Angen Cawl Cyw Iâr Fegan Neu Sydd Ddim Yn Cael Dim? 10 Eilydd Gorau
Os nad oes gennych chi broth cyw iâr, dydych chi ddim allan o lwc oherwydd mae'n hawdd iawn rhoi cawl cyw iâr yn ei le.
Cyw Iâr cawl dŵr hallt yn bennaf yw hwn gydag ychydig o fraster a blas o'r cyw iâr. Dyna pam yr eilydd gorau yw dŵr. Defnyddiwch yr un faint o ddŵr ag y byddech chi'n defnyddio broth cyw iâr. Ychwanegwch 1/2 llwy de o halen fesul cwpanaid o ddŵr neu 1/4 llwy de i'w wneud yn amnewidyn sodiwm isel.
Mae yna hefyd opsiwn i wneud eich dŵr hyd yn oed yn debycach i'r stoc cyw iâr brasterog felly gadewch i ni siarad am sut i wneud hynny a rhai dewisiadau eraill.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Amnewidion cawl cyw iâr gorau
Dŵr yn lle cawl cyw iâr
Cyw Iâr cawl yn ychwanegu lleithder a halltrwydd i ddysgl ond mae hefyd yn ychwanegu at flasau.
Yn aml, mae gan eich pryd ychwanegwyr blas yn barod, yn ei hanfod yn gwneud ei broth ei hun o'r cig a'r llysiau yn y rysáit.
Dyna pam mae dŵr yn berffaith ar gyfer ychwanegu lleithder at y rhan fwyaf o brydau ac mae'n fwy hyblyg oherwydd gallwch chi addasu'r halltrwydd at eich dant.
Bydd unrhyw ddysgl gyda chig neu ffa ynddo yn ei hanfod yn creu ei stoc blasus ei hun oherwydd bod y rheini’n ychwanegu blas gwych at hylif.
Ni allwch wneud cawl cyw iâr gyda dim ond dŵr a halen wrth gwrs, ac ar gyfer rhai prydau efallai y bydd y proffil blas ychydig yn fflat, ond gallwch bob amser ychwanegu ychydig mwy o'r winwns, moron, garlleg a phethau eraill yn eich stiw i gael i'r un lefel.
Ond un awgrym ychwanegol: Os ydych chi am ddynwared y braster mewn cawl cyw iâr, gallwch chi ychwanegu llwy fwrdd o olew olewydd at ddŵr plaen i'w wneud yn amnewidyn agosach fyth.
Fy hoff amnewidyn cawl cyw iâr, serch hynny yw'r cawl llysiau blasus hwn.
Broth llysiau
Rysáit amnewid cawl cyw iâr llysiau
Cynhwysion
- 1 llwy fwrdd olew cnau coco
- 1 mawr winwns
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- 2 clof garlleg wedi'i glustio
- 2 canolig moron
- Dŵr
- 2 dail bae
- 4 llwy fwrdd past tomato
- Burum maethol dewisol
Cyfarwyddiadau
- Nodyn: I gael canlyniadau cyflym, torrwch y llysiau yn gyntaf.
- Cynheswch 1 llwy fwrdd o olew a dŵr mewn pot ac ychwanegwch yr holl lysiau, halen a phupur.
- Trowch y cymysgedd nes bod y llysiau'n meddalu.
- Ychwanegwch fwy o ddŵr a dail llawryf, yna dewch â'r cymysgedd i ferwi.
- Ar ôl berwi, gostyngwch lefel y gwres ac ychwanegu past tomato. Gallwch hefyd ychwanegu burum maeth; fodd bynnag, mae'n ddewisol.
- Parhewch i goginio ar lefel gwres isel am oddeutu hanner awr. Po fwyaf y byddwch chi'n ei goginio, y cyfoethocaf fydd y blas.
- Ar ôl ei gwblhau, blaswch y stoc llysiau. Addaswch y blasau yn unol â hynny a gadewch iddo oeri.
- Yn olaf, arllwyswch ef i mewn i gynhwysydd.
Edrychwch ar ddefnyddiwr YouTube Sbaen ar fideo Fforc i weld sut mae'n gwneud cawl llysiau:
I wneud cawl llysiau, bydd angen ychydig o sbeisys a llysiau o'ch dewis chi. Yn lle cawl cyw iâr gwych, byddwn yn argymell defnyddio llysiau â chwaeth niwtral a sawrus, fel moron, garlleg a madarch.
Gallwch ddefnyddio ŷd i wella blas. Mae sesnin ychwanegol fel powdr cwmin a phaprica hefyd i'w cael yn aml mewn cawl cyw iâr a brynir yn y siop.
Neu gwnewch ychydig o sbeislyd gydag ychydig o bowdr chili coch neu hyd yn oed powdr cyri.
Mae cawl llysiau yn parhau i fod yn ffres ac yn fwytadwy mewn oergell am tua 4 i 5 diwrnod, ond mae'n para yn y rhewgell am tua 30 diwrnod.
Mirepoix
Broth cyw iâr heb y cyw iâr yw Mirepoix yn ei hanfod oherwydd mae'r un cyfuniad o winwnsyn, moron a seleri yn cael ei ychwanegu at ddŵr i'w wneud. Mae hyn yn dod agosaf at amnewidyn fegan, a dyma'r un llysiau a argymhellir i wneud amnewidyn stoc llysiau.
Os gallwch ddod o hyd iddo, gallwch ei ychwanegu at ddŵr i wneud eich cawl.
Stoc cyw iâr yn lle cawl cyw iâr
Gallwch ddefnyddio'r ddau, er bod cawl cyw iâr wedi'i wneud o gig cyw iâr yn lle'r esgyrn a'r cartilag ychwanegol mewn stoc, sy'n rhoi blas ysgafnach iddo.
Mae hyn oherwydd bod yr esgyrn a'r cartilag yn ychwanegu colagen oherwydd y gelatin a ryddhawyd gan esgyrn sy'n mudferwi'n hir, y gyfrinach i'r gwead cyfoethocach!
Os rhowch stoc cyw iâr yn lle cawl, defnyddiwch 1/4 cwpan o ddŵr am bob 3/4 cwpan o stoc cyw iâr i gyrraedd 1 cwpan o broth cyw iâr yn eich rysáit i gael yr un faint o flas yn eich pryd.
Sylwch hefyd fod stoc yn cynnwys mwy o galorïau na broth cyw iâr. Ond ar nodyn iachach, mae ganddo fwy o brotein, fitaminau, carbs a mwynau.
Broth cig eidion
Cig Eidion mae gan broth flas nodedig, cadarn ac mae'n llawer cryfach na broth cyw iâr. Weithiau gall drechu blasau eraill yn y ddysgl.
Nid yw cawl cig eidion yn gwneud dewis arall da iawn o broth cyw iâr yn y rhan fwyaf o achosion, ond os ydych chi'n isel ar broth cyw iâr a dim ond cawl cig eidion sydd ar gael fel dewis arall, ceisiwch ei wanhau â dŵr i wneud eich cawl.
Nid oes gennyf gymhareb benodol i chi yma, mae'n dibynnu ar eich dysgl mewn gwirionedd felly ychwanegwch ychydig i ddechrau a dechrau blasu.
Gronynnau bouillon cyw iâr
Cawl cyw iâr yw'r rhain yn eu hanfod ar ffurf sych felly yn amlwg, maen nhw'n gweithio'n wych. Yr unig beth sydd angen i chi ei wneud yw eu hailhydradu a'u cawl eto.
Ychwanegwch 1 llwy de o ronynnau fesul 1 cwpan o ddŵr ac mae'n amnewidyn cawl cyw iâr 1 i 1.
Ciwbiau bouillon cyw iâr
Mae'r rhain hefyd yn broth cyw iâr wedi'i ddadhydradu a gronynnau ar ffurf ciwb. Mae 1 ciwb tua 1 llwy de o ronynnau, felly ychwanegwch un at gwpanaid o ddŵr ac mae gennych chi 1 cwpan o broth cyw iâr.
Saws soi
Mae saws soi yn rhoi llawer o flas ond mae'n hallt iawn felly dim ond ychydig y gallwch chi ei ychwanegu at eich pryd. Ychwanegwch 2 lwy de o saws soi at gwpanaid o ddŵr i gael yr un blas cyfoethog ag y byddech chi gyda broth cyw iâr.
gwin gwyn
Os ydych chi'n cael trafferth gyda blas eich pryd heb broth cyw iâr, ystyriwch gyflwyno rhai cyfoethogwyr blas fel gwin gwyn.
Mae rhai yn dweud i ddefnyddio cymhareb 1 i 1 ond rwy'n meddwl y byddai hynny'n newid blas eich pryd yn ormodol, yn enwedig os nad bwyd Môr y Canoldir ydyw.
Defnyddiwch 1/2 cwpan o win gwyn sych ac 1/2 o ddŵr ar gyfer pob cwpan o broth cyw iâr yn eich rysáit a byddwch chi'n cael blas braf heb orbweru'ch dysgl.
Cyfunwch hyn gyda mwy o berlysiau sych a sbeisys yn y ddysgl i roi'r hwb blas ychwanegol hwnnw iddo!
Hylif gwygbys (aquafaba)
Iawn, efallai na fydd hwn gennych wrth law ychwaith, ond efallai y byddwch yn gwneud ychydig o hwmws yn fuan. Yn yr achos hwnnw, arbedwch yr hylif gwygbys gan ei fod mewn gwirionedd yn un o'r dewisiadau amgen sy'n blasu orau yn lle cawl cyw iâr!
Mae hyn “aquafaba” (hylif dros ben o goginio neu socian gwygbys) yn gynhwysyn cyffredin a ddefnyddir gan lawer o bobl ag alergeddau wyau neu feganiaid yn chwilio am ddewis amgen i gynhwysion traddodiadol, fel wyau a chynhyrchion llaeth.
Er mwyn ei ddefnyddio fel amnewidyn cawl, byddwch am wanhau'r aquafaba gyda swm cyfartal o ddŵr.
Hefyd darllenwch: mae'r rhain yn amnewidion gwych ar gyfer cawl cig eidion
Awgrymiadau ar gyfer amnewidion cawl
- Mae'n bwysig cofio beth sy'n rhoi'r diffiniad a'r blas sydd ei angen ar unrhyw broth.
- Wrth ddewis unrhyw amnewidiadau, cofiwch y cynhwysion a ddefnyddir ar gyfer pob amnewidyn fel eich bod yn gwybod pa un i'w ddefnyddio ar gyfer y rysáit angenrheidiol.
- Ceisiwch ddefnyddio'r amnewid gyda chymaint o gynhwysion tebyg â broth cyw iâr â phosib.
- Cofiwch y bydd blas y pryd yn newid ychydig, yn dibynnu ar ba gyfnewidydd rydych chi'n ei ddefnyddio.
- Peidiwch â mynd yn rhy bell ag arbrofi gyda'r eilydd neu fe allai ddifetha'r blas yn llwyr.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Rydych chi nawr yn gwybod sut i wneud amnewidyn cawl cyw iâr.
Oes gennych chi unrhyw gwestiynau am broth llysiau ac amnewidion eraill? Yna darllenwch ymlaen am rai atebion!
Beth yw manteision cawl llysiau?
Ar wahân i fod yn lle gwych i broth cyw iâr, mae gan broth llysiau rai buddion eraill hefyd. Dyma restr:
- Mae ganddo lawer iawn o fwynau diolch i'r llysiau, felly mae'n atal sawl clefyd. Dyna pam mae'n cael ei alw'n “broth mwynau hud”!
- Mae'n llawn ffytochemicals sy'n atal afiechydon llygaid, canser a phroblemau'r galon.
- Mae'n gweithio fel atgyfnerthu imiwnedd.
- Mae ganddo briodweddau dadwenwyno sy'n cadw'r corff yn rhydd o wenwyn.
Beth yw cynnwys maethol cawl llysiau?
Mae gan broth llysiau gynnwys maethol gwych oherwydd ei fod yn cynnwys nifer fawr o lysiau sy'n darparu eiddo gwrthocsidiol a gwrth-alergedd i'r cawl. Mae'n uchel mewn sodiwm ond mae ganddo lai o galorïau o gymharu.
Yn cynnwys swm golygus o fitamin A, mae'r eilydd broth cyw iâr hwn yn gweithio'n wych i'ch llygaid. Y rhan orau yw y gallwch ddewis ychwanegu neu dynnu unrhyw faetholion o'ch dewis trwy ddewis y llysiau rydych chi am eu rhoi yn eich cawl yn ofalus.
Sut allwch chi wneud stoc cyw iâr gan ddefnyddio esgyrn yn unig?
Un tric defnyddiol iawn yw gwneud stoc cyw iâr gan ddefnyddio esgyrn dros ben o beth bynnag sydd gennych. Hynny yw, os ydych chi wedi defnyddio'r cyw iâr ar gyfer rhywbeth arall a'ch bod heb esgyrn yn unig, gallwch eu defnyddio o hyd i wneud stoc chwaethus iawn gartref.
Mae'n gymharol ddiymdrech i'w wneud ac mae'n rhoi blas gwell i'ch pryd bwyd. Y cyfan sydd ei angen yw mudferwi'r cawl asgwrn ar fflam isel am o leiaf 1 awr neu cyhyd â diwrnod.
Mae mudferwi hirach yn rhoi blas cyfoethocach iddo. Gallwch ychwanegu unrhyw lysiau gwyrdd deiliog, persli, dail bae, neu unrhyw sesnin eraill o'ch dewis i fowldio'r blas yn ôl eich blagur blas.
Hefyd darllenwch: sut i wneud saws tro-ffrio heb ddefnyddio cawl
Peidiwch â chynhyrfu os nad oes gennych broth cyw iâr
Y tro nesaf y byddwch chi'n cyrraedd eich pantri a does dim cawl cyw iâr ar ôl, peidiwch â chynhyrfu! Fel y gallwch weld, mae yna sawl ffordd y gallwch chi isrannu'r cynhwysyn hanfodol hwn. Felly gallwch chi arbed eich dysgl yn bendant, hyd yn oed heb broth cyw iâr ynddo.
Hefyd darllenwch: dyma'r amnewidion stoc pysgod fegan gorau
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
