Gyuto：日本版的廚師刀
牛頭人 刀 是日本版的廚師刀。 它有一個薄而彎曲的刀片和一個尖頭，非常適合切片。 長度和圓形刀片形狀使其易於用於切片和切碎。
什麼是日本牛刀？
Gyuto 刀的刀片寬度在 6mm-10mm 之間，但一些定製刀片可能高達 12mm 或更大。 gyuto 是一種多用途的刀片，用於切蔬菜、肉和魚片。
gyuto和gyuto的主要區別 其他日本傳統刀具 是更寬的刀片。
讓我們看一下“Gyuto”這個詞。 它是兩個日語單詞的組合：“giru”，意思是切割，“tō”，意思是刀片。
但是，如果您正在尋找流行的翻譯，gyuto 指的是“牛劍”，指的是它可以切大塊肉。
自 1800 年代以來，gyuto 一直被視為西式刀，因為它的設計類似於法國廚師的刀。
擁有更寬的刀片可以讓用戶切大塊的肉或魚，這使得這種類型的刀更受專業廚師的青睞。
Gyuto 刀通常用於多用途切割，包括切蔬菜、切片、切肉，甚至切碎大蒜等任務。
Gyuto 的刀片在末端也不會減少和逐漸變細，因此它比 柳或壽司刀.
日本刀傳統上是 單斜角 （單邊）。 不過，gyuto 是雙刃劍。
如今，許多廚師刀的設計都是 雙斜面 讓所有技能水平的人都更容易使用，而不僅僅是專業廚師。
常見問題
是時候回答一些有關 gyuto 刀及其在日本廚房中的使用的外圍問題了。
Gyuto是廚師刀嗎？
是的，gyuto 是日本版的西方廚師刀。 它之所以是真正的廚師刀，是因為它用途廣泛，是一把萬能刀。
它可以執行大多數任務，並用於各種切割技術。 由於它是一把強大的刀，它可以切割各種肉類、魚類、蔬菜和水果。
Gyuto刀是做什麼用的？
gyuto 用於所有類型的切割任務 使用所有不同的切割技術. 它用於切碎、切片、切丁、魚片和切開較厚的食物，如大塊牛肉。
它也非常適合精細的切割任務，例如切碎大蒜、蛋白質、切香草和將食物切成細條。
Gyuto刀好用嗎？
日本刀具的高品質使廚師對在廚房使用牛刀非常感興趣。
Gyutos是具有西式設計的日本刀。 與 Yamagiba 等日本刀具不同， 烏蘇巴，和可以單獨斜切的 Deba，gyuto 是雙斜切的。
它的邊緣更健壯，學習曲線更少。 儘管如此，合金鋼等強大的金屬賦予它們更銳利的角度、更好的邊緣，並且它們勝過法國製造的廚刀。
底線是 gyuto 是一把優秀的刀，可能是最方便的刀，因為它可以替代許多其他刀。
你如何使用日本的Gyuto？
要使用日本 gyuto，您必須部分握住刀刃。 該位置使其使用更安全，並在您切割時提供更好的控制。
你需要弄清楚刀的平衡點在哪裡。 它位於脊柱下方但靠近手柄的某個位置。
用拇指和食指夾住刀片時，刀不能來回磨牙。 一旦它穩定下來，你就找到了平衡點。
您沒有將手指放在脊椎上。 相反，食指和拇指必須在刀刃的兩側。
使用爪法握住食物，將手指卷在食物上。 這樣可以防止受傷。
您可以使用很多日本刀技能，但 gyuto 需要簡單的切割技術。
您需要將刀在砧板上向前滑動。 就是這麼簡單！ 看看這個教學視頻：
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。