วิธีทำปูอัดฟิลิปปินส์ทอด: สูตรปูกรอบที่ดีที่สุด
คุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลหรือไม่?
ถ้าอย่างนั้นสูตรปูเล็ตกรุบกรอบนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! ง่ายต่อการเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ปูเล็ตมักจะขายตามริมฝั่งแม่น้ำในประเทศฟิลิปปินส์ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมปูทารกทอดกรอบจึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ควบคู่ไปกับเบียร์หรือเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ปูเล็ตจะอร่อยที่สุดในขณะที่ยังร้อนและกรอบ
เคล็ดลับทำให้อร่อยที่สุด ปูอัดกรอบ คือการใช้จินหรือเชอร์รี่เพื่อขจัดกลิ่นเหม็นคาวออกจากปู
แต่ไม่ต้องกังวล ฉันจะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีเตรียมปูหนุ่มสำหรับทอด!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรปูแผ่นฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
- 2 ปอนด์ ปู การทำความสะอาด
- 4 ช้อนโต๊ะ จินหรือเชอรี่ (ถ้ามี)
- 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด
- ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 3 ถ้วย น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- วางแครบเล็ตลงในชามแล้วเทลงในจินหรือเชอร์รี่ ผสมเบา ๆ
- โรยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
- คลุกปูเล็ตในแป้งข้าวโพด แล้วทอดจนเนื้อกรอบ
- นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
- เมื่อน้ำมันส่วนเกินหยดลงจนหมด ให้จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมจิ้มน้ำส้มสายชูรสเผ็ด
- แบ่งปันและสนุก!
โภชนาการ
ยังเช็คเอาท์ สูตรปูยัดไส้เรลเลนองอลิมังโกสูตรนี้
ดูวิดีโอของผู้ใช้ YouTube ปานลาสัง ปินอย เกี่ยวกับการทำปูอัดกรอบ:
วิธีทำความสะอาดและเตรียมปูสำหรับทอด
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเอา "นิ้วของคนตาย" ออก สิ่งเหล่านี้คือสิ่งของยาว ๆ บาง ๆ เป็นเส้น ๆ ที่ยื่นออกมาจากขาปู
ลูกปูหลายตัวไม่มีอะไรต้องถอด และคุณก็สามารถทอดมันได้ตามปกติ
หลังจากถอด "นิ้วของคนตาย" แล้ว คุณต้องทำความสะอาดลูกปู
ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ปูในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือ 1/4 ถ้วยต่อน้ำ XNUMX แกลลอน
ปล่อยให้ปูแช่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดทรายหรือสิ่งสกปรกที่ติดอยู่
หลังจากแช่ตัวแล้วให้ล้างปูด้วยน้ำสะอาด
ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะปรุงแล้ว ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หรือจินเพื่อขจัดกลิ่นได้
เคล็ดลับการทำอาหาร
สำหรับสูตรปูเล็ตกรุบกรอบนี้ คุณสามารถใช้ปูอะไรก็ได้ที่หาได้ ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง สดดีกว่าปูแช่แข็ง
อย่างไรก็ตาม ทั้งปูสดที่จับได้สดๆ และปูแช่แข็งมีกลิ่นคาวและไม่พึงประสงค์อยู่บ้าง แต่ถ้าคุณบังเอิญซื้อปูสดหรือแช่แข็งและพบว่ากลิ่นของมันไม่ค่อยออก ความลับก็คือการบีบจิน เชอร์รี่แห้ง หรือน้ำมะนาวเพื่อขจัดกลิ่นคาว
เพื่อให้แน่ใจว่าลูกปูของคุณกรอบ ให้ทาแป้งข้าวโพดที่ปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทย แป้งข้าวโพดทำให้ปูกรอบและกรอบเมื่อทอด ไม่เหมือนแป้งที่ทำให้ปูเลอะเล็กน้อย
เพื่อกำจัดหยดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางปูเล็ตทอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ ซึ่งจะดูดซับและระบายน้ำมันส่วนเกิน
การทดแทนและการแปรผัน
ส่วนผสมของปูอัดกรอบในสูตรนี้มีพื้นฐานค่อนข้างมาก อันที่จริงแล้ว อาหารจานนี้เรียบง่าย คุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรมาก!
เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถผสมและจับคู่เครื่องเทศที่เติมลงในส่วนผสมเคลือบได้ ฉันแนะนำให้คุณลองเพิ่มบ้าง ขมิ้น ผงแป้งข้าวโพด. สิ่งนี้จะเพิ่มสีเหลืองอมส้มให้กับปู
ซอสที่ใช้จิ้มก็หลากหลายเช่นกัน คุณสามารถใช้ซอสร้อนที่คุณชื่นชอบหรือน้ำจิ้มใดก็ได้ที่คุณชอบ
การเคลือบที่ดีที่สุดคือแป้งข้าวโพดเพราะมันทำให้แครปเล็ตกรุบกรอบเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณต้องการใช้แป้ง ให้แน่ใจว่าได้ผสมแป้งกับ cornmeal เล็กน้อยเพื่อให้ได้กระทืบที่ต้องการ
ฉันยังชอบที่จะโรยหน้าปูปูให้กรอบด้วยผักชีหรือต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
ที่เด็ดคือสูตรปูกรอบนี้เป็นเบียร์ที่เข้ากันสุดๆ (ปูลูตัน)!
ปูอัดกรอบยังเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสและน้ำจิ้มต่างๆ
น้ำจิ้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับสูตรปูอัดกรอบนี้คือน้ำส้มสายชูพริกหรือน้ำส้มสายชูรสเผ็ด โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ กระเทียมสับ หัวหอมสับ และพริกขี้หนูหั่นเป็นแว่น
น้ำจิ้มอีกอย่างที่คุณสามารถจับคู่กับปูเล็ตกรอบคือซอสไอโอลี่หรือที่เรียกว่าซอสมายองเนสกระเทียม คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยผสมมายองเนส 2 ถ้วยกับกระเทียมสับ XNUMX ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon XNUMX ช้อนชา และซอสเล็กน้อย Worcestershire ซอส.
คุณยังสามารถเสิร์ฟสูตรปูเล็ตกรุบกรอบนี้กับผักชีฝรั่ง แครอท และหัวผักกาด
สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ให้เสิร์ฟปูเล็ตกรอบสีน้ำตาลทองพร้อมกับข้าวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วิธีนี้ควรรับประทานหลังจากปรุงสุกแล้ว แขกของคุณจะหลงรักสูตรปูเล็ตกรอบนี้อย่างแน่นอน!
อาหารที่คล้ายกัน
ถ้าคุณชอบสูตรปูเล็ตกรุบกรอบนี้ คุณจะต้องชอบเมนูที่คล้ายกันเหล่านี้:
- ปังัต ณ อิษฎา : ปลาตุ๋นน้ำส้มสายชู
- ปลานิลทอดกรอบ
- ปากสีณอิสดา : ปลาหมักน้ำส้มสายชูหมักขิง
- ซินิกัง นา ฮิปอน: ต้มยำกุ้ง
แต่ถ้าคุณชอบสูตรอาหารฟิลิปปินส์แบบผัด เราขอแนะนำให้คุณลองทำดังนี้:
คำถามที่พบบ่อย
กินมินิปูทอดยังไงให้อร่อย?
มันค่อนข้างง่ายจริงๆ เพียงแค่ใส่ในปากของคุณและเคี้ยว
เนื่องจากสัตว์เหล่านี้มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติมเพื่อเอาเนื้อออกจากเปลือก เพียงหยิบเข้าปากก็สนุกได้เลย!
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูรสเผ็ดและซอสมายองเนสกระเทียมที่ด้านข้าง
Crablets รสชาติเป็นอย่างไร?
แครบเล็ตมีรสปูอ่อนกว่าและนุ่มกว่าปูโต พวกเขายังหวานและมีเนื้อนุ่ม
เมื่อนำไปทอดจะยิ่งนุ่มและมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาอยู่ข้างใน แต่ข้างนอกกรอบมาก!
คุณสามารถใช้ panko สำหรับสูตร Crablets กรุบกรอบนี้ได้หรือไม่?
ในทางเทคนิค ใช่ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมในการทำขนมปัง เช่น panko หรือ breadcrumbs เพราะมันจะทำให้แครบเล็ตกรุบกรอบเกินไป
ฉันชอบใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งที่เคลือบบางๆ เพราะมันทำให้ได้สีที่กรอบกว่าและเบากว่า
ปูอัดกรอบมีสุขภาพดีหรือไม่?
จานนี้ผัดจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยใช้น้ำมันน้อยลงหรือโดยการอบแทนการทอด
อีกวิธีหนึ่งในการทำให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดีขึ้นคือการใช้ปูที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อลดปริมาณน้ำมันที่ใช้
Crablet กับ Crab ต่างกันอย่างไร?
Crablets เป็นปูขนาดเล็กที่ยังไม่โตเต็มที่และมีความกว้างน้อยกว่า 2 นิ้ว พวกมันถูกเรียกว่าไมโครปู ปูทารก หรือปูแคระ
ในทางกลับกัน ปูนั้นโตเต็มที่และโตเต็มที่ โดยปกติแล้วจะมีความกว้าง 4 ถึง 6 นิ้ว
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง 2 คือขนาด
คุณเก็บปูทอดกรอบอย่างไร?
คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถเก็บปูเล็ตกรอบไว้ใช้ภายหลังได้หรือไม่
และคำตอบก็คือ ใช่ คุณทำได้! แต่โปรดทราบว่ามันจะไม่กรุบกรอบและอร่อยเหมือนตอนที่ปรุงสดใหม่อีกต่อไป
ในการจัดเก็บ เพียงวางของที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน
เมื่อคุณพร้อมรับประทาน เพียงแค่อุ่นในเตาอบหรือในกระทะด้วยไฟปานกลาง และนั่นแหล่ะ!
ปูม้าทอดให้กรอบอร่อย
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรปูเล็ตฟิลิปปินส์ทอดนี้มากที่สุดเท่าที่ฉันทำ ถ้าคุณชอบอาหารทะเล คุณจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน
เมื่อน้ำมันหยดจนหมดและเนื้อสัมผัสกรอบ คุณก็พร้อมแล้วที่จะเพลิดเพลินไปกับปูเล็ตฟิลิปปินส์ทอดแสนอร่อยของคุณ!
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูรสเผ็ดและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ คุณสามารถทำเป็นอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่อาหารหลักเมื่อคุณอยากกินปูกรุบกรอบ!
ยังเช็คเอาท์ ปูยักษ์กีนาตางอาลีมาซักในกะทิ
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปูอัดกรอบ โปรดอ่าน บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร