味噌雞食譜 | 一道美味又簡單的日本菜
厭倦了做同樣的 雞 一遍又一遍地吃飯？ 可以理解！
在您的周末菜單中添加一個新的雞肉食譜，味道好但沒有奇怪的成分，讓您奔赴亞洲市場怎麼樣？ 太棒了，對吧？ 味增雞 就是這樣！ 一個令人昏昏欲睡的美味食譜，甜味可口。 這很容易成為您的新寵。
我將向您展示的食譜使用簡單易得的原料，除了味噌。 如果你的儲藏室裡有它，你將製作出你一生中最美味的雞肉食品之一。
在這篇文章中，我們將介紹：
在家自己做味噌雞
這個食譜做起來很快，但需要一些醃製時間。
你可以很容易地準備好醃料，讓雞肉浸泡一整夜，或者提前 1 到 5 小時準備好。
味噌雞
成份
一般成分
- 5 去骨雞腿
- 1 湯匙 植物油
- 2 湯匙 黑芝麻油 可選
- 2 湯匙 切碎的香菜 可選
味噌醬原料
- 1/4 杯 米醋
- 3 湯匙 醬油
- 1 1 / 2 湯匙 白味噌醬
- 1 1 / 2 湯匙 辣椒醬
- 2 湯匙 大蒜 剁碎
- 2 湯匙 黑芝麻油
說明
- 將米醋、醬油、味噌醬、辣椒醬、大蒜和芝麻油攪拌在一起，製成味噌醬。
- 在小刀的幫助下，給雞皮定價。 這將有助於雞油在油炸過程中更容易呈現，並確保它在醃製過程中吸收最大的風味。
- 將雞大腿放入塑料拉鍊袋中，每隻雞大腿放入約 1 湯匙味噌醬醃製（剩下的留著待會兒用）。
- 現在從袋子中取出所有空氣並將其密封。 繼續摩擦塑料，直到醃料完全分佈在整個雞塊上。
- 現在將醃製好的雞肉冷藏最多 24 小時。
- 從塑料袋中取出雞肉，盡可能多地去除其表面的醃料。 用紙巾取出剩餘的醃料，然後丟棄。
- 把雞肉拍幹。
- 現在將油加入未加熱的平底鍋中，並均勻分配。
- 將雞肉帶皮的一面放在平底鍋上，並在每一塊之間留出足夠的空間，以免它們冒出蒸汽。
- 將熱量調至中等並煮熟皮膚，因此所有脂肪都會呈現出來。 至少 7 分鐘內不要觸摸雞塊，也不要蓋上鍋蓋。
- 7 分鐘後，看看皮膚是否很好地變成褐色。 如果是，將雞肉翻過來，另一面至少煮 5 分鐘。 偶爾按壓肉以烤焦其表面。
- 一旦雞肉的兩面都變成漂亮的棕色，拿起你的肉溫度計，檢查溫度是否在 165F。 如果是，將雞肉從鍋中取出，放在砧板上。
- 等到雞肉涼到可以處理的時候，同時準備淋醬。
- 製作毛毛雨醬時，將鍋中的油擦去，加入剩餘的味噌醬和等量的水，小火慢燉至濃稠。
- 最後，將雞肉切條，放在蒸好的米飯上，淋上醬汁、黑芝麻油和香菜，即可食用！
烹飪技巧
準備好製作您最喜歡的味噌雞了嗎？ 這裡有一些提示，可確保您將其烹飪得完美無缺：
保持皮膚
始終使用帶皮雞大腿（或任何其他部位）。
皮膚真的增加了一層額外的美味，同時也給了雞肉急需的脆度。
如果你住在美國，你很可能找不到無骨雞大腿，所以你必須自己去骨。
醃製雞肉的正確方法
雞肉醃製時間不要超過 24 小時。 如果這樣做，它會變得太鹹，這不是您想要的。
如果您趕時間或無法控制自己的食慾，您可以將雞肉最多醃製 1-5 小時。
但在這種情況下， 味噌 味道不會注入雞肉，導致它有點乏味。
保持雞肉乾淨整潔
醃製並拍幹雞肉後，一定要將醃料上的味噌醬刷掉。
如果雞肉稍微有點濕，它就會粘在鍋上，破壞雞肉的整體質地，而且脆度也很差。
給它一個轉折
隨意嘗試您的食譜。 雖然我在我的版本中使用了白味噌，你總是可以 使用黃色、紅色或棕色味噌 增加口味的強度。
然而，如果你控制數量會有所幫助，尤其是在使用紅味噌的時候。 它們太鹹了，會毀了整個食譜。
一些必須嘗試的味噌雞變種
如果您想對您的食譜進行一點冒險，並喜歡探索它們的極限，這裡有一些您現在需要嘗試的必須嘗試的變化！
蜜汁雞腿
想在不花錢的情況下在預算內享用完美的節日菜餚嗎？ 蜜汁雞腿 從烤箱裡出來的可能是你感興趣的東西。
食譜很簡單； 你只需要一些基本的原料，比如醬油和蜂蜜，幾根雞大腿（雞肉最便宜的部分之一），還有一個烤盤！
楓味噌雞
與目前的食譜相比，這個味道更難，而且看起來更漂亮，可能是因為它最好用雞腿做。
這道菜的超級配料，除了味噌，就是楓糖漿。 它為菜餚增添了獨特而復雜的風味，使其更加美味。
就像帖子裡的原始食譜一樣，你可以把它和任何東西結合起來，不管怎樣，它的味道都會很棒。
蔥味噌雞
這個看起來更像是印度咖哩而不是日本菜。 如您所知，明星配料是味噌醬。
額外的變化是加入了紅辣椒和大蔥。
洋蔥給這道菜帶來了胡椒味，而辣椒則增添了急需的辣味，讓這道菜從字面意義上來說又辣又辣。
咖哩般的質地只是上面的櫻桃。
如何食用和食用味噌雞
味噌雞是一道用途廣泛的菜餚，可以單獨食用，也可以作為配菜與其他食譜一起食用。
吃味噌雞沒有特別的禮節。 你可以隨心所欲地吃它，想吃什麼就吃什麼。
但是，您仍然想嘗試一些配對來增強體驗。 以下是其中的一些。
白米飯
在討論與味增雞的搭配時，這是第一道菜。
米飯很清淡，很容易消化，與味增雞肉搭配並淋上一些醬汁，非常美味。
它為味噌雞原本濃郁的味道帶來了平衡，使這種組合變得如此美麗和有益健康。
麵條
當我們談論與味增雞肉搭配的菜餚時，除了米飯，麵條也是另一個不錯的選擇。
結合起來，兩者創造出非常均衡的風味，從而產生低碳水化合物、健康、美味的膳食，您可以在一天中的任何時間食用。
你猜怎麼著？ 雞肉和麵條的結合一直是傳奇。
味噌湯
好吧，如果你不同意我的觀點，我不介意。 但如果你像我一樣是味噌湯的傻瓜，我推薦這種組合。
咸而微鮮的味道和雞肉的甜而鹹的味道創造出令人難以抗拒的極致魔力。
這是那些令人震驚的偉大配對之一，似乎並不順利，但當他們這樣做時會產生爆炸。
烤紅薯
當我談論我最喜歡的味增雞配菜時，很難忽視烤紅薯。
它為味噌雞肉的鹹味和鮮味增添了微妙的甜味，完美地平衡了雞肉的整體味道，為您提供一流的混合口味。
在這個看似簡單的配對中有太多值得體驗的地方。
炒蘑菇
蘑菇配雞肉？ 是的，請！ 畢竟，誰不喜歡額外的味道，尤其是當它像蘑菇一樣豐盛和營養時？
炒蘑菇時，一定要在裡面放一些大蒜。
它為蘑菇提供了急需的刺激，以增強其風味並以最佳方式補充味噌雞肉的味道。
剩菜如何保存？
要儲存剩餘的味噌雞，請將其裝入密封容器中並在冰箱中儲存約 3 天。
如果您不打算在接下來的 4-5 天內使用它，請將其放入冰箱。 這樣，它會持續4個多月。
在儲存雞肉之前，先清除所有的味噌醬，因為長時間儲存會變得很咸。
與味噌雞相似的菜餚
如果你喜歡味噌雞，還有很多其他美味的日本雞肉菜餚你也想嚐嚐。
其中一些如下所示：
照燒雞
它通常是用雞大腿做成的，用文火燉 美味的紅燒醬，具有讓您吞噬它的質地和風味。
這道菜的整體味道是甜鹹的，帶有淡淡的酸味和醬油和味淋的標誌性鮮味。
大蒜和生薑的天然風味精製而成，讓您每一口都愛不釋手！
雞肉勝
雞肉勝 是一種簡單而精緻的日本雞肉食譜，其味道主要來自伍斯特沙司、蠔油、黑胡椒、鹽和糖。
菜餚煮熟後，您可以添加番茄醬作為澆頭以增加一些額外的風味。 總的來說，一個基本但令人愉快的食譜。
日式炸雞
這是對傳統糖醋菜的一種相當豐富多彩的演繹，含有大量蛋白質、蔬菜和醬汁。
製作日式炸雞時，先用醬油和生薑醃製雞肉，然後用獨特的糖醋醬、青椒、茄子、蓮藕和胡蘿蔔烹製。
您還可以添加您選擇的其他蔬菜，使這道菜更美味。
準備好嘗試食譜了嗎？
如果您想在一天中的任何時間享用美味、健康、低碳水化合物的餐點，那麼味噌雞絕對是您應該嘗試的一道菜。
憑藉其均衡的風味和種類繁多的配菜，每個人都會愛上它。
別擔心——儲存剩菜很容易，所以你可以在一周內多次享用這道菜！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
