日式炒飯:減少浪費,使用剩飯!

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我們很多人都吃過炒飯。 但是yakimeshi炒飯呢? 如果你沒有去過日本,你可能甚至不知道這是什麼。

Yakimeshi炒飯基本上是日本炒飯。 它轉化為炒飯。

它由日本短粒米、調味肉和雞蛋製成。 雖然許多專業廚師在鐵鍋裡準備這道菜,但也可以在家裡用煎鍋做。

日式炒飯食譜特色

如果您想為客人烹製一些日本炒飯,本文將為您提供一些很棒的食譜創意。 我還將深入研究搭配建議,以與 yakimeshi 一起做一頓完整的飯。

對於一些背景知識,我將解釋日本炒飯 yakimeshi 的起源,以及它與其他亞洲炒飯食譜的不同之處。

讓我們從一個基本但美味的 Yakimeshi 炒飯食譜開始吧!

日本炒yakimeshi米飯食譜圖片

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燒飯炒飯食譜

約斯特·努塞爾德
這是製作yakimeshi炒飯的簡單食譜!
5 從1票開始
準備時間 2 分鐘
烹飪時間 5 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 日文
份量 2

成份
  

  • 325 g 煮熟的日本短粒米 陳舊的效果最好
  • 2 雞蛋
  • 2 湯匙 植物油
  • 70 g 火腿
  • ¼ 茶匙 黑胡椒
  • ¼ 茶匙
  • 1 茶匙 烤芝麻
  • 2 茶匙 醬油
  • 2 香蔥 切碎

說明
 

  • 用手把米飯弄碎。
    用手把米飯弄碎
  • 用中火加熱一個大平底鍋。 加入植物油並傾斜平底鍋以確保它被塗上。
    用中火加熱一個大煎鍋。 加入植物油和傾斜平底鍋以確保它被塗上
  • 加入雞蛋。 允許開花,然後爭奪。
    加入雞蛋。 允許開花,然後爭奪。
  • 在雞蛋煮熟之前將碎米加入雞蛋中。 使用抹刀將任何團塊打散。
  • 加入火腿,攪拌均勻。
    加入火腿攪拌均勻分佈
  • 撒上鹽和胡椒粉。 攪拌米飯以確保調味料均勻分佈並防止其粘連。
    撒上鹽和胡椒粉。 攪拌米飯以確保調味料均勻分佈並防止其粘連
  • 在平底鍋邊緣淋上醬油,然後把米飯翻炒以確保它被包裹起來。
    在平底鍋邊緣淋上醬油,然後將米飯翻炒以確保它被包裹
  • 加入芝麻和蔥。 折騰結合。
  • 將米飯壓入碗中使其成型。 從碗中取出並食用。
    將米飯壓入碗中使其成型。 從碗中取出並上桌

影像介面應用

筆記

  • 為了給這個食譜增加蛋白質,添加一個額外的雞蛋。
  • 事先將大米放入雞蛋中會包裹大米,使其不那麼粘稠,更容易使用。
  • 醬油放在鍋的邊緣,因為這會立即使醬汁焦糖化。
  • 可以使用兩把抹刀來混合配料,但將它們扔進鍋中是一種更有效的烹飪方式。
  • 蔥和芝麻油非常適合增加顏色和風味。
  • 變化包括加入咖哩粉來製作咖哩炒飯。 你也可以用雞肉代替火腿,用番茄醬調味。
關鍵詞 炒飯
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!
燒飯食譜
燒飯食譜卡
日式炒飯食譜別針
燒飯炒剩飯

日本大蒜炒飯食譜

約斯特·努塞爾德
這是食譜的另一個版本。 這個有大蒜味,黃油味。
5 從1票開始
準備時間 1 小時 15 分鐘
烹飪時間 30 分鐘
預計課程時間 小菜
烹飪 日文
份量 2

成份
  

  • 2 電飯鍋杯 未煮過的短粒米
  • 2 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 2-3 丁香 大蒜
  • 1 湯匙 無鹽黃油
  • ¼ 茶匙 猶太潔食或海鹽
  • 1 茶匙 醬油
  • 3 秸稈 香菜
  • 黑胡椒粉

說明
 

  • 用您喜歡的方法煮飯。 靜置約一個小時以去除水分。
  • 將一半的蒜瓣切成薄薄的白色圓片。 把剩下的一半剁碎。
  • 從莖上取下歐芹葉並切碎。
  • 在平底鍋中加入橄欖油,中高火加熱。 將蒜片炸至金黃色。 不要在油熱時加入大蒜片,否則它們會燃燒。 相反,讓大蒜和油一起加熱。
  • 加入蒜末,加熱至金黃色。
  • 加入黃油,旋轉它,使其覆蓋平底鍋。 然後加入熱騰騰的米飯。
  • 將大米打散以將其分開。 一旦塗上大蒜,加入醬油。
  • 用鹽和胡椒調味。 品嚐以確保它根據您的喜好調味。
  • 加入切碎的歐芹並混合。
  • 將米飯放入飯碗中,按壓以確保盛滿米飯。 倒轉碗,呈圓頂狀。

筆記

  • 與其他食譜不同,此食譜不建議使用陳年米飯。 事實上,它建議在食譜中加入熱米飯。 那是因為如果米飯是冷的,加熱時間太長,大蒜可能會燒焦。
  • 像大多數日本大蒜食譜一樣,這個食譜不需要過多的大蒜。 如果您想添加更多以獲得更強烈的味道,那是完全可以接受的。
  • 你可以用米飯代替 低熱量替代品 如果需要的話。
  • 你可以用蔥代替歐芹。
  • 你可以在菜裡加一個雞蛋,但如果你把它作為配菜,最好保持簡單。
關鍵詞 炒飯
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

另請閱讀: 電飯煲中的米水比| 白色、茉莉花、巴斯馬蒂

炒飯可以搭配什麼?

這種類型的日本炒飯適合搭配蛋白質菜餚,包括紅肉、白肉和海鮮。

以下是一些建議,可能會激發您做一頓完整的飯:

  • 串燒蝦: 剝蝦殼,放在串上。 加入鹽和胡椒調味並燒烤,做出健康美味的一餐。
  • 日式漢堡牛排: 這是用碎牛肉製成的牛排。 它通常與米飯而不是麵包一起食用。
  • 日式咖哩雞: 食譜可能會有所不同,但 一份日式咖哩雞 通常以用濃咖哩醬烹製的雞肉、胡蘿蔔和土豆為特色。 它在米飯上味道很好。
  • 咖哩飯:這種咖哩起源於印度,但在日本很受歡迎。 它是用碎肉和混合蔬菜製成的。
  • 夏威夷米飯漢堡:這道經典的夏威夷菜以漢堡牛排、煎蛋和柔滑的蘑菇咖哩為特色。
  • 蛋包飯:這道菜的變化將米飯包裹在薄煎蛋捲中。
  • 壓力鍋日式海鮮咖哩:海鮮咖哩富含美味的海鮮和調味料,包括魷魚、蝦、海帶魚湯、扇貝和香料。
  • 海鮮焗:這道海鮮和奶酪菜餚比您的炒飯更美味。
  • 真空低溫真空日式牛排:這種中等稀有的牛排通常用大蔥、磨碎的白蘿蔔和橙子醬製成。
  • 白燉:白燉菜由雞肉和蔬菜製成,配以奶油醬。 這種日本炒飯是這道菜的絕佳基礎。

Yakimeshi:這種日本炒飯的起源

據說燒飯起源於 1860 年代,最早是由居住在神戶港的中國移民準備的。

它後來成為許多日本家庭的主食。

yakimeshi 與其他亞洲炒飯食譜有何不同?

Yakimeshi 也叫 chahan。 雖然很多人認為這是兩種不同的菜餚,但它們實際上是一樣的。 Chahan 只是中國炒飯或炒飯的一種變體。

與其他米飯菜餚相比,Yakimeshi 大米最大的不同在於它是用短粒米製成的,而不是長粒米。

長粒通常用於炒飯,因為它的直鏈澱粉與支鏈澱粉的比率很高。 這個配方可以防止米飯在炒的時候粘在一起。

儘管短粒米意味著炒飯更難做,但它具有耐嚼的質地,使其變得美味。

然而,因為大米很難加工,所以最好使用剩下的大米,或者至少是在冰箱裡存放了幾天的煮熟的大米。

把它放在冰箱裡會使米飯變乾、變脆,更容易管理。 一旦米飯被加熱,柔軟、粘稠的質地就會恢復。

享受這個版本的日本炒飯

現在您擁有了製作美味的日本炒飯所需的一切。 你將如何在你的廚房裡準備它? 無論您選擇哪種方式,您都會吃到美味的日本炒飯!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。