Esboniodd y gwahaniaethau rhwng Barbeciw Corea a Barbeciw Japaneaidd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 7, 2022

Ydych chi erioed wedi blasu barbeciw Corea? Mae yna rywbeth boddhaol iawn ynglŷn ag eistedd o amgylch y bwrdd gyda'ch ffrindiau a choginio'ch darnau cig wedi'u marinogi eich hun yn union fel y dymunwch.

Ond os ydych chi'n caru blas cryf cig eidion, efallai yr hoffech chi barbeciw Japaneaidd yn fwy oherwydd ei fod yn canolbwyntio ar y blas cigog pur ac yn rhoi sawsiau dipio blasus i chi dipio ynddynt os dymunwch.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Heddiw, rydw i eisiau siarad am yr holl wahaniaethau rhwng barbeciw Japaneaidd a Corea!

Mae barbeciw Corea a Japaneaidd yn debyg oherwydd eu bod ill dau yn ddulliau grilio dan do gwahanol gan ddefnyddio griliau arbenigol.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng barbeciw Japaneaidd a Corea?

Mae barbeciw Corea yn cyfeirio at brofiad bwyta lle mae cigoedd amrywiol yn cael eu marinogi a'u coginio ar gril bwrdd adeiledig.

Mae'r barbeciw Japaneaidd sydd debycaf hefyd yn cael ei goginio ar gril bwrdd a'i alw'n “yakiniku”. Mae'n deillio o farbeciw Corea, ond mae'n defnyddio toriadau maint brathiad heb eu marineiddio yn bennaf wedi'u trochi mewn sawsiau wedyn. 

Yn Japan, nid yw barbeciw yn ymwneud â yakiniku yn unig, a gellir coginio cig hefyd ar gril teppanyaki neu hibachi. Byddaf yn mynd i mewn i'r manylion am y gwahanol fathau o griliau, dulliau coginio, a bwydydd poblogaidd.

Ond sut maen nhw'n wahanol? Onid pethau grilio yn unig yw'r ddau ohonyn nhw?

Nid oes amheuaeth bod barbeciw Corea a Japaneaidd yn debyg.

Mewn llawer o achosion, mae'r bwyd (cig yn bennaf) yn cael ei goginio ar gril sydd wedi'i gynnwys yn y bwrdd. Ond yn Japan, mae griliau haearn bwrw teppanyaki cludadwy hefyd yn boblogaidd.

Ac nid yw teppanyaki yn grilio ar siarcol fel Barbeciw Corea, ond yn hytrach, mae'n cael ei wneud ar wyneb grilio gwastad. Mae'n debyg mai'r grilio wrth y bwrdd yn y canol rydych chi'n fwyaf cyfarwydd ag ef o fwyty Benihana, er bod pobl yn galw hynny'n grilio hibachi ar gam.

Daw'r cyfan i lawr i 2 brif wahaniaeth rhwng barbeciw Corea a Japaneaidd: dull a blas. 

Hefyd darllenwch: y griliau bwrdd yakitori gorau ar gyfer gril arddull Japaneaidd

Gwahaniaethau yn y dull coginio

Mae barbeciw Corea yn enwog am ei unigrywiaeth. Mae ciniawyr yn eistedd o amgylch bwrdd sydd â gril nwy neu siarcol yn y canol.

Pan fydd y gweinyddion yn dod â'r cigoedd a'r llysiau amrwd, wedi'u marinadu allan, mae pob ystafell fwyta yn grilio ei fwyd ei hun.

Nid oes gan farbeciw Japaneaidd un dull grilio penodol; yn lle hynny, mae yna 3:

1. Gelwir dull grilio poblogaidd yakiniku, ac mae'n debyg i BBQ Corea. Mae Yakiniku yn derm am “gig wedi’i grilio”. Yn y rhan fwyaf o achosion, yn union fel gyda barbeciw Corea, mae pobl yn grilio eu cigoedd a'u llysiau eu hunain ar gril bwrdd adeiledig.
2. Yr ail ddull yw coginio ymlaen griliau teppanyaki, sy'n griliau trydan bach i ganolig. Maent hefyd yn aml yn cael eu hadeiladu i mewn i fwrdd, lle mae'r cogydd yn coginio ochr y bwrdd.
3. Y trydydd dull yw yakitori, lle mae'r cogydd yn paratoi'r cig ei hun (skewers cyw iâr yn bennaf) ar gril siarcol bach hirsgwar y tu ôl i'r bar lle mae pobl yn eistedd.

Y prif tecawê: mewn llawer o achosion gyda griliau Japaneaidd a Corea, mae ciniawyr yn coginio eu bwyd eu hunain ar gril bach, boed gartref neu yn y bwyty.

Un peth nodedig am y Fersiwn Corea yw ei fod yn cael ei weini gyda nifer o seigiau ochr o'i gymharu â barbeciw Japan.

Gall llawer o bethau (o sgwid sych i kimchi a seigiau ochr cyffrous eraill) fynd gyda barbeciw Corea. Gelwir y seigiau ochr yn brydau banchan.

Ar y llaw arall, mae gan farbeciw Japaneaidd ddetholiad o lysiau amrwd, sy'n cael eu gweini ynghyd â chigoedd wedi'u grilio.

Gwahaniaethau mewn blas

Mewn barbeciw Corea, mae'r cig (sef cig eidion neu borc fel arfer) yn cael ei farinadu mewn saws sawrus a melys. Mae'r marinâd hwn yn rhoi'r rhan fwyaf o'r blas i'r cig.

Mae'r rhan fwyaf o fwytai barbeciw Corea yn dewis arbenigo mewn 1 i 3 o gigoedd sydd wedi'u marinadu'n dda ac â blas da.

Yn Japan, mae'r cig (sydd fel arfer yn doriad cig eidion o ansawdd uchel) yn sefyll allan gyda'i flas pur. Defnyddir porc neu gyw iâr hefyd, er mai cig eidion yw'r cig nodedig yn niwylliant barbeciw Japaneaidd.

Mae'r cig wedi'i grilio'n amrwd heb ormod o gonfennau na marinadau. Felly mae'n cael ei flas o amrywiaeth o sawsiau dipio, gan gynnwys saws soi, mirin, garlleg, a llawer o rai eraill. 

Yn gyffredinol, mae barbeciw Corea yn dibynnu ar farinadau am flas, tra bod barbeciw Japaneaidd yn dibynnu ar dipio sawsiau.

Beth yw barbeciw Corea?

Mae gan bron bob dinas fawr yng Nghorea fwyty barbeciw, ac mae cynhwysion cyffrous fel gochujang a kimchi wedi canfod eu ffordd i mewn i fwydlenni'r bwytai hyn.

Er nad yw'r arddull coginio a bwyta hwn yn newydd yng Nghorea, mae bellach yn dod yn gyffredin yng Ngogledd America hefyd! Gelwir barbeciw Corea yn gogi-gui, ac mae'n brofiad grilio dan do, nid yn yr awyr agored fel yn y Gorllewin.

Sut allwch chi ddisgrifio bbq Corea orau?

Mae Gogi-gui yn brofiad grilio unigryw sy'n canolbwyntio ar goginio a bwyta gyda'i gilydd. Mewn bwyty barbeciw Corea nodweddiadol, mae ciniawyr yn eistedd wrth fwrdd sydd â gril siarcol neu nwy yn y canol. Fel arfer mae'n fath o fwydlen y gallwch chi ei bwyta i gyd gyda chigoedd a llysiau amrywiol.

Fe gewch chi blatiau o gig amrwd ynghyd â llawer o brydau ochr (y banchan) sydd eisoes wedi'u coginio neu eu paratoi mewn ffordd arall, fel kimchi wedi'i eplesu.

Yna gall pawb ddechrau coginio a bwyta eu bwyd eu hunain! Mae llawer o Coreaid yn hoffi grilio'r cig, ychwanegu reis wedi'i goginio, a'i lapio mewn letys oherwydd ei fod yn gwneud y pryd yn fwy maethlon ac iachus. 

Mae'n debyg mai dyna'r peth y mae pobl yn ei gysylltu fwyaf â barbeciw Corea: cig wedi'i grilio wedi'i lapio mewn letys gyda reis a kimchi wedi'i eplesu ynghyd â saws poeth poeth. Dyna'r ffordd y gwnaeth fy nghariad ei gyflwyno i mi beth bynnag!

Mae hyn yn ddiddorol iawn gan eich bod chi'n cael cyfle i ddod â'ch teulu a'ch ffrindiau o amgylch y bwrdd a chael cyfle i goginio a bwyta fel grŵp.

Hefyd, mae pawb yn cael cyfle i gymryd rhan yn y broses grilio. Mae hyn yn golygu na fydd unrhyw un yn colli allan ar yr hwyl grilio, a gall pawb ddewis grilio’r toriad o gig sydd orau ganddyn nhw.

Dylech edrychwch ar y llyfrau coginio Japaneaidd hyn. Rydw i wedi adolygu 23 ohonyn nhw sy'n cwmpasu pob arddull coginio y gallwch chi feddwl amdano!

Bwydydd barbeciw Corea poblogaidd

Gadewch i ni edrych ar y prydau barbeciw Corea mwyaf poblogaidd.

Bulgogi 

Mae Bulgogi yn rysáit cig eidion poblogaidd ar gyfer barbeciw Corea, sy'n cyfieithu i “gig tân”. Mae'n doriadau tyner o gig eidion wedi'u marinadu mewn saws wedi'i wneud o saws soi, sinsir, Gellyg Asiaidd, pupur, siwgr, a garlleg.

Weithiau, mae bulgogi wedi'i wneud o borc neu gyw iâr, ond mae'n well gan wir gefnogwyr barbeciw Corea syrlwyn cig eidion suddlon neu lwyn tendr. Y tric i berffeithio cig eidion bulgogi yw sleisio'r cig yn dafelli tenau.

Yna, mae'r cig yn cael ei farinadu yn y saws bulgogi sawrus ac ychydig yn felys. Mae'r cig yn cymryd blas golosg myglyd sy'n blasu'n wych ynghyd â'r sudd brasterog pan gaiff ei grilio.

Samgyeopsal (bol porc) 

Bol porc yw'r toriad porc mwyaf cyffredin yng Nghorea. Mae Samgyeopsal (sy'n golygu haenau o fraster) yn dafell o borc marmor blasus a brasterog.

Ei enw cyffredin arall yw liempo , sef toriad lechon kawali llawn, wedi'i dorri'n ddarnau tua ¼ modfedd o drwch.

Mae'r stribedi sleisio hyn yn sicrhau bod pob darn yn coginio'n gyflym, a hefyd, mae'r wyneb yn cael ei gynhesu'n ddigon uchel i losgi'r haenau o fraster. Mae hyn yn eich gadael â chig llawn sudd a golosg, sy'n ei wneud yn bryd mor flasus!

Galbi (cig eidion heb asgwrn / asennau byr) 

Mae hyn yn gyffredin mewn unrhyw fwyty Corea, yn union fel bol porc. Yn Japaneaidd, fe'i gelwir yn “karubi” a gellir ei ddefnyddio ar gyfer yakiniku.

Fodd bynnag, marinâd Corea yw'r cynhwysyn sy'n gwneud y cig eidion di-asgwrn neu'r asennau byr hyn yn flasus ac yn wahanol.

Mae galbi cig eidion fel arfer yn cael ei farinadu mewn sudd ffrwythau, garlleg, a saws soi clasurol. Fodd bynnag, mae'r marinâd yn cynnwys ffrwythau sy'n rhoi melyster a blas i'r cig, sy'n helpu i'w dyneru. 

Dak galbi (cyw iâr heb asgwrn)

Os ydych chi eisiau, newidiwch eich cigoedd a defnyddiwch y sawsiau bulgogi neu galbi i farinateiddio'ch darnau cyw iâr wedi'u ffiledu neu heb esgyrn.

Dylai'r rhannau cyw iâr gorau i'w defnyddio fod naill ai'n ffiledi ar y fron (wedi'u sleisio'n denau) neu'n gluniau (heb esgyrn). Fe ddylech chi sicrhau eich bod chi'n eu marinateiddio yn y sawsiau hyn.

Gallwch hefyd ddewis cadw'ch cig heb ei farinadu a chaniatáu i'ch gwesteion drochi eu darnau yn y saws, y dylid eu gweini ar yr ochr.

Deungsim (stêc ribeye neu sirloin)

Gallwch hefyd gynnwys toriadau stêc fel ribeye neu syrlwyn yn eich barbeciw.

Gall Ribeye fod y dewis gorau gan y bydd yn rhoi'r canlyniad gorau i chi: darn o gig eidion gyda'r braster sydd ei angen arnoch chi ar gyfer grilio perffaith!

Usamgyeop (sleisys bol cig eidion) a chadolbaegi (stribedi brisket cig eidion) 

Mae'r ddau ddarn hyn o gig yn debyg i dafelli o gig moch wedi'i rolio. Y peth mwyaf diddorol am y tafelli hyn yw eu bod yn hawdd i'w coginio ac nad oes angen llawer o ymdrech arnynt.

Ond y peth pwysicaf yw sut rydych chi'n cael eich torri gan eich cigydd. Gwnewch yn siŵr bob amser bod y toriadau wedi'u rhewi, gan fod hyn yn atal yr haenau braster rhag toddi.

Y gril Corea gorau i'w brynu: CookKing

(gweld mwy o ddelweddau)

Gril alwminiwm cast dan do di-fwg yw hwn, sy'n berffaith ar gyfer partïon gartref.

Rydych chi'n ei ddefnyddio dan do ar y stôf, a chan fod ganddo arwyneb nad yw'n glynu, gallwch chi goginio'r mathau o gigoedd rydych chi'n eu hoffi, gan gynnwys cig eidion, porc, cyw iâr, bwyd môr, a hefyd llysiau.

Mae ganddo siâp crwn, yn union fel y griliau bwrdd adeiledig a welwch mewn bwytai. Dyma'r math o gril cludadwy y gallwch chi fynd â chi gyda chi wrth fynd a choginio y tu allan hefyd os oes angen ar stôf wersylla.

Mae canol y badell yn cadw'r cig yn boeth fel y gallwch chi goginio ar wahanol rannau o'r gril.

Rwy'n mwynhau'r badell gril fforddiadwy hon yn fawr oherwydd mae ganddi system sy'n draenio braster, felly mae gennych chi gig barbeciw creisionllyd wedi'i goginio'n dda sy'n dal i gadw'r suddion, ond nid y braster afiach i gyd!

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Sut ydych chi'n dewis gril Corea da?

Dyma rai o'r pethau y dylech chi edrych amdanynt:

• Y ffynhonnell wres - Mae rhai griliau yn dod â ffynhonnell wres adeiledig, tra bydd eraill angen stôf gludadwy fel ffynhonnell gwres. Mae rhai o'r ffynonellau gwres yn cynnwys nwy neu drydan.
• Maint – Mae'n bwysig nodi bod griliau yn dod mewn gwahanol feintiau, o gludadwy, pen bwrdd i rai nad ydynt yn gludadwy. Felly, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis gril sy'n addas i'ch holl anghenion ond na fydd yn bwyta gormod o'ch lle.
• System rheoli saim – Mae grilio (yn enwedig barbeciw Corea) yn dueddol o fod yn flêr, yn enwedig wrth grilio bol porc. Felly, mae'n bwysig sicrhau bod gan y gril a ddewiswch hambyrddau casglu saim i leihau'r llanast.
• deunydd - Mae griliau gwahanol yn cael eu gwneud o ddeunyddiau amrywiol. Mae rhai o'r rhain yn cynnwys Teflon, top marmor, dur, ac alwminiwm bwrw.

Beth yw barbeciw Japan?

Pan glywch barbeciw Corea, mae gennych ddelwedd benodol o'r gril siarcol hwnnw ar y bwrdd. Ond mae barbeciw Japaneaidd yn llawer mwy amrywiol ac nid dim ond UN arddull grilio benodol ydyw.

Mewn rhai achosion, fe welwch y gril yng nghanol y bwrdd, yn union fel yng Nghorea. Mae'r gril hefyd yn grwn ac wedi'i suddo i ganol eich bwrdd.

Ond ar adegau eraill, mae'r bwyd yn cael ei goginio ar gril golosg teppanyaki neu hibachi, sy'n gril ar wahân nad yw yng nghanol eich bwrdd. 

Ond nid dyfais Japaneaidd yw yakiniku mewn gwirionedd; mae wedi'i fenthyg o Korea. Mewn bwytai yakiniku, fe welwch fwydlenni bwyta popeth y gallwch chi eu bwyta tebyg â barbeciw Corea.

Mae pob math o doriadau cig yn cael eu gweini ochr yn ochr â llysiau fel bresych, winwns a planhigyn wyau.

Yn Japan, y math mwyaf poblogaidd o fwyd wedi'i grilio yw cig eidion wedi'i grilio. Mae rhai bwytai yakiniku traddodiadol yn gweini cig eidion yn unig.

Gallwch ddisgwyl dod o hyd i gig eidion wagyu, sef y math mwyaf drud a premiwm o gig eidion yn Japan. Fodd bynnag, mae gan y mwyafrif o fwytai fwydlen amrywiol, nad yw wedi'i chyfyngu i dafelli o gig eidion suddlon.

Byddwch yn dod ar draws tafod cig eidion (tan), coluddion, tripe, afu, ysgwydd (rosu), asen fer (karubi), porc, cyw iâr, a hyd yn oed pysgod a bwyd môr.

Bwydydd barbeciw Japaneaidd poblogaidd

Yakiniku 

Dyma'r hyn sy'n cyfateb i farbeciw Japaneaidd, sy'n cynnwys darnau o gig eidion a phorc maint brathiad sy'n cael eu grilio dros siarcol. Mae'r cig bob amser yn cael ei dorri'n ddarnau bach, felly mae'n hawdd ei gnoi. 

Y dyddiau hyn, mae llawer o bobl hefyd yn hoffi bwyta drymiau cyw iâr gyda saws yakiniku. 

Gelwir saws Yakiniku tare, a dyma'r prif sesnin ar gyfer y cig gan nad yw cig yakiniku wedi'i rag-sesu.

Mae Tare fel saws barbeciw melys, ac mae yna lawer o amrywiadau. Fel arfer, mae'n cael ei wneud gyda saws soi, mirin, siwgr, garlleg, rhywfaint o sudd ffrwythau, a hadau sesame. 

Yakitori

Mae Yakitori yn ddysgl gyffredin wedi'i gwneud o gyw iâr wedi'i grilio ac yn cael ei weini ar sgiwerau. Mae gwahanol rannau o'r cyw iâr yn cael eu grilio gan ddefnyddio siarcol nes eu bod yn dyner ar y tu mewn ac yn grensiog ar y tu allan.

Mae rhai o'r yakitori gorau a mwyaf blasus yn cael eu gwneud o gluniau cyw iâr, afu, ac wrth gwrs, darnau bach o fron.

Yakiton

Mae Yakiton yr un arddull sgiwer ag yakitori, ond porc yw'r prif gynhwysyn.

Mae'r porc yn cael ei dorri'n ddarnau llai a'i grilio nes ei fod yn cymryd agwedd golosgedig, ond mae ganddo'r gwead llawn sudd hwnnw o hyd. 

Griliau ar gyfer barbeciw Japan

Mae yna lawer o fathau o griliau yn Japan oherwydd bod barbeciw dan do yn boblogaidd iawn. Fodd bynnag, mae'r griliau hynny sy'n rhan o'r bwrdd ar gyfer bwyta mewn bwyty.

I wneud ryseitiau barbeciw Japaneaidd gartref, mae pobl yn defnyddio hibachi a griliau teppanyaki. Ond cofiwch nad yw'r teppan yn debyg i BBQ gorllewinol oherwydd ei fod yn blât poeth; fodd bynnag, mae llawer o Japaneaid yn dal i'w alw'n “BBQ”.

hibachi

Hibachi yw'r math mwyaf poblogaidd o gril a ddefnyddir ar gyfer barbeciw Japaneaidd. Fe'i gelwir hefyd yn shichirin, ac mae'n fath bach o gril cludadwy sydd wedi'i wneud allan o haearn bwrw.

Fel arfer byddwch yn mynd ag ef gyda chi ar y ffordd neu'n ei ddefnyddio gartref i goginio ar gyfer 1-3 o bobl.

Meddyliwch amdano fel popty gril bach â thanwydd siarcol. Mae wedi gratiau, tra bod y teppanyaki fel arfer yn blât poeth. 

Fel arfer, mae griliau hibachi traddodiadol yn cael eu gwneud o borslen neu haearn bwrw, ac maen nhw'n eithaf trwm, ond eto'n dal yn gludadwy.

teppanyaki

Yn union fel y mae ei enw'n awgrymu, mae teppanyaki yn golygu coginio teppan, sy'n cynnwys llysiau a chig wedi'u grilio ar blât haearn.

Er bod platiau poeth yn wych ar gyfer grilio cigoedd ac mae'r Japaneaid yn caru'r dull hwn, nid dyna'r hyn y byddech chi'n ei feddwl pan fyddwch chi'n dweud “barbeciw” yn y Gorllewin.

Ond dyma un o'r arddulliau barbeciw cyffredin yn Japan, ac mae wedi'i ledaenu i rannau eraill o'r byd. Mae cogyddion Teppanyaki fel arfer yn swyno eu gwesteion gyda'u sgiliau wrth iddynt drin eu cynhwysion ar y gril gyda pizazz a dawn.

Cyfeirir at Teppanyaki hefyd hibachi mewn rhannau eraill o'r byd, ond NID ydyn nhw'r un peth.

Gril hibachi gorau ar gyfer barbeciw Japaneaidd: Marsh Allen

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae hwn wedi'i ddylunio gyda chysyniad ffwrnais chwyth ac effaith simnai sy'n eich galluogi i grilio mewn llai na 15 munud! Yn ogystal, mae'r cysyniad hwn yn sicrhau eich bod chi'n cael gwres cyson o dan eich gril.

Mae gan gril siarcol haearn bwrw hen gludadwy Marsh Allen arwyneb coginio o 170 modfedd sgwâr, sy'n eich galluogi i goginio amrywiaeth wahanol o fwydydd.

Un peth cyffrous am y gril hwn yw y gall blygu i mewn i ffwrn hunan-lanhau, yn ogystal â barbeciw hunan-ddiffodd!

Yn ogystal â hynny, mae gan y gril y gallu i arbed siarcol nas defnyddiwyd, sy'n golygu y gallwch ei ddefnyddio ar eich achlysur grilio nesaf. Mae hyn yn arbed amser ac arian gwerthfawr i chi.

Y prif ddeunydd yn y gril hwn yw dur carbon, gyda gridiau coginio o haearn bwrw a dolenni cyfleus sy'n eich galluogi i gario'r gril.

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Profiad bwyta Corea vs Japaneaidd

Mae barbeciw Corea yn ddelfrydol mewn sefyllfaoedd pan rydych chi am fwynhau nifer o seigiau ochr, yn ogystal â blas cegog cig wedi'i sesno.

Dywedir bod barbeciw Corea ar gyfer pobl anturus sydd am ennyn cyffro yn eu blagur blas. Rhan hwyliog profiad bwyta Corea yw'r ffaith eich bod chi'n coginio'ch bwyd ar gril wedi'i osod yng nghanol y bwrdd.

Fel arfer, mae yna amrywiaeth o doriadau cig a llysiau ar blât, a gall pob person ddewis beth maen nhw ei eisiau a'i goginio cyhyd ag y dymunir.

Ar y llaw arall, mae barbeciw Japan fel arfer yn cael ei gadw ar gyfer cig eidion o ansawdd uchel, wedi'i goginio gan ddefnyddio tanwydd o'r ansawdd uchaf (glo binchotan). Er bod y math barbeciw hwn yn defnyddio saws dipio, cig eidion yw prif seren y pryd bwyd.

Hefyd, mae angen i chi ddeall hynny Barbeciw Japan gall fod yn gostus, yn enwedig wrth ddefnyddio siarcol binchotan a chig eidion wagyu. Ond mae barbeciw Japan yn ddelfrydol ar gyfer grwpiau bach yn lle cynulliadau mwy. 

A yw barbeciw Japan yn ffansi?

Fodd bynnag, dylid nodi nad yw pob barbeciw Japaneaidd yn ymwneud â thoriadau drud o gig, ac mae bwydydd fel yakitori yn brawf o hynny.

Fel yr amlygwyd yn gynharach, mae barbeciw Corea yn dibynnu'n fawr ar farinadau, ac nid oes rhaid defnyddio cig o ansawdd uchel. 

Prif ffocws barbeciw Japaneaidd yw blas y cig eidion. Mae'n bwysig deall bod y Japaneaid yn ddifrifol iawn gyda'u cig eidion, a gellir adlewyrchu hyn yn y gwahanol fathau o farbeciw Japaneaidd.

Mae hyn yn golygu mai anaml y mae'r Japaneaid yn defnyddio marinadau, a hefyd, nid yw'r prydau ochr traddodiadol mor gyffrous. Felly, nid barbeciw Japaneaidd yw'r dewis iawn i chi os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd gyda llawer o flasau gwahanol.

Fodd bynnag, mae angen i chi nodi bod barbeciw Japaneaidd a Corea yn cynnwys cig wedi'i grilio, yn ogystal â blasau Asiaidd.

Os nad ydych wedi ymgyfarwyddo ag unrhyw un, dim ond gwybod y gall y ddau gynnig profiad cofiadwy a phleserus i chi.

Hanes barbeciw Corea

Mae gan farbeciw Corea hanes hynod ddiddorol. Mae wedi dod yn bell, o'i wreiddiau primordial i'r man lle mae bellach yn cael ei gydnabod yn fyd-eang.

Felly sut y cyflwynwyd Barbeciw Corea i'r byd? Wel, dyma sut y digwyddodd.

Credir bod Koreans yn dod o farbariaid dwyreiniol Maek, grŵp o bobl grwydrol a symudodd o ganolbarth Asia i'r dwyrain.

O'r diwedd cyrhaeddodd y grŵp ogledd-ddwyrain Asia, sef Corea heddiw. Y peth mwyaf diddorol am y grŵp hwn yw ei fod wedi dod gyda dysgl cig unigryw, a oedd yn eu helpu i guro'r elfennau llym a wynebwyd ganddynt yn ystod mudo.

Gelwid enw'r ddysgl hon yn maekjeok, ac yr oedd yn cynnwys toriadau cig oedd eisoes wedi'u sesno cyn eu coginio.

Yn aml, roedd y cig yn cael ei gadw mewn halen. Roedd techneg goginio Maek yn wahanol i'r technegau a ddefnyddir mewn prydau cig Tsieineaidd traddodiadol, lle mae'r cig yn cael ei sesno ar ôl ei goginio.

Roedd y grŵp hwn yn rhag-sesu eu bwyd oherwydd rheswm syml: i arbed amser pan ddaeth yn amser i baratoi'r bwyd gan eu bod bob amser yn symud.

Daeth yr arddull hon o fwyta cig wedi'i sesno cyn cael ei grilio yn boblogaidd ar draws penrhyn Corea, a mabwysiadodd llawer o bobl leol ef.

Maekjeok yw'r ysbrydoliaeth y tu ôl i bulgogi. Gan fod bulgogi wedi'i farinadu a'i socian mewn dŵr, roedd y cig bob amser yn blasu'n flasus, felly nid yw'n syndod pam y daeth y pryd mor boblogaidd!

Hanes barbeciw Japan

Er bod y Japaneaid yn mwynhau golygfa barbeciw eithaf bywiog, mae'r rhan fwyaf o Orllewinwyr yn llawer mwy cyfarwydd â barbeciw Corea.

Un o'r rhesymau yw bod barbeciw Japan yn weddol newydd, gan iddo darddu rywbryd yn y 1940au, yn ystod cyfnod Showa. 

Dim ond ym 1872 y dechreuodd y Japaneaid fwyta cig coch fel cig eidion pan fwytaodd yr Ymerawdwr Meiji y darn cyntaf o gig eidion yn gyhoeddus. Tan y flwyddyn honno, roedd yn anghyfreithlon bwyta cig oherwydd athroniaeth grefyddol Bwdhaidd.

Hyd yn oed mor hwyr â 1945, nid oedd diwylliant barbeciw yn boblogaidd o hyd, ac roedd y rhan fwyaf o bobl yn coginio cig mewn ffyrdd eraill. Ond diolch i ddylanwad Corea, agorodd llawer o fwytai gril, ac enillodd grilio boblogrwydd!

Ar ôl hynny, dyfeisiwyd teppanyaki hefyd i gael rhywbeth hwyliog i'w wylio a blasus i'w fwyta i'r milwyr Americanaidd a oedd wedi'u lleoli yno. A daeth teppanyaki bron yn fwy o sioe na chinio yn unig.

Mae Barbeciw Corea a Barbeciw Japaneaidd ill dau yn flasus

Fel y gwelsom, ar gyfer barbeciw Corea a Barbeciw Japaneaidd, mae'r gwahaniaeth yn dibynnu ar y cig a'r arddull coginio. O ran blas, mae'n fater o'r cynhwysion rydych chi'n eu defnyddio a'r sbeisys ychwanegol a geir mewn barbeciw Corea.

Fodd bynnag, mae'r rhain yn 2 arddull barbeciw y gallwch ddewis rhoi cynnig arnynt yn eich cartref eich hun, boed gyda'ch teulu neu westeion.

Hefyd, gellir dod o hyd i'r griliau yn hawdd mewn gwahanol siopau ar-lein, a bydd dewis yr un gorau yn caniatáu ichi gael profiad grilio bythgofiadwy. Fodd bynnag, wrth ddewis gril, mae'n hanfodol gwneud yn siŵr eich bod chi'n dewis gril a fydd yn gwasanaethu'ch anghenion, yn ogystal ag un a fydd yn ffitio i'r lle rydych chi'n bwriadu ei storio.

Os ydych chi eisiau dysgu mwy am y gwahaniaethau rhwng y 2 fwyd Asiaidd hyn, mae'r erthygl nesaf i chi ei darllen yn bendant y canllaw llawn hwn ar fwyd Japaneaidd yn erbyn Corea a defnyddio sbeisys

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.