การแก้ไขปัญหา: วิธีเปลี่ยนด้ามมีดญี่ปุ่น
ดังนั้น ด้ามมีดญี่ปุ่นเล่มโปรดของคุณหลุดหรือหัก ซึ่งอาจทำให้ผิดหวังอย่างมาก
อย่าสิ้นหวัง มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้!
ด้ามจับลูกหว้าญี่ปุ่นมักจะแข็งแรงและทำมาอย่างดี แต่บางครั้งอาจต้องเปลี่ยนใหม่เนื่องจากความเสียหายหรือการสึกหรอ
คุณต้องการทราบวิธีการแทนที่ a ด้ามมีดญี่ปุ่น?
การเปลี่ยนด้ามมีด Wa ไม่ยากอย่างที่คิด
ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสมและความอดทน คุณสามารถเปลี่ยนด้ามเก่าของคุณได้อย่างง่ายดายด้วยด้ามสั่งทำพิเศษที่จะใช้งานได้นานหลายปี
ด้ามลูกหว้าญี่ปุ่นมักจะแข็งแรงมากและยึดติดกับถังโดยใช้ค้อนทุบให้เข้าที่ มักจะมีการเติมกาวบางประเภท (อีพ็อกซี่) ลงไปด้วย เพื่อให้กาวติดทน
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเจาะรูในที่จับและใส่ถังร้อนด้วยวิธีนั้น
คุณสามารถหาที่จับแปดเหลี่ยม วงรี วงรี และรูปเกาลัดได้ มีดญี่ปุ่นท่ามกลางคนอื่น ๆ
หากคุณต้องการให้มีดของคุณมีอายุการใช้งานยาวนานหลายทศวรรษ การบูรณะมีดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดเงินและรักษามีดของคุณให้ดูเหมือนใหม่อยู่เสมอ
การเปลี่ยนที่จับง่ายๆ สามารถสร้างความแตกต่างได้ทั้งหมด
ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการถอดที่จับเก่าออกและแทนที่ด้วยอันใหม่
นอกจากนี้ เรายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการหาวัสดุที่มีคุณภาพสำหรับทำมือจับแบบกำหนดเอง และประเภทของไม้หรือวัสดุอื่นๆ ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงาน เริ่มกันเลย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ที่จับประเภทต่างๆ: รูปร่างมีความสำคัญหรือไม่?
มีดญี่ปุ่นมีหลายรูปทรงและขนาด - และที่จับก็เช่นกัน!
ตั้งแต่วงรีจนถึงรูปตัว D หกเหลี่ยม หรือรูปหว้า มีด้ามจับสำหรับมีดทุกชนิด
แต่เมื่อต้องเปลี่ยนที่จับ รูปร่างไม่สำคัญเท่ากับวิธีการติดตั้ง
มีดญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้ด้ามจับแบบซ่อนกลิ่น
ซึ่งหมายความว่ามองไม่เห็นที่จับโลหะในโครงสร้างของที่จับเลย และจะไม่ขยายออกไปจนสุด
ไม่ใช่มีดญี่ปุ่นทุกเล่มที่มีด้ามจับแบบซ่อนกลิ่น – มีดบางแบบมีมีดแบบเต็มถัง ซึ่งด้ามโลหะยาวตลอดด้ามและยึดเข้าที่ด้วยหมุดย้ำ หมุด อีพ็อกซี่ หรือทั้งสองอย่างนี้รวมกัน
ในกรณีของมีดเต็มถัง ด้ามมักยึดด้วยหมุดและหมุด
ในการเปลี่ยนที่จับเหล่านี้ คุณจะต้องเจาะหมุดหรือหมุดย้ำเก่าออก แล้วหาที่ตรงกันสำหรับที่จับใหม่
ในกรณีของถังน้ำมันบางส่วน ด้ามจับมักจะยึดด้วยอีพ็อกซี่
ในการเปลี่ยนที่จับเหล่านี้ คุณจะต้องบดอีพ็อกซี่เก่าออกจากใบมีดและทำความสะอาดให้ทั่วก่อนที่จะใช้อีพ็อกซี่ใหม่กับที่จับใหม่
โดยทั่วไปแล้วมีดญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีโครงสร้างที่ซ่อนอยู่
สิ่งนี้ทำให้การเปลี่ยนที่จับง่ายขึ้นมาก เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือถอดที่จับเก่าออกแล้วประกอบเข้ากับที่จับใหม่
จะเปลี่ยนด้ามมีดญี่ปุ่นได้อย่างไร? คำแนะนำทีละขั้นตอน
การเปลี่ยนด้าม Wa ของญี่ปุ่นนั้นไม่ยากอย่างที่คิด
อันที่จริง บางครั้งก็ง่ายกว่าการเปลี่ยนด้ามจับ Yo แบบตะวันตกเสียอีก
หากคุณมีมีดที่ใช้งานไม่ได้แล้วเนื่องจากด้ามหัก คุณสามารถเปลี่ยนมีดใหม่ได้
กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและต้องใช้เครื่องมือและวัสดุพื้นฐานเท่านั้น
คุณสามารถใช้คู่มือนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเปลี่ยนที่จับของมีดญี่ปุ่น
มี 5 ขั้นตอนหลักในกระบวนการจัดการใหม่:
- เลือกที่จับใหม่
- ตรวจสอบขนาดเพื่อให้แน่ใจว่าพอดี (เปรียบเทียบขนาดของรูกับขนาดของถัง)
- ถอดที่จับเก่าออก
- ปรับความกระชับของด้ามจับใหม่
- ติดด้ามใหม่เข้ากับมีด
ฉันจะอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอนเพื่อให้คุณมีคำแนะนำทีละขั้นตอนที่คุณสามารถใช้ในการจัดการมีดญี่ปุ่นที่บ้านได้
อย่าลืมดูวิดีโอนี้ด้วย เพราะมันจะแสดงวิธีจัดการมีดอย่างรวดเร็ว:
เครื่องมือที่คุณต้องการ
- Mallet: ใช้เพื่อถอดที่จับเก่าออกและวางที่จับใหม่เข้าที่
- แท่งไม้ที่ยาว กว้าง และหนากว่ามีดของคุณ
- น้ำร้อน
- อีพ็อกซี่หรือกาว
- อะซิโตน: ใช้เพื่อทำความสะอาดอีพ็อกซี่ที่บีบออกเมื่อติดตั้งที่จับแล้ว
- ด้ามจับใหม่ที่เข้ากันได้
- แหล่งความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลวไฟ
- เศษผ้า: เสื้อยืดหรือผ้าขี้ริ้วเก่ามีประโยชน์สำหรับเช็ดอีพ็อกซี่ที่บีบออกเมื่อจับมีด
- คีมจับ (ทางเลือก): คีมจับแบบตั้งโต๊ะเหมาะสำหรับการจับมีดขณะที่คุณทำงานด้วยมือทั้งสองข้าง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการหนีบมีดในขณะที่อีพ็อกซี่แห้ง
มีดญี่ปุ่น สามารถอยู่ได้ตลอดชีวิตตราบใดที่คุณ ดูแลพวกเขาอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เลือกที่จับใหม่
เมื่อเลือกด้ามใหม่สำหรับการจัดการมีดแบบญี่ปุ่น มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา:
- ความเข้ากันได้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับเข้ากันได้กับมีดของคุณ คุณไม่ต้องการที่จับที่เล็กหรือใหญ่เกินไป เปรียบเทียบขนาดของรูที่ด้ามจับกับขนาดของใบมีด
- วัสดุ: วัสดุที่นิยมทำด้ามมีด ได้แก่ ไม้ ไม้ไมคาร์ต้า และวัสดุสังเคราะห์ เช่น G10 หรือ Carbon Fiber เลือกวัสดุที่คุณชอบความรู้สึกและทนทานต่อการใช้งานหนัก
- สไตล์: ด้ามมีดมีหลากหลายสไตล์ตั้งแต่แบบญี่ปุ่นดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่และเหมาะกับสรีระ เลือกแบบที่ชอบและจับถนัดมือ มือจับแบบญี่ปุ่นมักเป็นรูปตัว D วงรี หรือแปดเหลี่ยม
- ความสะดวกสบาย: ด้ามจับที่ดีควรจับถนัดมือ ไม่ลื่น แม้มือเปียก
- ค่าสมัครเรียน: ด้ามจับมีตั้งแต่ราคาถูกไปจนถึงแพงมาก เลือกมือจับที่เหมาะกับงบประมาณของคุณ แต่ยังคำนึงถึงคุณภาพของวัสดุและงานฝีมือด้วย
เคล็ดลับ: หากคุณมีมีดอีกอันที่มีด้ามจับที่จับได้ถนัดมือ ให้ใช้มีดนั้นเป็นข้อมูลอ้างอิงในการหาด้ามที่มีขนาดใกล้เคียงกันสำหรับมีดญี่ปุ่นของคุณ
อย่าลืมคำนึงถึงรูปลักษณ์และความรู้สึกโดยรวมของด้ามจับ ตลอดจนผลลัพธ์สุดท้ายที่คุณพยายามบรรลุ
ขั้นตอนที่สอง: ปรับขนาด
ขั้นตอนต่อไปคือการหาที่จับที่เหมาะกับด้ามเก่าของมีด ในการทำเช่นนี้ ถังและด้ามจับของคุณต้องมีขนาดเท่ากัน
ถึงเวลาตรวจสอบขนาดเพื่อให้แน่ใจว่าพอดีแล้ว ทำได้โดยการเปรียบเทียบขนาดของรูกับขนาดของถัง
รสเป็นส่วนโลหะของมีดที่ยื่นเข้าไปในด้ามจับ หากต้องการทราบว่าถังของคุณมีขนาดเท่าใด คุณต้องวัดด้วยสายวัดหรือไม้บรรทัด
คุณจะต้องวัดความกว้างและความลึกของรูในที่จับเก่าด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าที่จับใหม่จะใส่ได้พอดี
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือถังและรูควรมีขนาดเท่ากัน
หากขนาดไม่ตรงกัน คุณอาจต้องบดให้เล็กลงเพื่อให้เรียงกันอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่สาม: ถอดที่จับเก่าออก
สำหรับบางคน นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุด แต่ที่จับของญี่ปุ่นส่วนใหญ่นั้นค่อนข้างง่ายที่จะถอดออก
ด้ามมีดส่วนใหญ่สามารถถอดออกได้โดยการแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กาวหลุดออก
หรือคุณสามารถวางมีดไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ความร้อนและคลายกาว
ขั้นตอนต่อไปคือการใช้ค้อนและไม้เพื่อแยกด้ามจับออกจากถัง
ในการถอดที่จับเก่าออกคุณต้องใช้ไม้และค้อน แท่งไม้ควรหนากว่าถังเล็กน้อย จึงสามารถสอดเข้าไปในรูที่ด้ามจับได้พอดี
ตอนนี้จัดแนวไม้ให้ตรงกับใบมีดเพื่อให้สัมผัสกับด้านล่างของที่จับ และจับอย่างระมัดระวังโดยให้มือของคุณอยู่ห่างจากขอบ
โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณทำก็แค่วางแท่งไม้ไว้บนถังแล้วเคาะเบาๆ ด้วยค้อนจนมันเริ่มคลายตัว
แตะต่อไปจนกว่าที่จับจะหลุดออกจนหมด
เคาะบนไม้ให้แน่น ถ้าด้ามหลุด ขอแสดงความยินดีด้วย คุณเพิ่งเรียนรู้วิธีถอดด้ามเก่าออก
คุณอาจต้องใช้แรงมากขึ้น ขึ้นอยู่กับว่าจับแน่นแค่ไหน
เมื่อคุณถอดที่จับเก่าออกแล้ว ให้ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีขอบหรือจุดแหลมคมที่สามารถบาดมือคุณได้ในขณะที่เปลี่ยนอันใหม่
ขั้นตอนที่สี่: ปรับความพอดีของด้ามจับใหม่
เพื่อให้ มีดรส คุณต้องจัดการกับขนาดอีกครั้งเพื่อให้พอดีกับที่จับ
คุณจะต้องทดสอบว่ารสเสียบเข้ากับรูของด้ามจับใหม่หรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องบดมันลงไปจนกว่าจะพอดี
เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดคราบด้วยเศษผ้าหรือผ้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากด้ามจับเก่า (โดยปกติคือกาว)
สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดรอยมีดด้วยความใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้มีความสะอาดบริสุทธิ์มากที่สุด
กาวเก่าและเศษไม้ทั้งหมดต้องทำความสะอาดให้หมด
สุดท้าย เช็ดคราบด้วยอะซิโตนเพื่อขจัดคราบมันหรือน้ำมันออกจากผิวที่อาจติดมากับโลหะ
ตอนนี้คุณสามารถใช้ไฟล์เพื่อเพิ่มขนาดของรูอย่างช้าๆ จนกว่าจะพอดี
การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาสักครู่ ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีไฟล์ที่เหมาะกับงาน คุณยังสามารถใช้เครื่องขัดขนาดเล็กสำหรับกระบวนการนี้
วิธีโปรดของฉันในการทำให้ถังพอดีมีดังนี้: (หมายเหตุ: วิธีนี้ใช้สำหรับด้ามไม้เท่านั้น)
ฉันจุดไฟบนเตาหรือหัวเตา แล้วใส่กลับเข้าไปในด้ามไม้
กระบวนการเผาไหม้นี้ทำให้รสสัมผัสเข้ากับเนื้อไม้ได้ดีขึ้น และเนื้อไม้ก็พร้อมสำหรับด้ามใหม่ ดังนั้นทั้งหมดนี้จึงใช้เวลาและความพยายามน้อยลง
หากรูที่ด้ามจับใหญ่เกินไป คุณต้องเติมด้วยอีพ็อกซี่ (กาว) หรือเศษพลาสติกละลายเล็กน้อย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถังพอดีกับความลึกที่ถูกต้องก่อนที่คุณจะอุดรูด้วยกาวหรือพลาสติก
นอกจากนี้ คุณควรตรวจสอบด้วยว่าด้ามจับได้ระดับหรือไม่เมื่อวางเข้ากับใบมีด
นี่หมายความว่ารสต้องตรงกับที่จับบนแกน x และ z
ขั้นตอนที่ห้า: ติดที่จับใหม่
ในที่สุดก็ถึงเวลาติดที่จับใหม่
ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุดรูด้วยกาวอีพ็อกซี่หรือเศษพลาสติกละลาย คุณยังสามารถใช้แท่งกาวชิ้นเล็กๆ
เมื่อคุณใส่กาวที่คุณเลือกแล้ว ให้คุณวางถังไว้เหนือเปลวไฟเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
เมื่อร้อนแล้ว ให้เสียบก้านเข้าไปในรูของด้ามจับ ดันเข้าไปจนสุด
ปล่อยให้กาวละลายและเซ็ตตัวให้เรียบร้อยก่อนขยับที่จับ
เช็ดกาวส่วนเกิน อีพ็อกซี่ หรือพลาสติกร้อนที่บีบออกหลังจากวางถังลงในด้ามจับใหม่โดยใช้ผ้าขี้ริ้ว
กาวชนิดใดที่ดีที่สุดในการติดถังกับที่จับ?
ผู้ผลิตมีดรู้ดีว่าอีพ็อกซี่เป็นหนทางในการติดกาวที่จับมีด
อีพ็อกซี่เป็นกาวสองส่วนที่แห้งเร็วและให้พันธะที่แข็งแรงระหว่างมีดและด้ามจับ
อีพ็อกซี่ยังกันน้ำได้ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าด้ามจับจะหลวมหรือเสียหายจากความชื้น
เวสต์ ซิสเต็มส์ จี-เฟล็กซ์ เป็นมาตรฐานอุตสาหกรรม จะหายสนิทภายใน 7-10 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าลืมทิ้งไว้ข้ามคืน
อย่าพยายามใช้กาวพิเศษ เพราะจะทำให้เปราะและแตกได้
ล้างกาวด้วยอะซิโตน เท่านี้ก็พร้อมใช้งาน!
ด้ามมีดญี่ปุ่นติดอย่างไร?
ด้ามมีดญี่ปุ่นติดด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร
แทนที่จะใช้หมุดย้ำเหมือนมีดของฝรั่ง ใบมีดจะถูกทำให้ร้อนแล้วตอกลงในด้ามไม้
ความร้อนช่วยให้ไม้ยึดติดกับใบมีดแน่น จึงไม่หลุดออกง่าย
เพื่อให้ยึดแน่นยิ่งขึ้น จึงเพิ่มเรซินลงในเนื้อไม้เพื่อให้มีชั้นกาวพิเศษ
สำหรับมีดเกรดสูง จะมีการเพิ่มปลอกเขาควายที่ด้ามเพื่อการตกแต่ง
เขาบดละเอียดและขัดเงาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างไม้กับฝาครอบ
กระบวนการนี้ใช้เวลานานและเพิ่มค่าใช้จ่ายในการจัดการ ดังนั้นหากคุณต้องการที่จับที่หรูหราก็เตรียมจ่ายเพิ่มอีกนิด!
ฉันควรจับมีดญี่ปุ่นใหม่หรือไม่?
การซ่อมแซมและบูรณะมีดเป็นวิธีที่ดีในการคืนชีวิตชีวาให้กับใบมีดที่คุณรัก
ไม่ว่าคุณจะมีมรดกตกทอดของครอบครัวที่ต้องการการดูแลเอาใจใส่เล็กน้อยหรือ กิวโตะ ช่างซ่อมที่เชี่ยวชาญสามารถทำให้มันดูเหมือนใหม่ได้
ดังนั้น คุณควรเปลี่ยนและจัดการมีดอีกครั้งเมื่อด้ามสึกหรือเสียหาย
วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีมีดญี่ปุ่นราคาแพง
เมื่อต้องซ่อมด้ามมีดญี่ปุ่น กระบวนการจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
คุณจะต้องหาที่จับสำหรับเปลี่ยนที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนกับของเดิม
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าด้ามจับทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน เนื่องจากวัสดุที่แตกต่างกันต้องการการดูแลที่แตกต่างกัน
เมื่อคุณพบที่จับที่ถูกต้องแล้ว ก็ถึงเวลาทำงาน
มีมือจับมากมายที่คุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้ และมีราคาแตกต่างกันไป
มันอาจจะถูกกว่าการซื้อมีดเล่มใหม่มาก ดังนั้นการเปลี่ยนด้ามเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการใช้งานของมีดเล่มโปรดของคุณ
Takeaway
เมื่อต้องเปลี่ยนด้ามมีดญี่ปุ่น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันไม่ได้ยากอย่างที่คิด!
ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสมและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ
ก่อนอื่นคุณต้องถอดที่จับเก่าออกโดยใช้ไม้และค้อนแบบเก่าที่ดี
จากนั้นคุณทำความสะอาดและบดถังเพื่อให้พอดี อุดรูด้วยกาวและให้ความร้อนกับถัง เพื่อให้กาวละลายเมื่อใส่กลับเข้าไปในรูของด้ามจับอันใหม่
เพียงให้แน่ใจว่าได้สละเวลาและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง และอย่าลืมสนุกไปกับมัน!
ท้ายที่สุด คุณคือคนที่จะอวดด้ามมีดใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงของคุณให้เพื่อนของคุณเห็น
ลองใช้เลย – คุณจะไม่เสียใจเลย!
ตอนนี้คุณมีที่จับใหม่แล้ว อาจถึงเวลาแล้ว นำหินลับมีดออกมาและลับคมมีดญี่ปุ่นของคุณก่อนใช้งาน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร