Miso Shrimp Yakitori (Grilled Skewer) Recipe
Mga pagkaing inihaw, kilala rin bilang Yakiniku, ay lubhang popular sa Japan. Glazed miso hipon Ang mga skewer ay isang crowd-pleaser sa mga pub at restaurant.
Ang mga masarap na inihaw na skewer na ito ay pinahiran ng espesyal na miso glaze na may tamang dami ng matamis at malasang lasa. Ang mga ito ay perpekto para sa isang kaswal na party o para lang mag-enjoy bilang isang mabilis at madaling weeknight dinner.
Para maging masarap ang mga ito miso shrimp skewers, kakailanganin mong pagsamahin ang mga panimpla at pampalasa at pagkatapos ay ihaw ang iyong hipon sa isang maliit na Japanese tabletop grill na kilala bilang Konro.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano mag-ihaw ng yakitori skewers sa bahay
Sa post na ito, ibabahagi ko ang aking madaling 30 minutong grilled shrimp skewer recipe at ipapakita sa iyo kung paano ito lutuin.
Tradisyonal yakitori nangangailangan ng espesyal na kagamitan sa pag-ihaw na tinatawag na konro o yakiniku grill. Ngunit maaari ka pa ring gumamit ng isang regular na grill para sa pagluluto ng ulam.
Huwag mag-alala; maaari mong iihaw ang hipon sa anumang uri ng grill na mayroon ka, kaya isang Japanese tabletop grill ay hindi isang pangangailangan, bagaman ito ay gumagawa para sa isang natatanging karanasan sa kainan.
Miso Shrimp Skewers (Yakitori)
kagamitan
- kawayan sticks para sa tuhog
Ingredients
- 1 lb jumbo hipon peeled
- ½ tasa tubig
- ¼ tasa mirin
- 3 tbsp miso paste puti
- ⅓ tasa kanin sa suka
- ¼ tasa brown sugar
- ¼ tasa kapakanan
- ½ kutsarita pulbos ng luya
- 1 kutsarita pulbos ng sibuyas
tagubilin
- Ibabad ang mga tuhog ng kawayan sa tubig sa loob ng 30 minuto bago iihaw upang maiwasang masunog.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa glaze at pakuluan ito sa katamtamang init.
- Hinaan ang apoy sa mahina at kumulo ang glaze hanggang lumapot. Itabi upang lumamig. I-marinate ang hipon gamit ang glaze at iwanan ang mga ito ng 15 minuto.
- Sibatin ang hipon sa isang skewer habang pinapainit ang grill.
- Ihawin ang hipon sa loob ng 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig. I-brush ang mas maraming glaze sa skewer at paminsan-minsan ay i-flip kung ang hipon ay tila tuyo.
Mga Tala
Mga tip sa pag-ihaw
Ang Yakitori ay karaniwang niluluto sa isang kagamitan sa pag-ihaw na tinatawag na konro o yakiniku grill.
Ito ay mga tradisyonal na Japanese tableop grills na gawa sa ceramic o bakal, at kadalasang ginagamit nila binchotan uling bilang pinagmumulan ng init.
Maaari kang makakuha ng isang tunay na Japanese Konro grill upang gumawa ng Yakiniku sa bahay sa Amazon.
Gayunpaman, madali mong magagamit ang isang regular na grill upang lutuin din ang ulam.
Kapag nag-iihaw ng hipon yakitori, siguraduhing gumamit ng mataas na init at iwasang mag-overcooking.
Ang hipon ay maaari ding lutuin sa panloob na electric grill o panlabas na grill.
Siguraduhing painitin muna ang grill bago idagdag ang iyong mga skewer at lutuin ng 2-3 minuto sa bawat panig, dahan-dahang i-flip at basting ng karagdagang glaze kung kinakailangan.
Mga tip sa pagluluto
mahalaga: Bago i-thread ang adobong hipon sa mga tuhog na kawayan, isawsaw ang mga skewer sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto.
Pinipigilan nito ang mga ito mula sa paghuli sa iyong barbecue o sa ilalim ng mainit na grill.
Ito ay hindi isang alalahanin kapag gumagamit ng mga metal skewer. May post ako ng ang pinakamahusay na mga accessories upang gumawa ng yakitori sa bahay gamit ang aking paboritong rekomendasyon ng kawayan at metal skewer.
- Maaari mong subukang gumamit ng iba't ibang uri ng rice wine sa marinade, tulad ng dry sake o nigori sake.
- Sa halip na jumbo shrimp, maaari ka ring gumamit ng mas maliit na hipon para makatipid sa gastos. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang hipon sa bawat skewer upang mabawi ang pagkakaiba.
- Upang lumikha ng mas makapal na glaze, paghaluin ang 1 kutsarita ng cornstarch na may 2 kutsarang tubig at dahan-dahang haluin ang pinaghalong habang ito ay niluluto. Makakatulong ito na mabawasan ang anumang labis na likido sa sandaling mailapat ang glaze.
- Magdagdag ng mga sili, sibuyas, o iba pang mga gulay sa tuhog para sa karagdagang lasa at pagkakayari. Gumawa ng mas malaking batch ng yakitori sauce para makatipid ng oras mamaya. Maaari mong iimbak ito sa isang mason jar at itago ito sa refrigerator hanggang sa isang linggo.
- Mga paminta ng shishito ay isang mahusay na pagpipilian kung gusto mo ng mas mainit at maanghang na lasa. Upang gawin ang mga ito, i-ihaw lamang ang mga sili kasama ang hipon hanggang sa lumambot, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa apoy.
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Sa halip na hipon, maaari mo ring gamitin ang manok o baka para sa ulam na ito. Gayunpaman, ang shrimp yakitori ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan sa gabi o bilang pampagana bago ang iyong pangunahing pagkain.
Ang jumbo shrimp ay karne, makatas, at puno ng masaganang lasa, kaya perpektong pagpipilian ang mga ito para sa recipe ng yakitori na ito.
Gayunpaman, maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng hipon o kahit na iba pang seafood tulad ng pusit at scallops.
Kung wala kang mirin sa kamay, palitan ito ng white wine o apple cider vinegar.
Ang sake ay isang mahalagang sangkap na pampalasa, ngunit maaari mong gamitin ang anumang rice wine, sherry, o dry vermouth bilang kapalit nito.
Karaniwang ginagamit ang white miso paste para sa recipe na ito, ngunit maaari mo ring subukan ang red miso paste o yellow miso paste kung mas gusto mo ang mas maalat at mas malakas (mas masangsang) na lasa.
Kung naghahanap ka ng mas matinding lasa, subukang magdagdag ng ilang gadgad na bawang sa marinade. Maaari ka ring magdagdag ng cayenne pepper o red chili flakes para sa mas spicier na sipa.
Para sa dagdag na langutngot, subukang magwiwisik ng ilang toasted sesame seed o tinadtad na scallion sa hipon bago ihain.
Paano magsilbi at kumain
Ihain ang hipon yakitori na may puting bigas o salad greens para sa kumpletong pagkain.
Ang mga sikat na salad na mahusay na ipares sa ulam na ito ay kinabibilangan ng ginger carrot salad, marinated cucumber salad (sunomono), at butter lettuce salad.
Maaari mo ring ihain ang yakitori skewers kasama ng iba pang Japanese dish, tulad ng miso sopas, vegetable gyoza, o chicken katsu.
Para sa isang masayang opsyon na pampagana, subukang ihain ang mga ito kasama ng vegetable tempura o crispy tofu. Huwag kalimutang magdagdag ng isang mangkok ng adobo na gulay o maanghang na sarsa sa gilid.
Sumubok pagbuhos ng kaunting yakitori sauce sa ibabaw para sa dagdag na lasa. Ang sake ng hipon at miso glaze ay sapat na lasa, ngunit ang kaunting sarsa ay talagang makakapagpahusay sa pagkain.
Sa Izakayas o Japanese tapas restaurant, maaari mo ring ipares ang yakitori sa mga malamig na beer o saké para sa isang masaya at kaswal na karanasan sa kainan.
Paano mag-imbak ng mga tira at magpainit
Ito ay isa sa mga pagkaing pinakamahusay na inihain nang mainit. Gayunpaman, kung mayroon kang anumang mga natira, siguraduhing itabi ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at palamigin nang hanggang 2 araw.
Painitin muli ang hipon yakitori sa kalan o sa oven sa 350 degrees hanggang sa maging mainit at malutong. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig kung ang glaze ay naging masyadong malagkit o makapal.
Upang maiwasang matuyo ang hipon, subukang magdagdag ng kaunting dagdag na marinade sa kanila bago magpainit muli.
Kung gusto mo, maaari mo ring ihain ang malamig na yakitori sa halip na painitin ito. Siguraduhing ibuhos ito ng kaunting dagdag na sarsa o glaze para mapanatili itong basa.
Mga katulad na pagkain
Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa yakitori ay ang versatility nito.
Napakaraming iba't ibang mga toppings at seasonings na maaari mong gamitin, depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Kasama sa ilang sikat na variation ang chicken teriyaki yakitori, beef yakitori, yakiton (pork skewer), salmon yakitori, at tofu yakitori.
Kung pakiramdam mo ay adventurous, maaari mo ring subukang mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng seafood tulad ng octopus o scallops.
Kasama sa iba pang sikat na Japanese skewered food ang Kushikatsu (pritong tuhog), yakitori tacos, at kushiyaki (inihaw na karne o gulay).
Ang Shioyaki ay inasnan at tinuhog na isda, habang ang yakidofu ay inihaw na tofu.
Hindi lahat ng chicken yakitori ay nilikhang pantay-pantay, alamin ang tungkol sa 16 na iba't ibang uri ng yakitori!
Konklusyon
Kung naghahanap ka ng masarap at kasiya-siyang ulam na mabilis at madaling ihanda, ang hipon yakitori ay ang perpektong pagpipilian.
Sa mayaman, malasang glaze at malambot, makatas na hipon, ang dish na ito ay puno ng masasarap na lasa na siguradong magpapasaya sa iyong panlasa.
Ang sikreto ay ang miso paste at sake glaze, na nagdaragdag ng malakas lasa ng umami sa adobong hipon.
Kaya bakit maghintay? Subukan ang masarap na recipe ngayon at maranasan ang isa sa mga paboritong pagkain ng inihaw na hipon ng Japan.
Kung mahilig ka sa hipon (tulad ko) dapat tiyak na subukan din itong Nilasing na Hipon (or Drunken Shrimp!) Recipe
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.