4 Bedste japanske Cleavers Chukabocho: Cut Meat Like Butter
Der er det klassiske kød cleaver, og så er der chukabocho, den ultimative erstatning for din kokkekniv og en masse andre knive, der ligger rundt i køkkenet.
Når det kommer til at skære, hakke og snitte, er der ingen grund til at bruge andre kløvmaskiner, især til grøntsager og udbenet kød.
Denne type kinesisk kløver er nu et must-have i alle japanske hjemmekøkkener. Sammenlignet med vestlige kløvmaskiner skærer chukabocho bedre og gør alle klargøringsopgaver lettere.
Til skæring af kød og grøntsager kan du erstatte din køkkenknivsamling med Kyoku Samurai -serien, som er den bedste chukabocho -kløver. Den har et skarpt blad og utrolig kantfastholdelse, så du kan lave præcise snit uden at trætte dine hænder.
Jeg gennemgår de bedste japanske chukabocho -kløvmaskiner, så tjek forhåndsvisningen og læs derefter for at se fulde anmeldelser.
Bedste samlede japanske chukabocho -kløver
Samurai-serien er kendt for sin fantastiske klingekvalitet, fordi hver klinge er kryogenisk behandlet, hvilket hjælper den med at bevare kanten i meget længere tid.
Bedste chukabocho i traditionel japansk stil
Hvis du leder efter en traditionel japansk kløver, så er Kamikoto et af de bedste mærker. Den er lavet af højkvalitets og avancerede materialer, så den hverken ruster eller korroderer i rigtig lang tid.
Bedste budget chukabocho
Hvis du ikke vil bruge mange penge på en køkkenkniv, er denne Aroma House den bedste budgetmulighed.
Bedste premium moderne chukabocho-kløver
Denne kløver er behagelig og nem at bruge, da den giver masser af knofrigang. Klingen er lavet af AUS 10V stål, lavet af 67 lag ved hjælp af Honbazuke metoden.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Chukabocho japansk kløver købers guide
En god chukabocho skal have et robust håndtag og et stærkt skarpt blad i rustfrit stål med højt kulstof. Men lad os tage et kig på, hvad du skal være på udkig efter, når du køber en kløv.
Generelt er kinesiske kløvmaskiner kendt for deres fremragende ydeevne og skarpe bladkant. I modsætning til store kødkløvere med et tykt blad er disse et sted i midten med hensyn til tykkelse.
Blade
Den type stål bladet er lavet af betyder meget.
A kryogenbehandlet blad i rustfrit stål med højt kulstofindhold er den bedste løsning, fordi det er et af de stærkeste materialer.
Denne type klinge vil derfor ikke ruste eller ætsle let. Det bevarer også en smule fleksibilitet, så du kan lave præcise og perfekte snit hver gang.
Når det kommer til hårdhed, skal du kigge efter noget i de høje 50'ere på Rockwell -skalaen for at være sikker på, at bladet er af god kvalitet.
Bladets form skal ligne et rektangel. Den skal også være bred, men stadig relativt tynd. Husk, at chukabocho ikke er beregnet til at skære gennem knogler, så den behøver ikke et tykkere blad.
Se efter et blad, der er mindst 7 tommer langt, da det er den ideelle længde til en chukabocho.
Handle
Et ergonomisk håndtag er et must-have. Hvis håndtaget ikke er godt lavet og behageligt at manøvrere, er det ikke særlig sikkert og let at bruge.
De bedste knive er lavet af pakkawood eller ægte træ, fordi disse er af god kvalitet, og de tilbyder et skridsikkert greb, så spalteren ikke falder ud af din hånd, mens du hugger.
Træhåndtag ser æstetisk flotte ud og får spalteren til at se dyrere ud.
Plast- eller komposithåndtag er mere hygiejniske og lidt lettere at rengøre.
Balance
En kok ved, at en velafbalanceret spalt eller kniv gør hele forskellen, når den bruges. Et afbalanceret blad hjælper det lettere med at gøre den op og ned bevægelse på skærebrættet.
Normalt er den kinesiske kløver let, selvom bladet er lidt tykkere, men balancen stadig er ganske god.
Pris
Med en førsteklasses dyr spaltning kan du forvente god ydeevne og resultater.
Forvent ikke at udføre skæreopgaver lige så let med et billigt blad. Bladet har muligvis ikke den nødvendige hårdhed eller den perfekte form.
Med et billigere alternativ kan du stadig skære meget, men bladet kan miste skarphed hurtigere eller flække og knække.
Men hvis du ikke bruger en chukabocho regelmæssigt, har du muligvis ikke brug for en dyr kødkløver eller grøntsagsskærer.
Disse er de 4 mest nødvendige knive, når du laver Teppanyaki (+vores anmeldelse)
Bedste 4 chukabocho japanske cleavers anmeldt
Uanset om du skærer fjerkræ, eller du vil slagte noget udbenet svinekød, har du brug for et hårdt, medium tykt og fyldigt blad.
Tjek følgende spalteknive, der er valgt på grund af deres fantastiske ydeevne.
KYOKU Samurai-serien
- Kryogenisk behandlet klinge hjælper med at fastholde kanten
- Skarp klinge af kulstofstål
- pebret
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: stål med højt kulstofindhold
- Håndtag materiale: pakkawood
Den ideelle chukabocho har et superskarpt blad, ergonomisk håndtag og en fuld tang, og denne særlige KYOKU japanske kløver har det hele.
Det kan skære igennem kød, grøntsager, skaldyr, frugt, brød og stort set enhver form for kød, så derfor er det en af de bedste chukabocho du kan finde.
Samurai -serien er kendt for sin fantastiske knivkvalitet, fordi hvert kløvblad er kryogent behandlet, hvilket hjælper det med at beholde kanten i meget længere tid, gør det sværere, og det er også mindre tilbøjeligt til skader og korrosion.
Det er også ekstremt skarpt, med hver kant skærpet i en vinkel mellem 13-15 grader.
Hvis du vil have en holdbar kløv, der holder dig i mange år, er denne en god mulighed, fordi den er godt lavet, men også virkelig godt prissat og overkommelig.
For et håndlavet japansk blad er dette et godt køb, og det har fremragende kanter til præcise snit. Med et pakkawood ergonomisk håndtag er det behageligt at bruge og trætter ikke dine fingre.
Kamikoto Cleaver
- Meget ergonomisk og slidstærkt træhåndtag
- Letvægts for bedre præcision
- Meget pebret
- Bladlængde: 7.5 tommer
- Bladmateriale: legeret stål (højt kulstof)
- Håndtagsmateriale: asketræ
Hvis du leder efter en traditionel japansk kløver, så er Kamikoto et af de bedste mærker. Den er lavet af højkvalitets og avancerede materialer, så den hverken ruster eller korroderer i rigtig lang tid.
Investering i kvalitet er en god idé, især hvis du er kok eller planlægger at lave masser af mad i dit køkken.
I modsætning til de store og tunge kløvere har denne chukabocho et letvægtsblad, og det er også tyndt, så du kan lave meget præcise snit.
Se det smukt demonstreret her:
Når det kommer til håndteringskomfort, har denne Kamikoto et af de bedste træhåndtag, fordi det er ergonomisk og giver et meget sikkert greb.
Således er dine knoer beskyttet, og dine hænder vil ikke føle sig trætte.
Skarphedskvaliteten er en klar bonus, fordi den sikrer, at du kan hakke, skære, skære i terninger, skære og endda hakke.
Men da bladet er velafbalanceret og en smule fleksibelt, risikerer du ikke at beskadige og chippe det. Tross alt er rustfrit stål testet flere gange for at sikre, at det er hårdt og modstandsdygtigt over for daglig slitage.
Så hvis du vil have en kløv, du kan regne med, er et traditionelt japansk blad et godt valg.
KYOKU vs Kamikoto
Begge disse japanske chukabocho -knive er fremragende kløvmaskiner, hvis du vil skære fjerkræ, kød, rodfrugter, frugt og urter uden ben.
Men det, der adskiller dem, er prisen: Kamikoto -kløveren er meget dyrere end KYOKU'en, og det hele kommer til at bygge.
Selvfølgelig er begge knive lavet ved hjælp af den traditionelle japanske Honbazuke metode, men Kamikoto-stålet er en smule overlegent. Så du betaler for ekstra kvalitet og holdbarhed i det lange løb.
Kamikoto har et traditionelt håndtag i asketræ, der ser mere elegant og eksklusivt ud end pakkawood, men det kan faktisk være lidt sværere at rengøre, fordi du skal sørge for, at vand ikke beskadiger træet.
Begge knive er flade, relativt tynde og skærpet i en lignende vinkel, men Kamikoto giver lidt mere balance.
Det kommer ned på dit budget og behov. Hvis du ved, at du hele tiden vil bruge spalteren, kan sprøjtning være det værd i det lange løb.
Men til hjemmelavet mad er KYOKU Samurai chukabocho mere end tilfredsstillende.
Aroma Hus Kødkløver
- Stor værdi for pengene
- Bladhårdhed mellem 58-60
- Billig rustfrit stål har brug for masser af slibning
- Ikke særlig traditionel
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: rustfrit stål
- Håndtag materiale: træ
Hvis du ikke vil bruge mange penge på en køkkenkniv, er denne Aroma House den bedste budgetmulighed. Selvom den er annonceret som en kødkniv, er denne chukabocho også fantastisk til at skære grøntsager.
Den har en hårdhed mellem 58-60, så den er ret holdbar, og klingen er stærk. Klingen i rustfrit stål er ret modstandsdygtig over for vandskader og rust.
Det fulde tang -design sikrer, at spalteren ikke glider ud af din hånd, mens du hugger væk.
Med hensyn til skarphed er den ikke helt så skarp som Kyoku -kløveren, men den er stadig skærpet ved 17 grader på hver side.
Det 2 mm tynde blad er spejlpoleret i hånden, hvilket får det til at glide let ind i maden, mens du laver disse op og ned snit.
Denne chukabocho vejer 12 oz, men den er stadig behagelig at holde, selvom du har mindre hænder.
For kun $ 30 er denne spaltemaskine perfekt til dem, der ikke tidligere har brugt en universel kløver, fordi den kan opfylde alle dine madlavningsbehov.
Desuden er det bedst at starte med en billigere kniv, indtil du ved, hvordan du bruger den korrekt, og derefter kan du investere i knive af højere kvalitet.
DALSTRONG Shogun Series X
- Meget slidstærkt AUS 10V stål
- Samme kryogene temperering som dyrere kyuoku knive
- Ikke særlig traditionel
- Bladlængde: 7 tommer
- Bladmateriale: rustfrit stål med højt kulstofindhold
- Håndtag materiale: pakkawood
Hvis du leder efter et fantastisk kvalitetsblad, der ikke vil svigte dig, skal du prøve Shogun -serien.
Det er sandsynligvis Dalstrongs bedste spaltemaskine, fordi den er meget stærk, modstandsdygtig over for rust og korrosion, og den har et ultra-skarpt blad (8-12 grader).
Denne chukabocho er perfekt til at skære mindre stykker udbenet kød og skære igennem hårde rodfrugter uden at skade maden.
Denne kløver er behagelig og let at bruge, da den giver masser af knogefrihed. Bladet er lavet af AUS 10V stål, og det er lavet af 67 lag ved hjælp af Honbazuke -metoden.
Derefter undergår bladet kryogen hærdning, hvilket gør det sværere, men også fleksibelt, så du kan lave meget præcise snit.
Det er bestemt en velbygget kniv, og du kan se det, så snart du tager den ud af kassen. Selv designet ser premium ud, og det har en smuk hamret finish.
Jeg anbefaler stærkt denne kniv til kokke eller gave til Japansk kniv entusiaster, da denne er ret imponerende. Når de siger, at det er til alle formål, mener de det, fordi det kan erstatte andre knive og spalteknive.
Du kan endda hakke hvidløg og krydderurter med bladets ryg. Således kan du eliminere behovet for utallige kedelige bestikgenstande.
Aroma House vs Dalstrong
Med Aroma House budget chukabocho cleaver kan du gøre de samme ting som med en kokskniv og mere fordi den er stærkere og har mere skærekraft.
Men Dalstrong premium kniv tilbyder den bedste skarpe kant og skærer bedre end sin budgetvenlige pendant.
Aroma Chinese cleaver ser mere generisk ud end Dalstrong, der er designet til at ligne de autentiske japanske.
Dalstrong kan endda skære gennem små kyllingeknogler, selvom det ikke anbefales for at undgå at ødelægge bladet. Men for at hakke masser af grøntsager behøver du ikke mere end den overkommelige spalter.
Dalstrong har også et atypisk udseende, fordi den i modsætning til de klassiske kløvmaskiner på listen har en hamret finish.
Der er ingen tvivl om, at det ser smukt ud og klipper godt, så der er ikke meget at klage over. Vægten på den billigere spaltning gør den lettere, men premiumspalteren er mere afbalanceret.
Således kommer det ned på dine præferencer og budget. Hvis du hovedsagelig skal skære grøntsager og fjerkræ, har du måske ikke brug for et dyrt produkt.
Men hvis du vil have fremragende håndværk og førsteklasses materialer, vil du være mere end tilfreds med denne chukabocho.
Leder du efter en fantastisk smidig udkniv? Tjek min anmeldelse af den bedste Honesuki japanske udkniv
Tag væk
Næste gang du kæmper for at skære dine ingredienser til aftensmaden, skal du ikke glemme, at det er en stor forskel, hvis du har en køkkenkløver til alle formål.
Disse knive er smedet af stærkt stål og er lette at bruge, fordi de har behagelige håndtag og det brede blad skærer igennem maden helt ned til skærebrættet.
Chukabocho er et must-have skæreværktøj, og du skal have et, hvis du vil have en rigtig japansk knivsamling.
Bare glem ikke at slippe af med alle de frygtelige kedelige knive og vælge en skarp kant, lavet af rustfrit stål med højt kulstofindhold.
Læs næste: Bedste wok i kulstofstål | Den mest alsidige asiatiske gryde [top 7 anmeldt]
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
