Sut i Goginio Ar Gril Teppanyaki I Gael Y Prydau Rhyfeddol hynny

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 11, 2022

Mae coginio ar gril teppanyaki fel arfer yn dod â gwahanol leoliadau coginio a thymheredd, felly os nad ydych chi eisiau ei bod hi'n rhy boeth i losgi popeth, dyna'r peth cyntaf i'w ddysgu.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pa dymheredd sydd angen i'r gril Teppanyaki fod?

Mae'r radell yn gweithio orau pan fyddwch chi'n ei chynhesu hyd at 300 gradd Fahrenheit, neu 150 Celsius, ac yn ychwanegu ychydig bach o olew llysiau.

Gallwch rwbio hwnnw i mewn ar wyneb y radell gyda lliain meddal fel ei fod yn cael ei rwbio i mewn i arwyneb coginio'r teppanyaki plât.

Mae hyn yn selio'r wyneb ac yn helpu i'w wneud yn ddi-lynu.

Yna, mae'n rhaid i chi sychu gormod o olew a'i ailadrodd nes bod yr arwyneb coginio yn ymddangos yn sgleiniog.

Cofiwch gynhesu'r radell 10 munud cyn ei goginio, torri'r bwyd i fyny cyn ei goginio, a pheidio â'i dorri'n uniongyrchol ar wyneb coginio teppanyaki.

I ddechrau, rhowch y bwyd ar yr wyneb wedi'i gynhesu ymlaen llaw tuag at gefn y radell, fel y gallwch chi goginio'ch bwyd bron yr un fath ag ar sgilet. Gyda'r wyneb mawr serch hynny, gallwch ei droi mewn cynnig parhaus.

Mae'n gweithio yn union fel stôf gan fod y teclyn hwn fel sgilet a gril, i gyd yn un. Maent hefyd yn gludadwy iawn gyda'u dolenni cario gafael hawdd.

Ni allwch ddefnyddio potiau a sosbenni arno a thros amser gall yr wyneb sgleiniog gael crafiadau o ddefnydd rheolaidd.

Ond, mae glanhau yn eithaf syml - y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw ei sychu gyda rag wedi'i drochi mewn ychydig o ddŵr poeth. Gallwch hefyd rwbio sgrafell dros yr wyneb uchaf i gael gwared ar unrhyw fwyd wedi'i losgi a allai fod yno o hyd.

Fodd bynnag, mae'n well bwrw ymlaen a glanhau'r gorchudd uchaf gyda glanhawr coginio gradd fasnachol a rinsio'n dda.

I ffwrdd ac ymlaen, rhaid i chi rwbio gorchudd ysgafn o olew llysiau dros wyneb y gril i atal rhwd pan nad yw'n cael ei ddefnyddio.

Daw Teppanyaki mewn sawl math a maint. Mewn rhanbarthau â thymheredd poeth a llawer o dywydd gwael neu dymhorau glawog, does dim rhaid i chi boeni oherwydd ei fod fel gril dur gwrthstaen y gallwch ei gadw y tu allan trwy'r amser.

Nid oes raid i chi ei gwmpasu hyd yn oed.

Mae'r ddyfais aflonyddgar hon wedi trawsnewid y ffordd y mae coginio gartref yn wirioneddol.

Nid yn unig mae'n hwyluso parti a chael hwyl dda gyda'ch ffrindiau, ond mae hefyd yn ychwanegu blas at y bwyd trwy wella ansawdd coginio.

Grilio Teppanyaki y tu mewn

Y dull grilio mwyaf cyffredin dros y canrifoedd fu coginio'n uniongyrchol dros fflam.

Dyma oedd sylfaen tai Japaneaidd a oedd â lle tân amlbwrpas a oedd yn gwasanaethu mewn tasgau domestig yn ogystal â choginio.

Roedd y lle tân mewn lleoliad delfrydol yng nghanol y brif ystafell a oedd yn fan ymgynnull i'r teulu.

Gydag amser, tua 2000 mlynedd fwy neu lai, daeth siarcol sy'n deillio o bren yn ffynhonnell tân a ddefnyddir fwyaf yn Japan.

Roedd hyn yn gyfleus gan ei fod yn hwyluso esblygiad dulliau grilio i'r rhai yr ydym yn eu hadnabod ar hyn o bryd.

Defnyddir gril Teppanyaki yn helaeth i baratoi bwydydd yn y mwyafrif o fwytai ychydig o flaen y bwytai. Yn yr Unol Daleithiau, mae bwytai sydd â'r arferiad hwn yn cael eu hadnabod fel Tai Stecen Japaneaidd.

Er bod gan y gril Teppanyaki arwyneb coginio radell top gwastad, mae mae'n dal i gael ei gamgymryd yn aml am gril Hibachi. Ond mae gan hynny wyneb grât agored.

Mae gwres griliau Hibachi yn deillio o ffynonellau nad ydynt yn hanfodol i gril Teppanyaki fel siarcol.

Glanhau a defnyddio'ch gril Teppanyaki

• I gael gwared â gweddillion bwyd, ychwanegwch ychydig o ddŵr o amgylch yr orsaf goginio. Ailgynheswch nes bod rhywfaint o fyrlymu clir yn y dŵr yn digwydd.
• Dylid defnyddio gefel i afael â thywel papur neu rag gan fod yr wyneb a'r hylifau yn dal yn boeth. Parhewch i lanhau nes bod yr holl ronynnau bwyd sy'n weddill wedi diflannu.
• Dylai'r staeniau ystyfnig gael eu tynnu pan fydd yr wyneb yn oer. Defnyddiwch bad glanhau rhwyll neilon nad yw'n crafu.
• Sgwriwch y darn coginio wrth symud ar hyd cyfeiriad y grawn o un ymyl i'r llall. Osgoi symud mewn cylchoedd consentrig. Defnyddiwch frethyn gwlyb i rinsio.
• Gwnewch past i gael gwared â staeniau anodd. Gadewch iddo eistedd arnyn nhw am tua 60 eiliad a rhwbiwch yn ysgafn. Rinsiwch yn dda wedi hynny. Cofiwch y dylid gwneud yr holl waith ymyl i ymyl gan ddilyn cyfeiriad y grawn, ac ar arwyneb oer.
• Gall sudd lemon gael gwared ar afliwiadau gwres. Torrwch lemwn yn ei hanner a'i rwbio'n ysgafn ar y rhan afliwiedig. Ceir disgleirio gwell os ydych chi'n defnyddio olew llysiau a rag.
• Gellir rhoi chwistrell coginio nad yw'n glynu ar yr wyneb neu ar dywel papur er mwyn osgoi gor-gymhwyso.
• Tynnwch yr holl weddillion olew gan ddefnyddio tywel papur neu rag glân i osgoi staenio'ch dillad.

Cynnal a chadw cyffredinol

Sicrhewch eich bod yn glanhau eich gorsaf goginio yn rheolaidd oherwydd gall hyd yn oed y staeniau lleiaf gael effaith ar y dur gwrthstaen gydag amser.

Hefyd, peidiwch â defnyddio padiau dur cyffredin, brwsys gwifren, na chrafwyr oherwydd gallent newid cyfanrwydd y darian anweledig gan ei gwneud yn agored i gyrydiad.

Mae rhai rhwyllau yn gryf a gallwch ddefnyddio crafwyr Teppanyaki arbennig (darganfyddwch yr ategolion Teppanyaki hanfodol a adolygir yma) heb grafu'r wyneb. 

Cynghorir cannyddion hefyd yn erbyn. Gall y rhain fod yn gannwyr clorin, Ajax, neu unrhyw asidau sgraffiniol ac aelwydydd gan eu bod hefyd yn niweidio priodweddau dur gwrthstaen y Teppanyaki Grill.

Bwydydd fel:

• cig eidion
• cyw iâr
• bysgota
• corgimychiaid
• a llysiau wedi'u torri

Maent i gyd yn blasu'n wych wrth eu coginio ar y Teppanyaki Grill.

Edrychwch ar y fideo hon gyda'r gril pen bwrdd:

Mae'r arwyneb nad yw'n glynu yn golygu nad oes angen llawer o olew wrth goginio.

Hefyd, mae'r tyllau draenio ynghyd â hambwrdd diferu olew yn sicrhau bod eich bwyd yn aros yn rhydd o fraster a saim, felly mewn gwirionedd mae'r arddull Teppanyaki wedi'i goginio bwyd yn ffordd iachach ac yn cadw ei faetholion naturiol a'i flas yn well.

Yn syml, byddech chi'n caru'r holl brydau bwyd gwych hyn y gallwch chi eu coginio gyda phlât gril top gwastad.

Mae griliau teppanyaki trydan wedi'u cynllunio i'w defnyddio dan do, tra bod y rhai nwy ar gyfer grilio awyr agored. 

Mae Teppanyaki yn defnyddio sesnin ysgafn iawn ac mae'n dibynnu'n bennaf ar ddefnyddio cynhwysion ffres iawn sy'n llawn blas ynddynt eu hunain.

Mae'r math hwn o goginio yn dibynnu'n fawr ar y cynhwysion ac yn ceisio gwella, yn lle ychwanegu at flas gwreiddiol y cynhwysion a ddefnyddir.

Fodd bynnag, mae'r sesnin yn gyfyngedig i:

• gwin
• finegr
• saws soî
• halen a phupur
• a garlleg, sef y prif flas wrth wneud ysgewyll ffa wedi'u ffrio, neu fron cig a chyw iâr.

Buddion defnyddio gril Teppanyaki

1. Mae'n ychwanegu dyfeisgarwch a chyflwyniad at goginio: Mae gril Teppanyaki yn addas iawn ar gyfer partïon ac mae'n hwyl iawn coginio gyda hi.
2. Gellir ei ddefnyddio dan do ac yn yr awyr agored:  Gan fod yr holl gydrannau trydan yn sefydlog ac wedi'u hinswleiddio'n dda hefyd, mae'r gril Teppanyaki yn ddiogel i'w ddefnyddio yn unrhyw le. Mae nodweddion eraill fel dur gwrthstaen o ansawdd uchel yn gwneud y math hwn o gril yn wydn ac yn ddefnyddiol ym mhob hinsodd.
3. Uchafu gwres: Dim ond i'r bwyd a dim arall y trosglwyddir yr holl wres a gynhyrchir. Mae bwyd bob amser mewn cysylltiad uniongyrchol â gwres yr arwyneb coginio ac yn coginio waeth beth yw'r tymheredd.
4. Yn coginio nifer helaeth o seigiau: Gall gril Teppanyaki goginio unrhyw beth yn ôl y ffordd arferol o goginio yn Japan. Gellir paratoi llysiau, cigoedd, a hyd yn oed bwyd môr yn gyfleus. Mae nifer y seigiau y gellir eu coginio ar gril Teppanyaki yn aruthrol (gallwch chi hyd yn oed gwneud hufen iâ Teppanyaki!).
5. Arbedwr gofod aml-swyddogaethol:  Gellir defnyddio gril Teppanyaki fel lle cynhesach neu ychwanegol i'w baratoi pan nad oes unrhyw beth yn coginio.
6. Arbed ynni: Mae gril Teppanyaki yn gofyn am un ffynhonnell wres yn unig ac mae'r holl wres yn cael ei gyfeirio at y bwyd.
7. Iach: Gan fod yr holl fwyd sy'n cael ei goginio wedi'i baratoi'n ffres, ac nad oes angen llawer o olew arnoch chi ar yr wyneb coginio, mae'n iach iawn ar y cyfan.
8. Dyluniad cyffredinol: Nid oes angen codi a symud sosbenni a phethau eraill i'r gegin ac oddi yno. Mae hyn hefyd yn caniatáu i hyd yn oed y rhai sy'n cael eu herio'n gorfforol baratoi pryd o fewn amser byr.
9. Dim cemegau a chynnal a chadw isel: Mae'n hawdd glanhau'r wyneb coginio gyda'r pethau cegin sydd ar gael fel olew coginio, ni ddefnyddir unrhyw ddeunydd gwenwynig. Mae sychu'n rheolaidd cyn ac ar ôl ei ddefnyddio yn cynyddu ei effeithlonrwydd.

Gall pawb helpu i grilio Teppanyaki gartref

Wedi mynd yw'r dyddiau pan mae gennych ffrindiau yn dod drosodd ac rydych chi'n gwneud yr holl goginio, ac maen nhw'n gwneud yr holl bartio!

Nawr, gallwch chi goginio bwyd a'i gicio ar yr un pryd. Ac mae hyn i gyd wedi bod yn bosibl gan teppanyaki.

Gallwch droi ffrio'ch llysiau; mewn gwirionedd, gall eich ffrindiau i gyd gael eu dognau bach eu hunain y maent am eu gwneud a choginio popeth ar eu pennau eu hunain.

Mae'n caniatáu ar gyfer coginio'ch prydau wedi'u ffrio i gyd ar un peiriant gyda lleiafswm o drafferth.

Felly, os nad ydych chi am aros yn gaeth yn y gegin pan fydd pawb arall yn cael hwyl, cymerwch y bwyd a'i wneud yn rhan o'r parti gyda rhywbeth fel hyn, ac rydych chi'n dda i fynd!

Ar y cyfan, mae grilio teppanyaki yn berffaith ar gyfer teithio, yn enwedig ar gyfer gwyliau gwersylla a charafanio.

Mae'r mwyafrif o griliau teppanyaki hefyd yn cynnwys rheolaeth tymheredd addasadwy a hambwrdd diferu olew symudadwy. Maent yn hawdd i'w glanhau â'u harwyneb gorchudd nad yw'n glynu ac mae ganddynt arwyneb coginio mawr.

Mae'n debyg iawn i stôf ar fwrdd bwyta, i gyd yn un. Mae'n gadael i chi fod yn gogydd ac yn westeiwr ar yr un pryd, heb adael eich sedd hyd yn oed.

Hoffech chi gael y gril hwn yn fawr ar gyfer paratoi eich cinio dros y penwythnos. Mae'n gadael i chi ddifyrru'ch gwesteion ac mae'n hwyl i eraill hefyd. Gellir defnyddio'r gril yn ddiogel yn yr awyr agored neu y tu mewn gan nad oes ganddo fflam agored ac mae'n defnyddio trydan yn lle nwy.

Mae'n hawdd ymgynnull a gall ei ddefnyddio ar gynteddau, deciau a phatios bron yn unrhyw le.

Gan fod y cyfan sydd angen i chi ei weithredu yn ffynhonnell pŵer, rydych chi'n ei blygio i mewn, yn troi'ch gwres ymlaen ac rydych chi wedi'ch gosod.

Gall y ganolfan gyrraedd hyd at 430 gradd, sef y tymheredd cywir i chwilio cig yn gyflym. Er hynny, byddai'n rhaid i stôf neu gril nwy fod yn llawer poethach na hynny i gael yr un canlyniadau.

Ond yn ddelfrydol, rydych chi eisiau gril da sy'n cynhesu'r wyneb coginio cyfan yn gyfartal.

Fel y gwelsom oddi uchod, gall llawer o griliau goginio prydau o'r fath. Felly pam mae gril Teppanyaki mor arbennig?

• Yn gyntaf oll, mae gril Teppanyaki yn eich cynorthwyo i goginio bwyd yn gyflym iawn, ac mae hyn yn gwneud y gril yn ddelfrydol ar gyfer unigolion sydd bob amser ar frys neu unrhyw un sy'n coginio bwyd i'r teulu neu mewn parti. Felly, mae hyn yn caniatáu ichi osgoi cael bwyd parod yn eistedd ar gril am ymhell cyn i bobl ddechrau ei fwyta.
• Mae griliau Teppanyaki yn addas ar gyfer unigolion sy'n cael sesiynau coginio neu dripiau gwersylla. Er y gallech gael eich gorfodi i wasanaethu un person ar y tro, nid oes raid i chi wneud i bob person aros yn hir.
• Mae griliau Teppanyaki wedi'u gwneud o ddeunydd gwydn a chryf. Yn ogystal, mae'n hawdd iawn glanhau'r griliau oherwydd eu dyluniad a'r deunydd a ddefnyddir i'w dylunio. Gallwch chi gael gwared â bwyd o gril Teppanyaki yn hawdd o'i gymharu â chael gwared ar fwyd o farbeciw. Yn olaf, mae'r rhan fwyaf o griliau Teppanyaki yn llai na barbeciw, sy'n ei gwneud hi'n hawdd iawn eu saim eto ar gyfer sesnin.
• Gan fod mae'n hawdd iawn glanhau gril Teppanyaki, does dim rhaid i chi boeni am lanhau'ch gril Teppanyaki ar ôl ei ddefnyddio gan y byddech chi'n poeni am lanhau'ch barbeciw. Os na fyddwch yn glanhau eich barbeciw ar ôl ei ddefnyddio, gall y gronynnau bwyd galedu, sy'n ei gwneud hi'n anoddach fyth glanhau'r gril. Fodd bynnag, mae'r gweddillion bwyd yn hawdd iawn i'w lanhau pan ddaw i gril Teppanyaki. Mewn gwirionedd, daw'r rhan fwyaf o griliau Teppanyaki gyda hambwrdd diferu neu hambwrdd saim ar gyfer dal olew a saim yn diferu o fwyd. Mae hyn yn gwneud eich profiad coginio hyd yn oed yn well.
• Mae'n hawdd iawn defnyddio gril Teppanyaki yn eich cegin gartref. Maent yn ategolion coginio perffaith ar gyfer coginio bwyd môr fel corgimwch a berdys, sgiwer, cig eidion, llysiau a phrydau bwyd eraill. Yn ogystal, mae griliau Teppanyaki yn berffaith os ydych chi am gael cwrs prydau bwyd ychwanegol. Gadewch inni ddweud eich bod yn cynnal parti a bod eich llysiau i gyd yn gorffen. Gallwch chi goginio swp ychwanegol o lysiau yn hawdd ymhell cyn i unrhyw un sylwi arno.
• Mae hyn yn gwneud gril Teppanyaki yn bartner coginio delfrydol ar gyfer partïon neu gynulliadau cymdeithasol mawr. Mae hyn oherwydd nad oes raid i chi boeni am goginio gormod o fwyd oherwydd gallwch chi bob amser baratoi rhywbeth pan fydd pobl eisiau bwyd.
• Nodwedd nodedig arall o gril Teppanyaki yw blas unigryw'r bwyd rydych chi'n ei goginio. Un peth y dylech chi ei wybod am ddefnyddio coginio gan ddefnyddio gril Teppanyaki yw ei fod yn caniatáu ichi ddefnyddio sbeisys, sy'n dal i ddefnyddio cynhyrchion bwyd ffres i baratoi'ch bwyd. Pan fyddwch chi'n cyfuno hyn ag arddull goginio Teppanyaki, rydych chi'n cael cyfle i wella blas y bwyd rydych chi'n ei baratoi yn lle ei ddinistrio oherwydd y sbeisys a'r sesnin.

Mae griliau Teppanyaki fel arfer yn defnyddio cig eidion fel eu prif ffynhonnell gig. Yn ogystal, maen nhw'n defnyddio llysiau gwyrdd deiliog tywyll yn ogystal â nionod a moron ar gyfer eu llysiau.

Bwydydd poblogaidd wedi'u coginio ar gril Teppanyaki

Gwneir bwyd wedi'i goginio ar y gril Teppanyaki o flaen y gwesteion ar ôl gwneud eu harchebion. Mae yna amrywiaeth o seigiau cig, llysiau a bwyd môr y gellir eu gwneud ar y gril hwn.

Os ydych chi'n hoff o fwyd môr, byddwch chi'n mwynhau pa mor dda y mae'n blasu ar gril teppanyaki. 

Stêc, ffiled, a mignon cig eidion yw rhai o'r cigoedd: mae'r rhain yn cael eu torri i feintiau addas, ac mae sawsiau'n cael eu hychwanegu yn ystod, ond ar ôl eu paratoi yn bennaf (rhowch gynnig arni) y ddau rysáit hyn ar gyfer sawsiau Teppanyaki ar gyfer eich cookout nesaf).

Sgiwerau Yakitori hefyd yn boblogaidd iawn a gellir eu gwneud gyda chyw iâr, offal, pysgod, cig eidion a phorc. 

Mae llysiau'n cynnwys winwns, zucchini, a llawer mwy.

Mae'r prydau bwyd yn cynnwys reis wedi'i stemio neu wedi'i ffrio, salad a chawl. Mae'n bwysig eich bod wedi paratoi'r llysiau cyn eu coginio.

Mae griliau Teppanyaki nid yn unig yn cael eu cadw ar gyfer lleoedd masnachol ond gellir eu defnyddio'n breifat y tu mewn hefyd. Defnyddiwch blatiau trydan neu stôf wrth grilio dan do yn unig. 

Pa fath o olew y gallaf ei ddefnyddio?

Wrth grilio'ch cig a'ch llysiau ar blât gril, fel gyda Teppanyaki, mae angen i chi ddefnyddio rhyw fath o olew i'w roi ar y plât.

Dyma'r olew gorau i'w ddefnyddio:

Olew ffa soia yw'r olew a ddewisir fwyaf i droi ffrio'r cynhwysion ar gril Teppanyaki. Yn aml, mae nwdls tro-ffrio neu fresych gyda chig wedi'i sleisio'n cael ei baratoi gydag olew llysiau neu fraster anifeiliaid ac rydych chi'n gweld llawer o ddefnydd o gymysgedd o olew braster a llysiau.

Defnyddir olew ffa soia yn amlach nag yr ydych chi'n meddwl ac nid yw'n gyfyngedig i'w ddefnyddio wrth goginio yn Japan. Mae hefyd yn gynhwysyn mewn llawer o orchuddion salad a nwyddau wedi'u pobi.

Mae ar gael trwy gydol y flwyddyn ac mae'n isel mewn brasterau dirlawn. dwi'n prynu mwynglawdd o Amazon ac a yw wedi ei ddanfon i'm tŷ.

Hefyd darllenwch: dyma'r griliau teppanyaki gorau i'w defnyddio gartref a adolygwyd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.