Yasai Itame 日式炒菜食譜:美味又健康

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健康飲食不一定是一場鬥爭。 Yasai Itame 是日本最受歡迎的蔬菜炒菜食譜。

這個食譜對初學者也很友好,你可以在 30 分鐘內完成,所以它最終也可能成為你的首選日本料理之一。

只需使用剩餘的蔬菜,​​在醬汁中淋上細雨,如果您願意,還可以添加一些蛋白質,這樣您就有了一道可以趁熱食用的美味菜餚。

以雞肉食譜為特色的 Yasai Itame

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如何製作簡單的 Yasai Itame 菜

Yasai Itame 與雞肉食譜別針

Yasai Itame 雞肉食譜

約斯特·努塞爾德
準備好吃這種蔬菜包的炒菜,因為它會讓你永遠變成一個炒菜的人。 這是一個多才多藝的食譜,因此您可以通過去除雞肉和蠔油使其成為素食主義者。 當你懶得做飯時,你可以快速製作這個食譜,並知道你正在吃健康的食物。 這是一個如此簡單的食譜; 你所要做的就是把配料扔進鍋裡,攪拌它們,然後讓它們煎。
尚無評分
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 15 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 日文
份量 4

可租用的設備

  • 碳鋼炒鍋

成份
  

  • 10 oz 雞胸肉 切成細條
  • 2 湯匙 蠔油
  • 3 湯匙 醬油
  • 1 湯匙 清酒
  • 1 湯匙 植物油
  • 1 大蒜丁香 剁碎
  • 1- 英寸 新鮮生薑 剁碎
  • ½ 洋蔥 切片
  • ¼ 捲心菜 切片
  • 1 oz 荷蘭豆
  • 2 紅蘿蔔 切成細條
  • 1 綠色甜椒 切片
  • 3.5 oz 豆芽

說明
 

  • 當你準備工具和配料時,拿一個碗把你的雞塊放好​​。 蓋上清酒和 1 湯匙醬油。 讓肉醃製約 5 分鐘。
    蓋上清酒和 1 湯匙醬油
  • 將炒鍋加熱,加入油,將蒜末和薑末炒約 30 秒。
    將炒鍋加熱,加入油,將蒜末和薑末炒約 30 秒。
  • 加入雞肉,炒約3分鐘。 肉將失去粉紅色並開始變成褐色。
    加入雞肉,炒約3分鐘
  • 加入洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜,翻炒5分鐘。
    加入洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜
  • 一旦蔬菜變軟,加入荷蘭豆、豆芽和甜椒。 這些不需要超過幾分鐘的時間來烹飪。
    加入荷蘭豆、豆芽和甜椒
  • 淋上醬油和蠔油。
    淋上醬油和蠔油。
  • 繼續翻炒約2分鐘。 攪拌很重要,因為你不想讓配料粘在鍋底。
    繼續翻炒2分鐘左右
  • 將所有東西混合在一起,放在熱米飯上(或您選擇的配菜)。

影像介面應用

關鍵詞 雞肉,炒菜,蔬菜
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

它不僅營養豐富,清淡,而且肉和蔬菜都裹上了美味的醬油和蠔油,這使它成為一頓美餐。

Yasai Itame食譜
Yasai Itame食譜卡

我正在用雞胸肉、胡蘿蔔、荷蘭豆、捲心菜、青椒、豆芽、洋蔥和鹹味醬做 Yasai Itame。 聽起來很好吃,對吧?

Yasai Itame 與雞肉食譜卡

Yasai Itame的烹飪技巧

如果你沒有炒鍋,你可以使用平底不粘煎鍋,效果幾乎一樣。

然後,在加入油之前,一定要先加熱平底鍋。 當你加入肉或蔬菜時,油應該很熱,這樣你就可以聽到它們發出噝噝的聲音。

尊重蔬菜的烹飪順序很重要。 您必須先烹製堅硬的蔬菜,否則就有可能將它們煮熟。

像胡蘿蔔細條和豆芽這樣的軟蔬菜很快就做好了,所以它們最後進鍋。

不要忘記不斷攪拌以確保所有成分都被均勻煎炸。 這也有助於防止它們粘在鍋上。

這是一道非常適合做飯的菜,因為它在冰箱裡可以保鮮 3 天,在冰箱裡可以保鮮 14 天。

考慮到製作 4 份所需的時間不到半小時,您可以為大型家庭聚餐或備餐製作很多份。

Yasai Itame是什麼?

Yasai Itame(野菜炒め)是一種蔬菜炒菜。 Yasai是蔬菜的意思,Itame是stir-fry (itameru)這個詞的名詞形式。

雖然這道菜最常在家裡烹製,但許多餐廳將其作為 Teishoku(套餐的一部分)用於午餐或晚餐。

Yasai Itame的起源沒有明確的信息,但它似乎是很久以前從中國炒菜中藉用和改編的。

這道菜的純素食版本是一種受歡迎的米飯配菜。 但是,與這道菜的名稱相反,它實際上是用一些肉烹製的,通常是豬肉、香腸、雞肉和牛肉。

所以,這不是你所期望的純素菜,但你總是可以製作簡單的純素食版本。

憑藉美味的蛋白質來源,這種炒菜是忙碌的工作日晚上的完美主菜。

最常見的 Yasai Itame 蔬菜包括捲心菜、胡蘿蔔、荷蘭豆、豆芽、洋蔥和辣椒。 蔬菜用美味的醬油和蠔油混合物調味。

當加入肉時,它會用一些清酒和大豆調味,以帶出那種鮮味。 然後將其與米飯、麵條或其他配菜一起趁熱食用。

另請閱讀: 印度香米 vs 茉莉香米 | 味道、營養等的比較

Yasai Itame 食譜變化

由於 Yasai Itame 是一道健康的菜餚,它通常搭配非常健康的食材,如西葫蘆面,使其完全適合節食和減肥。

將西葫蘆麵條與大蒜和辣椒混合以增加風味,您就得到了一份低碳水化合物食譜。

這是一種您可以真正使用任何蔬菜的食譜。 蘑菇、西蘭花、青豆,隨便你說,你可以把它加到炒鍋裡。

這是另一個 無糖健康素食炒醬食譜

素食主義者

素食主義者會欣賞這道菜是可定制的,不需要肉。 事實上,沒有它,它的卡路里含量更低,更健康。

Yasai Itame 中常見的素食替代肉類是豆腐。

將豆腐切成 1 英寸的小塊,同時與蔬菜一起煎。 將豆腐用醬油和清酒醃製,會使豆腐更加多汁可口。

用黑豆醬、蘑菇醬、海鮮醬或素食炒菜醬代替牡蠣。

肉類

雖然 Yasai Itame 在無肉版本中味道很好,但一種蛋白質使其更令人滿意和美味。

雞肉、牛肉、豬肉、香腸和火雞都是不錯的選擇。 您可以將肉切成小塊或使用碎肉。

如果你喜歡海鮮,大蝦和大蝦配上蠔油會很好吃。 海鮮的鮮味令人驚嘆,毫無疑問,這種菜餚會滿足全家人的需求。

配菜

如果你想讓一盤蔬菜炒菜看起來更好吃,你可以添加各種配料和裝飾。

蔥、細香蔥、mitsuba(日本歐芹)、香菜、芝麻、小玉米和辣椒都是美味的選擇。

如何服務 Yasai Itame

多肉的 Yasai Itame 是一道豐盛的主菜,配上米飯。

但是,許多餐廳將這道菜作為午餐或晚餐 Teishoku 的一部分。 這是一個完整的套餐,包括開胃菜或配菜, ,主菜,和一些醃製食品(tsukemono)。

另請閱讀: 吃日本料理時的禮儀和餐桌禮儀

在家做八齋飯時,可以搭配蒸飯、炒飯或 其他穀物,如藜麥.

這種炒菜最常見的配料是 tsukemono(醃咸蔬菜),如醃西葫蘆、紅洋蔥沙拉、醃白菜和蘿蔔。

它也是巴米炒麵或其他炒麵的合適配菜。

事實上,很多人喜歡結合某種類型的 粗麵條 用炒菜是因為它比米飯更有嚼勁。

在日本,在炒菜後享用清酒是一種普遍的習慣。

清酒是一種酒精飲料,可以補充和增強米飯和雞肉菜餚的風味; 因此,它非常適合與 Yasai Itame 一起飲用。

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Yasai Itame 健康嗎?

Yasai Itame 是最健康、最有營養的日式炒菜之一,因為它不含鹹味醬汁,而且是用瘦雞肉和蔬菜製成的。

此外,您還可以從新鮮蔬菜中獲取大量維生素和礦物質。

我們都知道蔬菜是健康的,它們有助於降低血壓和降低患心血管疾病的風險。

炒菜脂肪含量低,熱量低,是良好的纖維和蛋白質來源。 即使你用豬肉或牛肉,這道菜仍然很健康,因為它含有大量的新鮮蔬菜。

要降低鈉含量,請使用低鈉醬油。

沒有理由不嘗試這種美味的食譜,尤其是如果您想在飲食中添加更多蔬菜。

接下來試試這個 美味健康的日式火燒蔬菜食譜

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。