Udon cyri Japaneaidd: cyflym, amlbwrpas a blasus

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cysylltu cyri â reis, ond a ydych chi wedi rhoi cynnig ar y paru blasus rhwng cyri a chewy trwchus nwdls udon?

Yn y pryd hwn, mae nwdls udon cyri wedi'u gorchuddio â broth trwchus wedi'i wneud â roux cyri, stoc dashi, mirin, a saws soî.

Nid yw'n hollol gawl, ond nid stiw chwaith ac mae'r blas cyfoethog hwnnw o gyri gyda stribedi tenau o gig eidion a'r nwdls slyri mewn cawl trwchus ychydig yn rhy flasus i'w basio i fyny.

Rysáit Curry udon

Cyri udon yw'r hyn rwy'n ei ystyried yn fwyd cysur blasus. Gallwch ei wneud ar ddiwrnodau oer, ond gallwch chi bob amser ei wneud yn fegan ar gyfer y diwrnodau cynnes hynny o haf pan fyddwch chi eisiau pryd ysgafn.

Felly, mae'n ddysgl mor amlbwrpas ac mae'n cymryd llai na 30 munud i'w wneud, felly gallwch chi ei chwipio pryd bynnag y byddwch chi'n teimlo'n llwglyd.

Rwy'n rhannu'r rysáit nwdls cyri udon hwn gyda chig eidion a madarch y bydd y teulu cyfan yn ei fwynhau!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw udon cyri Japan?

Pan feddyliwch am udon, y rysáit gyntaf sy'n dod i'r meddwl yw bowlen o gawl tenau gyda nwdls udon trwchus a rhai topiau ysgafn.

Ond, mae cyri udon yn ddewis arall blasus cyfoethog gwych i gawl nwdls udon sylfaenol. Mae'r cig yn ychwanegu mwy o flas ac yn gwneud hwn yn bryd cyflawn y gallwch chi ei fwynhau trwy gydol y dydd.

Mae cyri udon yn wahanol i'r cyri rydych chi'n ei baru â reis. Mae'n fwy brothy na tebyg i saws. Felly, peidiwch â disgwyl gweadau a blasau tebyg.

Gelwir cyri Japan yn roux cyri, ac mae'n wahanol i ryseitiau cyri Indiaidd neu Thai. O ran gwead, mae'n llawer mwy trwchus ac mae ganddo gysondeb stiw cig eidion.

Yn flasus, mae'n felysach ac yn fwynach. Peidiwch â disgwyl gormod o ysbigrwydd gan gyri Japaneaidd ac yn lle hynny mwynhewch flasau ysgafn y ddysgl hon.

Mae'r cyri wedi'i deneuo â stoc cawl dashi ar gyfer cyri udon, felly mae cysondeb cawl trwchus yn y dysgl. Yna, rydych chi'n ychwanegu nwdls udon chewy a ffynhonnell brotein (cig eidion, porc, cyw iâr, bwyd môr, neu tofu).

Mae'r topin yn syml: scallions wedi'u torri ar gyfer byrstio blas terfynol.

Wrth gwrs, bydd rhai bwytai yn ychwanegu mwy o elfennau addurnol fel tofu wedi'u ffrio'n ddwfn a chacennau pysgod, ond y cynhwysyn pwysicaf o ran blas yw'r cyri.

Hefyd darllenwch: Ryseitiau Cyri Japan | Cig Eidion Roux o'r dechrau a 6 rysáit arall

Rysáit Curry udon

Rysáit udon cyri cig eidion Japan

Joost Nusselder
Ar gyfer y rysáit hon, rydyn ni'n defnyddio cynhwysion siop groser Asiaidd yn bennaf: ciwbiau cyri roux, stoc dashi, saws soi, madarch shimeji, a nwdls udon.
Dim sgôr eto
Amser paratoi 5 Cofnodion
Amser Coginio 30 Cofnodion
Cwrs cawl
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 2 pobl

Cynhwysion
  

  • 2 pecynnau o nwdls udon mae rhew, oergell neu sych i gyd yn iawn
  • 100 gram cig eidion wedi'i sleisio'n stribedi tenau sirloin neu ribeye uchaf sydd orau
  • 100 gram winwns
  • 100 gram madarch shimeji mae madarch wystrys neu wellt yn dda hefyd
  • ½ moron wedi'i sleisio a la julienne stribedi tenau
  • 2 winwns gwanwyn cregyn bylchog wedi'u torri
  • 1 llwy fwrdd canola neu olew llysiau
  • 500 ml stoc dashi
  • 2 ciwbiau roux cyri neu 2 lwy fwrdd o bowdr cyri
  • 2 llwy fwrdd siwgr
  • 1 llwy fwrdd mirin
  • 1 llwy fwrdd saws soî

Cyfarwyddiadau
 

  • Yn gyntaf, torrwch y winwnsyn, moron, madarch a nionod gwanwyn. Rhowch y winwnsyn o'r neilltu o'r neilltu ar gyfer addurno'r nwdls yn nes ymlaen.
  • Sleisiwch y cig eidion yn stribedi tenau iawn.
  • Mewn pot, cynheswch yr olew a sawsiwch y winwns, y moron a'r madarch am oddeutu 1 munud.
  • Ychwanegwch y stribedi cig eidion a'r sosban ar wres canolig-uchel nes bod y cig eidion yn brownio. Ni ddylai'r cig eidion fod mewn lliw coch mwyach.
  • Arllwyswch y stoc dashi a'r ddau giwb cyri. Cymysgwch yn dda nes bod y ciwbiau'n hydoddi'n llwyr.
  • Ychwanegwch y siwgr, y mirin, a'r saws soi a gadewch i'r gymysgedd ferwi ar wres canolig. Gallwch chi gael gwared ar unrhyw ewyn gyda strainer neu lwy fach.
  • Dylai'r saws ddechrau tewhau ac unwaith y bydd wedi tewhau digon, trowch y gwres i ffwrdd.
  • Mewn pot ar wahân berwch ddŵr, ychwanegwch y nwdls udon, a'u coginio am oddeutu 1 munud (neu yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn). Sylwch: mae gan nwdls wedi'u rhewi a sych amseroedd coginio gwahanol.
  • Rhannwch y nwdls udon yn ddwy bowlen ac ychwanegwch gyri i'r ddau. Addurnwch gyda nionyn gwanwyn a'i weini'n boeth.

Nodiadau

Nwdls udon wedi'u rhewi yw'r gorau ar gyfer y rysáit hon oherwydd eu bod yn mynd yn fwy ac yn fwy cnoi na nwdls sych. Gallwch chi wneud stoc dashi cartref o'r dechrau o flaen amser, neu doddi rhai pecynnau stoc dashi mewn dŵr i wneud dashi ar unwaith.
Keyword cyri
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Udon cyri Japaneaidd: gwybodaeth faethol

Mae gan bowlen o gyri udon oddeutu:

  • Calorïau 520
  • 60 gram o garbohydradau
  • 14 gram o fraster
  • 28 gram o brotein
  • 1050 mg o sodiwm

Mae hefyd yn ffynhonnell fitaminau A & C, calsiwm a haearn.

Mae nwdls Udon yn cynnwys llawer o ffibr, yn ffynhonnell fitaminau B, ac yn gyfeillgar i figan. Fe'u gwneir o wenith a dŵr, felly maent yn iachach na rhai nwdls eraill fel ramen.

Ond, yr hyn sy'n ychwanegu calorïau at y ddysgl hon yw'r ciwbiau roux cyri sydd â chynnwys braster uchel, siwgr a sodiwm.

Os ydych chi'n chwilio am rysáit udon sy'n gyfeillgar i ddeiet, rwy'n argymell cawl nwdls kitsune udon.

Udon cyri Japaneaidd: amrywiadau rysáit

Yr hyn rwy'n ei hoffi am gyri udon yw y gallwch ei wneud gydag unrhyw fath o gig. Dyma beth rwy'n ei argymell:

  • Stribedi cyw iâr tenau
  • Sleisys lwyn porc tenau o fol porc
  • berdys
  • Fishguard

Os ydych chi'n fegan neu'n llysieuwr, yna gallwch chi bob amser hepgor y cig a defnyddio tofu neu gynhwysion fegan eraill fel:

  • Tofu wedi'i ferwi
  • Aburaage (tofu ffrind dwfn)
  • Madarch Shiitake
  • Snap pys
  • Tatws wedi'u deisio

Os ydych chi'n ychwanegu tofu at eich cyri udon, ystyriwch aburaage (pocedi tofu wedi'u ffrio'n ddwfn) oherwydd ei fod yn ychwanegu gwead tebyg i gig.

Ar gyfer y stoc, kombu dashi yw'r dewis gorau i feganiaid oherwydd ei fod wedi'i wneud o wymon neu shiitake madarch, nid naddion bonito.

Mewn rhai rhannau o Japan, mae cacen bysgod tebyg i jeli, o'r enw Chikuwa, ar ben cyri udon. Mae ganddo siâp tiwb ac mae wedi'i wneud yn bennaf o ferfog y môr a phenfras. Mae'n ychwanegu rhywfaint o wead a blas pysgodlyd i'r nwdls.

Mae cynhwysion a thopinau cyri cyri poblogaidd eraill yn cynnwys:

Awgrym: Os oes gennych saws cyri dros ben o seigiau eraill, gallwch ychwanegu ychydig o stoc dashi, ei wanhau â dŵr, ychwanegu nwdls udon ac mae gennych ddysgl cyri llysieuol math udon wedi'i gwneud â bwyd dros ben!

Sut i weini udon cyri Japaneaidd a beth i baru ag ef

Yn y mwyafrif o fwytai, mae cyri udon yn cael ei fwyta gyda llwy fawr yn null y Gorllewin i'w gwneud hi'n hawdd cael llond ceg o nwdls a broth ar unwaith. Mae'n cael ei weini mewn powlen gyda thopinau ffres tra ei fod yn dal yn gynnes.

Er bod cyri udon yn ffefryn dros y gaeaf, mae llawer o bobl yn gwneud neu'n prynu'r saig hon trwy gydol y flwyddyn oherwydd ei fod yn fwyd mor gysur a chalonog.

Gan fod cyri udon yn ddysgl eithaf llenwi, fel arfer dim ond bowlen ohono rydych chi'n ei fwyta i ginio neu ginio.

Fel dysgl ochr, gallwch gael fukujinzuke sy'n gymysgedd o lysiau wedi'u piclo gyda blas melys, neu scallions wedi'u piclo, o'r enw rakkyo.

Ond, mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei gadw'n syml ac yn mwynhau'r nwdls cyri heb unrhyw seigiau ochr.

Tarddiad udon cyri Japan

Nwdls Udon yn amrywiaeth nwdls blasus a chewy wedi'i wneud o flawd gwenith.

Credir bod nwdls udon wedi tarddu yn Tsieina ac wedi eu mewnforio i Japan yn ystod llinach Tang, rhwng y blynyddoedd 618-907 CE. Gwerthwyd Udon mewn stondinau bwyd mor gynnar â'r 17eg ganrif oherwydd ei fod yn bryd cyflym a blasus.

Tarddodd Curry udon yn fwyaf tebygol yn rhanbarth Tokyo rywbryd yn y cyfnod Meiji (1868-1912). Mewnforiwyd y cyri o India a chan fod yn well gan y Japaneaid fersiwn fwy ysgafn, fe wnaethant greu cyri roux.

Roedd nwdls yn ffefryn arall yn Japan, felly mae'n naturiol eu bod yn cyfuno'r cyri gyda'r nwdls.

Ydych chi'n chwennych y nwdls eto? Gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi cynnig ar y rysáit hon, ac fe allai ddod yn hoff deulu trwy gydol y flwyddyn.

Os ydych chi'n gefnogwr cyri, mae'n bendant yn mynd i fodloni'r chwant cyri ond gyda nwdls, mae'n ddewis arall braf i reis.

Nesaf, edrychwch ar hyn Rysáit Teppanyaki Hibachi Noodle y byddwch chi'n ei garu! | Y 3 rysáit orau

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.