Pesang Manok 薑和捲心菜食譜
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菲律賓食品歷史學家多琳·埃爾南德斯 (Doreen Hernandez) 在題為《文化攝入：菲律賓美食的本土化》的期刊文章中表示，“Pesa”一詞是閩南語，意思是“白煮”。
最初的閩南語術語是 peq – sa – hi，其中“hi”是閩南語中“魚”的意思。
從上面的詞源可以看出，pesa 菜譜，或者至少是中國最初的菜譜，是一種魚菜譜。
我們現在可以進一步推測，只是通過菲律賓人的適應，“pesa”一詞才具有不同的含義和不同的成分。
Pesang Manok 食譜準備技巧
Pesang manok 的食譜類似於雞湯菜餚，例如 蒂諾拉 （使用 sayote 或 木瓜 和食譜中的辣椒葉）和 尼拉崗巴卡 （其中有捲心菜和鼠尾草），您可以互換這三道菜。
然而，pesang manok 與其他的區別在於該食譜廣泛使用了 姜, 白菜, 納帕捲心菜, 土豆, 和更少的整體 胡椒粒 （帕明堂佈歐）。
如果我們談論加入其中的蔬菜，這些使這道菜成為一頓豐盛而健康的飯菜。
Pesang Manok食譜
這是一道以雞湯為基礎的食譜，這也是另一道一鍋飯，這使得它成為忙碌的人和那些剛剛開始做飯的人的最愛。
成份
- 1 kg 雞 （切成需要的尺寸）
- 8 杯 水
- 1 英寸 薑片 （碎）
- ½ 茶匙 胡椒子
- 2 茶匙 鹽
- 2 土豆 （削皮並切成四份）
- 1 小 捲心菜 （四分之一）
- 1 束 新鮮山核桃或白菜
- 6 蔥 （切成2英寸長）
- 1 大 洋蔥 （四分之一）
- 消息。 或美極魔法莎拉普（Maggi magic sarap）； 選修的
說明
- 將雞肉放入水壺中。 加入水、姜、花椒、鹽、洋蔥，煮沸。 較低的熱量； 蓋上蓋子，煮30分鐘。
- 加入土豆煮至熟，然後加入捲心菜、山核桃和大蔥。 用味精調味。 或美極魔法莎拉普品嚐。 趁熱與米飯一起食用。 適合 8 人入住。
- 分享並享受！
視頻資料
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此外，由於這是一道以雞湯為基礎的食譜，因此這也是另一道一鍋飯，這使得它成為忙碌的人和剛剛開始做飯的人的最愛。
由於這是口味溫和的 Pesang Manok 食譜，因此還建議您搭配魚露（帕蒂斯）或魚醬（bagoong）為食物增添更多風味。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。