日本 hibachi 蔬菜食譜 | 美味又健康
“希巴基”是一個日本術語，用於在傳統的大型烹飪烤架上烹飪食物。
這種烹飪設備是移動的，非常適合當地人在顧客面前準備美味的日本街頭美食。
這種便攜式食品系統使用加熱的木炭作為燃料，用於燒烤肉類、蔬菜和海鮮菜餚。
就像所有其他美食一樣， 日本料理 是傳統美食與現代美食的結合。 這種混合使它如此受人喜愛，即使在美國也是如此！
然而，為了享受我們都非常喜歡的日本風味的正宗和真實風味，人們最喜歡 hibachi 烹飪風格。
Hibachi風格的烹飪不僅限於日本，它甚至在世界所有西方地區都很流行！
在選擇日本料理時，它被認為是人們的主要偏好。
看看 hibachi 在餐廳的表現：
在這篇文章中，我們將介紹：
Hibachi蔬菜食譜
在這篇文章中，我想向你展示如何為所有想要從烤肉中休息的人製作一份很棒的蔬菜食譜。 或者你可以把它當作完美的配菜！
Hibachi 烤蔬菜食譜
成份
- 2 大 蔥 切片
- 1 大 夏南瓜 切片
- 2 湯匙 蒜粉
- 1 杯 大蘑菇 部分
- 2 湯匙 黃油 可選
- 1 湯匙 植物油
- 2 紅蘿蔔 縱向切片
- 1 小 西蘭花 切片
- 2 湯匙 醬油
- 2 湯匙 紅燒醬
- 椒鹽 去嚐嚐
- ½ 湯匙 芝麻籽
說明
- 將所有材料切片，用大蒜粉將西葫蘆放入油中醃製。 你可以醃製所有的蔬菜，但我個人喜歡讓其餘的保持更自然的味道。
- 用備長炭加熱 hibachi 烤架。 這當然是理想的。 但是，如果您沒有這些，請不要擔心。 你也可以在任何類型的烤架上烤這些蔬菜，或者在平底鍋中用中火融化黃油。
- 首先，在烤架上加入切好的洋蔥。 確保切片足夠大，不會從格柵中掉下來（就像所有的蔬菜一樣）。 烤它們大約 3 分鐘。
- 將其他蔬菜加入烤架或平底鍋中，每個烤約 4 分鐘，而洋蔥在烤架上烤了 3 分鐘。 如果您使用平底鍋或炒鍋，並且正在炒菜，請確保將它們分開煎炸。
- 最後，把烤好的蔬菜混合在一個碗裡，加入醬油、照燒醬、鹽和胡椒調味。 我喜歡把西蘭花咬得很好吃，而且經常把它和攪拌碗分開，不加醬汁，只是為了讓這道菜更有嚼勁。
- 最後在上面撒上芝麻。
- 你的蔬菜火鍋準備好了！
備註: 這是一個簡單的蔬菜火鍋。 您可以從許多其他美味的蔬菜中進行選擇，這些蔬菜非常適合燒烤並與一些醬汁混合。
如您所見，熱量在 hibachi 式烹飪中非常重要 在我關於hibachi溫度的文章中. 您絕對應該檢查一下，以了解有關烹飪時溫度控制的更多信息。
蔬菜火鍋食譜2（自製）
當地街頭小吃 賣家不使用特定的計量單位來製作美味的菜餚。 每個人都遵循不同的程序和風格，這使他們獨一無二。
但是，它們都使用相同的基本成分。 只是醬汁和烹飪技術使它們與眾不同。 由於蔬菜 hibachi 是在極熱的溫度下製作的，並且最多需要 15 分鐘的時間來準備它，因此您應始終確保准備好所有食材。
我假設你會用平底鍋來做這個自製的 hibachi 食譜。 當然，傳統的烤架也可以。 只需注意切好的蔬菜的大小，這樣它們就可以放在烤架上。
成份
自製風格使用你當時手頭的東西，所以有點像剩飯剩菜。 或者你可以使用任何季節性的，你可以在市場上取貨。
因此，對成分沒有正式的限制。 基本和必要的成分如下：
- 1杯甜椒片
- 2杯蘑菇片
- 2杯西蘭花小花
- 1杯胡蘿蔔片
- 紅燒醬
- 醬油
- 芝麻油
- 芝麻籽
使用方法
- 平底鍋加熱一段時間，加入香油。
- 將西蘭花和胡蘿蔔在熱鍋中翻炒約 3 分鐘。 把這些嫩煎的蔬菜拿出來，放在一個單獨的碗裡。
- 將蘑菇自己煮熟並使其變軟，直到它們變成金黃色。 將它們添加到西蘭花和胡蘿蔔的混合物中。
- 最後，把甜椒加熱。 一切準備就緒後，將它們混合起來，根據自己的口味加入照燒醬、醬油、鹽和胡椒粉。
- 通過添加芝麻給蔬菜火鍋做最後的潤色！
您也可以添加 其中一些烤日本茄子. 由於它們的所有蛋白質，它們是一道很棒的配菜和相當不錯的肉類替代品。 我在那篇文章中有6個食譜，你可以試試！
配菜
雖然你當然可以把它當作配菜吃，但蔬菜火鍋是主菜。 它可以搭配很多開胃和令人垂涎的側面，例如 煮飯（用其中一種醬汁！）、小圓麵包、麵包、涼拌捲心菜等。
快速街頭風格的蔬菜 hibachi 大多單獨供應。 但在一家傳統而高檔的餐廳裡，它會配上一道令人垂涎的第二道菜。
食譜的提示和技巧：
- 分開和分階段烹飪蔬菜。 不要在開始階段混合所有蔬菜。
- 為了讓您的西蘭花和甜椒保持酥脆，請在加熱過程結束時添加它們。
- 用芝麻給它畫龍點睛。
- 由於蘑菇含有大量水分，因此在使用蘑菇時添加較少的油/黃油和醬汁。
- 將蔬菜加熱幾分鐘，讓它們保持酥脆。
- 確保將蔬菜切成一口大小的塊。
- 它可以用黃油和油製成。
蔬菜火鍋的營養成分
每份蔬菜 hibachi 都含有足夠普通健康人食用的卡路里。 這是一頓完整的飯菜，而不是零食。
以下是一份蔬菜火鍋的所有營養成分：
| 總卡路里 | 每 40 克份量 100 卡路里 |
| 脂肪含量 | 2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 蛋白質 | 1克 |
| 鈉 | 850毫克 |
Hibachi 蔬菜：食譜 3
這是您可以在家嘗試的另一種基本 hibachi 蔬菜食譜！
成份
- 2湯匙黃油
- 1湯匙植物油（或這些替代品之一)
- ½湯匙蒜末
- ½ 個甜洋蔥
- 1杯胡蘿蔔片
- 1片西葫蘆
- 2杯切碎的西蘭花小花
- 2湯匙醬油
- 4湯匙紅燒醬
- 鹽和胡椒
說明
- 首先在大平底鍋或炒鍋中用中到中高溫加熱黃油和油。
- 一旦大平底鍋或炒鍋變熱，黃油融化，加入洋蔥和大蒜，煮至洋蔥變軟。
- 然後，您可以添加剩餘的蔬菜。
- 倒入醬油和照燒。 加入鹽和胡椒調味。
這道 hibachi 蔬菜配菜的總時間約為 10 分鐘。 你只想把蔬菜煮到變軟。 然後你可以把這道菜放在米飯上。 這道菜上撒上新鮮的蔥花也不錯！
令人驚嘆的 hibachi 炒飯小貼士
許多人說，火鍋蔬菜的優質米飯的成功在於確保您包含大量的黃油和醬油。 至少一天大的米飯也更好，因為它不會結塊，而且炸得很好。
說到家裡的火鍋配菜，茉莉花也是米飯的最佳選擇之一。 如果你不喜歡炒飯，那麼蒸米飯也可以。
Hibachi麵條和蔬菜：食譜4
如果你更喜歡麵條而不是米飯，或者你想要更多種類的食物來搭配你的 hibachi 蔬菜，然後是hibachi 麵條 是一個很好的競爭者。
成份
- 1磅扁麵條
- 3湯匙黃油
- 1湯匙蒜末
- 3湯匙糖
- 4湯匙醬油
- 1湯匙紅燒醬
- 鹽和胡椒
- 1湯匙香油
- 1湯匙芝麻
說明
- 用中高溫加熱炒鍋並融化黃油。
- 黃油融化後，加入大蒜炒香。
- 拌入麵條，塗上大蒜和黃油。 麵條應該煮到有嚼勁為止。
- 接下來，加入糖、醬油和照燒醬，把所有東西攪拌在一起直到混合。
- 鹽和胡椒調味。
- 從熱源中取出。 為了完成hibachi麵條，淋上芝麻油，然後混合。
- 如果需要，您可以在上面撒上芝麻
在 hibachi 麵條中，您可以加入炒過的蔬菜，包括西葫蘆、胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇。 用一些醬油、鹽和胡椒調味。
蔬菜應該在烤架上烤約 10 分鐘或直到它們變軟。 你也可以用芝麻完成蔬菜。
這道 hibachi 麵條和蔬菜菜的總烹飪時間約為 20 分鐘，準備時間約為 10 分鐘。
hibachi 搭配什麼蔬菜？
與 hibachi 一起使用的最好的蔬菜是那些烤得很好的蔬菜，但它們不必像燒烤那樣大，因為它是在鐵板扁鐵煎鍋上烹製的。 洋蔥、西葫蘆、蘑菇、胡蘿蔔片、西蘭花、甜椒和茄子是最受歡迎的。
為hibachi切西葫蘆的最佳方法
hibachi的切西葫蘆和炒菜一樣。 切掉兩端，然後將西葫蘆縱向切成兩半。 把兩邊的肉放在砧板上，切成1/4英寸的小塊。
如何切木炭火盆洋蔥
切掉莖，但留下根。 然後剝掉洋蔥的外層。 切掉根部。 從洋蔥的根部直接向下切開，這樣就形成了完美的圓環。 最好將它們切得厚一點，這樣它們就不會折斷並且咬起來很好吃。
什麼是蔬菜火鍋？
幾種不同的蔬菜，再加上煮熟的正確醬汁，就可以做出美味的蔬菜火鍋。 它有多種口味，每個餐館和街頭小吃攤都使用自己的技術和方法來準備它。
無論他們使用什麼醬汁和秘訣，有一點很清楚：它是日本最好的菜餚之一。
像照燒醬、醬油、辣椒醬等醬料被用來給蔬菜火鍋一個美味的味道。
由於它只包含嫩蔬菜，因此對您的健康非常有益。 對於素食者和素食者來說，它都是一道完美的選擇（只要注意你選擇的醬汁，就不會用到魚或任何類似的東西）。
日本人喜歡它，因為它是一種非常清淡的食物。
晚餐做一些日本鐵板燒蔬菜
花時間在家裡製作任何或所有這些日本 hibachi 蔬菜食譜時，您會發現自己彷彿被運送到了正宗的 hibachi 牛排館。 你將擁有所有的味道，沒有高昂的價格標籤！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
