Hvilken sushi er vegansk? 7 forskellige rulleideer, du kan lave derhjemme
Selvom de fleste sushi typer bruger rå fisk og skaldyr, vælger veganer sushi er ikke så svært.
For selv i det traditionelle japanske køkken blev nogle lokale grøntsager og frugter almindeligvis brugt i sushi.
For ikke at nævne de grundlæggende ingredienser i selve sushi er alle plantebaserede, såsom ris, eddike, sesamfrø og nori-ark.
Selv sushikrydderierne er for det meste veganske. Jeg elsker selv den syltede ingefær og skrev dette indlæg om præcis hvordan man laver det (eller køb det). Kun valg af topping bestemmer, om sushien er vegansk eller ej.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Kan du bestille vegansk sushi i enhver sushi -restaurant?
I betragtning af situationen bør hver restaurant kunne tilbyde vegansk sushi, så længe de har ingredienserne.
Imidlertid kan ikke nogen restaurant tage højde for brugerdefineret menu, selvom de har ingredienserne.
Fordi de på nogle restauranter laver sushi i store mængder og derefter deler dem i små portioner.
Inden du går ind i restauranten, er det bedst at spørge tjeneren, om de kan servere vegansk sushi eller ej.
Store restauranter serverer normalt kun det, der er på menuen. Så hvis du ser veganske muligheder på menuen, har du det godt. Ellers må du hellere prøve lykken på mindre restauranter.
Du vil måske også gerne vide på forhånd, hvilken sushi der er vegansk, fordi tjenerne måske ikke kender eller henviser dig til vegetariske retter, som du ikke ønsker.
Den bedste chance for at få den største oplevelse af at spise vegansk sushi er imidlertid ved at besøge den traditionelle sushi bar, hvor hvert stykke sushi tilpasses og personligt serveres af en ekspert kok.
Ikke kun sushien ville smage endnu mere vidunderligt, men også fordi du får mere frihed til at bede kokken om vegansk sushi.
Autentiske japanske veganske sushi -ruller
Selvom veganisme ikke var en rigtig ting i Japans oldtid, var grøntsagsbaserede retter lige så almindelige som kødbaserede.
Det samme gælder også på sushien. Da grundingredienserne er plantebaserede, kom det bare naturligt, at nogle typer autentiske sushiretter er veganske.
Her er nogle eksempler på dem:
Kappa Maki (plantebaserede agurkruller)
Kappa betyder agurk. I Japan er det den slags grøntsager, der mest bruges i sushi.
Selvom nogle gange agurk er parret med rå fisk i sushi, kan du også finde en sushiret fyldt med agurk alene.
Tag en agurk og fjern dens skræl. Skær den derefter i længden af agurken for at få lange stykker i brug.
Tag et stykke nori. Fyld den med sushi ris og tilsæt dine skiver agurk.
Umeshiso Maki (Vegansk syltet blomme)
(dette er et tekstoverlejringsbillede, der indeholder det originale værk ume shiso af jen under cc på flickr)
Umeshiso Maki er den mest unikke veganske sushi, du kan prøve. Ume refererer til syltet japansk blomme, mens Shiso er en slags mynteblade.
Blommens salthed er en perfekt kombination med friskheden af shisoblade.
Læg shisobladene i blød lidt i vand, og tilsæt dem derefter med blommen som fyld.
Rul dem i ris og nori, og skær sushirullerne i små stykker maki.
Til denne opskrift har du brug for nogle syltet blomme:
Inari Sushi (Vegansk Tofu)
Inari er en tynd friturestegt tofu-lomme. Inari Sushi refererer til en Inari fyldt med eddike ris. Nogle gange tilføjes andre ingredienser, f.eks. Hakkede grøntsager.
At lave en Inari -pose er lidt vanskelig, fordi du skal folde det tynde tofu -ark. Men hvis du bor i Japan, kan du nemt finde Inari-poser, der er klar til at gå.
Krydr dine ris med lidt furikake eller aonori, rul det derefter til et stykke tofu.
Sørg for, at den er tæt pakket, og begynd at stege sushien, indtil den er gyldenbrun.
Shiitake Maki (champignonsushi)
Det er en type sushi fyldt med hakkede shiitakesvampe. Svampene sauteres med sesam og hvidløg, hvilket gør den rigere på smagen.
Denne type sushi passer meget godt til ingefær og wasabi. Så hvis du får en chance for at prøve en, skal du ikke udelade krydderierne.
Skær shiitake i små skiver, og steg dem derefter med sesam og hvidløg.
Lad dem køle lidt af og pak dem ind i et nori -ark med ris for at lave en makirulle.
Moderne vegansk sushi
Efterhånden som sushi bliver mere populær på verdensplan, er der en enorm efterspørgsel efter moderne sushi, især i den vestlige del af verden.
For ikke at nævne, at den stigende tendens til veganisme gør efterspørgslen endnu større. Således blev der født nogle nye muligheder for vegansk sushi.
Her er nogle af de mest populære:
Avocadorulle
Denne er den letteste at finde i USA. Retten er lige så let som ris fyldt med en blok avocado og rullet med nori -ark.
Enhver, der elsker avocado, vil let blive forelsket i enkelheden og ømheden i denne sushiret.
Pak dem ind i en sushirulle med ris og et stykke nori ligesom med enhver form for maki.
Til betaling disse sushi -alternativer uden avocado
Vegansk dynamitrulle
Dynamitrulle refererer til en sushiret med en krydret smag. Spiciness kommer normalt fra sriracha sauce eller rød chili sushi mayo, som du kan læse i min komplette artikel om sushi -saucer.
Mens almindelige dynamitruller bruger tun eller rejer, indeholder en vegansk dynamitrulle normalt agurk og avocado.
Hver sushi -skive er toppet med den krydrede sauce og drysset med sesamfrø.
Rul din avocado og agurk sushi, du kan bruge et nori -ark på indersiden eller ydersiden.
Tilsæt derefter en krydret sriracha -sauce og nogle sesamfrø inden servering.
Vegansk Caterpillar Roll (Avocado, agurk og aubergine)
Caterpillarullen refererer til en rulle sushi dækket med avocado i stedet for Nori sushi indeholder stadig Nori, men den sidder i interiøret i stedet for at være indpakningen.
Det segmenterede arrangement af avocadolagene får sushirullen til at ligne en larve.
Mens den originale larve normalt indeholder agurk og ål, erstatter Vegan Caterpillar Roll normalt ålen med Nasu aubergine.
Konklusion
Japan er en stor fan af sunde spisevaner. Derfor kan du let finde mange slags plantebaserede retter i hele landet.
Det kan være en udfordring at finde en japansk restaurant, der har veganske sushimuligheder på menuen. Det ville dog være meget lettere, hvis du i stedet går til en autentisk sushi -bar.
Hvis du er ny inden for veganisme, behøver du ikke tøve med at prøve en vegansk sushi. Smagen er ikke mindre lækker end de kødfulde eller fiskede.
Det giver en anden fornemmelse af friskhed og glæde.
Prøv din sushi endnu sundere med denne brune ris sushi opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.