6 най-добри японски камъка за заточване/точило за остри като бръснач ножове

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 2 ноември 2022 г.

Търсите ли най-добрия начин да заточите ножовете си?

Японските камъни за заточване се считат за едни от най-добрите в света. Те са направени с по-високо качество на материали и често издържат по-дълго от другите видове камъни за заточване.

A Японски точилен камък е идеалният начин да получите този остър ръб. Тези камъни се предлагат в различни форми и размери, така че можете да намерите идеалния за вашите нужди.

Следвайте стъпките по-долу, за да научите кой е най-добрият японски точил и как да изберете такъв, за да можете да започнете да използвате вече острите си ножове, за да създадете перфектните ястия за нула време!

Но какъв е най-добрият японски точил за закупуване?

Най-добрият японски камък за заточване, или точил, зависи от вида на ножа, за който ще използвате.

Камъкът за заточване на ножове Sharp Pebble Premium Whetstone има 2 зърна, които можете да използвате за заточване на всички видове японски ножове. Той е издръжлив и издържа на многократна употреба. Той също така идва с водач за ъгъл, така че винаги можете да получите най-острия ръб, независимо от формата и размера на острието. 

Нека да обсъдим факторите, които трябва да имате предвид, когато избирате брулей за вашия нож и след това ще ви покажа някои от най-добрите налични брули.

Също така ще обясня какво прави тези японски камъни за заточване толкова добри и ще ви дам няколко съвета как правилно да ги използвате.

Вижте най-добрите брули и след това прочетете пълните рецензии по-долу:

Най-добрите точици	Снимки
Най-добър японски точил като цяло: The Sharp Pebble Premium	(вижте още изображения)
Най-добър бюджетен японски точил: Goodjob Premium	(вижте още изображения)
Най-добрият японски комплект за заточване и най-добър за начинаещи: KERYE Professional	(вижте още изображения)
Най-добрият японски точил за професионалисти и готвачи: МИЦУМОТО САКАРИ	(вижте още изображения)
Най-добър диамантен точил: Технология на диамантената машина (DMT)	(вижте още изображения)
Най-добрият керамичен точил: Ха Но Куромаку със среден зърнест #1000	(вижте още изображения)

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Ръководство за закупуване: как да избера подходящия японски брусок за моите нужди?

Япония е известна в цял свят с неговите уникални ястия и изключително внимание към детайлите при готвене. Ето защо използването на остри ножове е от съществено значение за създаването на перфектното ястие.

Когато избирате японски камък за заточване, трябва да имате предвид четири основни фактора: размер на зърна, вид камък, цена и издръжливост.

Трябва също да помислите какъв тип нож което искате да заточите, нивото на острота, от което се нуждаете, материала на ножа ви и бюджета ви.

Ножът от въглеродна стомана, например, ще се нуждае от различно ниво на заточване и размер на зърна от този от неръждаема стомана.

За щастие на пазара има много различни видове брули, така че със сигурност ще намерите такъв, който отговаря на вашите нужди.

Размер на песъчината

Размерът на зърното е най-важният фактор, който трябва да вземете предвид при избора на брус. Размерът на зърното се отнася до това колко фини са частиците, които изграждат камъка.

Колкото по-голямо е песъчинката, толкова по-фини са частиците и по-остри ще стават ножовете ви.

По-мекият камък за заточване е по-добър за по-тънки остриета, докато по-твърдият камък за заточване е по-добър за по-дебели остриета.

Търсите ли да поддържате вече остър нож? Тогава вероятно ще ви трябва по-малък размер на зърното.

Въпреки това, ако трябва да заточите тъп нож, тогава може да са необходими камъни със средна песъчинка или по-високи.

За повечето цели среден размер на зърното от 1000-2000 е идеален.

Въпреки това, ако искате да получите наистина остър ръб на ножовете си или имате по-голямо острие, може да е най-добре да изберете по-голям размер на зърното.

Правилният размер на зърното за вашия нож ще зависи от вида и размера на острието ви, както и от това колко остро искате да бъде. Например, по-ниска песъчинка като 220 е най-подходяща за много тъпи или повредени остриета, които трябва да бъдат поправени, докато по-висока песъчинка като 3000 е по-добра за общото заточване.

Вид камък за заточване

Типът на точния камък, който изберете, също е важно съображение.

Като цяло има шест основни типа японски камъни за заточване:

• естествен камък
• керамичен камък
• диамантен камък
• комбиниран камък
• воден камък
• маслен камък

Всеки тип камък за заточване има своите предимства и недостатъци, включително цена, ниво на умения, необходимо за използване, и издръжливост.

Ще ги обясня накратко.

Естествен камък за заточване

Естествените камъни за заточване са направени от различни материали, като Novaculite, Arkansas Stone и Washita Stone.

Тези камъни са най-достъпните опции, но изискват най-голяма поддръжка - ще трябва да ги накиснете във вода за поне 20 минути преди употреба.

Нещо повече, те трябва да се смазват с масло по време на процеса на заточване, за да се предотврати изсъхването им.

Камък за заточване на керамика

Камъните за заточване на керамика са произведени от човека от различни материали, като силициев карбид, алуминиев оксид и цирконий.

Те са по-скъпи от естествените камъни, но не изискват толкова много поддръжка. Още по-добре? Ще трябва да ги накиснете само за част от времето, от което ще трябва да накиснете естествените – около 5 минути преди употреба.

Камък за заточване на диаманти

Както подсказва името, тези камъни са направени от диамантен прах. Те са най-скъпият тип точило, но и най-ефективният, способен да наточи дори най-здравите остриета.

Нещо повече, те не изискват никакво накисване или смазване – просто ги използвайте сухи. Въпреки това ще трябва да ги почиствате често, за да предотвратите запушването на порите от диамантения прах.

Камъкът за заточване на диаманти е най-дълготрайният вид точило, така че няма да се налага да ги сменяте толкова често.

Комбиниран камък за заточване

Както подсказва името, комбинираните камъни са смесица от два различни вида камъни. Например, често срещана комбинация е керамика и диамантен камък.

Това съчетава най-доброто от двата свята: способността за бързо заточване на диамантен камък с по-ниската цена на керамичния камък.

Камък за заточване с вода

Най-разпространеният вид е водният камък, който е направен от абразивни материали като силициев карбид или алуминиев оксид.

Водните камъни обикновено са по-меки от маслените камъни, което ги прави по-подходящи за начинаещи. Те обаче могат да се износят бързо и да изискват често сплескване.

Камък за заточване на масло

Маслените камъни са направени от по-твърди материали, като новакулит или камък от Арканзас. Те са по-издръжливи от водните камъни и не изискват толкова много сплескване.

Въпреки това, те могат да бъдат по-трудни за използване, защото изискват използването на масло. Поради тази причина те обикновено са запазени за опитни точила.

Без значение какъв тип японски точил ще изберете, със сигурност ще получите качествен камък за заточване, който ще ви издържи години напред.

Цена

Цената винаги е важен фактор при всяка покупка. Цените на японските точилки варират от около $10-$100.

Разбира се, ще получите това, за което плащате, като по-скъпите камъни за заточване като диамант са с по-високо качество и издържат много по-дълго от другите материали.

Въпреки това, има някои страхотни достъпни опции за тези с по-голям бюджет, както беше обсъдено по-рано (помислете за естествени и керамични брули).

трайност

И накрая, ще искате да помислите за издръжливостта на камъка.

Японските точилки като цяло са много издръжливи, но някои повече от други. Най-добрият пример за това са естествените камъни за заточване срещу керамичните или диамантените камъни за заточване.

Без значение какъв е вашият бюджет или нужди, има японски камък за заточване, който е идеален за вас. Просто не забравяйте да направите вашето проучване, преди да направите покупката си.

Основа от японски камък за заточване

Основата е най-важната част от заточващия камък. Трябва да е плосък и равен, така че камъкът да може да седи здраво върху него, без да се люлее.

Добър начин да тествате плоскостта на основата е да поставите лист хартия върху нея и да видите дали се плъзга наоколо. Ако е така, тогава основата не е достатъчно плоска.

Основата също трябва да бъде направена от непорьозен материал, за да не абсорбира вода от камъка. Добър материал за това е силикон или бамбуково дърво.

Бамбукът е много популярен, защото е екологичен, устойчив и има много ниска степен на усвояване.

Размерът на основата също е важен. Той трябва да е достатъчно голям, за да пасне плътно на заточващия камък, но не твърде голям, за да е трудно да се движи.

И накрая, уверете се, че основата не се хлъзга, защото ако точилото се движи, докато заточвате ножовете си, рискувате да си порежете пръстите.

След като отново наостриш японския си нож не забравяйте да го съхранявате правилно, както и в блок за ножове или стойка

Преглед на най-добрите японски точици

Сега, когато знаете малко повече за японските камъни за заточване, е време да изберете най-добрия за вашите нужди.

Създадохме подробен списък с най-добрите опции на пазара, като се вземат предвид уменията на потребителя, употребата и каменния материал.

Когато взимате решение, препоръчваме да вземете предвид вида на ножа, който имате, нивото на острота, от което се нуждаете, и бюджета си.

Налични са много страхотни опции, но кое всъщност е най-доброто, за да поддържате кухненските си ножове остри и готови за действие?

Нека разберем…

Най-добър японски точил като цяло: The Sharp Pebble Premium

(вижте още изображения)

• камък за заточване на вода
• песъчинка: 1000/6000
• основа: бамбук
• тегло: 2.1 паунда

Ако търсите автентичен японски точил, който можете да използвате за заточване на всякакви ножове, този Sharp Pebble е най-изгодната покупка.

Sharp Pebble е известен производител на острилки за ножове и този конкретен се предлага с две страни.

Това е двустранен маслен камък – едната страна с песъчинка 1000 за работа с тъпи и повредени остриета, а другата страна с 6000 грит за полиране и довършителни работи.

Този точил е най-добрият за заточване автентични японски ножове защото има зърност 1000, което е от съществено значение за добро остро острие, а след това има зърност 6000 за довършване и полиране, за да изглежда вашите ножове като нови.

Този камък е предназначен да се използва само с вода и може да се съхранява безопасно, когато не се използва.

Масленият камък е изработен от издръжлив алуминиев оксид и се предлага с неплъзгаща се бамбукова основа, за да ви помогне да поддържате стабилна ръка, докато заточвате ножовете си.

Той има обща оценка от 4.6*, с висока оценка за издръжливост, стабилност и съотношение цена/качество.

Sharp pebble premium също има висок резултат за лекота на използване, като много начинаещи могат да използват тази острилка за ножове за точил успешно при първия си опит.

Това, което отличава този камък за заточване от другите, е лесният за разбиране водач за ъгъл. Показва ви под какъв ъгъл да заточвате за различни видове ножове Янагиба, деба, гютоИ др

Има много брули като този, но те просто не издържат толкова дълго и стават твърде меки, усещат се като сапун!

Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че този камък се износва малко по-бързо от тези брули за $100+.

Въпреки това, той е лесен за използване и не уврежда острието ви, така че след като се научите как да създавате шупли, ножът ви ще бъде остър като бръснач!

Проверете последните цени тук

Също така прочетете: Умения и техники с японски нож | Научете движенията като професионалист

Най-добър бюджетен японски точил: Goodjob Premium

(вижте още изображения)

• камък за заточване на вода
• песъчинка: 400/1000
• основа: гума
• тегло: 1.87 паунда

Ако търсите качествен точил, но не искате да харчите много пари, този комплект Goodjob е чудесен вариант.

Предлага се с два камъка (400/1000 грит) и гумена основа на много разумна цена.

Страната 400 грит е идеална за ремонт на повредени остриета, а 1000 грит може да се използва за заточване на ножа.

За разлика от камъните за заточване с по-висок зърност, този не се препоръчва за довършване на първокласни ножове, така че го препоръчвам само за редовно заточване на ножовете.

Този точил е направен от първокласен бял корунд и също така изисква добре накисване във вода, преди да можете да започнете да заточвате.

Goodjob също има страхотен видеоурок за това как да използвате този точил, ако сте начинаещ.

Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че камъните са доста меки, така че бързо се износват.

Но те са много достъпни, така че не е голяма работа да ги сменяте често.

Един недостатък на този продукт е, че не се предлага с калъф за съхранение. Освен това не може да се използва за заточване на назъбени ръбове и керамични ножове – просто се придържайте към обикновените си японски ножове.

Точилният камък Goodjob има гумена основа за стабилност. Основата също не се хлъзга, така че няма да се притеснявате, че ще се движи, докато заточвате ножовете си.

Този комплект е чудесен за тези, които са нови в заточването на ножове, защото идва с подробно ръководство за това как да използвате камъните.

Освен това има водач за ъгъл, за да можете да заточите ножовете си под правилния ъгъл.

Това е видът безпроблемен, основен японски точил, който е чудесен за основни задачи като коригиране на малки несъвършенства и поддържане на остриетата.

Проверете последните цени тук

Най-доброто като цяло Sharp Pebble срещу най-добрия бюджет Goodjob

Sharp Pebble е по-добър за тези, които търсят камък, който да използват с първокласни ножове, докато Goodjob е по-добър за тези, които искат основен камък, който да използват за заточване на обикновените си ножове.

Ако търсите най-добрия удар за парите си, изберете комплекта Goodjob. Това е страхотен качествен продукт, който се предлага с два камъка и гумена основа на много разумна цена.

Sharp Pebble също е страхотен продукт, но е по-скъп и се предлага само с един камък.

Въпреки това, може да забележите разликата в качеството между тези две от самото начало. Sharp pebble има бамбукова основа, докато Goodjob има гумена основа.

Sharp pebble също е двустранно, докато Goodjob е само едностранно.

Така че, ако сте готови да похарчите малко повече пари, Sharp Pebble е по-добрият вариант.

И двата камъка са направени от бял корунд и изискват добре накисване във вода преди употреба.

Сега нека сравним зърната. Sharp Pebble е малко по-фин при 6000 грит, докато Goodjob е по-груб при 1000 грит.

Sharp Pebble е по-добър за тези, които искат наистина фин завършек на ножовете си, докато Goodjob е по-добър за тези, които просто искат да заточат ножовете си и нямат нищо против малко несъвършенство.

За да обобщим, Sharp Pebble е по-добрият камък, ако сте готови да похарчите малко повече пари и искате наистина фин завършек на вашите ножове.

Goodjob е по-добрият камък, ако търсите основен камък, който да използвате за заточване на обикновените си ножове.

Най-добрият комплект японски камъни за заточване и най-добрият за начинаещи: KERYE Professional

(вижте още изображения)

• камък за заточване на вода
• зърност: 400/1000 + 3000/8000
• основа: бамбук
• тегло: 5 паунда

Ако търсите първокласен точил с всички необходими аксесоари, комплектът Kerye е този, който има всичко.

Предлага се с два точила с различни зърна. Първият камък е със зърност 400/1000, което е най-добро за ремонт и заточване.

Вторият камък е с песъчинка 3000/8000 за довършване и полиране.

Готвачите препоръчват да използвате 3000 грит, за да заточите ножовете си за месо като gyuto или Сантоку докато 8000 грит е най-подходящ за усъвършенстване на режещия ръб на вашите ножове за зеленчуци като усуба или по-малки ножове за парене.

Този комплект също се предлага с бамбукова основа, изравняващ камък за изравняване, водач за ъгъл на заточване, кожен ремък, ръкавици против порязване и калъф за носене.

Кожената каишка ви помага да полирате острието и също така да премахнете неравностите. С изравняващия камък можете да изравните повърхността на вашия точил, когато започне да става неравномерно.

Бамбуковата основа е устойчива на хлъзгане и също така има резервоар за вода, който поддържа камъните мокри. Водачът за ъгъл гарантира, че заточвате ножовете си под правилния ъгъл.

Калъфът за носене е чудесен за съхранение на всичко заедно и за предпазване на камъните от нацепване.

Освен това получавате ръкавици против порязване, които предпазват ръцете ви по време на заточване.

Комплектът Kerye е малко по-скъп от Sharp Pebble, но си заслужава, защото получавате два камъка и можете да направите по-фино полиране, тъй като има тази повърхност с песъчинка 8000.

Така че, ако търсите пълен комплект, който има всичко необходимо, за да заточите ножовете си, комплектът Kerye е този за вас.

Комплектът Kerye също е чудесен за тези, които са нови в заточването на ножове, защото идва с подробно ръководство за това как да използвате камъните.

Това, което хората наистина харесват в този комплект, е добавеният предпазител за ъгъл. Това е малка щипка, която се поставя на гърба на ножа ви и поддържа острието в позиция, така че можете да получите този 18-градусов ъгъл при всеки контакт.

Следователно няма да се наложи да заточвате под различни ъгли. Тази функция е задължителна за начинаещи, тъй като осигурява постоянно заточване.

Някои хора също така смятат, че камъните Kerye са по-меки и по-лесни за използване.

Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че комплектът Kerye е доста голям и тежък, така че може да не е подходящ за тези, които търсят преносима опция.

Проверете последните цени тук

Направете своя комплект още по-пълен с традиционен японски калъф за нож за защита на вашия остър нож

Най-добрият японски точил за професионалисти и готвачи: MITSUMOTO SAKARI

(вижте още изображения)

• камък за заточване на вода
• песъчинка: 1000/3000
• основа: бамбук
• тегло: 1.7 паунда

Това е автентичен японски точил, създаден за готвачи и професионалисти.

Камъкът Mitsumoto Sakari е естествен воден камък, който е добит в префектура Ниигата в Япония.

Той е с песъчинка 1000/3000 и е един от най-твърдите камъни на пазара. Това е класически двустранен точил, който може да се използва както за ремонт, така и за довършителни работи.

Страната 1000 е за ремонт, а 3000 е за довършителни работи.

Този тип японски камък ще накара острието ви да издържи дълго време, без да губи острието си. Позволява ви да заточвате ножове под ъгъл 10-20 градуса.

Този камък е идеален за тези, които искат наистина остър ръб на ножовете си.

Също така е чудесно за тези, които точат ножовете си често, защото не се износват толкова бързо, колкото другите камъни.

Затова е по-подходящ за готвачи, които трябва постоянно да изострят колекцията си от японски ножове, докато работят в натоварен ресторант.

Ясно ще забележите огромна разлика между Mitsumoto и бюджетни камъни като Goodjob, които ще се износват много по-бързо.

Също така, бамбуковата основа на този точил съдържа гумено уплътнение, което предотвратява плъзгането му по време на употреба.

Някои по-евтини продукти нямат добро гумено уплътнение, така че вашият камък може да прави малки движения, докато заточвате, а това е доста опасно.

Основата също е доста голяма, така че няма да се притеснявате, че камъкът се движи наоколо, докато точите ножовете си.

На този точил липсва песъчинката 6000, необходима за допълнително фино полиране, но ако постоянно готвите, всъщност не се нуждаете от по-фин зърност от 3000, защото трябва да продължавате да заточвате острието си отново и отново.

Единственият недостатък на този камък е, че е доста скъп. Но ако търсите висококачествена опция, която ще ви издържи дълго време, Mitsumoto Sakari е най-добрият избор.

Проверете последните цени тук

Комплект Kerye за начинаещи срещу Mitsumoto за готвачи

Комплектът Kerye е чудесен за начинаещи, защото се предлага с подробно ръководство и предпазител за ъгъл. Камъкът Мицумото е по-добър за готвачи, защото е по-твърд камък, който може да издържи повече заточване.

С комплекта Kerye получавате 4 зърна, от които да избирате, докато Mitsumoto има само 2.

Kerye също е по-мек и лесен за използване, докато Mitsumoto е по-твърд и по-добър за тези, които искат наистина остър ръб.

Комплектът Kerye е голям и тежък, докато Mitsumoto е по-малък и по-преносим.

И двата точила имат здрава неплъзгаща се бамбукова основа, но Mitsumoto има по-добро гумено уплътнение.

Ако работите в ресторант, няма да правите толкова много полиране с нож, така че вероятно нямате нужда от толкова фин 8000 грит.

Имате нужда от по-добър, по-здрав камък, който не се износва толкова бързо. Ето защо препоръчвам Mitsumoto. Произведен е в Япония и ще ви издържи дълго време.

Ако започвате, изберете комплекта Kerye, защото той идва с полезно ръководство и 4 различни зърна, от които да избирате.

И накрая, комплектът Kerye е по-достъпен, докато Mitsumoto е по-скъп.

Най-добър диамантен брусок: технология на диамантената машина (DMT)

(вижте още изображения)

• камък за заточване на диаманти
• песъчинка: 45 микрона / 325 меша, 25 микрона / 600 меша, 9 микрона / 1200 меша
• основа: дърво
• тегло: 1.8 паунда

Този диамантен брулей е най-добрият избор за тези, които не харесват традиционните японски брули или ги намират за твърде трудни за използване.

DMT има система от три камъка, която е лесна за използване и се предлага с издръжлива основа, която няма да се плъзга, докато заточвате ножовете си.

Освен това не изисква вода, така че е чудесно за тези, които пътуват често.

Трите зърна ви позволяват да заточвате, ремонтирате и довършвате вашите остриета.

45 Micron / 325 Mesh е за ремонт, 25 Micron / 600 Mesh е за заточване, а 9 Micron / 1200 Mesh е за довършителни работи.

Този диамантен точил е идеален за тези, които искат наистина остър ръб на ножовете си. Също така е чудесно за тези, които точат ножовете си често, защото не се износват толкова бързо, колкото другите камъни.

Традиционните водни камъни ще се скосяват и изрязват с течение на времето – това не се случва с диамантените камъни. Ето защо много хора предпочитат да използват този материал за заточване на японските си ножове.

Друго предимство на този тип камък за заточване е, че използването му отнема по-малко време.

Средно са необходими около 1/3 от ударите и движенията за заточване, за да получите ножа си остър като бръснач в сравнение с обикновен алуминиев бруст.

Един недостатък е, че диамантените камъни са по-тесни от традиционните ви точила, така че е необходимо малко да свикнете. Но след като се овладеете, няма да имате никакви проблеми.

Също така искам да спомена, че не е нужно да използвате много вода с тях, така че имате нужда само от лека водна мъгла. Това означава по-малко бъркотия и няма повече мръсна киша за почистване.

Този тип точило е спестяване в реално време. Само имайте предвид, че този вид точило е много по-скъпо от другите.

Проверете последните цени тук

Най-добър керамичен брусок: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(вижте още изображения)

• камък за заточване на керамика
• песъчинка: 1000
• основа: пластмаса
• тегло: 1.5 унции

С този точил не е необходимо да го накисвате преди употреба. Просто го наплискайте с малко вода и след това сте готови да започнете да заточвате след около минута.

Ha No Kuromaku е страхотен керамичен точил, който е идеален за тези, които тепърва започват. Има средно зърно 1000, което е чудесно за заточване и ремонт на вашите ножове.

За редовна домашна употреба това е песъчинката, от която се нуждаете и този камък ще поддържа остриетата ви в безупречно състояние.

Това е вид точило, което осигурява постоянни резултати и няма да ви разочарова, използвайте след употреба.

Това, което веднага ще забележите, е, че е много твърд в сравнение с обикновените водни камъни.

За разлика от водните камъни, този не се изсипва и е много по-плътен. Следователно можете да очаквате отлични резултати след употреба.

Но едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че този тип точило може лесно да се отчупи, така че трябва да бъдете особено внимателни, докато го използвате. Освен това в началото може да се почувства малко грубо на пръстите ви, но след няколко употреби ще свикнете.

Освен това е наистина малък и лек, така че е идеален за тези, които пътуват често или нямат много място на плота.

Единственият недостатък на този точил е, че не се предлага с дървена основа и много хора предпочитат класическата бамбукова основа. Пластмасата обаче е здрава и служи като калъф за носене.

Проверете последните цени тук

Диамант срещу керамичен брусок

Това са два различни вида точила: диамантени и керамични. И двете имат своите предимства и недостатъци, така че е важно да изберете правилния за вашите нужди.

Диамантените брули са по-скъпи от керамичните, но също така са по-издръжливи и издържат по-дълго. Освен това са по-лесни за използване, защото не е необходимо да ги накисвате преди употреба.

Керамичните брули са по-достъпни, но ще трябва да намокрите камъка за около минута, преди да можете да започнете работа.

Когато става въпрос за заточване, и двата вида брули ще свършат работата, но диамантените камъни са по-бързи.

Точилният камък DMT има 3 зърна, които можете да използвате, докато Ha No Kuromaku има само един 1000 грит, който е среден.

Освен това Ha No Kuromaku има пластмасова основа, която някои хора може да не харесат толкова, колкото класическата бамбукова основа.

Така че, наистина се свежда до вашите лични предпочитания и нужди, когато решавате кой тип точил да купите.

Ако търсите бърз, издръжлив и лесен за използване камък за заточване, тогава изберете диамантения точил. Ако търсите достъпна опция, която все още върши работата, изберете керамичния точил.

Електрически срещу ръчни камъни за заточване

Много хора смятат, че използването на точилка за ножове е лесно, но всъщност има някои неща, които трябва да имате предвид, преди да закупите такава. Едно от тези съображения е дали да закупите ръчен или електрически точил.

Електрическите острилки са най-бързите и лесни за използване.

Това е така, защото всичко, което трябва да направите, е да прокарате острието през точилото няколко пъти и то свърши останалата работа вместо вас. Недостатъкът им е, че могат да бъдат скъпи.

Ръчните острилки, от друга страна, изискват малко повече усилия, но са много по-благоприятен за бюджета вариант.

За да използвате ръчен японски точил, дръжте острието под правилния ъгъл и го прокарайте през острилото с последователно движение.

Най-добрият вариант за вас наистина зависи от вашите нужди.

Ако търсите бърз и лесен начин да заточите кухненските си ножове, тогава електрическият точил е правилният начин.

Въпреки това, ако имате ограничен бюджет или просто предпочитате удовлетворението да заточвате ножовете си на ръка, тогава ръчният точков камък вероятно е по-добрият вариант.

Заключителни мисли

Изборът на подходящия японски точил е от съществено значение за извличането на максимума от вашия комплект за заточване на ножове.

Налични са много различни видове и размери брущи, всеки със своите предимства и недостатъци. Важно е да изберете правилния за вашите нужди, за да получите най-добри резултати.

Когато става въпрос за най-добрия избор за най-добър японски точил, наградата отива за The Sharp Pebble Premium Whetstone Sharpening Stone.

Това е универсален камък за заточване с най-използваните зърна, които можете да използвате за заточване Японски и западни ножове така че винаги да имате остри прибори под ръка.

Може да се използва и за заточване на всички видове ножове, включително джобни ножове, филетни ножове, кухненски ножове и др.

Независимо от вашия бюджет или ниво на умения, има японски точил, който е идеален за вас. На пазара има много страхотни опции, така че определено ще намерите подходящия инструмент за заточване за вашите нужди.

Също така проверете тези невероятни и традиционни японски ролки с ножове и носете колекцията си от ножове безопасно като професионалист

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.