11 Bedste sauterpander anmeldt + købstips

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 28. januar 2022

Store kokke har brug for gode værktøjer at arbejde med. Gryderne, pander og redskaber, de bruger, hjælper dem med at producere lækre opskrifter, der tager deres måltider til det næste niveau.

Sautering er en populær måde at lave mad på. Det involverer at bruge en lille smule olie eller fedt til at tilberede mad i en lav gryde ved lav varme.

Sauterpande er dog ikke det samme som stegepander, så du skal købe den bedste sauterpande for at få det perfekte resultat.

Metoden resulterer i fødevarer, der er fint stegt eller opvarmet for at give en øm tekstur og læskende smag.

Du kan ikke gå galt med en pande som og T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick som er en induktionsvenlig sauterpande med nonstick-belægning. Den tåler endda opvaskemaskine og varmer hurtigt op, så du kan lave alle dine yndlingsretter. Den er ret holdbar til sin pris og giver masser af plads til at sautere de fleste af dine retter.

Men der er selvfølgelig mange flere muligheder, flere premium og endda nogle budget at vælge imellem.

For at sautere mad perfekt, skal du bruge en sauterpande, der giver det bedst mulige resultat.

Læs videre for at finde ud af om de sauterpander, der passer bedst til dine behov, men lad os hurtigt se på de bedste tilbud:

Bedste sauterpander	Billeder
Bedste overordnede sauterpande og bedst til induktion: T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick	(se flere billeder)
Bedste non-stick sauterpande: Calphalon Classic hårdanodiseret nonstick	(se flere billeder)
Bedste budget sauterpande og bedste store: Farberware 6-QT sauterpande	(se flere billeder)
Bedste kombi stegepande: RadUSA hårdanodiseret radikal pande	(se flere billeder)
Bedste rustfrit stål: Cuisinart 733-30H Chef's Classic	(se flere billeder)
Bedste premium sauterpande og bedst til kokke: All-Clad 4403 rustfrit stål Tri-Ply	(se flere billeder)
Bedste Sauterpande i støbejern: Cuisinart kyllingegryde	(se flere billeder)
Bedste kobber sauterpande: Kila Chef Tri-Ply Kobberbund Saute Pan	(se flere billeder)
Bedst til høj varme & bedst til ovnen: MSMK 5 Quart Nonstick Sauterpande med låg	(se flere billeder)
Bedste sten & bedste dybe sauterpande: Carote 3 Quart Nonstick Sauterpande	(se flere billeder)
Bedste udendørs kokkesæt med sauterpande: Gold Armor Mess Kit	(se flere billeder)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Købsguide: hvad skal jeg kigge efter i en sauterpande?

Når du køber en sauterpande, er der nogle vigtige egenskaber, du gerne vil kigge efter. Disse er som følger.

Sautéformens størrelse

Sauterede pander laves i forskellige størrelser fra 1 liter til 7 liter.

De er generelt 8 - 12 tommer i omkreds.

Generelt vil du gerne finde en gryde, der passer til en god mængde mad uden trængsel. Dette giver dig mulighed for at opvarme alle emnerne i gryden perfekt.

Her taler Amy om forskellene mellem stegepander og sauterpander:

Design af sauterpanden

Sauterpander har typisk en flad bund. Dette gør det muligt for kokken let at flytte gryden frem og tilbage over brænderen, mens maden varmer.

Grydernes sider er lige og lave. De lige sider forhindrer saften i at slippe ud, og de er lave for at give adgang til maden.

De lave sider cirkulerer også luft for at forhindre maden i at blive sumpet og forhindre gryden i at blive for tung.

Du vil også sikre dig, at bunden af ​​gryden er tyk. En tynd pande vil ikke opvarme maden tilstrækkeligt, og den kan skæve efter et par brug.

Håndtag af sauterpanden

Når du sauterer mad, flytter du det meget rundt.

Selvom du kan bruge et redskab til at flytte maden, vil en dygtig kok i stedet manipulere pandehåndtaget.

Derfor er det vigtigt at have et håndtag med et godt design.

Nogle håndtag er ergonomisk designet til at give et behageligt greb. Håndtaget skal også være robust, så du ikke behøver at bekymre dig om, at det kommer af, mens du laver mad.

Et håndtag med tunge skruer og nitter vil give den største holdbarhed.

Håndtagene skal også være lange nok. Et langt håndtag vil give dig bedre kontrol, og det vil holde din hånd langt fra den varme pande. Det har også en luksuriøs følelse, mens du laver mad.

Endelig har nogle håndtag varmebestandige egenskaber. Selvom dette vil hjælpe med at holde håndtaget køligere, skal du ikke forvente, at det er helt køligt, når du har trukket det ud af ovnen.

Alligevel er et varmebestandigt håndtag en god funktion at kigge efter i en sauterpande.

Den opdaterede version af de fleste pander kommer nu med kølige håndtag, men det er noget at overveje.

Med eller uden låg

Sautépander kommer ofte med låg. Dette gør det muligt for pander at holde på varmen, mens maden tilberedes.

Et låg skal sidde tæt for at give den ultimative varmeopbevaring.

Et glaslåg kan også være at foretrække, da det lader kokken overvåge mad, mens den varmer.

Brug af låg forhindrer væskerne i at fordampe.

Materialet i gryden og håndtaget

Sautépander kommer i en række forskellige materialer, og en god kok vil vælge grydens materiale afhængigt af den mad, de laver.

Her er en kort oversigt over, hvad der er tilgængeligt.

• Kobber: Kobber er det bedste materiale til varmeledningsevne. Det betyder, at en kobberpande hurtigt bliver mad varm og tilbereder den jævnt. Kobbergryder er dog dyre og svære at rengøre.
• anodiseret aluminium: Anodiseret aluminium leder også varme godt. Det er billigere end kobber, og det er lettere at rengøre.
• Støbejern: Støbejern er et slidstærkt materiale men den er ikke god til at lede varme. Det holder dog meget godt på varmen, hvilket i nogen grad opvejer dens manglende ledningsevne.
• Rustfrit stål: Rustfrit stål er kendt for at give fremragende varmetilbageholdelse og det er ekstremt holdbart.

Non-stick sauterpande

Mange kogeplader er nonstick, og folk elsker dem, fordi de er nemme at bruge og nemme at rengøre.

Men deres nonstick -egenskaber begrænser antallet af ting, du kan gøre med dem. For eksempel kan de fleste nonstick -pander ikke gå i ovnen.

Teknologien ændrer sig, og nu er der nonstick-pander, der er ovnklare.

Det er dog en god idé at sørge for, at din nonstick -form er ovnfast, inden du foretager et køb.

Udgift

Alle kan lide at spare penge, men det er også vigtigt at få en god værdi.

Sagen er, at hvis du forsøger at købe billigt på køkkengrej, er det sandsynligt, at du ender med et underprodukt.

Derfor vil du måske investere lidt mere i en sauterpande.

Den bedste vil altid være en smule dyrere, fordi de bruger bedre materialer til at lave den. Materialerne vil også varme op hurtigt og jævnt og bare koge bedre helt.

Mærke navn

De fleste mennesker vil lede efter et mærke i de produkter, de køber.

Dette er ikke en dårlig idé. Brandnavne har en tendens til at have et godt ry, og virksomhederne leverer normalt god kundeservice og rimelige garantier.

Den bedste måde at fortælle, om du køber et produkt, der passer til dig, er at gå ind i butikken og hente det.

Se hvordan det føles i dine hænder at afgøre, om sauterpanden er en, du skal købe.

Jeg har gennemgået de bedste og mest eksklusive franske kobber køkkengrej mærker her

Bedste sauterpande anmeldt

Nu hvor du ved, hvad du skal kigge efter i sauterpander, er her et par pander, der er værd at tjekke.

Bedste samlet og bedst til induktion: T-Fal C51782 ProGrade

(se flere billeder)

• Størrelse: 5-quart / 12"
• Materiale: rustfrit stålbund & hårdt titanium nonstick interiør
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: ventileret glas
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 500 F
• Termo-punkt varmeindikator

Hvis du leder efter den ultimative gør-det-alle sautépande i familiestørrelse, er T-Fal C-serien det bedste valg. Det er den slags gryde, du kan bruge til at tilberede kyllingebryst, lave kyllingeparm, stege bøf, sautere bønner og lave enhver form for frokost eller aftensmad.

Panden kan håndtere alle de ingredienser, du kan tænke på, og er sikker til højtemperatur-tilberedning i ovnen ved op til 500 F.

Selvom panden er budgetvenlig, er den uforlignelig med de billige klæbrige pander, du finder på udsalg.

Det er en af ​​de bedst bedømte sauterpander på Amazon af en god grund – den højkvalitets non-stick belægning lader ikke noget mad hænge fast.

Denne tykke indvendige belægning er vellavet og begynder ikke at flage eller flise af efter få brug, som mange gør.

Derudover er belægningen ikke-giftig, fri for skrappe kemikalier og ideel til sikker madlavning for hele familien.

Termo-punkt varmeindikatoren advarer dig, når du kan begynde at lave mad, og det gør hele tilberedningen så meget glattere og nemmere.

Før jeg testede det, vidste jeg ikke, hvor praktisk termo-spot-indikatoren kan være, og jeg plejede altid at tilføje olien for hurtigt, så jeg tilføjede ingredienser for tidligt, og de ville blive for grødet eller tage lang tid at koge igennem.

Men med denne praktiske funktion kan du være sikker på, at din pande er korrekt forvarmet.

Panden har en stor 5-quart-størrelse, som er rummelig nok til at svitse større stykker kød eller tilberede pastasaucer til måltidsforberedelse.

Den kommer med et glaslåg, så du kan overvåge, hvad der sker i gryden, men det forhindrer også væskerne i at fordampe.

En ulempe ved denne pande er den måde, den er designet på – bunden er højere i midten, hvilket kan have en negativ indflydelse på, hvordan din olie bevæger sig rundt i panden.

Nogle brugere hævder, at olien glider til siderne, hvor den steger maden, men midten af ​​panden "tørsteger" maden.

En ting at huske på er, at sauterpanden ikke er en stegepande, så du bør ikke bruge den på samme måde. Når det kommer til at sautere kød og grøntsager, koger det jævnt og brænder ikke maden.

Tjek priser og tilgængelighed her

Bedste non-stick sauterpande: Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick

(se flere billeder)

• Størrelse: 5-quart / 12"
• Materiale: hård anodiseret aluminium & non-stick interiør
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: hærdet glas
• Induktion: nej
• Tåler opvaskemaskine: nej
• Maks. kogetemperatur: 450 F

Sticky mad er enhver koks mareridt – du har brug for en meget god nonstick sauterpande, især når du brænder kød og laver komplekse saucer.

Også, hvis du ønsker at tilberede vandig mad, men hader, når væsker koger over, er Calphalon sautépande en livredder. Den har høje lodrette sider, som sikrer, at maden og væsken bliver inde i gryden.

Dens store kogeplads giver dig også mulighed for at tilberede masser af mad på én gang, og de høje sider minimerer fedtstænk, når du ikke bruger låget.

Hvis du er en lasagne afhængig, er der en række lækre lækkerier at prøve med din lasagne. Og denne pande er den bedste til at sikre, at dine retter bliver perfekt, fordi pastaen ikke klæber.

Denne sauterpande besidder alle de kvaliteter, der gør køkkengrejet langtidsholdbart, sikkert og tilpasningsdygtigt.

For det første tilbyder pandens hårdanodiserede aluminiumsinteriør jævn og ensartet opvarmning, hvilket sikrer, at din mad er færdiglavet.

Ydermere forhindrer den 2-lags nonstick-belægning, at maden klæber til gryden, hvilket gør oprydningen til en fornøjelse. Vi ved alle, hvor irriterende at skrubbe fast mad kan være.

Den eneste ting at bemærke er dog, at mad har en tendens til at holde sig til den øverste kant nogle gange, hvis du for eksempel laver en stor lasagne. Men generelt er denne pande fantastisk til de fleste retter, når du er stor til non-stick belægningen.

Calphalon har også en top af hærdet glas og et stort håndtag for nem brug og greb. Kunderne er meget tilfredse med det lette gennemsigtige glaslåg og grydens håndtag.

Selvom panden er kompatibel med de fleste kogeplader, er den ikke induktionssikker og kan glide og glide rundt på elektriske komfurer af glas.

Det lange håndtag i rustfrit stål er varmebestandigt, så du kan manøvrere det, mens du laver mad uden at brænde fingrene.

Mange overser, hvor vigtigt grydens håndtag er, når de handler, men det kan være et sandt mareridt, hvis håndtaget er spinkelt og varmt på samme tid.

Nogle pander kan bruges ved op til 500 F, men denne er kun egnet til ovntemperaturer på 450 F. Dette er ikke et stort problem, da de fleste opskrifter ikke kræver en så varm madlavningstemperatur.

Tjek de seneste priser her

T-Fal vs Calphalon

Grunden til, at T-Fal indtager førstepladsen over Calphalon, er, at den er mere alsidig. Begge disse sauterpander falder ind under en lignende prisklasse, men de har nogle forskellige funktioner.

First T-Fal er sikkert til induktionskogeplader og er også opvaskemaskinevenlig, mens Calphalon ikke er det. Disse to funktioner er deal-breakers for nogle mennesker, der kigger ind i Calphalon panden.

Men også, T-Fal har også en fantastisk nonstick-belægning og kan bruges til at lave mad ved højere temperaturer på op til 500 F, mens Calphalon kun kan klare 450 F.

Endelig har T-fal en meget pæn funktion kaldet en termo-indikator, som er den rødfarvede plet, der lysner for at lade dig vide, at panden endelig er varm nok til at begynde at lave mad.

Denne funktion er eftertragtet af mange hjemmekokke. Det er også meget nyttigt for begyndere, der har en tendens til at have svært ved at vide, hvornår panden er varm nok.

Nu, med alle disse fordele ved T-Fal, foretrækker nogle mennesker stadig Calphalon, og det kommer ned til bygningen. Pandematerialet i T-Fal er ikke så robust og føles billigere.

Nogle kunder klager også over vridning under varmen.

Hvis du er mere til høj kvalitet end nogle af de andre grundlæggende funktioner, vil en sauterpande som Calphalon holde dig længere.

Bedste budget sauterpande og bedste store: Farberware 6-QT sauterpande

(se flere billeder)

• Størrelse: 6 liter
• Materiale: hård anodiseret aluminium & non-stick interiør
• Håndtagsmateriale: plastik
• Låg: brudsikkert glas
• Induktion: nej
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 350 F

Er du på et budget, men vil du stadig have en højtydende sauterpande? Farberware er et fantastisk mellemprismærke, og denne jumbo 6-quart sautépande er et køb til stor værdi.

Hvis du har en stor familie eller kan lide at lave mad forude, kan du få denne enorme pande til at lave store mængder mad. Men fordelen er, at det ikke er en stor klodset eller tung sauterpande, og med kun 2.2 pund vil du blive overrasket over, hvor let den er.

Panden har en stilfuld og farverig udvendig belægning, der kan måle sig med farverne i de berømte Le Creuset sæt.

Denne sauterpande er meget let og nem at manøvrere. Den har et hjælpehåndtag plus et langt plastikhåndtag. I betragtning af hvor billig panden er, er den godt bygget – den har dobbeltnittede håndtag, der gør den robust.

Plast er ikke et ideelt sauterpandehåndtagsmateriale, men det gør panden let, og den kan stadig gå i ovnen.

Hvis du kan lide at lave gryderetter, er denne pande fremragende, fordi den er dyb nok, så der ikke er overspil og fedtstænk, men du kan også brune og afslutte gryden i ovnen.

Selvom panden er ovnkompatibel, kan den kun modstå lavere madlavningstemperaturer på op til 350 F på grund af plastikhåndtaget.

Hvis dette materiale begynder at smelte, er det en brandfare, men det stinker også dit hjem og kan beskadige ovnen.

Aluminiumkernen er et fremragende materiale og tillader ikke at danne varme pletter, fordi den opvarmes jævnt.

Du kan tilberede næsten alt i denne pande, fordi den har en nonstick, giftfri indvendig belægning.

Problemet med denne belægning er, at den ikke er så god kvalitet som Calphalon eller Tefal, så den har let til at ridse. Nogle kunder siger, at selvom du bruger plastikredskaber som anvist, vil der dannes mindre ridser.

Det lader til, at det største problem er ridserne – hvis du ikke har noget imod det grimme udseende af ridserne, tager det ikke rigtig væk fra grydens anvendelighed.

Rengøring er dog meget let, fordi denne pande vaskes godt i hånden eller i opvaskemaskinen.

Når det kommer til kompatibilitet med kogeplader, fungerer det desværre ikke med induktionskogeplader, men alle andre kogeplader er velegnede.

Tjek de seneste priser her

Bedste combo stegepande: RadUSA Hard-Anodized Radical Pan

(se flere billeder)

• Størrelse: 8 ”
• Materiale: hård anodiseret aluminium & non-stick interiør
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: nej
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 500 F

Hvad hvis du kunne kombinere dybden af ​​en sauterpande med alsidigheden og stegeegenskaberne fra en klassisk stegepande? RadUSA panden er en sauterpande og stegepande kombineret i en ulige formet pande.

Formen er meget unik: Den ene side har en høj side eller "læbe", mens den anden er kort, som en traditionel stegepande.

Dette gør det nemmere at vende mad, så når du sauterer madvarer som rørte grøntsager, kan du vende dem i den lækre sauce uden uønsket fedt og væskestænk.

Så teknisk set fungerer denne pande som en stegepande, en sauterpande og en stegepande alt i én og kan erstatte flere køkkengrejsprodukter.

Dens radikale design har en bred læbe, der gør det nemt at vende mad, og den har et tre-lags, no-stick, holdbart design.

Sammenlignet med Tefal og andre nonstick-pander er nonstick-belægningen lige så god!

Nogle kunder hævder dog, at panden føles billigere end produkter fra Calphalon eller Cuisinart, og i betragtning af, at den er meget dyrere, er det værd at tænke over, hvor nyttigt det vil være i dit køkken.

Den er velegnet til gas, el og induktionsovne. Det har en aluminiums ydre og en anodiseret aluminiumkerne, der giver optimal varmefordeling.

Du kan endda bruge sauterpanden i ovnen ved temperaturer op til 500 F. Bare væn dig til at lave mad uden låg.

Ulempen er, at der ikke er noget låg – grydens unikke form gør det umuligt at bruge låg, og det er problematisk, hvis du planlægger at lave masser af saucer – de kan boble over på den ene side eller fordampe og tykne for meget.

Det, der får denne pande til at skille sig ud fra andre, er designet, især det ergonomiske håndtag. Den har et nittet håndtag i rustfrit stål, som er holdbart og behageligt.

Men formen er kontureret, så venstreorienterede og højreorienterede begge kan bruge panden på samme måde.

Desuden har håndtaget i rustfrit stål et gaffeldelt design, som leder al varmen fra håndtaget tilbage til gryden. Derfor forbliver håndtaget køligt, mens du holder det, hvilket gør madlavningen sikrere og mere behagelig.

En anden bonusfunktion er, at denne pande tåler ovn og opvaskemaskine. Derfor er oprydningen nemmere, og du ridser ikke din pandes belægning, mens du skrubber.

Tjek denne innovative gryde her

Farberware budget sauterpande vs RadUSA combo pande

Hvis du ikke er overbevist om, at du har brug for en separat sauterpande, har du disse to valgmuligheder. Den første er den billige Farberware sauterpande. Den er god nok til lejlighedsvis sautering og perfekt, hvis du ikke kan lide at lave for meget mad.

På den anden side er der den kombinerede stege- og sauterpande fra RadUSA. Den er meget mere alsidig, fordi du kan bruge den til at stege dine yndlingskødretter eller lave pastasauce, hvis du har lyst.

Selvom RadUSA-gryden er dyrere, er den ideel til nybegyndere hjemmekokke, fordi den gør det super nemt at vende maden. Det er også mere alsidigt, og du kan lave morgenmad, frokost eller aftensmad i denne pande.

Farberwaren er en sauterpande i stor størrelse med et flot design, men dens nonstick-interiør er meget modtagelig for ridser sammenlignet med Rad-panden.

En stor forskel her er låget – du kan ikke bruge et låg med kombipanden, og det er problematisk for folk, der ønsker en ægte sauterpande til at lave saucer. Farberware panden har et klassisk glas låg for at forhindre fordampning.

Det hele afhænger af, hvordan du bruger din pande. Hvis du vil have en “rigtig” sauterpande, skal du vælge Farberware-formen.

Bedste rustfrit stål: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

(se flere billeder)

• Størrelse: 5.5-quart
• Materiale: rustfrit stål
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: rustfrit stål
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 450 F

Du kan ikke gå galt med en klassisk sauterpande i rustfrit stål. Cuisinart-panden minder meget om avancerede mærker som All-Clad, bortset fra at den er meget mere budgetvenlig og tilgængelig.

Den er også kompatibel med alle kogeplader, inklusive induktion.

Så hvis du vil have fordelene ved køkkengrej i rustfrit stål uden det store prisskilt, er dette produkt en fantastisk mulighed.

Rustfrit stål er et af de langtidsholdbare materialer, du vil have i dit køkken for evigt.

Sautépanden har en bred bund, så din mad ikke bliver overfyldt under tilberedning, og det sikrer ensartet tilberedt mad hver gang.

Når det kommer til jævn madlavning, er denne pande svær at slå. Det er kendt for fænomenal varmetilbageholdelse og spredning.

Kunder er begejstrede for, hvor nemt det er at braisere fødevarer som oksekødsribbe eller sautere wok-grøntsager på kort tid.

Mens du laver mad, forbliver stålhjælpehåndtaget køligt, så du kan holde et fast greb, mens du hælder. Denne pande har også et langt håndtag i rustfrit stål, og den forbliver også kølig under madlavning – den minder meget om dyre pander.

Der er også et matchende rustfrit låg, der holder varmen og aromaerne i gryden, hvor de hører til, så der ikke sker nogen uønsket fordampning.

En af de største bekymringer med sautépander er, at centret over tid har en tendens til at deformeres opad. Denne særlige gryde forbliver flad meget længere end en aluminiumspande, men den kan også deformeres lidt efter længere tids brug.

Selvom den ikke har en non-stick belægning, får denne pande overhovedet ikke din mad til at klæbe – den er overraskende nonstick, så længe du bruger den rigtigt og følger plejevejledningen.

Selvom det teknisk tåler opvaskemaskine, er håndvask af rustfrit stål altid et bedre valg, fordi det holder gryden i uberørt stand i længere tid.

Tjek de seneste priser her

Bedste premium sauterpande og bedst til kokke: All-Clad 4403 rustfrit stål Tri-Ply

(se flere billeder)

• Størrelse: 3 liter
• Materiale: aluminiumskerne og udvendigt rustfrit stål
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: rustfrit stål
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 600 F

Har du nogensinde set europæiske madlavningsprogrammer? Du har sikkert set kokke sautere i disse smukke sølvgryder i rustfrit stål.

Hvis du leder efter køkkengrej af høj kvalitet til en rimelig pris, er denne sautépande i rustfrit stål et køb til stor værdi.

All-Clad køkkengrej er et af de bedste premium mærker, og de fremstiller gryder og pander af høj kvalitet.

Selv den berømte Chicago-kok Paul Kahan anbefaler denne pande, fordi den har lang holdbarhed og varmer jævnt op.

Det er slet ikke overraskende, at mange hjemmekokke og professionelle kokke anbefaler sauterpanden i rustfrit stål til alle typer madlavning, inklusive højtemperaturbraisering på komfuret eller i ovnen.

Denne sauterpande har en tilberedningskapacitet på 3 liter, som er en smule mindre end nogle andre på listen, men den er perfekt til at lave mad nok til 2-3 personer.

Det er en god størrelse til at svitse et par bøffer på én gang til at servere i restauranten eller hjemmet.

Den All-Clad pande er lavet af 3-lags bundet stål på en aluminiumskerne. Det varmer meget hurtigt op på omkring et minut eller deromkring. Dette er en kæmpe fordel, når du ikke vil spilde for meget tid på at lave mad.

Denne pande er kendt for sine jævne varmeegenskaber, så du ikke ender med at brænde en del af maden på. Det er fantastisk til at lave opskrifter som kylling cacciatore, der kombinerer saftigt kød med tomatsauce og sauterede grøntsager – maden klistrer ikke.

Hemmeligheden ligger i at lade panden varme ordentligt op, og det er med til at få sauterpanden til at virke meget som en nonstick-pande selv uden en sådan belægning.

Panden har høje lodrette sider, og denne funktion gør den ideel til at svitse bøffer og ribben af ​​i varm olie eller simrende saucer.

Da den kommer med et låg i rustfrit stål, fordamper væskerne ikke, og du kan bruge gryden i ovnen til højvarme tilberedning op til 600 grader F.

En ulempe er vægten: dette er en ret tung pande, og håndtaget er ikke særlig behageligt at holde, så det skal du huske på. Kokke er vant til at arbejde med tungere køkkengrej, så det er sandsynligvis en bedre mulighed for dem end en nybegynder hjemmekok.

Heldigvis er denne pande kompatibel med alle kogeplader, selv glasinduktion, så den er meget alsidig.

Selvom det er annonceret som opvaskemaskinevenligt, anbefaler de fleste håndvask for at få panden til at holde hele livet.

Tjek de seneste priser her

Cuisinart vs All-Clad rustfrit stål pander

De fleste mennesker, selv hjemmekokke, ved, at All-Clad er et af de store køkkengrejsmærker, du ikke kan gå galt med. Men hvis du har ledt efter duper, er Cuisinart budgetpanden i rustfrit stål et godt alternativ.

Fordelen ved at have den All-Clad pande er, at den kan bruges i ovnen ved meget høje temperaturer på 600 F til at stege kød. Det vrider sig ikke, mister sin form eller bliver misfarvet.

Cuisinarts sauterpande er ikke så varmebestandig og kan vise tegn på korrosion og slid hurtigere. Selvom begge pander er lavet af rustfrit stål, kan du se, at All-Clad er en smule højere kvalitet.

Hvis du vil have en pande i familiestørrelse, er Cuisinart større end den 3-liters All-Clad pande, som er bedre til at lave mad og sautere specifikke ingredienser i frem for at lave komplette retter og opskrifter fra start til bunden.

Derfor anbefaler jeg All-Clad panden til kokke eller professionelle, der også gerne vil lave og simre alle slags komplekse saucer.

Mange mennesker er begejstrede for, hvor fantastisk All-Clad køkkengrej er med hensyn til jævn varmefordeling. Cuisinart er kendt for at have lejlighedsvis kolde steder her og der.

Samlet set, hvis du leder efter langsigtet holdbarhed og en sauterpande, der holder hele livet, er All-Clad investeringen værd, da den er lavet af overlegne bundne materialer.

Ønsker du derimod en flot rustfri gryde til daglig madlavning, får du en næsten identisk madlavningsoplevelse fra Cuisinart.

Bedste sauterpande i støbejern: Cuisinart Chicken Fryer

(se flere billeder)

• Størrelse: 12 inches
• Materiale: støbejern og porcelænsbelægning
• Håndtagsmateriale: støbejern og porcelæn
• Låg: støbejern og porcelæn
• Induktion: nej
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 500 F

Lad ikke navnet narre dig – dette er langt den bedste støbejernssauturepande, ikke kun en kyllingefrituregryde.

Støbejerns varmetilbageholdelses- og varmefordelingsegenskaber er uovertrufne af de andre sauterpandematerialer.

Så hvis du leder efter fantastisk ydeevne og levetid, er en Cuisinart-pande i støbejern det bedste valg, hvis du ikke vil bruge hundredvis af dollars på Le Creuset.

Denne sauterpande er en fantastisk dupe med lignende farvemuligheder og et strømlinet slankt look, ligesom det dyrere køkkengrej.

Hele panden er lavet af en støbejernskerne for en fantastisk varmefordeling. Håndtaget og låget er også lavet af de samme materialer, så panden kan bruges i ovnen ved høj varme på op til 500 grader F.

Der er en porcelænsemaljebelægning, der tilføjer holdbarhed til gryden, men den forhindrer også uønskede smags- eller lugtestoffer i at sive ind i gryden under madlavning.

Denne sauterpande i støbejern giver fremragende varmetilbageholdelse og varmefordeling, og den kaldes den bedste kyllingefrituregryde, fordi den tilbereder meget saftig, fugtig kylling uden at brænde den.

Men det er også den perfekte sauterpande til kylling og sarte grøntsager som courgette og svampe.

Panden er alsidig og velegnet til en række forskellige tilberedningsmetoder. Det tåler komfur, ovn, slagtekyllinger og opvaskemaskine. Den maksimale anbefalede ovntemperatur er 500 F.

Denne gryde har et låg og et ekstra hjælpehåndtag, der gør den nem at flytte med begge hænder.

Der er tilfælde, hvor emaljebelægningen skår, og dette kan være problematisk. Men sammenlignet med lignende støbejerns-sautepander som Lodge, ser emaljen ud til at holde bedre.

Et andet problem er, at du skal krydre panden, hvis du ønsker, at den skal blive nonstick. Hvis det ikke er ordentligt krydret, afskæres emaljen ret nemt.

Men overordnet set er dette den type kraftige støbejernspande, du kan bruge til alle dine daglige madlavningsbehov.

Det er ikke en super sart pande og meget billigere end Le Creuset. Så medmindre du er en professionel kok, kan du tilberede alle de opskrifter, du kan lide, med Cuisinart i stedet for at investere i Le Creuset.

Tjek de seneste priser her

Bedste kobber sauterpande: Kila Chef Tri-Ply Kobberbund Sautépande med låg

(se flere billeder)

• Størrelse: 11 inches
• Materiale: kobberbund, aluminiumskerne og interiør i rustfrit stål
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: rustfrit stål
• Induktion: nej
• Tåler opvaskemaskine: nej
• Maks. kogetemperatur: 500 F

Ligesom støbejern, har du sikkert hørt folk vilde om kobber køkkengrej som er mest populær i Frankrig.

Kila Chef har re-designet kobber sauterpanden, som nu kan prale af en 3.5 mm tyk konstruktion med en aluminiumskerne og kobber udvendigt. Det tykkere kobberlag forbedrer ledningsevnen og gør, at maden tilberedes hurtigt.

En af de største fordele ved at bruge en kobbergryde er, at den varmer meget hurtigt op på komfuret, men køler lige så hurtigt, så du hverken brænder maden eller hænderne.

Hvis du ikke allerede ejer en kobber stegepande til morgenmad skal du anskaffe dig en, men en sauterpande er lige så praktisk, fordi den giver dig mulighed for at lave de bedste saftige retter.

Denne sauterpande bruges bedst til at brune alle slags kød- og fiskefileter, men er fremragende til at sautere alle typer grøntsager. Forestil dig bare, hvor lækre dine bønner sauteret i smør bliver.

Det, der får denne pande til at skille sig ud, er, at den er meget lydhør over for temperaturændringer og stadig tilberedes jævnt på alle brændervarmeindstillinger.

Kila Chefs pande har 3” lige sider, hvilket gør den ideel, hvis du vil tilberede karry, saucer og sovs, fordi væskerne ikke flyder over og sprøjter overalt.

De nittede håndtag og låget af rustfrit stål er robuste og ovnsikre til op til 500 F, så panden er ret alsidig. Folk er rigtig glade for, hvor robust håndtaget det er, og det er ikke vaklende på nogen måde.

Kobber udvikler naturligt en patina over tid, fordi det er et reaktivt materiale. Bliv ikke forskrækket, hvis din pande virker "plettet" og "ældet", fordi det er normen for kogegrej af kobber.

Jeg ved, at nogle af jer er bekymrede over, at kobber udvasker toksiner til maden, men denne pande har kun kobber-ydre og bund, så kobberet rører slet ikke maden.

Sammenlignet med nogle aluminiumssauteringspander er denne, ligesom støbejernspanden, tung. Da der ikke er noget hjælpehåndtag, vil det kræve en vis koncentration og løft at hælde saucerne.

Hjælpehåndtaget bør være en fremtidig tilføjelse for at forbedre grydens design. Panden er lidt svær at balancere, så du skal være forsigtig, når du hælder den.

Denne pande kræver håndvask og regelmæssig vedligeholdelse med noget speciel kogegrej af kobber, men når den først er pæn og ren, ser den så stilfuld ud i dit køkken.

Tjek de seneste priser her

Cuisinart støbejern vs kobber sauterpande

Støbejern er meget længere tid om at varme op sammenlignet med kobber, som opvarmes næsten øjeblikkeligt. Det er heller ikke en så god varmeleder som kobber, men holder på varmen meget længere.

Kobber er lettere og mindre omfangsrigt, men det er ikke så alsidigt som støbejern.

Men det er kendt for at varme jævnt op uden nogen hotspots. Dette er vigtigt, hvis du laver delikate saucer, der brænder eller bobler over ved den mindste temperaturændring.

Cuisinart støbejernssautepanden har en emaljebelægning, der kan flises af efter mange brug. Kila Chef kobberpanden har ingen belægning, så den kan modstå tidens tand med kun ændringer i patina.

Ingen af ​​disse pander er særlig nonstick, så du skal bruge olie, når du laver mad. Men begge er ovnsikre, så du kan svitse din bøf i dem og afslutte den i ovnen.

Cuisinart støbejernspanden kommer med et praktisk hjælpehåndtag, der gør det nemmere at flytte og hælde fra, mens kobberpanden mangler denne funktion.

I slutningen af ​​dagen skal du tænke over, hvilken pande du er mere tilbøjelig til at bruge til at sautere. Hvis du hader tungt køkkengrej, skal du få kobbergryden, men hvis du ønsker at lave mad med hollandsk ovn, så få støbejernet.

Bedst til høj varme & bedst til ovnen: MSMK 5 Quart Nonstick Sauterpande med låg

(se flere billeder)

• Størrelse: 5 liter
• Materiale: aluminium, bund af rustfrit stål, indvendig kalkstensbelægning
• Håndtagsmateriale: rustfrit stål
• Låg: hærdet glas
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: ja
• Maks. kogetemperatur: 700 F

MSMK er en innovativ sauterpande designet til madlavning ved høje temperaturer, da den er stort set uforgængelig og næsten umulig at smelte.

Selvom mærket ikke er så kendt som Lodge eller Cuisinart, for eksempel, er det skabt ved hjælp af den nyeste teknologi og designet til den moderne kok.

Denne pande kan bruges i ovnen til madlavning ved høje temperaturer på op til 700 F!

Den er kun lavet af ikke-giftige materialer og ingen PFOA, så den er sikker ved varme temperaturer, fordi panden ikke frigiver giftstoffer eller tillader dem at trænge ind i maden.

Den er lavet af en aluminiumskerne med en bund af rustfrit stål og en innovativ kalkstensbelægning, der ikke skaller. chip eller flage i det hele taget. Denne tyske belægning er også ridsefast over for alle hårdttræsspatler og redskaber.

Sammenlignet med andre typer nonstick-belægninger er denne tufkalksten meget bedre. Det vil ikke chip på dig selv efter 40,000 brug.

Faktisk siger folk, at belægningen er god, du kan stege æg uden olie eller koge mælk og fløde til saucer uden klæbrigt rod.

Jeg kan godt lide at tænke på denne sauterpande som den bedste sikre pande for hele familien. Panden er modstandsdygtig over for slid og ælde ved daglig madlavning.

Den har også et brudsikkert glaslåg, der ikke revner, når det udsættes for høj varme.

Selv børn eller klodsede hjemmekokke kan bruge denne pande uden at beskadige den, især når man laver morgenmad, fordi maden ikke klæber.

Panden er kompatibel med alle kogeplader inklusive induktion, og den opvarmes meget hurtigt. Dens tykke møl og tynde kanter giver mulighed for hurtig opvarmning og jævn varmefordeling.

Der er to håndtag i rustfrit stål – et langt og et hjælpesidehåndtag. Disse har begge stay cool teknologi, så de ikke brænder dig mens panden er varm.

Håndtaget er ergonomisk og behageligt at holde, fordi det har et vægtbesparende design og glider ikke mellem fingrene.

Hvis jeg kan komme med en mindre kritik er, at låget ikke er ovnsikkert til høje temperaturer. Så selvom det er en god braserpande, skal du sørge for altid at fjerne låget for at undgå skader og vridninger.

De fleste mennesker bruger denne pande til at brune kød til gryderetter, lave pasta og pastasauce, tilberede morgenmadsæggeretter som shakshuka.

Hvis du vil have en robust, holdbar og prisbillig gør-det-alt sauterpande, er denne et must-have.

Tjek de seneste priser her

Bedste sten & bedste dybe sauterpande: Carote 3 Quart Nonstick Saute Pan

(se flere billeder)

• Størrelse: 3 liter
• Materiale: støbt aluminium & stengranitbelægning
• Håndtagsmateriale: Bakelit træeffekt
• Låg: rustfrit stål
• Induktion: ja
• Tåler opvaskemaskine: nej
• Max tilberedningstemperatur: ikke tilgængelig

Nonstick sautepander er en gave til menneskeheden, fordi de gør madlavningen meget nemmere.

I dag er køkkengrej i sten og granit mere populært, end det nogensinde har været. Det er fordi det gør stegning, sautering og madlavning så enkel.

Carote-granitpanden er lavet af en aluminiumskerne, så du ved, at den opvarmes jævnt, men den har en tyk 5-lags schweizisk-udviklet granitbelægning.

Derfor holder din mad – ja, selv irriterende ris og æg aldrig fast.

Denne pande er meget overkommelig, så du forventer nok ikke meget kvalitetsmæssigt, men den er overraskende god - nonstick-belægningen flager ikke eller skår, og den bevarer alle nonstick-egenskaberne i lang tid.

Kunder, der har købt denne pande, elsker at bruge den til at lave alle slags pasta-, nudler-, skaldyrs- og risretter, fordi kornene ikke klæber til kanterne af panden eller brænder.

Når jeg siger, at det er nonstick, er det virkelig fordi, hvis du øjeblikkeligt vil hælde kød, ris eller pasta ud, så falder det bare ud af gryden med det samme uden sprøde rester.

Desværre er håndtaget i imiteret bakelittræ ikke den bedste kvalitet og virker en smule spinkelt. Du kan heller ikke bruge denne pande i ovnen, fordi den forvrider sig.

Til denne pris er det uretfærdigt at sige, at denne pande holder hele livet, og det første sted, du vil bemærke, at sliddet er farven på den indvendige belægning.

Det kan blive misfarvet, når du tilbereder masser af sure fødevarer eller krydderier, men det påvirker ikke den generelle ydeevne.

Så hvis du ikke bruger en sauterpande til regelmæssigt at lave mad i ovnen, vil du ikke have noget imod det. Desuden er denne pande også fantastisk til supper, fordi den er meget dyb sammenlignet med andre pander som Farberware.

En anden fordel er, at denne pande også er induktionssikker og opvarmes hurtigt på gas- og elektriske komfurer.

Den nederste linje er, at denne pande er et billigt alternativ til dyrere rustfrit stål eller kobber pander. Den har en overhånd, fordi den er nonstick.

Tjek de seneste priser her

Caroten er en god pande til lav lækre japanske yakimeshi stegte ris i!

MSMSK høj varme vs Carote sten pande

Du står over for valget mellem en billig Carote sauterpande med en god nonstick-belægning, men som kun kan bruges til lav- og mellemvarmeindstillinger (ingen ovn) eller den ultimative højvarmekoger fra MSMSK.

Begge disse sauterpander har en indvendig stenbelægning. Den tyske tufkalksten er et innovativt nyt materiale kendt for ekstrem holdbarhed. Den simple granitstensbelægning er et billigere alternativ.

Det kommer ned til budget og præferencer. Hvis du vil have en sauterpande med lav vedligeholdelse, kan du ikke gå galt med Carote.

Men hvis du vil have kvalitetsmaterialer, er MSMSK det bedre valg, fordi det fungerer godt under høje varmeforhold.

Er stenbelagte pander virkelig så gode? Nå, hvis du sammenligner dem med støbejernspander, er støbejern en bedre varmeleder, fordi det opvarmes jævnt. Det har dog ikke nonstick-egenskaber, og folk finder dem tunge og svære at bruge.

Disse coatede sautepander er gode til den gennemsnitlige hjemmekok, der ønsker at få en let-at-rengøre og nonstick-pande til madlavning af alle slags opskrifter.

Bedste udendørs kokkesæt med sauterpande: Gold Armour Mess Kit

(se flere billeder)

• Antal styk: 17
• Materiale: non-stick aluminium
• Håndtagsmateriale: plastik
• Låg: aluminium
• Induktion: nej
• Tåler opvaskemaskine: nej
• Max tilberedningstemperatur: ikke tilgængelig, men ikke sikker til brug ved bål

Er du en hyppig campist eller backpacker? At lave mad udendørs er meget sjovt, hvis du har det rigtige værktøj og køkkengrej.

At have et bærbart komfur med en mini sauterpande er en stor hjælp. Du kan tilberede dine yndlingsretter som ris, øjeblikkelig ramen, gryderet og hvorfor ikke stege noget kød, mens du er i gang.

Hovedattraktionerne ved dette sæt i flere dele er stegepanden og den store gryde.

Sautépanden er lavet af anodiseret aluminium, der er let, nem at rengøre, ekstremt holdbar og giver mulighed for optimal varmeledning. Den har ergonomiske, grebsvenlige håndtag.

Sautepanden er også nonstick, så du behøver ikke bekymre dig om en hård oprydningsproces, mens du camperer. Brug blot vand, en svamp og noget opvaskemiddel til at fjerne rester af snavs eller snavs.

Et problem er, at grydens håndtag er lavet af plastik - dette kan let smelte, så BRUG IKKE sauterpanden over åben ild.

De andre ting i sættet inkluderer BPA skåle, en rengøringssvamp og en risske af træ.

Dette sæt og disse gryder er ikke designet til fantastisk ydeevne eller madlavningsevner, men de er lette og gode til vejen.

Plus, til så lav en pris, har du ikke noget imod den lejlighedsvise rids.

Finishen på disse pander er ikke den bedste kvalitet, men den skår heller ikke ved første brug som mange i samme prisklasse.

Du får et lille gaskomfur, du kan bruge, og det gør madlavningen virkelig ubesværet.

Tjek de seneste priser her

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en sauterpande?

En sauterpande er en gryde specielt lavet til sautering (stegning).

Hvad er sautéing egentlig?

"To saute" er et udsagnsord, som du sikkert har set flere gange i internationale madlavningsprogrammer på tv.

Det, man ofte hører, er "saurede" grøntsager, hvilket betyder rørte grøntsager.

Der er dog forskel på at røre og sautere.

En wokpande er ofte rund i formen, mens en sauterpande har en flad bund. Sauterpanden bør ikke mangle i pandesamlingen af ​​en ægte madlavningsfanatiker.

Især når det er kutyme, at grupper af mennesker spiser sammen med dig derhjemme, og hvor du ikke bare vil sætte et enkelt måltid på bordet.

Du kan godt lide at bruge meget af din fritid i køkkenet på at eksperimentere med de lækreste opskrifter og til det har du kun brug for de bedste pander!

Hvad bruger du en sauterpande til?

Du kan bruge din sauterpande til mange madlavningsopgaver, og det gør den super alsidig og handy.

Det bruges normalt til:

• brændende kød
• braisering
• krybskytteri
• lavvandet stegning
• stegning
• lave saucer
• gryderetter
• fødevarer med masser af væske og olie

Men sauterpanden er ikke ideel til mad, der skal vendes på grund af dens lodrette sider.

Men hvis du tilbereder mad med saucer og olie, er sauterpanden fantastisk, fordi den indeholder olien i panden, samtidig med at den giver nem adgang til maden.

Sauterpande vs stegepande

Selvom en sauterpande og stegepande er ret ens, er der en stor forskel, når det kommer til formen.

Sautepanden kommer med en bred, men flad bund, og siderne er ret høje, men lige. På den anden side har stegepanden også en flad og bred bund, men de høje sider blusser ud i en vinkel.

Deres formforskel er vigtig at bemærke, fordi stegepandens udstrakte vinklede kanter og sauterpandens lige kanter har direkte indflydelse på din pandes volumen, vægt og overflade. Disse påvirker også, hvor meget væske der fordampes og din kasteevne.

Hvornår skal man bruge en sauté san versus hvornår man skal bruge en stegepande

Sautepanden har et større overfladeareal end stegepanden, så den er bedst til opgaver som at svitse bøffer og andet kød og reducere bouillon og saucer.

Stegepande har skrå sider, men mindre overfladearealer, så de er bedst til hurtige madlavningsopgaver og -teknikker. Brug panden til at røre og smid mad rundt i gryden. Du kan også bruge stegepanden til omeletter og frittatas, som du kan servere direkte fra panden.

I slutningen af ​​dagen kan du teknisk set bruge disse pander i flæng, så du behøver muligvis ikke at investere i begge dele. En god sauterpande er dog fantastisk til at lave saftig mad.

Hvad er forskellen mellem en sauterpande og en stegepande?

Mange nybegyndere kokke spurgte mig, hvad forskellen faktisk er mellem en sauterpande og en stegepande, så jeg besluttede at tilføje dette stykke til min artikel.

En sauterpande og stegepande er det samme. Sauteuse eller sauterpande er simpelthen et dyrere fransk ord for stegepande.

Materialer i sauterpanden

Du kan købe sauterpanden i forskellige materialer, og det er et vigtigt punkt, når du køber den rigtige pande.

Rustfrit stål eller rustfrit stål

Sauterpanden er ofte lavet af rustfrit stål, i kombination med aluminium, hvilket sikrer optimal varmeledning.

Har du allerede sådan en smuk gryde i rustfrit stål derhjemme, men er den misfarvet? Her kan du læse, hvordan du nemt kan løse dette igen og gøre din pande smuk igen.

Kobber er også smukt

Du kan også købe en sauterpande, der kombinerer rustfrit stål med kobber. Disse typer pander ser smarte ud og er et must for den rigtige madlavningsentusiast.

Den eneste ulempe er, at kobbersauteringspanden kræver mere vedligeholdelse end en aluminiumspande. Især den første brug af en kobberpande fortjener opmærksomhed.

På den anden side, hvis du udfører vedligeholdelsen ordentligt og regelmæssigt, kan en sådan pande vare meget længe. At bruge lidt penge på sådan en pande er bestemt ikke en dårlig idé.

Støbejern for holdbarhed

Derudover er der også støbejernssautepander (såsom vores nummer 3 på listen ovenfor). Fordelene ved kobber og aluminium er, at de er gode varmeledere og varmer en pande hurtigt op.

Rustfrit stål og støbejern tager lidt længere tid at varme op, men beholder varmen i lang tid fra det er opvarmet. Disse to materialer er velegnede til induktionskogeplader.

Med eller uden non-stick belægning

Når du køber en sauterpande uden en non-stick belægning, er fordelen, at du kan lave mad ved højere temperaturer. Dette skaber en sprød effekt for maden. Derudover er pander af disse materialer ofte egnede til ovnen.

Men hvis du vælger en sauterpande med non-stick belægning (f.eks. Vores nummer 1 og også 5 i oversigten), kan du let stege ingredienserne, uden at de klistrer til gryden. Rengøring af panden er også praktisk og hurtig.

Låg og håndtag

Så er der sauterpande med eller uden låg. Et matchende låg er nyttigt, for så ved du med sikkerhed, at det passer godt på panden og lukker godt til.

For at simre en ret, vil du gerne kunne lukke gryden, så varmen bliver inde, og du bruger mindre energi.

I sidste ende kommer sauterpander med en stilk som håndtag eller håndtag på begge sider. Hvad du går efter her er simpelthen et spørgsmål om, hvad du synes er lettere at bruge. Håndtag giver et bedre greb om gryden. Et håndtag, som du også finder med en gryde, giver dog mere manøvredygtighed.

De bedste håndtag holder sig kølige, mens panden er varm. Denne funktion gør ofte panden dyrere, men den er mere sikker for dine hænder.

Låg på eller låg af?

De fleste sauteepander kommer med låg. Det er fordi at bruge et låg hjælper med at kontrollere fordampningen.

Der er tidspunkter, hvor du vil holde låget af:

Tag låget af

Hvis du laver suppe, sauce eller gryderet, og du skal gøre det tykkere, skal du tage låget af. Fjernelse af låget tillader vandet fra maden at fordampe, og som et resultat bliver din sauce tykkere.

Så jo længere tilberedningstid du har, jo mere væske vil fordampe. Din ret vil være mere koncentreret og smagfuld.

Hold låget på

Når du holder låget på din gryde, forbliver det meste af vandet derinde, og din suppe, gryderet, sauce forbliver vandet.

I de fleste tilfælde vil du gerne have låget på til næsten slutningen af ​​kogetiden, hvis du føler, at bouillonen skal tykne. I så fald kan du tage låget af lidt.

En lækker opskrift, der passer til sauterpanden

Nysgerrig efter en lækker opskrift, som du kan tilberede med din sauterpande? Vi kan forestille os, at du vil prøve din helt nye tilføjelse med det samme.

Og selvfølgelig gør du det med det samme på en storslået måde!

Sauterede lammenødder med bagte dadler

Hvad med lækre lammenødder med bagte dadler? Denne opskrift kommer fra det marokkanske køkken og er nem at tilberede.

Ingredienser

Til fire portioner skal du bruge følgende ingredienser:

• Streg olivenolie
• 2 nødder smør
• 2 løg
• 1 tbsp mel
• 200 gram dadler (eller mere efter smag)
• 1 spsk gurkemeje pulver
• Krydderiblanding (timian, persille, laurbærblad for eksempel)
• Kniv peber
• 2 spsk sukker
• Knivspids ingefærpulver
• Lidt persille
• 700 gram lammekød
• Orange blomst vand

Forberedelse

Forvarm først ovnen til cirka 180 ° C. Kom derefter en af ​​de to smørnødder i din helt nye sauterpande.

Kom nødderne i smørret og lad det grille i cirka et minut på hver side ved høj varme. Tilsæt lidt salt og peber efter smag, og tag derefter af panden.

Hak løgene i små stykker og kom dem i sauterpanden sammen med et skvæt olivenolie. Hold lav varme, og når løgene er stegt tilsættes gurkemeje, ingefærpulver og sukker.

Rør massen sammen og lad det simre et stykke tid. Tilsæt lidt mel til blandingen, rør igen og tilsæt lidt vand. Tilsæt krydderurterne og lad alt sidde ved svag varme i cirka 15 minutter.

Nu er det tid til at stene dadlerne. Tag derefter en skål og tilsæt det andet nøddesmør (blødt eller smeltet), sukker og lidt appelsinblomstvand.

Dyp nu dadlerne i denne væske og læg dem så på en ovnplade. Lad dem bage i ovnen i cirka 10 minutter.

Rul lammenødderne i saucen du har lavet tidligere og lad kødet stege et par minutter mere på begge sider. Tilsæt eventuelt peber, salt og persille til kødet.

Skær til sidst lammenødderne i store eller små skiver alt efter behag og server med dadlerne fra ovnen.

Du kan servere kødet med fx en frisk couscous eller en sommersalat.

Konklusion

Nu hvor du ved, hvad du skal kigge efter i en sauterpande, hvilken ville du vælge?

Til hverdagens madlavningsbehov kan du ikke gå galt med T-Fal C51782 ProGrade Titanium Nonstick. Denne pande er kompatibel med alle kogeplader, selv induktion, og sikker til ovnbrug.

Den har også en nonstick-belægning og gør sautering meget ubesværet. Det er den type gryde, der er klar til brug når som helst, ingen krydderier påkrævet.

Til førstegangskogeren er en budgetvenlig pande med en varmebestandighed på op til 450 grader tilstrækkelig.

Hvis du kan lide køkkengrej af høj kvalitet, er All-Clads rustfri stålpande også god, og det samme er støbejerns- og kobbergryder. Det er de typer kuglepenne, som kokke foretrækker.

God fornøjelse med at lave mad, og brug panden til at lave de saftige opskrifter uden at fedtet sprøjter ud over hele køkkenet.

Læs også: Bedste kobber stegepander gennemgået for hvert budget

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.