12 най-добри рецепти за мисо: Как да използвате мисо в готвенето си
Имате ли останало мисо от мисо сьомгата, която опитахте, но не знаете други ястия, които да приготвите с нея?
Случва се, но не е нужно да отиде на вятъра. Много японски рецепти съдържат тази интересна тестена съставка, защото е не само вкусна, но и здравословна! Вкусът на мисо пастата е солен, богат на умами и леко сладък и е чудесно допълнение към перфектно съобразените рецепти в това ръководство.
Събрах някои от любимите ни рецепти за мисо, за да можете лесно да се насладите на тази ароматна съставка.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Мисо: топ 12 на най-добрите рецепти
- 1.1 Мисо марината
- 1.2 Мисо дресинг джинджифил
- 1.3 Мисо якитори със скариди
- 1.4 Веган мисо супа
- 1.5 Рецепта Miso nikomi udon
- 1.6 Лесна незабавна супа с мисо супа с бял ориз и фурикаке
- 1.7 Рецепта за мисо глазирана сьомга
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (мисо рибна супа)
- 1.9 Рецепта за веган Окономияки без глутен
- 1.10 Рецепта за яки онигири: Перфектна японска оризова топка на скара
- 1.11 Веган супа с юфка рамен
- 1.12 Мисо сладолед
- 2 11 най-добри рецепти за мисо, които да опитате
- 3 Защо да готвите с мисо паста?
- 4 Заключение
Мисо: топ 12 на най-добрите рецепти
Мисо марината
Възхитителна универсална подправка, мисо марината може да се използва за освежаване и подобряване на любимите ви ястия.
Изисква малко съставки, лесно се приготвя и има изискан вкус.
Японско оризово вино, мирин, мисо соева паста и кафява захар са основните съставки в мисо марината.
За да омекнат протеините преди печене или печене на грил, съставките се смесват, за да се създаде кремообразен, но лек сос, който може да се използва като гарнитура или дип.
Маринатата има ярък, отличителен вкус, който преобладава в „умами“ и съдържа нотки на сладост и киселинност.
Обичаме да използваме бяло мисо паста за тази рецепта, защото има донякъде мек, сладък вкус с по-малко натрий от по-тъмните, които са по-солени и следователно по-мощни и пикантни.
Но в крайна сметка можете да използвате всякакъв вид мисо паста, стига да регулирате количеството, за да гарантирате, че марината ви няма да има прекалено остър вкус.
Използвайте мисо марината като дресинг за салата, марината за месо или риба, основа за супи или дори като съставка в десерти.
Мисо дресинг джинджифил
Нека започнем, като разгледаме компонентите на този възхитителен дресинг за салата, за да оценим напълно всичките му вкусове.
Японската паста за подправки, наречена мисо, се създава от ферментирали соеви зърна. Среща се в различни форми и може да има вкус на сладък и орехов или солен и умами.
Един от най-популярните мисо вкусове е бялото. Обикновено ферментира за по-кратко време, което му придава по-мек, по-сладък вкус, идеален за салатен дресинг.
В това ястие джинджифилът придава пикантен, лимонов и земен ароматен акцент. Сусамовите семена се съчетават особено добре с това, защото подчертават сладките и орехови вкусове на дресинга.
Вкусът е допълнително усложнен от киселинността на оцета и сока от лайм.
Не на последно място, медът придава допълнителна сладост на вече вкусната смес.
Рецептата за мисо джинджифил е добра комбинация за риба и морски дарове, салати от римска маруля, зеле и зеленчуци на пара.
Мисо якитори със скариди
Глазираните шишчета със скариди мисо са популярно ястие в японските ресторанти изакая и якинику.
Специалната мисо глазура, използвана за покриване на тези възхитителни шишчета на скара, предлага идеалния баланс на сладки и солени съставки.
Скаридите са идеални за бърза и лесна вечерна вечеря или за случайно събиране.
Вкусовете на саке, мисо паста и мирин вдъхват живот на рецептата за якитори със скариди. Това произвежда възхитителна марината, която придава на скаридите повече дълбочина.
A конро грил или скара якинику се изисква за приготвяне на традиционните якитори.
Въпреки това, скаридите могат да бъдат изпечени на всяка скара, която имате, така че всъщност не са ви необходими японска настолна скара, въпреки че осигурява интересно изживяване за хранене.
За да избегнете изгаряне, накиснете бамбуковите шишчета във вода за 30 минути преди печене.
След това компонентите на глазурата трябва да се комбинират, след което да се вари на умерен огън. За да се сгъсти глазурата, оставете соса да къкри на слаб огън.
Скаридите се мариноват в глазурата за 15 минути, след което се нанизват на шишчета. Гответе скаридите за няколко минути от всяка страна и добавете още глазура.
Веган мисо супа
Ако обичате мисо супа и искате да я направите веган, имаме супер бърза и лесна рецепта за вас!
Първо, започнете от приготвяне на веган бульон от даши чрез комбиниране на комбу, сушени гъби шийтаке и вода.
След накисване за около 12 часа можете да използвате дашито за супата рамен. Сварете рамен юфка, добавете гъби и мисо паста.
Мисо пастата е ключовата съставка на тази веган супа от рамен, защото добавя пикантен и солен умами вкус.
Ето защо супата от рамен няма да има вкус, въпреки че е направена само с няколко съставки.
За да завършите веганската мисо супа, добавете кубчета тофу и отгоре зелен лук. Супата е идеално леко ястие за обяд или вечеря.
Рецепта Miso nikomi udon
Miso nikomi udon е правилният начин, ако търсите вкусна рецепта за супа, която ще ви стопли отвътре навън.
Съставките за miso nikomi udon включват пиле, рибни сладкиши и юфка udon, задушени в бульон miso-dashi.
Обикновено Mame Miso, мисо от 100% соя, се използва за направата на супата.
Най-доброто мисо за използване в супата е този вид, защото няма да загуби много вкус при варене.
Miso nikomi udon е месно, вкусно ястие, което се поддава на множество повторения и модификации на рецепти.
Той е местен за Нагоя, Япония, където Hatcho miso е особено харесван.
Ако разгледате рецептата, там ще намерите и вегетарианска алтернативна супа мисо удон, така че да има по нещо за всеки.
Този тип супа мисо никоми се сервира най-добре като горещ обяд или заедно с японски сандвич с яйца за засищащо ястие.
Лесна незабавна супа с мисо супа с бял ориз и фурикаке
Когато нямате много време, можете да направите лесна супа мисо, за да утешите корема си, като използвате пакетчета мисо супа за бързо приготвяне и няколко допълнителни съставки като ориз.
Основата на мисо супата, известна като „даши“, е бульон, който е комбиниран с омекотена мисо паста.
В зависимост от регионалните и сезонни кухни, както и индивидуалните предпочитания се добавят няколко съставки.
И е много по-лесно, ако използвате пакет инстантна мисо супа с малко ориз. Добавих малко фурикаке към него, за да добавя малко повече вкус.
- инстантен пакет мисо супа придава на супата този класически умами вкус, защото е направена с червена и бяла мисо паста.
След това можете да добавите по ваш избор ориз или юфка и някои подправка фурикаке и пресен лук.
Рецепта за мисо глазирана сьомга
Сьомга, която е печена на фурна след мариноване във вкусна смес от мисо, соя и саке. Звучи страхотно, нали?
Това бързо и просто ястие е идеално, ако харесвате японски вкусове. За да направите тази рецепта, имате нужда само от няколко прости съставки и пресни филета от сьомга.
Идеален е за бързо вечерно хранене и върви добре с ароматен жасминов ориз или зеленчуци на скара.
Ключовата ароматизираща съставка в тази рецепта е мисо марината. Трябва да мариновате сьомгата за около 30 до 60 минути, докато поеме пикантния вкус.
За да направите марината, започнете със смесване на бяла мисо паста, саке, мирин, соев сос, фъстъчено масло и сусамово масло.
След това изпечете сьомгата във фурната на среден огън за около 12 или повече минути, докато придобие хрупкава кора.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (мисо рибна супа)
Не само японците имат вкусни рецепти на основата на мисо. Тази филипинска рибена супа мисо е ароматна и пълна с умами.
Sinigang na Lapu-Lapu е филипинско ястие със супа, което обикновено се приготвя с тамаринд и мисо паста, за да се придаде остър и умами вкус.
Рибата, използвана в супата, обикновено е Lapu-Lapu, вид групер, който е много популярен във Филипините.
Тази рецепта Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso използва Lapu-Lapu като основна съставка, miso като бульон, вода и сол, за да му придаде уникален вкус.
За да започнете, оставете тенджера с вода да заври, преди да добавите тамаринда.
Тамариндът може или да се вари в продължение на тридесет минути, за да стане мек, преди да бъде смачкан и изцеден, или може да започне да се смачква в сито или малка купа, докато се смачква с вода от тенджерата.
След това добавете рибата и зеленчуците и кипнете.
Тази супа се сервира най-добре с малко патис (рибен сос) за още по-рибен вкус.
Рецепта за веган Окономияки без глутен
Ако вече сте фен на японската солена палачинка окономияки, ще се насладите на тази безпроблемна веган версия.
Тази безглутенова веган рецепта за окономияки се прави с тесто от брашно от маниока, мисо паста и зеле.
След това можете да добавите допълнителни съставки като семена от чиа, ленени семена и малко пушено тофу, за да подсилите вкуса.
Това веганско окономияки е изненадващо лесно за приготвяне и е чудесно за тези, които са на специална диета. Освен това е идеалният начин да си направите здравословна закуска или храна.
За да направите веган окономияки, просто смесете съставките и започнете да пържите тестото в тиган. Добавете пушено тофу и някои топинги по ваш избор.
Тази закуска се сервира най-добре със струйка безглутенов вегански сос окономияки и малко пресен пресен лук. Наслади се!
За по-вкусни ястия с окономияки, проверете пълния ми списък с най-добрите рецепти за окономияки
Рецепта за яки онигири: Перфектна японска оризова топка на скара
Yaki Onigiri се правят най-добре с лепкав ориз; ако използвате някакъв стар ориз от шкафа си, той няма да запази формата и текстурата си и може да се разпадне, докато се пече на скара или пържи.
Комбинирайте малко мисо паста, соев сос и една чаена лъжичка вода в малка купа.
След това вземете шепа сварен лепкав ориз в ръката си, докато навлажнявате ръцете си, за да предотвратите залепването на ориза.
Направете голяма кръгла или овална топка от ориза. Топката е най-простата форма за изграждане, особено за начинаещи.
Можете обаче да направите каквато форма желаете, включително триъгълници.
Всяка оризова топка трябва да се намаже със соев и мисо сос. Онигири трябва да се запекат добре и да се сготвят, след като са изпечени на скара за около 7 минути от едната страна.
Разредената мисо паста е това, което прави ориза да стане вкусен.
Веган супа с юфка рамен
В Азия има толкова много версии на рамен супа, че е изключително трудно да се избере една. Но ако сте веган, тази обилна веган супа с юфка рамен е рецептата, която трябва да опитате.
Тази веганска рецепта за супа с юфка рамен се приготвя със зеленчуков бульон и се подправя с мисо паста.
Юфката се приготвя ал денте, могат да се добавят зеленчуци като гъби шийтаке и спанак, а след това тофуто придава приятна текстура на супата.
Мисо паста и соев сос се използват, за да придадат на супата много вкус.
Но ако искате да направите тази супа още по-засищаща, можете да добавите още повече зеленчуци като бок чой, зеле, грах и дори зеле.
Сервирайте супата с поръсени люспи чили за допълнителен ритъм или малко сусамово семе и лук за допълнителна текстура.
Мисо сладолед
Японският мисо сладолед е отличителен и възхитителен вкус, който набира все по-голяма популярност. Има вкус, различен от всеки друг сладолед - сладък, солен и орехов.
Този вкус на сладолед, според тези, които са го опитвали, има вкус, който се описва като кръстоска между карамел, мисо супа и малко соев сос.
Тази наслада с вкус на мисо може да се сервира като лека закуска или като топинг за десерт, за разлика от сладкия сладолед.
Освен това може да има както сладки, така и солени гарнитури отгоре. Но можете да го сервирате във фунийка като обикновен сладък сладолед или джелато.
Всъщност японците обичат да ядат мисо сладолед от фунийка.
Ако любимият ви магазин за сладолед не носи този вкус, можете да го създадете сами у дома! Ще ви трябва машина за сладолед, мисо паста, разбита сметана, захар, мляко, мед и сол.
11 най-добри рецепти за мисо, които да опитате
Пълен състав
- 2 чаши широ мисо паста (бяла мисо паста)
- 1/2 чаша светла кафява захар
- 1/2 чаша саке
- 1/2 чаша смърт
Приготвяне
- Съберете всички съставки
- Добавете всички съставки в тенджера на слаб огън и ги разбийте за около 5-10 минути или докато захарните кристали се разтворят напълно.
- Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го използвате.
- Насладете се, като го глазирате върху любимите си филета, подредите го с любимите си зеленчуци и като марината за любимите си протеинови ястия.
Защо да готвите с мисо паста?
Мисо пастата е ферментирала соева паста с уникален умами вкус. това е използва се широко в японската кухня и е пълен с хранителни вещества.
Тъй като е здравословна съставка, може да се използва за приготвяне на различни ястия.
От мисо мариновани меса на скара до мисо супа и дори сосове, мисо пастата е универсална съставка, която може да подобри вкуса на почти всяко ястие.
Добавя соленост и малко пикантен вкус, който е уникален за мисо пастата. Неговият умами вкус е нещо, което много западняци жадуват.
LuLuckilyckiyl, мисо пастата е лесна за намиране на повечето азиатски пазари и се предлага в три разновидности: бяла, червена и жълта.
В зависимост от ястието, което правите, изберете правилния сорт мисо паста за най-добър вкус.
Бялата е най-мекият вид мисо паста, докато червените и жълтите разновидности са по-здрави и пикантни на вкус.
Също така прочетете: Мога ли да използвам червена или кафява вместо бяла мисо паста?
Заключение
Мисо пастата е невероятно универсална съставка, която може да се използва за приготвяне на уникални и вкусни ястия.
От класическа мисо супа до маринати за Японско барбекю и дори можете да го добавите към любимия си дресинг за салата.
Любителите на месото и веганите се наслаждават на пикантния вкус на тази ферментирала соева паста.
Независимо дали искате да направите бърза вечеря през седмицата или впечатляващо ястие за следващото ви събиране, мисо пастата е тайната съставка, която ще издигне всяко хранене.
Надяваме се, че сте харесали нашата обобщена рецепта с най-добрите рецепти за мисо, които имаме на сайта.
Търсите качествена мисо паста? Намерете преглед на най-добрите марки мисо паста тук
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.