ยาไซ อิตาเมะ สูตรผักผัดญี่ปุ่น อร่อย ดีต่อสุขภาพ

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

การกินเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องเป็นการต่อสู้ ยาไซ อิตาเมะ เป็นสูตรผัดผักยอดนิยมของญี่ปุ่น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นกัน และคุณสามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่คุณโปรดปรานได้เช่นกัน

เพียงแค่ใช้ผักที่เหลือที่คุณมี ราดลงในซอส เพิ่มโปรตีนหากต้องการ และคุณมีอาหารรสอร่อยที่คุณสามารถเสิร์ฟร้อนได้

ยาไซ อิตาเมะ กับ สูตรไก่

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำยาไซอิตาเมะง่ายๆ

ยาไซอิตาเมะกับพินสูตรไก่

ยาไซอิตาเมะสูตรไก่

จูสต์ นุสเซลเดอร์
เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับผัดผักรวมเพราะมันจะเปลี่ยนคุณเป็นคนผัดให้ดี เป็นสูตรอเนกประสงค์ คุณจึงปรุงเป็นวีแกนได้โดยเอาไก่และซอสหอยนางรมออก เมื่อคุณขี้เกียจทำอาหาร คุณสามารถปรุงสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วและรู้ว่าคุณกำลังทานอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นสูตรที่ทำง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ทอด
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 20 นาที
เวลาทำอาหาร 15 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4

อุปกรณ์ใช้สอย

  • กระทะเหล็กคาร์บอน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 10 oz อกไก่ ตัดเป็นเส้นบางๆ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ทำอาหารสาเก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 กานพลูกระเทียม สับละเอียด
  • 1- นิ้ว ขิงสด สับละเอียด
  • ½ หัวหอม ซอยบาง
  • ¼ กะหล่ำปลี ซอยบาง
  • 1 oz ถั่วหิมะ
  • 2 แครอท หั่นเป็นแผ่นบางๆ
  • 1 พริกหยวกสีเขียว ซอยบาง
  • 3.5 oz ถั่วงอก

คำแนะนำ
 

  • ในขณะที่คุณเตรียมเครื่องมือและส่วนผสม ให้คว้าชามแล้ววางชิ้นไก่ของคุณ ปิดด้วยสาเกและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 5 นาที
    ปิดด้วยสาเกและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดกระเทียมและขิงสับละเอียดประมาณ 30 วินาที
    ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดกระเทียมและขิงสับละเอียดประมาณ 30 วินาที
  • เพิ่มไก่และทอดประมาณ 3 นาที เนื้อจะเสียสีชมพูและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
    ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณ 3 นาที
  • ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท กะหล่ำปลี แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
    ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท กะหล่ำปลี
  • เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ใส่ถั่วลันเตา ถั่วงอก และพริกหยวก สิ่งเหล่านี้ไม่ต้องใช้เวลานานกว่าสองสามนาทีในการปรุงอาหาร
    ใส่ถั่วหิมะ ถั่วงอก พริกหยวก
  • ผัดซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม
    ผัดซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม
  • ผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที การกวนเป็นสิ่งสำคัญเพราะคุณไม่ต้องการให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ
    ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที
  • ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ (หรือกับข้าวที่คุณเลือก)

วีดีโอ

คำหลัก ไก่ผัดผัก
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา แต่เนื้อสัตว์และผักยังถูกราดด้วยซอสถั่วเหลืองและหอยนางรมแสนอร่อย ซึ่งทำให้เป็นมื้อที่น่ารับประทาน

สูตรยาไซอิตาเมะ
การ์ดสูตรยาไซ อิตาเมะ

ฉันทำยาไซอิตาเมะกับอกไก่ แครอท ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี พริกหยวก ถั่วงอก หัวหอม และซอสเผ็ด ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ?

ยาไซอิตาเมะกับบัตรสูตรไก่

เคล็ดลับการทำอาหารยาไซ อิตาเมะ

หากคุณไม่มีกระทะ คุณสามารถใช้กระทะก้นแบนไม่ติดกระทะซึ่งทำงานได้ดีเกือบเหมือนกัน

จากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนเสมอก่อนเติมน้ำมัน น้ำมันควรจะร้อนมากเมื่อคุณใส่เนื้อหรือผักลงไป คุณจะได้ฟังเสียงร้อนผ่าว

สิ่งสำคัญคือต้องเคารพลำดับการปรุงอาหารของผัก คุณต้องปรุงผักที่แข็งก่อน มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะปรุงไม่สุก

ผักเนื้ออ่อน เช่น แครอทเส้นบางๆ และถั่วงอกพร้อมรับประทานอย่างรวดเร็ว จึงใส่ลงในกระทะเป็นอันสุดท้าย

อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการทอดอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเพราะจะคงความสดได้นานถึง 3 วันในตู้เย็นและ 14 วันในช่องแช่แข็ง

เมื่อพิจารณาว่าใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการเสิร์ฟ 4 มื้อ คุณทำหลายส่วนสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวมื้อใหญ่หรือการเตรียมอาหาร

ยาไซ อิตาเมะ คืออะไร?

ยาไซ อิตาเมะ (野菜炒め) เป็นผัดผัก ยาไซเป็นคำที่ใช้เรียกผัก และอิตาเมะเป็นรูปคำนามของคำว่าผัด (itameru)

แม้ว่าอาหารจานนี้จะทำที่บ้านบ่อยที่สุด แต่ร้านอาหารหลายแห่งก็เสิร์ฟเป็น Teishoku (ส่วนหนึ่งของชุดอาหาร) สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับที่มาของยาไซ อิตาเมะ แต่ดูเหมือนว่ามันถูกยืมและดัดแปลงมาจากเครื่องผัดแบบจีนเมื่อนานมาแล้ว

อาหารจานนี้เฉพาะผักเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับข้าว แต่ตรงกันข้ามกับชื่ออาหาร ที่จริงแล้วปรุงด้วยเนื้อสัตว์บางชนิด ปกติแล้วจะเป็นหมู ไส้กรอก ไก่ และเนื้อวัว

ดังนั้น มันไม่ใช่อาหารมังสวิรัติอย่างที่คุณคาดหวัง แต่คุณสามารถปรุงเป็นเมนูมังสวิรัติเท่านั้น

ด้วยแหล่งโปรตีนที่อร่อย ผัดนี้เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย

ผักยาไซอิตาเมะที่พบมากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา ถั่วงอก หัวหอม และพริก ผักปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรมแสนอร่อย

เมื่อใส่เนื้อสัตว์ลงไป จะปรุงรสด้วยสาเกและถั่วเหลืองเพื่อให้รสชาติอูมามินั้นออกมา เสิร์ฟพร้อมข้าว บะหมี่ หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

อ่านเพิ่มเติม: ข้าวบาสมาติ vs ข้าวหอมมะลิ | การเปรียบเทียบรสชาติ โภชนาการ และอื่นๆ

ยาไซอิตาเมะสูตรต่างๆ

เนื่องจากยาไซ อิตาเมะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จึงมักจะจับคู่กับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น บะหมี่บวบ เพื่อให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์และเหมาะกับการลดน้ำหนัก

รวมบะหมี่บวบกับกระเทียมและพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณมีสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับตัวคุณเอง

นี่คือสูตรอาหารประเภทหนึ่งที่คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมี เห็ด บร็อคโคลี่ ถั่วเขียว แล้วแต่คุณจะใส่ลงในกระทะ

นี่คืออีกหนึ่ง ซอสผัดมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ สูตรไม่ใส่น้ำตาล

มังสวิรัติและมังสวิรัติ

ชาววีแกนจะประทับใจที่อาหารจานนี้ปรับแต่งได้และไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ อันที่จริงแล้ว แคลอรี่ต่ำกว่าและมีสุขภาพดีกว่าหากไม่มี

เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ทั่วไปในยาไซ อิตาเมะ

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1 นิ้ว แล้วผัดกับผักในเวลาเดียวกัน การหมักเต้าหู้ในซีอิ๊วและสาเกจะทำให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

แทนที่หอยนางรมด้วยซอสถั่วดำ ซอสเห็ด ฮอยซิน หรือซอสผัดมังสวิรัติ

เนื้อสัตว์

แม้ว่ายาไซ อิตาเมะจะมีรสชาติที่ดีในเวอร์ชันที่ปราศจากเนื้อสัตว์ แต่โปรตีนรูปแบบหนึ่งก็ทำให้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่ เนื้อวัว หมู ไส้กรอก และไก่งวงล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถเพิ่มเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เนื้อสับ

ถ้าคุณชอบอาหารทะเล กุ้ง และกุ้งจัมโบ้จะอร่อยกับซอสหอยนางรม รสชาติของอูมามิทะเลนั้นน่าทึ่งมาก และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

garnishes

หากคุณต้องการให้จานผัดผักดูดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ทุกประเภท

หัวหอม กุ้ยช่าย มิตสึบะ (ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น) ผักชี งา ข้าวโพดอ่อน และพริก ล้วนเป็นตัวเลือกที่อร่อย

วิธีการเสิร์ฟยาไซ อิตาเมะ

ยาไซอิตาเมะเนื้อเป็นอาหารจานหลักที่เสิร์ฟพร้อมข้าว

แต่ร้านอาหารหลายแห่งเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นส่วนหนึ่งของมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ Teishoku เป็นชุดอาหารครบชุดที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง ซุป, อาหารจานหลัก และอาหารดองบางชนิด (สึเกะโมโนะ)

อ่านเพิ่มเติม: มารยาทและมารยาทบนโต๊ะอาหารเมื่อทานอาหารญี่ปุ่น

เมื่อคุณทำยาไซอิตาเมะที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย ข้าวผัด หรือ ธัญพืชอื่นๆ เช่น quinoa.

ท็อปปิ้งที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผัดนี้คือ สึเกะโมโนะ (ผักดองเค็ม) เช่น บวบดอง หัวหอมแดง กะหล่ำปลีดอง และหัวไชเท้า daikon

นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับบามิโกเรงหรือบะหมี่ผัดอื่นๆ

อันที่จริงหลายคนชอบที่จะรวม . บางประเภทเข้าด้วยกัน บะหมี่เส้นหนา กับผัดเพราะมันให้เนื้อเคี้ยวหนึบมากกว่าข้าว

เป็นเรื่องปกติในญี่ปุ่นที่จะเพลิดเพลินกับสาเกหนึ่งถ้วยหลังจากผัด

สาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ช่วยเสริมและเสริมรสชาติของข้าวและไก่ จึงเหมาะที่จะดื่มกับยาไซ อิตาเมะ

ที่เกี่ยวข้อง สาเก & สาเกทำอาหาร | ความแตกต่างกับเหล้าสาเกที่ดื่มได้และเคล็ดลับการซื้อ

ยาไซ อิตาเมะ มีสุขภาพดีหรือไม่?

ยาไซ อิตาเมะเป็นหนึ่งในอาหารผัดญี่ปุ่นที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเพราะไม่ใส่ซอสรสเค็ม ปรุงด้วยไก่ไม่ติดมันและผัก

นอกจากนี้ คุณยังได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากมายจากผักสด

เราทุกคนทราบดีว่าผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผัดมีไขมันต่ำ แคลอรีต่ำ ไฟเบอร์และโปรตีนที่ดี แม้ว่าคุณจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว อาหารจานนี้ก็ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีผักสดมากมาย

เพื่อลดปริมาณโซเดียม ให้ใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ

ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ลองสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพิ่มผักในอาหารของคุณ

ต่อไปลองสิ่งนี้ สูตรผัก Hibachi ของญี่ปุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร