美味的菲律賓舒適食品：Pancit lomi 食譜（Lomi batangas）
薄煎餅 是著名的另一種變體 恐慌的.
然而，雖然我們習慣將 pancit 作為節日食物，但這個 pancit 洛米 食譜的不同之處在於它通常在雨季作為舒適食物食用，因為（驚喜！）它的肉湯。
是的，pancit lomi 是一種含有濃湯的 pancit 食譜，由食譜中的玉米澱粉混合物引起。
這道菜在菲律賓的小餐館很受歡迎，不到 2 美元就能買到一碗。 相信我，每一口都值得每一分錢！
除此之外，廚師們可以在準備他們自己的 pancit lomi 版本時發揮真正的創造力。 一方面，您可以看到雞肉配料、豬肉、肉丸、肝條，有時還可以看到一些蝦。 其他廚師也會考慮將豬肉chicharon作為澆頭，就像mongo湯菜一樣。
Pancit lomi 使用雞蛋麵，麵條本身成分的不同使煮熟的 pancit lomi 具有不同的風味和質地，粘稠但美味。
肉湯的存在也使它與其他煎餅食譜不同。
在其非常基本的版本中，pancit lomi 僅包括雞肉條或豬肝條、大白菜、雞蛋和胡蘿蔔。 但是，如果您想在菜餚中添加更多內容，歡迎您這樣做。
看起來很誘人和開胃，對吧？
先撐起你餓了的肚子，讓我給你看看這個 lomi 食譜的成分，以及閱讀這個博客後你可以如何準備它！
在這篇文章中，我們將介紹：
Pancit lomi食譜（lomi batangas）
成份
- 1 杯 豬肉條 煮沸
- ½ 杯 豬肝
- ½ 杯 基凱姆
- ¼ 杯 大蒜 剁碎
- ½ 杯 洋蔥 薄的切片
- 7 杯 豬肉或雞湯
- 1 lb 洛米麵 （因為這裡沒有，所以我用了烏冬面）
- 5 湯匙 玉米澱粉 溶解在 3 湯匙水中
- 2 雞蛋 毆打
- 3 湯匙 魚露
- 2 湯匙 植物油
對於澆頭：
- ½ 杯 基凱姆
- 15 肉丸
- 烤大蒜
說明
- 在一個碗裡，混合所有成分，直到它們混合均勻。
- 舀出 1 湯匙，捏成球狀。 放在抹了油的盤子上，以免粘連。
- 用中低火在植物油中炸至棕色。
- 從油中取出並用紙巾瀝乾。 擱置。
- 在一個大平底鍋中，將 ½ 杯 kikiam 用油炒約 3 分鐘。 轉移到盤子裡，放在一邊。
- 在同一個平底鍋中，將肝臟翻炒至不再出現紅色。 轉移到盤子裡，放在一邊。
- 將豬肉炒至棕色。 加入大蒜，炒至金黃色。
- 加入另外 ½ 杯 kikiam 和洋蔥。 炒至洋蔥呈半透明狀。
- 加入高湯和魚露。 煮滾。 加入麵條，煮3分鐘。
- 加入鹽和胡椒粉以適應您的口味。
- 加入玉米澱粉，攪拌至湯變稠。
- 加入打好的雞蛋，攪拌直到形成蛋線。 從熱源中取出。
- 趁熱上桌，淋上 kikiam、肉丸和烤大蒜。
營養
烹飪 pancit lomi 不需要您付出太多努力。 如果您要問我它是否適合初學者，那麼我會說是的！
因此，如果烹飪不是您的愛好，但您希望以專業人士的身份出現，那麼烹飪和供應這種美味的 pancit lomi 就可以了！
查看 YouTuber 用戶 YUMMY Ph 製作 pancit lomi 的視頻：
烹飪技巧
正如我所提到的，烹飪這個食譜非常簡單； 幾乎沒有什麼技巧。 只要你遵循所有的烹飪說明，你會做得很好。
然而，配方的奶油味取決於你。 如果你想讓它變得更奶油，你可以在肉湯中加入更多的玉米澱粉或麵粉，如果你想要它更細更薄，則相反。
至於我自己，我通常更喜歡它更奶油。
如果您喜歡較深的湯色，也可以用醬油代替魚露。
您可以玩的另一件事是澆頭或裝飾物。 根據您的選擇，您可以自由地將其添加到您的 lomi 食譜中。
您可以想到的一些澆頭/裝飾物：
- 豬肉
- 豬肝條
- 肉丸
- 雞
- 蝦
在準備一碗 pancit lomi 時，將 2 片檸檬放在一邊也會使其味道更好。
另請閱讀： 菲律賓瘦肉食譜
替代品和變體
現在，如果你沒有所有的成分怎麼辦？ 它不應該阻止你，對吧？
好吧，係好安全帶，看看這些 pancit lomi 成分替代品。
用馬鈴薯粉或通用麵粉代替玉米澱粉
如果您找不到玉米澱粉，或者您在市場上忘記了玉米澱粉，則無需擔心。
檢查你的廚房或冰箱，看看你是否有土豆粉或萬能麵粉。 畢竟，這是為了增稠肉湯，所以這兩個都可以。
用福建面代替新鮮的羅米麵
福建面 已被證明是新鮮羅米麵條的最佳替代品。 像 lomi 一樣，它們也是一種起源於中國福建（福建）省的新鮮雞蛋麵。
如果你在美國，你可能會認出這種麵條是 撈麵. 你通常可以在你最喜歡的雜貨店找到它。
至於澆頭或配菜，請隨意讓您的創意果汁指導您的烹飪。
如何服務和用餐
Pancit lomi 在鍋中燉煮，煮熟後即可食用。 Lomi 也可以搭配熱騰騰的米飯或幾個 潘德薩爾 麵包。
要吃 lomi，您可以使用經典的勺子和叉子或筷子。
它很容易上菜，您只需立即投入！ 您還可以邀請您的家人和朋友一起享用舒適的聚餐。
同類菜
如果你喜歡另一個菲律賓 pancit 湯菜，看看這些 pancit lomi 類似的菜餚，也可以隨意嘗試。
拉巴斯batcoy 或luglog
這是伊洛伊洛的烹飪瑰寶。 雞蛋麵配炸豬皮、紅燒豬肉、肝、腸，還有牛骨髓。
一切都放在由豬肉和牛肉製成的美味肉湯中。 就在上菜之前，加入炸蒜末。
這是今年雨季的另一個美味選擇！
麻美
具有諷刺意味的是，這頓飯的大多數變種都是用牛肉或雞肉烹製的，儘管這個名字來源於一個漢語表達，意思是“豬肉麵”。
將納帕捲心菜片和用牛肉或雞骨頭烹製的美味肉湯配上雞蛋（或偶爾麵粉）麵條，味道鮮美 真身.
基納拉斯
雞蛋麵配上美味 牛肉湯 通過燉牛頭的碎片直到它們柔軟得令人愉悅，或者顧名思義，從骨頭上掉下來。
它經常搭配一個煮熟的雞蛋和一種奇怪的、神秘的棕色醬汁，其成分通常被供應商保密。
常見問題
在你繼續你的 lomi 食譜烹飪狂歡之前，讓我試著澄清一些關於這個食譜的事情。
交易？ 好吧，我們走吧！
lomi 和 mami 和有什麼不一樣？
豬肉、牛肉和雞肉是真味菜餚中的常見食材。 而且不像lomi，mami裡的肉湯清淡薄，麵條也比較細。
相反，lomi 可以由多種成分製成，包括一些蔬菜、豬肉、雞肉、豬肝條、肉丸和 kikiam。
最後，lomi的麵條比mami的要厚。
什麼是雞蛋麵？
雞蛋麵是用麵粉和雞蛋做成的。 然後將薄薄的麵團條切成小塊並在熱水中煎炸。
為什麼洛米在八打雁很受歡迎？
Batangas lomi 有更多的蔬菜、更濃的湯和更多的肉類配料，這對 Batangueños 非常有吸引力. 每家餐廳都有自己版本的 pancit lomi 食譜，但沒有什麼比 Batangas lomi 真正的味道。
洛米有營養嗎？
Lomi 可以幫助您避免上呼吸道感染。 此外，這道菜還含有重要的營養素，包括維生素 A、C、D 和 B12，它們可以增強您的免疫系統。 對於那些關心自己的健康但仍想放縱的人來說，這道菜是理想的選擇。
試試這個 pancit 變體
Pancit lomi 毫無疑問是我最喜歡的 pancit 菜變種之一。 從我在這篇文章中告訴你的內容來看，我想你已經知道為什麼了。
洛米麵條、蔬菜和肉類配菜（專為像我這樣的肉類愛好者製作）的瘋狂組合，一旦你咬下第一口就會上癮。 當菲律賓人說這是一種令人欣慰的食物時，他們並沒有撒謊，因為它確實是！
我喜歡自己烹飪 lomi 的另一件事是，它可以讓你在方法上發揮創意。 例如，雖然裝飾有很多選擇，但我希望它是豬肉。
因此，如果您幾乎在任何一天都想要一些特別的東西，那麼烹飪菲律賓 pancit lomi 就在您的小巷裡。 另外，它的成本並不高，而且製作起來非常容易！
'直到下一次。
你有自己的 pancit lomi 食譜想和我們分享嗎？ 在下面評論它們。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
