วไปบางอย่างได้ เช่น ไก่ส้ม ไก่ผัดหมี่ ซุปไข่ดอก และอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ คุณต้องสังเกตว่าชื่อเหล่านี้ทำให้อาหารโดดเด่น

นอกจากนี้ คนจีนชอบใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากในอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น

อาหารจีนสไตล์ร้านอาหาร

สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่สับสนระหว่างอาหารซื้อกลับบ้านกับอาหารจีนปรุงเองที่บ้าน ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและซับซ้อนกว่ามาก

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือร้านอาหารจีนสไตล์ตะวันตกนำเสนอสูตรอาหารจานด่วนที่ทอดและเต็มไปด้วยส่วนผสมและสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

สารเติมแต่งที่มีปัญหามากที่สุดชนิดหนึ่งคือสารเพิ่มรสชาติที่เรียกว่าผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) มันทำให้คุณกระหายอาหารประเภทนี้และเสพติดเหมือนน้ำตาล

ผงชูรสเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารอย่างหมูเปรี้ยวหวาน ไม่ดีต่อหัวใจและรอบเอวของคุณ แต่ FDA ถือว่าสารนี้เป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัย 

ชาเอเชีย

ทั้งวัฒนธรรมญี่ปุ่นและจีนต่างก็มีชาขนานนามว่าเป็นอาหารหลักในอาหารของพวกเขาด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือชาที่บริโภคในอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนนั้นแตกต่างกันไป

ตัวอย่างเช่น คนจีนชอบดื่มชาดำ ในขณะที่คนญี่ปุ่นชอบดื่มชาเขียวเพื่อเสริมอาหารของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม อาหารทั้งสองชนิดบริโภคชาควบคู่ไปกับมื้ออาหารหรือหลังจากนั้นเพื่อช่วยย่อยอาหาร

เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

ความแตกต่างที่น่าสนใจและอีกประการหนึ่งระหว่างอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นคืออาหารจานหลักที่บริโภค ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นชอบเนื้อ ไก่ และปลา ในขณะที่คนจีนชอบหมู ไก่ เนื้อวัว และปลา

สิ่งที่คุณจะสังเกตได้ก็คืออาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ไม่ใช้เนื้อหมู พวกเขาแทนที่ด้วยอาหารทะเลสดมากมายซึ่งทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น 

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ อาหารญี่ปุ่นมีอาหารทะเลสดมากกว่าอาหารจีน นึกถึงอาหารจำพวกซูชิ อูนิ และ ซาซิมิ.

ส่วนใหญ่มักมีวัตถุดิบหลายอย่าง โดยเฉพาะอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น, เดียว คือเม่นทะเลดิบ

เครื่องปรุงรสและรสชาติ

คนจีนชอบอาหารรสเผ็ดที่ดี โดยทั่วไปแล้วพวกเขาใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้นในอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น คุณจะพบสูตรอาหารมากมายที่ต้องใช้กระเทียม ในญี่ปุ่นไม่เป็นเช่นนั้น กระเทียมไม่ค่อยเป็นเครื่องปรุงรสหลักในอาหารญี่ปุ่น 

ในทางกลับกัน คนญี่ปุ่นชอบอาหารที่ปรุงแต่งน้อย พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าอูมามิซึ่งแปลว่าเผ็ด

คุณไม่พบอูมามิในอาหารจีน อูมามิเป็นรสเค็มหรือเผ็ดแบบเบา ๆ ที่ไม่แรงเกินไปสำหรับต่อมรับรสของคุณ 

มาดูเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปในทั้งสองวัฒนธรรมกัน 

เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสทั่วไป

• กระเทียม
• พริกไทยรสเผ็ด
• มัสตาร์ดร้อน
• ผงห้าเครื่องเทศ
• หอมหัวใหญ่
• ซีอิ๊ว
• โป๊ยกั๊ก Star
• ผงยี่หร่า
• เม็ดยี่หร่า
• ใบกระวาน
• ซอสหอยนางรม
• ไวน์ข้าว
• เต้าเจี้ยวรสเผ็ด

เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสทั่วไปของญี่ปุ่น

• โบนิโตเกล็ด
• ซีอิ๊ว
• มิโซะ
• สาหร่ายทะเล
• Dashi
• ชิจิมิ
• งา
• พริกไทยดำ
• ขิง
• วาซาบิ
• ขมิ้น
• กานพลู
• อบเชย

สิ่งที่คุณจะสังเกตได้ก็คือคนญี่ปุ่นชอบรสชาติอาหารทะเล ในขณะที่คนจีนชอบรสเผ็ดมากกว่า 

ความแตกต่างโดยสังเขป

เราสามารถแบ่งความแตกต่างเหล่านี้ออกเป็น 3 จุด:

1 สุขภาพ

ความแตกต่างประการแรกระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนคืออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังที่เราเห็นก่อนหน้านี้ อาหารญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและเบากว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่และไม่มีเครื่องปรุงรสเข้มข้น ในทางกลับกัน อาหารจีนมีน้ำมันมากกว่า ส่วนใหญ่เป็นเพราะวิธีการทอดที่ใช้

คนญี่ปุ่นชอบปิ้งย่างหรือแม้กระทั่งการเสิร์ฟอาหารในบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติ ทำให้อาหารญี่ปุ่นสดและมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับการบริโภค

ผัดจีนทั่วไปมีแคลอรีและโซเดียมสูง ไม่ใช่ส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นน้ำมันและไขมัน

ตัวอย่างเช่น พิจารณาว่าผักผัดมีโซเดียมสูงถึง 2,200 มก. ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ

สูตรอาหารญี่ปุ่นหลายๆ สูตรเรียกผักนึ่งแทน ซึ่งมีแคลอรีต่ำ 

2 ส่วนผสม

ส่วนผสมที่ใช้ในอาหาร 2 ชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างมาก อาหารจีนเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์มากกว่าอาหารญี่ปุ่น

ตามเนื้อผ้า อาหารญี่ปุ่นอาศัยโปรตีนจากอาหารทะเลมากกว่าเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์กำลังเป็นที่นิยมในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการปรับปรุงใหม่

ในทางกลับกัน จีนพึ่งพาเนื้อสัตว์ในอาหารที่หลากหลาย

การวิจัยพบว่าความต้องการเนื้อสัตว์ในประเทศจีนเพิ่มขึ้นในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ความต้องการนี้เพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่า!

3.เทคนิคการทำอาหาร

สุดท้ายนี้ เทคนิคการปรุงอาหารที่ใช้ใน 2 เมนูนี้มีความแตกต่างกันอย่างมาก คนจีนใช้เครื่องปรุงหลายอย่างในอาหารเพื่อให้อาหารโดดเด่น

อย่าปล่อยให้ส่วนผสมของส่วนผสมทำให้คุณประหลาดใจ มีชุดค่าผสมที่คุณไม่เห็นผสมกันในมื้ออื่น ๆ !

ดังนั้นหากคุณเห็นจานที่ประกอบด้วยเนื้อ ปลา เห็ด ตลอดจนผักต่างๆ และจานมีเครื่องปรุงมากมาย ก็คงเป็นอาหารจีน

นอกจากนี้ อาหารจีนชอบใช้เนื้อแปลกใหม่ แต่ อาหารญี่ปุ่น ไม่

คนญี่ปุ่นก็ผสมของต่างๆ ได้เช่นกัน แต่คุณจะเห็นมันใช้ในเครื่องเคียงต่างๆ แทนที่จะผสมกันในจานเดียว

พวกเขาชอบที่จะรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของปลาสดและเนื้อสัตว์บางชนิด พวกเขาชอบพวกเขา ย่างบนเตาเทปันแบบเรียบ หรือบนตะแกรงเช่น on ฮิบาชิ กริลล์ กับซอสดีๆ

การทอดเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารในทั้งสองวัฒนธรรมนี้ อาหารญี่ปุ่นมักจะทอด ในขณะที่อาหารจีนจะผัดในกระทะ 

การทำอาหารสไตล์ฮิบาชิ: เป็นอาหารจีนหรือญี่ปุ่น?

คำว่า "ฮิบาชิ" อาจฟังดูคุ้นเคย นั่นเป็นเพราะการทำอาหารฮิบาชิเป็นที่นิยมอย่างมาก “ฮิบาจิ” หมายถึงเทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่นที่มีวิวัฒนาการมาตลอดหลายปี 

มันเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารบนกระทะแบนเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือแผ่นโลหะ โดยปกติ ข้าว เนื้อสัตว์ และผักจะปรุงบนกระทะแบนร้อนนี้

เทอริยากิเป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ การปรุงอาหารในสไตล์ฮิบาชิช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างแท้จริง ซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้น 

อิ่มอร่อยกับทั้งอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น

แม้ว่าคนส่วนใหญ่ชอบทานอาหารเอเชีย แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่าง 2 อาหารนี้ คุณควรจะสามารถสร้างความแตกต่างเมื่อเปรียบเทียบอาหารจีนกับอาหารญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตาม คุณจะสังเกตเห็นว่าความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ที่รสชาติ วัฒนธรรมเหล่านี้ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันในอาหารเช่นกัน

อ่านเพิ่มเติม: Benihana เป็นอาหารญี่ปุ่นแท้หรือไม่?

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร