Най-добрите леви японски ножове | Топ 8 възможности за избор на готвач за левичари

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 2 ноември 2022 г.

Вземали ли сте някога само нож, за да осъзнаете, че не се чувства добре, когато се опитате да го използвате?

Това е така, защото вероятно сте опитали нож, предназначен за потребители с дясна ръка. И ако сте левичар, тогава не можете да го използвате безопасно.

Няма нужда да приготвяте храна по трудния начин, когато можете да приготвяте храни по -бързо с най -добрите леви ножове.

Ето защо универсален японски готварски нож като Произведен в Япония Нож Satake Wabocho може да бъде спасител за левичари. Той може лесно да нарязва месо, зеленчуци и плодове със супер острия си нож, създаден специално за левичари.

В този преглед споделям най -добрите леви ножове, които можете да намерите.

Не е нужно да живеете в Япония, за да се възползвате от добре изградените им кухненски ножове. Можете да спрете търсенето на страхотен нож за лява ръка, след като прочетете този пост.

Вижте визуализацията и след това прочетете за пълни рецензии по -долу.

Най-добре с лява ръка Японски ножове	Снимки
Най-добрият цялостен нож за лява ръка: Произведено в Япония Satake лява Wabocho	(вижте още изображения)
Най-добрият нож за лява гюто (готвач): DALSTRONG 8, Shogun Series X	(вижте още изображения)
Най-добрият нож сантоку за лява ръка: imarku 7 инчов Ultra Sharp	(вижте още изображения)
Най-добрият нож накири за лява ръка: Азиатски нож за зеленчуци DALSTRONG 7 ″	(вижте още изображения)
Най-добрият бюджетен нож за лява ръка: Кулинарният нож на Mercer Yanagi Sashimi	(вижте още изображения)
Най-добрият ляворък Янагиба за суши и сашими: Глобален G-11L 10-инчов нож Янаги Сашими	(вижте още изображения)
Най-добрият нож за дебат с лява ръка: FUJI CUTLERY Нарихира #9000	(вижте още изображения)
Най-добрият нож за кирицуке за лява ръка: Нож за готвачи DALSTRONG	(вижте още изображения)

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Имате ли нужда от нож за лява ръка?

Ако сте човек с лява ръка, имате нужда от японски нож с лява ръка. Защо?

Е, ако говорим за двойни скосени ножове, тогава могат да ги използват и левичари, и десничари.

Но, един скосен нож може да се използва само от десничари, освен ако не е специално проектиран за левичари.

От съображения за безопасност, човек с лява ръка трябва да използва нож, предназначен за левичари. Например, ножът, предназначен за десничари, ще има скосяване от дясната страна, а лявата ще бъде плоска.

Това означава, че ако режете с лявата си ръка, това наистина не работи и можете сериозно да се нараните.

Ще трябва да преместите ножовете в обратната посока, докато режете, което е почти невъзможно и да не говорим за наистина неудобно.

Сега, когато знаете, че имате нужда от лев нож, нека да разгледаме моя преглед на най -добрите японски кухненски ножове.

Разберете също ако е безопасно за бременни жени да ядат суши? Съвети и 7 алтернативи

Ръководство на купувача: какво да търсите, когато купувате лев нож

Тъй като левичарите не могат да използват много японски ножове с единична скоса, производителите трябва да променят дизайна и наклонената страна, за да отговарят и на левичарите.

И така, какво трябва да търсите, когато купувате лев нож? Преди да пазарувате, помислете за тези функции, за да намерите най -добрия наличен японски нож.

откос

Първо трябва да погледнете фаската. Както левичарите, така и десничарите могат да използват ножове с двойна фаска и с две остриета.

Много от ножовете в този преглед са двойни скосявания, но единичните скосени са проектирани с мисъл за левичари. Разбира се, нож с един ръб или единичен скосен не е двупосочен.

Остриетата с един ръб се използват най-добре от хора с дясна ръка. Ако се опитате да го използвате като левичар, може да срещнете някои проблеми.

Въпреки че ножът с лява ръка е по-скъп от този, който използва дясната ръка, висококачественият готвач ще си заслужава.

Материал

Помислете за материалите, използвани за направата на нож за готвач с лява ръка.

Остриетата с високо качество обикновено се изработват от високовъглеродна неръждаема стомана. Този материал е изключително устойчив на корозия и ръжда и може да се заточи до много прецизен ръб. Тази стомана ще запази ръба си за по -дълго време.

Но острието не е единственото, за което трябва да се притеснявате. Добрият нож също трябва да има страхотна дръжка.

G10 (военен клас) или дървени дръжки работят добре за ножове, особено ако са били обработени да издържат на вода. Ножовете Dalstrong в този списък имат висококачествена дръжка G10 от pakkawood, която е удобна и не се плъзга.

Тези материали ще се чувстват много естествени в ръцете и ще улеснят рязането.

Изграждане

Остриетата обикновено са ковани или щамповани. Докато щампованото острие обикновено е по -евтино и с по -ниско качество, има много щамповани остриета, които могат да се използват заедно с ковани остриета.

Кованото острие обикновено е с по -високо качество. Той е по -издръжлив, може да държи ръба по -дълго и е по -остър.

Тангът е друго нещо, което трябва да разгледате. Това се отнася за неговото острие.

Ножовете с пълна осеяност ще имат стоманата от острието, преминаваща през ножа, чак до дръжката. Това ще ви даде повече баланс и по -добро усещане за него.

Тези ножове обикновено са по-скъпи от нож с частично остъргване, който има остро острие, но не преминава през дръжката.

комфорт

Всеки има различни вкусове и предпочитания, когато става въпрос за ножове. Ето защо е важно да тествате нож, преди да купите.

Трябва да се чувствате спокойно с правилния. Тя трябва да бъде лесна за управление и маневриране. Няма да разберете това, ако не опитате преди покупката.

Дори не е нужно да нарязвате никакви съставки. Просто задръжте парчето и го изрежете. Ако се чувства правилно, ще бъде очевидно.

Цена

Трябва също да вземете предвид цената, която сте готови да платите. Японските ножове за лява ръка обикновено са скъпи, така че ще трябва да се похапнете малко.

Добрият нож за готвач може да бъде скъп, особено ако това е нож с една острие, предназначен за левичари. Има много бюджетни опции, но трябва да сте сигурни, че получавате висококачествен продукт.

Не винаги обаче е вярно, че ножовете с по -високо качество ще бъдат по -скъпи.

Разберете какво топ 4, които трябва да имате, когато готвите Teppanyaki, са тук

Най-добрите прегледани японски ножове за лява ръка

Имайте предвид горното, докато се впускаме в прегледите на всеки от ножовете в моя списък. Какво прави тези страхотни избори?

Най-добър цялостен нож за лява ръка: Made In Japan Satake Left Hand Wabocho

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 7 инча
• материал на острието: неръждаема стомана
• материал на дръжката: дърво

Най-добрият ми нож за подбиране е нож в японски стил (Wabocho), подобен на нож на западния готвач, но с твърдост, острота и острие с едно скосяване на добре изработен японски нож.

Той е доста достъпен и има класическа дървена дръжка като традиционните японски ножове с едно острие и широко острие.

Този конкретен има по-широко острие Deba, но това не е съвсем дебат или нож на готвач, а нещо средно. Ето защо смятам, че това е чудесен универсален нож за готвач с лява ръка.

Марката Satake е една от най -известните в Япония и са известни с приборите за хранене с отлично качество. Техните ножове са изработени от дървени остриета от магнолия, които предлагат удобно и сигурно захващане.

Като готвач с лява ръка ще оцените, че този нож е предназначен за вашите ръце и лесно можете да нарязвате домашни птици, месо, и разбира се, риба.

Ключът към поддържането на този нож в най -добра форма е да го заточите с помощта на шлифовъчен камък и след това да го перете на ръка. Никога не го поставяйте в съдомиялната машина, тъй като това разрушава повърхността на острието и притъпява острието.

Ако искате достъпен и издръжлив нож, който изпълнява почти всяка задача за рязане, не пропускайте Satake.

Проверете последните цени тук

Най-добрият нож за лява гюто (готвач): DALSTRONG 8, Shogun Series X

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 8 инча
• материал на острието: легирана стомана
• материал на дръжката: pakkawood

Ако търсите универсален кухненски нож, ножът на готвача е най-добрият инструмент. Двуострият нож за готвачи DALSTRONG-8 ″-Shogun Series X е подходящ за използване както от левичари, така и от десничари поради тази двойна фаска.

Въпреки че е двустранен нож, той все още е наистина удобен и безопасен за използване от левичари.

Ножът на този готвач не само изглежда красив в резултат на чуканото му покритие, но също така се реже добре и е изработен от здрави материали.

Той е заточен под 8-12 градуса на ъгъл, което го прави много остър като бръснач и със сигурност прави чисти разфасовки, без да уврежда храната.

Изработена от 66 слоя Дамаска стомана, този нож Dalstrong издържа много години, ако се грижите за него и го поддържате остър.

Дръжката е много интересна тук, защото е направена от pakkawood и е проектирана за военно качество.

Когато държите дръжката, тя е удобна и имате този естествен захват, който ви позволява да я държите здраво и няма да се изплъзне от ръката ви.

Като цяло Dalstrong е една от онези марки, които произвеждат наистина висококачествени ножове на средни цени.

Проверете последните цени тук

Ножът на Satake Chef срещу Dalstrong Gyuto

На пръв поглед вероятно се чудите каква е разликата между тези два ножа. Satake е автентичен нож в японски стил с единично скосено острие, предназначен за левичари.

Dalstrong, от друга страна, е истински многоцелеви нож за готвач с двойно скосено острие, което и левичарите, и десничарите могат да използват безопасно.

Друга забележителна разлика е, че Dalstrong има чук, а Satake не. Изчуканото покритие всъщност е просто дизайнерски детайл, за да изглежда ножът по -естетически приятен, но не допринася за неговата функционалност.

Този дизайн обаче прави ножа наистина подаръчен, защото изглежда по -скъп, отколкото е.

Всичко се свежда до това как искате да използвате ножа. Ако сте много левичар и ви е трудно да използвате двупосочни ножове, препоръчвам Satake.

Но ако търсите най-добрия универсален инструмент, ще се насладите и на Dalstrong.

Най-добрият нож за сантоку за лява ръка: 7-инчов Ultra Sharp на imarku

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 7 инча
• материал на острието: неръждаема стомана
• материал на дръжката: pakkawood

Ако искате перфектния нож за нарязване, нарязване на кубчета и смилане на месо и зеленчуци, тогава можете добавете santoku към вашата колекция със сигурност.

Ножът santoku има плосък ръб, но все пак е нож с двойна фаска, така че и десничарите, и левичарите могат да го използват удобно. Обикновено се използва за най -различни нужди от рязане по време на готвене.

Тесният нож на овчи крак осигурява прецизни разфасовки, а острият му нож улеснява рязането.

Острието е изработено от неръждаема стомана и дръжката от pakkawood, която е много хигиеничен материал. Ергономичната форма също ви помага да получите по -добър захват за дръжката, така че да не се изплъзва от ръката ви.

Всяка страна на острието е заточена между 15-18 градуса, което прави този доста остър нож, така че бъдете внимателни, когато боравите с него.

Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че ножът не е направен от японска стомана, а по-скоро е направен от немска стомана, но е добре изработен нож, а също така е устойчив на ръжда и корозия.

Препоръчвам да го използвате за нарязване на месо, плодове и зеленчуци, когато не вършите изключително прецизна работа.

Проверете последните цени тук

Най-добрият нож накири за лява ръка: азиатски нож за зеленчуци DALSTRONG 7 ″

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 7 инча
• материал на острието: немска стомана
• материал на дръжката: pakkawood

Ако обичате зеленчуци, определено имате нужда от японски нож Nakiri. Веганите също ще оценят колко универсален е този нож, защото можете да приготвите храната си за минути.

Това е тип фреза с двойна скоса, която работи както за левичари, така и за десничари. Но като ляв ще забележите, че използването на този нож за нарязване на зеленчуци е наистина просто.

Това е вид нож, така че отрязвате чак до дъската за рязане.

Ръбът Granton (ръб) гарантира, че малките парчета не се прилепват към ръба на острието, когато нарязвате зеленчуци. Следователно не е нужно да продължавате да изваждате храната далеч от ножа, а вместо това можете да продължите да нарязвате.

Като цяло, това е много лесно сечиво за зеленчуци за използване, тъй като реже право дори през най -твърдите кореноплодни зеленчуци.

Подобно на други ножове Dalstrong, можете да сте сигурни, че това е качествен продукт, защото е направен от кована Thyssenkrupp HC немска стомана, известна като устойчив материал.

Дръжката, изработена от pakkawood, осигурява удобно захващане и нехлъзгаща се повърхност. Той наистина изглежда и се чувства като луксозен нож, но е доста достъпен на цена.

Проверете последните цени тук

Имарку Сантоку срещу Далстронг Накири

Сравнявам тези два ножа, защото и двата са по -големи ножове. Имарку сантоку е подобен на ножа на западния готвач, така че може да реже добре месо и зеленчуци.

Накири Далстронг обаче е зеленчукова цепичка с различна форма на острието. Зависи какво готвите по-често-любител на зеленчуци ли сте или режете редовно и месо?

Препоръчвам да вземете ножа Nakiri само ако нарязвате много зеленчуци и плодове. Ако не, тогава може да се нуждаете само от универсалния сантоку, който има тънка точка и прав ръб.

И двата ножа имат набразден ръб на Granton, така че храната не се придържа към острието, но с ножа за зеленчуци можете да накълцате с прави движения нагоре и надолу направо до дъската за рязане.

Ако вземете предвид конструкцията, Dalstrong вероятно е малко по -добър, защото е направен от по -здрава стомана, докато ножът Imarku е малко по -евтин.

Но, ако вече имате други леви ножове в колекцията си, santoku може да е достатъчен за изпълнение на повечето задачи за рязане.

Най-добрият бюджетен нож за лява ръка: Кулинарният нож на Mercer Yanagi Sashimi

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 10 инча
• материал на острието: високо въглеродна стомана
• материал на дръжката: Сантопрен

Ако вече притежавате няколко японски кухненски ножа, може да не се наложи да инвестирате в скъпи. Ако например само един човек от вашето домакинство е с лява ръка, те вероятно могат да използват ножа Mercer Yanagi като добър нож за нарязване и нарязване.

Той не е направен изключително за риба или суши само защото може също да нарязва тънки ивици пилешко, свинско, говеждо без кости, както и плодове и зеленчуци.

Това е единично скосено острие, така че само ляв може да го използва правилно. Но е много лесно да се държи и маневрира, а част от това е свързано с дървената дръжка.

В сравнение с други ножове, дръжката е по -тънка и закръглена, така че трябва да тренирате малко, докато не можете да направите бързи и прецизни разфасовки. Но веднага щом се разберете, ще използвате ножа ежедневно.

Въпреки че е евтин нож, острието има гладко каменно покритие и доста остър ръб. Освен това, тъй като е изработен от високо въглеродна стомана, той е устойчив на ръжда и корозия, точно като по -скъпите модели.

Като цяло, това е дълготраен нож с добро задържане и фини разфасовки, така че е продукт с добра стойност.

Проверете последните цени тук

Най-добрият леворък Янагиба за суши и сашими: Глобален G-11L 10-инчов нож Yanagi Sashimi

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 10 инча
• материал на острието: неръждаема стомана
• материал на дръжката: неръждаема стомана

Познат като ножът с острие от листа от върба, yanagiba е идеалният японски нож за сашими. Използва се за нарязване на сурова риба и нарязване на риба на супер тънки филийки за сашими.

Използва се предимно за риба, така че ако сте левичар на сашими или суши, имате нужда от този нож, за да си приготвите вкусни рибни ястия у дома.

Ножът Global Sashimi е първокласен японски нож, предназначен за рязане на тънки хартиени филийки риба. Това е скъпо, но напълно си заслужава цената, тъй като има острие, остри като бръснач, което няма да стане скучно в скоро време.

Също така, ножът е изработен от неръждаема стомана и нехлъзгаща се дръжка.

Като левичар, не е нужно да се притеснявате за подхлъзване на ножа, тъй като това е добре балансиран инструмент с крива на страничния ръб, който отговаря на хватката на левичарите.

Също така е много удобен за използване и можете бързо да режете с прецизност. Ако смятате, че може да искате да го използвате, за да нарязвате нещо повече от риба, можете да нарязвате тънки филийки от всяко месо без кости.

Проверете последните цени тук

обичам приготвяне на суши у дома? Погледни пълният ми преглед на нож за суши за още страхотни възможности

Mercer срещу Global Yanagi

Mercer Yanagi е евтин бюджетен нож, подходящ не само за риба, суши и сашими. За разлика от това, ножът Global Yanagi е специален нож за риба за суши и сашими, изработен от най -висококачествени материали.

Считайте го за премиум версията на Mercer. Той също е предназначен за домашни готвачи и готвачи с лява ръка за изключителна прецизност.

В сравнение с Mercer, той е по -добър, но е и много по -скъп.

Ако от време на време режете и филете риба и морски дарове, ножът Mercer може да е достатъчен. Той също така ряза пилешко месо и кости доста добре, въпреки че е с тънък нож.

Тъй като ножът Global Sashimi е скъп, не бих препоръчал да го използвате за други задачи, за да не го повредите.

И двата ножа са с дължина 10 инча, което е идеално за филетиране на по -малки риби.

Истинската разлика обаче са дръжките. Докато евтиният нож има основна дървена дръжка, първокласният Yanagi има здрава стоманена с нехлъзгащи се точки.

Зависи колко сте готови да похарчите за добър нож.

Най-добър левичарски нож за деба: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 5.9 инча
• материал на острието: неръждаема стомана
• материал на дръжката: полипропилен

Ако обичате да готвите риба и морски дарове, трябва да имате нож Deba в колекцията си. Deba bocho е идеалният нож за рязане на цяла риба, а също и за филе.

Прилича на остър нож за дърворезба, но е достатъчно здрав, за да отреже главата на почти всяка риба. Острието с дължина 15 см е идеално за рязане и обезкостяване на цели риби, дори по -големи.

Що се отнася до конструкцията, това е доста добър нож и е направен с острие от неръждаема стомана и дръжка от естествено дърво, което го прави удобен за държане.

Има и перука от полипропиленова смола, която е хубав дизайнерски детайл. Когато месите рибата, не усещате тежестта на ножа, така че той не уморява китките и кокалчетата ви.

Тънкият връх на ножа ви помага да почувствате, когато докоснете костта, за да можете да отрежете рибата по -прецизно и да направите чисти разфасовки, особено ако трябва да използвате риба за суши или декоративни цели.

Можете да използвате този нож, дори ако имате по -малки ръце, защото това не е големият дебат.

Проверете последните цени тук

Най-добрият нож за кирицуке с лява ръка: Нож за готвачи DALSTRONG

(вижте още изображения)

• дължина на острието: 8.5 инча
• материал на острието: високо въглеродна стомана
• материал на дръжката: pakkawood

Готвите ли често зеленчуци и риба? Тогава може да откриете ножът Кирицуке по-полезен от някои от другите в този списък.

Това е универсален нож с правоъгълно острие. Той има заострен дизайн, който му придава по-голяма гъвкавост, а пълният привкус го прави здрав и здрав.

С този нож можете да замените ножа на готвача и да спрете да използвате други случайни ножове, които вероятно имате в кухнята.

Като част от серията Gladiator, този нож е много добре изработен и е премиум модел от тяхната серия.

Що се отнася до ножовете за левичари, това е острие с двойно скосяване, но не е само за левичари, така че дори членовете на вашето дясно семейство също могат да го използват.

Този професионален нож също ще зарадва домашните готвачи и готвачи, защото този килцуке от Далстронг е достатъчно остър и за търговски кухни.

Отново, подобно на другите ножове Dalstrong в моя преглед, този има дръжка от военно качество, което означава, че е много издръжлив и изработен от pakkawood.

Също така е лесен за почистване, а дръжката го прави по -хигиеничен от дървен.

Като цяло препоръчвам нож за кирицуке за професионалисти или тези, използвани за боравене с японски ножове. Трябва да използвате специална техника за рязане, за да извлечете максимална полза от нея.

Проверете последните цени тук

Ето страхотен информативен видеоклип за ножовете за кирицуке (включително как да го произнасяте!):

Нож Deba срещу Kiritsuke

Първата забележима разлика е формата на остриетата. Deba има класическа широка форма на острие, подобна на нож за готвач, докато острието Kiritsuke е дълго, правоъгълно и по -тънко.

Следователно тези два ножа са доста различни един от друг.

За всичките ви нужди от месо и филе, дебата е най -добрият избор, ако харесвате големи ножове. Но ако искате да нарежете риба и зеленчуци, тогава Kiritsuke със сигурност ще ви хареса.

След това искам да спомена различните остриета. Ножът FUJI deba има полипропиленова синтетична дръжка. Kiritsuke има дръжка от pakkawood, която е малко по -добра, защото има по -ергономична форма и е по -удобна за държане.

Работата е там, че дебата е специално проектирана само за левичари, докато Dalstrong работи и за левичари и десничари. Зависи колко удобно се чувствате, когато използвате японски прибори за хранене.

И накрая, искам само да кажа, че ножът Kiritsuke обикновено се използва най -вече от готвачи и професионални готвачи в комерсиалните кухни в ресторантите.

Дебатът би бил по -често използван в суши ресторанти или тези, които предлагат много прясна риба в менюто.

Едноостри ножове срещу ножове с две остриета

• Единичен ръб (скосен): ъгъл само от едната страна
• Двоен ръб (скосен): ъгъл от двете страни на острието

Какво е нож с едно острие? За разлика от ножовете с две остриета, едно острието е едно с един заточен ръб. Другият ръб (отстрани) е кух.

„Скосяването“ е друго име за ъгъла на ножа. Повечето ножове имат скосяване или ъгъл от двата края. Традиционен Японски ножове може да има един скос или няколко размера на скосяване.

Ножът с две остриета може да има ъгъл от 30 градуса включително и да се заточва от двата края. Нарича се още двоен скосен нож.

Когато се говори за ножове с традиционен скос и 10 градуса ъгъл, това обикновено означава, че ножът има скос от двете страни. Общият ъгъл е 20 градуса.

Повечето ножове традиционно са с две остриета на Запад, което означава, че ръбовете се събират в една точка. В Япония и други азиатски страни традиционните ножове са едноостри (единични скосени).

Има причина за единствения дизайн на скосяване.

За ножове за зеленчуци, основното предимство на единичната фаска от предната страна е, че е по-лесно да се правят супер тънки и изключително прецизни разфасовки.

Можете да направите дълъг непрекъснат тънък хартиен разрез, който е по-дълъг, отколкото бихте могли да направите, ако просто нарязате зеленчук.

Изводът: един скосен нож е много по -остър.

Плюсове и минуси на ножове с единичен скосен (ръб)

Плюсове:

• те са остри като бръснач
• може да нарязва хлъзгави храни като риба с изключителна прецизност
• лесна за филе риба и месо без кости
• чудесно за приготвяне и готвене на японска храна
• отличен за рязане на декоративни и деликатни съставки
• почти два пъти по-остър от нож с две остриета

Минуси:

• Не е двустранен; така че това е или ляв, или прав нож, но не и двете
• може да изисква много грижи и е трудно да се поддържа и изостря

Плюсове и минуси на ножове с двойно скосяване (ръбове)

Плюсове:

• може да запази остър ръб за по -дълго
• универсален, така че може да се използва за широк спектър от рязане, нарязване и нарязване на кубчета
• подходящ за готвене в западен и източен стил
• Двустранно, така че и левичарите, и десничарите могат да го използват
• много лесен за използване

Минуси:

• просто не е толкова остър като единичен скосен нож
• по -малко точни

Кои японски ножове са едноостри?

Един от най-популярните японски ножове с едно острие е Янаги-ба, използвани за нарязване и филе на риба за сашими и суши.

Друг е а такахики е подобен на Янаги, но се използва най -вече за изрязване на октопод.

- фугухики е нарязваща риба с тънко острие.

Някои рибни ножове deba също са с едно острие и са супер остри, така че можете да обезглавявате и филетирате риба с максимална прецизност.

- хонесуки нож за касапване за домашни птици също е с едно острие, защото трябва да е достатъчно прецизно, за да се отстрани месото близо до костта.

- гарасуки е по-големият сестрински нож на honesuki, и прорязва костта, въпреки че има един скос.

И накрая, искам да спомена, че някои ножове за почистване като Накири зеленчукова резачка намлява по-тънкото острие усуба също са единични скосявания, когато са направени в традиционния японски стил.

За вкъщи

Добрата новина е, че с обикновен нож за готвач можете да получите максимална полза.

Например, ножът на готвача Satake Wabocho прорязва повечето меса без кости, риба, плодове и зеленчуци, така че можете да замените някои от най-лошо представящите се ножове във вашата колекция.

Но с някой от ножовете за лява ръка в нашия списък можете да спестите време за рязане и да извършите подготвителната работа много по-бързо.

Тези кухненски ножове са идеални за прецизни разфасовки, така че вероятно трябва да получите добър нож за риба и общ многофункционален като сантоку или нож за готвач.

Защо не опитате новия си нож и уменията за рязане тази забавна семейна рецепта за сукяки с горещо гърне?

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.