أفضل 12 وصفة ميسو: كيفية استخدام الميزو في الطبخ
هل لديك بعض بقايا ميسو من سلمون ميسو الذي جربته ولكنك لا تعرف أي أطباق أخرى يمكنك صنعها به؟
يحدث ذلك ، لكن لا يجب أن يضيع هباءً. تحتوي العديد من الوصفات اليابانية على هذا المكون الرائع من الفطائر لأنه ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا! نكهة معجون ميسو مالحة وغنية بالأومامي وحلوة قليلاً ، وهي إضافة رائعة للوصفات المصممة بشكل مثالي في هذا الدليل.
لقد جمعت بعضًا من وصفات ميسو المفضلة لدينا حتى تتمكن بسهولة من الاستمتاع بهذا المكون اللذيذ.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ميسو: أفضل 12 وصفات أفضل
- 1.1 ماء مالح ميسو
- 1.2 صلصة الزنجبيل ميسو
- 1.3 روبيان ميسو ياكيتوري
- 1.4 شوربة ميسو نباتية
- 1.5 وصفة ميسو نيكومي أودون
- 1.6 شوربة ميسو سهلة الفطور مع أرز أبيض وفوريكايك
- 1.7 وصفة السلمون المزجج بالميزو
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (حساء سمك ميسو)
- 1.9 وصفة نباتية خالية من الغلوتين أوكونوميياكي
- 1.10 وصفة ياكي أونيغيري: كرة أرز يابانية مثالية مشوية
- 1.11 شوربة نودلز رامين نباتية
- 1.12 آيس كريم ميسو
- 2 11 أفضل وصفات ميسو لتجربتها
- 3 لماذا تطبخ مع عجينة ميسو؟
- 4 وفي الختام
ميسو: أفضل 12 وصفات أفضل
ماء مالح ميسو
بهار لذيذ لجميع الأغراض ، يمكن استخدام ماء مالح ميسو لتجميل وتحسين أطباقك المفضلة.
يتطلب القليل من المكونات ، وهو سهل التحضير وله نكهة رائعة.
نبيذ الأرز الياباني ، ميرين ، معجون فول الصويا ميسو ، والسكر البني هي المكونات الرئيسية في ماء مالح ميسو.
من أجل تنعيم البروتينات قبل شويها أو خبزها ، يتم خلط المكونات لصنع صلصة كريمية لكن خفيفة يمكن استخدامها كطبق جانبي أو غمس.
يتميز التتبيلة بنكهة زاهية ومميزة تسود في "أومامي" وتحتوي على لمسات من الحلاوة والحموضة.
نحب استخدام اللون الأبيض معجون ميسو لهذه الوصفة لأن لها نكهة حلوة إلى حد ما مع نسبة صوديوم أقل من تلك الداكنة ، والتي هي أكثر ملوحة ، وبالتالي فهي أكثر قوة ونفاذة.
ولكن في النهاية ، يمكنك استخدام أي نوع من معجون ميسو طالما قمت بضبط الكمية لضمان عدم طعم ماء مالح شديد النفاذة.
استخدم تتبيلة الميزو كصلصة للسلطة ، أو تتبيلة للحوم أو الأسماك ، أو كأساس للشوربات ، أو حتى كمكون في الحلويات.
صلصة الزنجبيل ميسو
لنبدأ بفحص مكونات صلصة السلطة اللذيذة هذه لنقدر جميع نكهاتها تمامًا.
يتم إنشاء معجون التوابل الياباني المسمى ميسو من فول الصويا المخمر. ويوجد بأشكال مختلفة ويمكن أن يتذوق طعمه إما حلو أو مكسرات أو مالح أو أومامي.
واحدة من أكثر نكهات ميسو شعبية هي الأبيض. عادة ما يتم تخميره لفترة زمنية أقصر ، مما يمنحه نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة مثالية لتتبيل السلطة.
في هذا الطبق ، يعطي الزنجبيل نكهة نكهة حامضية ونكهة ترابية. تتناسب بذور السمسم بشكل جيد مع هذا لأنها تبرز النكهات الحلوة والجوزية للتتبيلة.
يزداد الطعم تعقيدًا بسبب حموضة الخل وعصير الليمون.
أخيرًا وليس آخرًا ، يضيف العسل حلاوة إضافية إلى مزيج لذيذ بالفعل.
وصفة الزنجبيل ميسو هي مزيج جيد للأسماك والمأكولات البحرية وسلطات الخس الروماني والملفوف والخضروات المطبوخة على البخار.
روبيان ميسو ياكيتوري
تعتبر أسياخ روبيان الميزو المزجج طبقًا شهيرًا في مطاعم إيزاكايا وياكينيكو اليابانية.
يوفر طلاء الميسو الخاص المستخدم في أعلى هذه الأسياخ المشوية اللذيذة التوازن المثالي بين المكونات الحلوة والمالحة.
يعتبر الجمبري مثاليًا كوجبة عشاء سريعة وبسيطة في المساء أو للتجمع غير الرسمي.
ساكي ، معجون ميسو ، ومذاقات ميرين تجلب الحياة لوصفة ياكيتوري الروبيان. ينتج عن ذلك تتبيلة لذيذة تمنح الجمبري مزيدًا من العمق.
A konro grill أو yakiniku grill مطلوب لصنع ياكيتوري التقليدي.
ومع ذلك ، يمكن شواء الجمبري على أي شواية لديك ، لذلك لا تحتاج حقًا شواية يابانية منضدية، على الرغم من أنه يوفر تجربة طعام ممتعة.
لتجنب الاحتراق ، نقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
بعد ذلك ، يجب دمج مكونات التزجيج ، ثم غليها على نار متوسطة. لتكثيف التزجيج ، اطهي الصلصة على نار خفيفة.
ينقع الجمبري في طبقة زجاجية لمدة 15 دقيقة ثم يوضع على أسياخ. قم بطهي الجمبري لمدة دقيقتين على كل جانب وأضف المزيد من الصقيل.
شوربة ميسو نباتية
إذا كنت تحب حساء ميسو وترغب في جعله نباتيًا ، فلدينا وصفة سهلة وسريعة جدًا لك!
أولاً ، ابدأ بـ صنع مرق نباتي داشي عن طريق الجمع بين الكومبو وفطر شيتاكي المجفف والماء.
بعد النقع لمدة 12 ساعة تقريبًا ، يمكنك استخدام الداشي لشوربة الرامين. اسلقي نودلز الرامين ، أضيفي الفطر ومعجون ميسو.
معجون الميسو هو المكون الرئيسي لحساء الرامين النباتي لأنه يضيف طعم أومامي مالح ولذيذ.
لذلك ، لن يتذوق حساء الرامين طعمًا لطيفًا على الرغم من أنه مصنوع من مكونات قليلة فقط.
لإكمال حساء الميسو النباتي ، أضيفي مكعبات التوفو ووزعيه بالبصل الأخضر. الحساء هو وجبة خفيفة مثالية للغداء أو العشاء.
وصفة ميسو نيكومي أودون
ميسو نيكومي أودون هو الطريق الصحيح إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة لذيذة من شأنها أن تدفئك من الداخل إلى الخارج.
تشمل مكونات ميسو نيكومي أودون الدجاج وكعك السمك ونودلز أودون المطبوخ في مرق ميسو داشي.
عادةً ما يتم استخدام Mame Miso ، وهو ميسو فول الصويا 100٪ ، في صنع الحساء.
أفضل ميسو يمكن استخدامه في الحساء هو هذا النوع لأنه لن يفقد الكثير من النكهة عند الغليان.
ميسو نيكومي أودون هو طبق شهي ولذيذ يفسح المجال للعديد من التكرارات والتعديلات على الوصفات.
موطنها الأصلي ناغويا ، اليابان ، حيث تحظى هاتشو ميسو بشعبية خاصة.
إذا تحققت من الوصفة ، فستجد أيضًا حساء ميسو أودون نباتي بديل هناك أيضًا ، لذلك هناك شيء للجميع.
يُفضل تقديم هذا النوع من حساء ميسو نيكومي كوجبة غداء ساخنة أو جنبًا إلى جنب مع ساندويتش بيض ياباني لوجبة مليئة.
شوربة ميسو سهلة الفطور مع أرز أبيض وفوريكايك
عندما يكون لديك وقت قصير جدًا ، يمكنك صنع حساء ميسو سهل لتهدئة بطنك باستخدام عبوات حساء ميسو الفورية وبعض المكونات الإضافية مثل الأرز.
أساس حساء الميسو ، المعروف باسم "داشي" ، هو مخزون تم دمجه مع معجون ميسو طري.
اعتمادًا على المأكولات الإقليمية والموسمية ، بالإضافة إلى التفضيلات الفردية ، يتم إضافة العديد من المكونات.
ويكون الأمر أبسط بكثير إذا كنت تستخدم علبة حساء ميسو سريعة التحضير مع بعض الأرز. لقد أضفت القليل من فورريكيك لإضافة نكهة أكثر قليلاً.
• علبة شوربة ميسو سريعة التحضير يعطي الحساء طعم أومامي الكلاسيكي لأنه مصنوع من معجون الميسو الأحمر والأبيض.
ثم يمكنك إضافة اختيارك من الأرز أو المعكرونة وبعضها توابل فوريكاكي والبصل الأخضر.
وصفة السلمون المزجج بالميزو
سمك السلمون المشوي بالفرن بعد نقعه في خلطة لذيذة من ميسو وفول الصويا وساكي. يبدو شهي ، أليس كذلك؟
هذه الوجبة السريعة والبسيطة مثالية إذا كنت تستمتع بالنكهات اليابانية. لإعداد هذه الوصفة ، تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة وشرائح السلمون الطازجة.
إنه مثالي لوجبة سريعة خلال أيام الأسبوع ويتناسب مع أرز الياسمين اللذيذ أو الخضار المشوية.
مكون النكهة الرئيسي في هذه الوصفة هو ماء مالح ميسو. يجب نقع السلمون لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى يمتص النكهة اللذيذة.
لتحضير التتبيلة ، ابدأ بخلط معجون الميسو الأبيض والساكي والميرين وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني وزيت السمسم.
ثم يُشوى السلمون في الفرن على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح قشرته بنيًا مقرمشًا.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (حساء سمك ميسو)
ليس اليابانيون فقط هم من لديهم وصفات لذيذة تعتمد على الميسو. حساء السمك الفلبيني ميسو هذا لذيذ ومليء بالأومامي.
Sinigang na Lapu-Lapu هو طبق حساء فلبيني يُطهى عادةً مع التمر الهندي ومعجون ميسو لمنحه نكهة منعشة وأومامي.
عادة ما يكون السمك المستخدم في الحساء هو لابو لابو ، وهو نوع من أسماك الهامور التي تحظى بشعبية كبيرة في الفلبين.
تستخدم وصفة Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso هذه لابو لابو كمكون رئيسي ، والميسو كعامل تخمير وماء وملح لمنحها نكهة فريدة.
للبدء ، احضر قدرًا من الماء ليغلي قبل إضافة التمر الهندي.
يمكن غلي التمر الهندي لمدة ثلاثين دقيقة لجعله طريًا قبل سحقه وعصره ، أو يمكن سحقه في منخل أو وعاء صغير أثناء سحقه بالماء من القدر.
ثم نضيف السمك والخضروات ونغلي.
من الأفضل تقديم هذا الحساء مع بعض الباتيس (صلصة السمك) للحصول على نكهة أكثر سمكًا.
وصفة نباتية خالية من الغلوتين أوكونوميياكي
إذا كنت بالفعل من محبي فطيرة أوكونومياكي اليابانية اللذيذة ، فسوف تستمتع بهذه النسخة النباتية الخالية من الذنب.
وصفة أوكونوميياكي النباتية الخالية من الغلوتين مصنوعة من خليط من دقيق الكسافا ومعجون ميسو والملفوف.
ثم يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل بذور الشيا وبذور الكتان وبعض التوفو المدخن لزيادة النكهة.
من السهل بشكل مدهش صنع أوكونوميياكي النباتي هذا ورائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا. إنها أيضًا الطريقة المثالية لإعداد وجبة خفيفة أو وجبة صحية.
لتحضير أوكونوميياكي النباتي ، ببساطة اخفق المكونات معًا وابدأ في قلي الخليط في مقلاة. أضف التوفو المدخن وبعض الإضافات من اختيارك.
من الأفضل تقديم هذه الوجبة الخفيفة مع القليل من صلصة أوكونوميياكي النباتية الخالية من الغلوتين وبعض البصل الأخضر الطازج. يتمتع!
لمزيد من أطباق أوكونوميياكي اللذيذة ، تحقق من عرضي الكامل لأفضل وصفات أوكونوميياكي
وصفة ياكي أونيغيري: كرة أرز يابانية مثالية مشوية
أفضل طريقة لصنع ياكي أونيغيري هي الأرز اللزج. إذا كنت تستخدم أي أرز قديم من دولابك ، فلن يحافظ على شكله وملمسه وقد ينهار أثناء الشوي أو القلي.
يُمزج القليل من معجون الميسو وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير.
ثم ضع حفنة من الأرز اللزج المطبوخ في يدك مع ترطيب يديك لمنع الأرز من الالتصاق.
اصنع كرة كبيرة مستديرة أو بيضاوية من الأرز. الكرة هي أبسط شكل يمكن بناؤه ، خاصة للمبتدئين.
ومع ذلك ، يمكنك عمل أي شكل تريده ، بما في ذلك المثلثات.
يجب دهن كل كرة أرز بصلصة الصويا والميسو. يجب تحمير الأونيغيري جيدًا وطهيه بعد شويه لمدة 7 دقائق تقريبًا على جانب واحد.
معجون الميسو المخفف هو ما يجعل الأرز يتحول من رقيق إلى لذيذ.
شوربة نودلز رامين نباتية
هناك العديد من أنواع حساء الرامين في آسيا ، ومن الصعب للغاية اختيار واحد منها. ولكن إذا كنت نباتيًا ، فإن حساء المعكرونة النباتي اللذيذ هذا هو الوصفة التي يجب تجربتها.
وصفة حساء رامين المعكرونة النباتية هذه مصنوعة من مرق نباتي ومتبلة بعجينة ميسو.
يتم طهي النودلز بالكامل ، ويمكن إضافة الخضار مثل فطر شيتاكي والسبانخ ثم يضيف التوفو ملمسًا لطيفًا إلى الحساء.
يتم استخدام معجون الميزو وصلصة الصويا لإعطاء الحساء الكثير من النكهة.
ولكن إذا كنت ترغب في جعل هذا الحساء ممتلئًا أكثر ، يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل بوك تشوي والملفوف والبازلاء وحتى اللفت.
قدمي الحساء مع رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على دفعة إضافية ، أو بعض بذور السمسم والبصل الأخضر لمزيد من القوام.
آيس كريم ميسو
آيس كريم ميسو الياباني نكهة مميزة ولذيذة تزداد شعبيتها. له نكهة تختلف عن أي آيس كريم آخر - حلو ومالح وجوز.
نكهة الآيس كريم هذه ، وفقًا لأولئك الذين جربوها ، لها طعم يوصف بأنه خليط بين الكراميل وحساء ميسو واندفاعة من صلصة الصويا.
يمكن تقديم هذه البهجة بنكهة ميسو كوجبة خفيفة أو كغطاء للحلوى ، على عكس الآيس كريم الحلو.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي على مقبلات حلوة ومالحة في الأعلى. لكن يمكنك تقديمها في شكل مخروط مثل الآيس كريم الحلو العادي أو الجيلاتي.
في الواقع ، يحب اليابانيون تناول آيس كريم ميسو من مخروط.
إذا كان متجر الآيس كريم المفضل لديك لا يحمل هذه النكهة ، فيمكنك صنعه بنفسك في المنزل! ستحتاج إلى صانع آيس كريم ومعجون ميسو وكريمة خفق وسكر وحليب وعسل وملح.
11 أفضل وصفات ميسو لتجربتها
المكونات
- 2 الكؤوس معجون شيرو ميسو (معجون ميسو أبيض)
- 1/2 كوب سكر بني فاتح
- 1/2 كوب صالح
- 1/2 كوب mirin
تعليمات
- اجمع كل المكونات
- أضيفي جميع المكونات إلى قدر على نار خفيفة واخفقيها لمدة 5-10 دقائق أو حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- استمتع بتزجيجها على شرائحك المفضلة ، ووضعها مع الخضار المفضلة لديك ، وكتتبيلة لأطباق البروتين المفضلة لديك.
لماذا تطبخ مع عجينة ميسو؟
معجون الميزو هو معجون فول الصويا المخمر بنكهة أومامي الفريدة. إنه تستخدم على نطاق واسع في الطبخ الياباني ومليئة بالعناصر الغذائية.
نظرًا لأنه مكون صحي ، يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
من اللحوم المشوية المتبل بالميسو إلى حساء ميسو وحتى الصلصات ، معجون ميسو هو مكون متعدد الاستخدامات يمكن أن يعزز نكهة أي طبق تقريبًا.
يضيف ملحًا وقليلًا من النكهة اللاذعة التي تنفرد بها معجون ميسو. نكهة أومامي هي شيء يتوق إليه الكثير من الغربيين.
من السهل العثور على معجون ميسو LuLuckilyckiyl في معظم الأسواق الآسيوية ويأتي في ثلاثة أنواع: الأبيض والأحمر والأصفر.
اعتمادًا على الطبق الذي تصنعه ، اختر المجموعة المناسبة من معجون ميسو للحصول على أفضل نكهة.
الأبيض هو أخف أنواع معجون ميسو ، في حين أن الأصناف الحمراء والصفراء أقوى ونكهة لاذعة.
اقرأ أيضا: هل يمكنني استخدام معجون الميسو باللون الأحمر أو البني بدلاً من معجون الميسو الأبيض؟
وفي الختام
معجون الميزو مكون متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه لصنع أطباق فريدة ولذيذة.
من حساء الميسو الكلاسيكي إلى المخللات من أجل مشاوي يابانية ويمكنك حتى إضافته إلى تتبيلة السلطة المفضلة لديك.
يستمتع عشاق اللحوم والنباتيون على حد سواء بالنكهة اللذيذة لعجينة فول الصويا المخمرة.
سواء كنت تتطلع إلى إعداد عشاء سريع خلال الأسبوع ، أو طبقًا مثيرًا للإعجاب لمجموعتك القادمة ، فإن معجون الميسو هو المكون السري لرفع مستوى أي وجبة.
نأمل أن تكون قد استمتعت بتقرير وصفاتنا مع أفضل وصفات ميسو لدينا على الموقع.
هل تبحث عن معجون ميسو عالي الجودة؟ ابحث عن أفضل ماركات Miso Paste التي تمت مراجعتها هنا
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
