Bwytai Japaneaidd sy'n coginio o'ch blaen: Cael amser ANHYGOEL!
Chwilio am ginio a sioe?
Yn bendant gallwch chi gael pêl yn hibachi bwytai! Nid yn unig y mae'r cogyddion yn cynnal sioe fach i chi, ond gallwch hefyd fwynhau blas rhagorol y cig, llysiau a reis, yn ogystal â'r cynhwysion nodedig a ddefnyddir.
Gelwir y bwytai Japaneaidd sy'n coginio o'ch blaen yn aml yn “fwytai hibachi”. Ond yr hyn maen nhw'n ei wneud mewn gwirionedd yw “teppanyaki“, neu grilio ar wyneb haearn gwastad.
Mae rhai enwog yn cynnwys Benihana, Gyu Kaku, ac Arirang Hibachi Steakhouse a Sushi Bar.
Ydych chi'n pendroni lle dechreuodd y cyfan? O ble y tarddodd y cysyniad ar gyfer hibachi?
Efallai y cewch eich synnu gan rywfaint o'r wybodaeth gefndir y tu ôl i goginio hibachi.
Daliwch ati i ddarllen i ddarganfod mwy am y hoff brofiad bwyta hwn!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw coginio ar ffurf hibachi?
Mae Hibachi yn ddull grilio a ddechreuodd Bwyd Japaneaidd ac wedi datblygu dros y blynyddoedd.
Yn nodweddiadol, byddech chi'n coginio cigoedd, llysiau ffres a reis ar a stôf fawr, fflat, wedi'i gwneud o fetel dalen neu haearn bwrw. Mae'r gril yn llai ac yn gludadwy mewn rhai achosion, yn lle bod yn ornest barhaol y tu mewn i fwrdd neu countertop.
Mae coginio hibachi yn gwella blasau bwyd yn lle eu gorchuddio. Felly yn nodweddiadol, mae sesnin wedi'u cyfyngu i saws soi a rhywfaint o halen, pupur a finegr. Gallwch hefyd ddefnyddio garlleg yn y mwyafrif o seigiau.
Mae Hibachi yn mynd wrth enwau lluosog
Fel y gwyddom, mae cryn dipyn o enwau ar goginio ar ffurf hibachi.
Yn draddodiadol, gelwir yr un yr ydym i gyd yn gyfarwydd ag ef yn teppanyaki, sydd yn y bôn yn trosi i “grilio ar blât haearn”.
Mae gan gril hibachi traddodiadol gril agored ar gyfer coginio prydau bwyd, tra bod a gril teppanyaki yn farbeciw plaen, cadarn.
Dros y blynyddoedd, rydym wedi derbyn “coginio hibachi” fel term y gellir ei ddefnyddio ar gyfer hibachi a teppanyaki fel ei gilydd.
Darllen mwy ar y gwahaniaeth rhwng hibachi a teppanyaki yn ein herthygl yma.
Mae Hibachi yn gymysgedd o adloniant a sgiliau
Cogyddion Hibachi treulio misoedd mewn cyfarwyddiadau pwrpasol yn dysgu triciau cyllell, dulliau coginio, ac adloniant i'w cleientiaid.
Mae'r ddawn theatrig yn rhan o'r hyn sy'n gwneud bwytai hibachi yn opsiwn cinio mor ddeniadol.
I wneud eich profiad bwyta mewn bwytai teppanyaki yn fythgofiadwy, mae'r cymysgedd o alluoedd cyllyll a thriciau nodedig gyda blasau blasus yn fwy na digon!
Darllenwch fwy: moesau bwrdd wrth fwyta seigiau Japaneaidd
Pa fathau o fwydydd Japaneaidd y gellir eu coginio o fy mlaen?
Dyma'r holl fathau o fwyd sy'n cael eu paratoi o'ch blaen pan ewch i'r bwytai Japaneaidd hyn. Mae rhai wedi'u coginio'n llwyr, tra bod eraill yn cael eu gweini fel y gallwch chi eu coginio wrth eich bwrdd.
Maen nhw i gyd yn flasus ac yn wahanol i fwyd Japaneaidd, felly cofiwch roi cynnig arnyn nhw i gyd!
Mathau o fwyd sy'n cael ei goginio wrth eich bwrdd
teppanyaki
teppanyaki yn llythrennol yn cyfieithu i “gril haearn” a gall gynnwys okonomiyaki yn ei ddiffiniad. Ond fel rheol mae'n ymwneud â chig neu fwyd môr wedi'i bobi dros gril mewn bwyty Japaneaidd pen uchel.
Gallwch eistedd wrth y cownter yn y math hwn o fwyty Japaneaidd a gweld y cogyddion yn coginio'r holl gynhwysion yn ofalus o flaen eich llygaid!
Robatayaki
Os ydych chi'n hoff o brydau bwyd môr, pysgodyn neu lysieuyn wedi'i ferwi yw robatayaki wedi'i goginio mewn ardal canolfan bwyty. Gallwch hefyd eistedd wrth fwrdd a gweld y cynnyrch wedi'i goginio gan y cogydd dros dân siarcol, gan roi blas cynnil iddynt. BBQ.
Kabayaki
Sgiwer llysywod yw Kabayaki sy'n cael ei drochi mewn saws soi a'i goginio'n araf dros gril. Mae'n aml yn cael ei fwyta yn ystod yr haf yn Japan oherwydd credir ei fod yn helpu gyda blinder.
Yakitori
Yakitori yn cynnwys darnau cyw iâr gwahanol sy'n cael eu dal gyda'i gilydd gan sgiwer sy'n cael ei osod dros dân siarcol.
Mewn bwytai achlysurol, mae pobl yn ymgynnull gyda ffrindiau a theulu. Ond mewn bwytai stryd llai, mae pobl yn ymgynnull o amgylch y cownter i wylio'r cogydd yn grilio'r sgiwerau.
Yn ddiweddar, mae bwytai yakitori pen uchel wedi dechrau ymddangos. Yn y lleoedd hyn, gallwch chi fwynhau yakitori mewn lleoliad gorllewinol mwy cyfarwydd ac mae gwin yn ei weini hyd yn oed.
Gallwch chi bob amser ofyn i'r cogydd neu'r gweinydd beth sy'n draddodiadol. Byddwch yn siwr i ddefnyddio “sumimasen” pan fyddwch chi'n eu galw drosodd!
Edrychwch ar fideo YouTuber Ashim Hibachi ar gogydd gril hibachi proffesiynol yn paratoi pryd o fwyd:
Bwydydd rydych chi'n eu coginio wrth eich bwrdd
Shabu shabu / sukiyaki
Gyda'r prydau hyn, gallwch chi goginio bwyd gan ddefnyddio pot poeth yng nghanol eich bwrdd. Mae'r ddau shabu shabu a Sukiyaki yn dafelli porc neu gig eidion tenau wedi'u paru â llysiau y gallwch chi eu coginio eich hun.
Y gwahaniaeth yw hynny mae sukiyaki fel arfer eisoes yn y pot poeth ac mae'n cael ei sesno a'i goginio â saws soi melys.
Ar y llaw arall, ar gyfer shabu shabu, rydych chi'n ychwanegu'r cynhwysion yn araf ac yn eu coginio fel y dymunwch. Yna gallwch chi eu trochi i mewn i sesame neu saws ponzu.
Okonomiyaki (arddull Hiroshima neu Osaka)/Monjayaki
Pan ofynnwyd iddynt am y 2 saig hyn, bydd pobl Japan fel arfer yn disgrifio okonomiyaki fel rhyw fath o pizza Japaneaidd a monjayaki fel fersiwn mwy blêr ohono. O fy safbwynt i, nid yw'n debyg iawn i pizza.
Mae'n debyg i fwy o sawrus crempog yn llawn cynhwysion lluosog. Gall y cynhwysion amrywio o fwyd môr, porc, mochi, a mwy. Gellir ei orchuddio hefyd â mayonnaise, naddion bonito, a saws Bulldog.
Pan fyddwch chi'n archebu'r platiau hyn, fel arfer byddwch chi'n cael y cynhwysion wedi'u cymysgu mewn powlen. Yna gallwch eu cymysgu i'ch cysondeb dymunol a'u coginio eich hun ar blât haearn.
Yakiniku
Yn y bôn, mae Yakiniku yn cyfateb i farbeciw Japan. Mae'n cynnwys porc neu gig eidion (mewn rhai achosion, cyw iâr hyd yn oed) y gallwch chi ei goginio wrth eich bwrdd gan ddefnyddio gril siarcol.
Gallwch chi benderfynu pa mor goginio rydych chi eisiau'r cig. Hyd yn oed os nad oes gennych unrhyw brofiad barbeciw, byddwch yn ei chael hi'n hawdd ac yn bleserus!
Mwynhewch adloniant mewn bwytai Japaneaidd
Y tro nesaf y byddwch chi'n teimlo fel mynd i fwytai Japaneaidd, trowch eich hun allan i fwyty hibachi! Nid yn unig y byddwch chi'n swyno'ch blasau, ond hefyd eich synhwyrau eraill hefyd.
Rydych chi'n sicr o gael amser gwych yn profi bwyd Japaneaidd gyda chyffyrddiad o ddawn!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
