Japanske hibachi grøntsagsopskrifter | Lækkert & sundt

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 30. januar 2022

"hibachi” er en japansk betegnelse for at lave mad på en traditionel og stor grill.

Denne madlavningsenhed er mobil og gør den perfekt til lokalbefolkningen til at tilberede lækker japansk gademad foran kunderne.

Dette bærbare fødevaresystem anvender opvarmet kul som brændstof, der bruges til grillning af kød, grøntsager og skaldyrsretter.

Ligesom alle andre retter, Japansk køkken er en kombination af både traditionel og moderne mad. Og denne blanding er det, der gør den så elsket, selv i USA!

Men for at nyde de autentiske og ægte smag med det japanske touch, som vi alle elsker så meget, elsker folk hibachi-stilen til at lave mad bedst.

Madlavning i Hibachi-stil er ikke kun begrænset til Japan, det er endda populært i alle vestlige dele af verden!

Det betragtes som folks vigtigste præference, når de vælger japansk mad.

Tag et kig på, hvordan hibachi er lavet på en restaurant:

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hibachi grøntsager opskrifter

I denne artikel vil jeg vise dig, hvordan du laver en god grøntsagsopskrift til alle jer, der ønsker en pause fra grillet kød. Eller du kan bruge den som det perfekte tilbehør!

Hibachi grillet grøntsagsopskrift

Joost Nusselder

En masse forberedelse er nødvendig for at lave den perfekte vegetabilske hibachi. Selv størrelsen, som grøntsagerne er skåret i, har betydning. En kort detalje af alle ingredienserne til street style vegetabilsk hibachi er givet nedenfor!

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 10 minutter mins

Kogetid 20 minutter mins

Total tid 30 minutter mins

Course Tilbehør

madlavning japansk

portioner 4 mennesker

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2 stor løg skiveskåret
• 1 stor squash skiveskåret
• 2 spsk hvidløgs pulver
• 1 kop store svampe i dele
• 2 spsk smør valgfri
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 gulerødder skåret på langs
• 1 lille broccoli skiveskåret
• 2 spsk soya sovs
• 2 spsk teriyaki sauce
• salt peber at smage
• ½ spsk sesamfrø

Instruktioner

 

• Skær alle ingredienserne i skiver og mariner zucchinien i olien med hvidløgspulver. Du kan marinere alle grøntsagerne, men jeg kan personligt godt lide at beholde resten i en mere naturlig smag.
• Varm din hibachi-grill op med dit binchotan-kul. Det ville selvfølgelig være ideelt. Men hvis du ikke har dem, så fortvivl ikke. Du kan også grille disse grøntsager på enhver form for grill eller smelte smør i en gryde over medium varme.
• Først tilsættes løg i skiver til grillen. Sørg for, at skiverne er store nok til ikke at falde gennem ristene (som med alle grøntsagerne). Grill dem i cirka 3 minutter.
• Tilføj de andre grøntsager til grillen eller panden i ca. 4 minutter hver, mens løget har været på grillen i 3 minutter. Hvis du bruger en pande eller wok og steger, skal du sørge for at stege dem separat.
• Bland til sidst de grillede grøntsager i en skål og tilsæt soyasovsen, teriyakisauce og lidt salt og peber efter smag. Jeg kan godt lide at holde broccolien med et godt bid og vil ofte holde den adskilt fra røreskålen og uden sauce, bare for at give retten mere knas.
• Giv det et sidste strejf ved at drysse dine sesamfrø ovenpå.
• Din vegetabilske hibachi er klar!

Søgeord hibachi

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Bemærk: Dette er en simpel vegetabilsk hibachi. Du kan vælge mellem så mange andre lækre grøntsager, som er fantastisk grillede og blandet med noget af saucen.

Varme er virkelig vigtig i madlavning i hibachi-stil, som du kan læse i min artikel om hibachi temperatur her. Du bør helt sikkert tjekke det ud for at lære mere om temperaturkontrol, når du laver mad.

Vegetabilsk hibachi opskrift 2 (hjemmelavet)

Lokal gademad sælgere bruger ikke en bestemt måleenhed til at lave deres lækre retter. Alle følger en anden procedure og stil, hvilket gør dem unikke.

Men alle af dem bruger de samme grundlæggende ingredienser. Det er kun saucerne og tilberedningsteknikkerne, der får dem til at skille sig ud. Da vegetabilsk hibachi laves ved en ekstrem varm temperatur, og det tager max 15 minutter at tilberede den, bør du altid sørge for at have alle ingredienserne klar.

Jeg antager, at du vil bruge en pande til denne hjemmelavede hibachi-opskrift. Men den traditionelle grill vil selvfølgelig også fungere. Bare hold øje med størrelserne på dine snittede grøntsager, så de kan passe på grillen.

Ingredienser

Den hjemmelavede stil bruger det, du har ved hånden på det tidspunkt, så det er lidt som en restedag. Eller du kan bruge hvad der er sæsonbestemt, og du kan afhente på markedet.

Derfor er der ingen formelle restriktioner for ingredienser. De grundlæggende og nødvendige ingredienser er angivet nedenfor:

• 1 kop skåret peberfrugt
• 2 kopper champignon i skiver
• 2 kopper broccolibuketter
• 1 kop skåret gulerod
• teriyaki sauce
• Soya sovs
• sesamolie
• sesamfrø

Rutevejledning

1. Varm gryden op i noget tid ved at tilsætte sesamolie.
2. Steg broccoli og gulerødder på den varme pande i cirka 3 minutter. Tag disse mørt stegte grøntsager ud og kom dem i en separat skål.
3. Kog svampene for sig selv og mørne dem, til de har en gylden-gul farve. Tilføj dem til blandingen af ​​broccoli og gulerødder.
4. Og til sidst skal du bare varme peberfrugterne op. Når alt er tilberedt, bland dem sammen og tilsæt teriyakisauce, sojasauce, salt og peber efter din smag.
5. Giv grøntsagshibachien et sidste touch ved at tilføje sesamfrø!

Du kan også tilføje nogle af disse grillede japanske ægplanter. De er en god sideskål og en ret anstændig køderstatning på grund af alt deres protein. Jeg har 6 opskrifter i det indlæg, du kan prøve!

Sideportioner

Selvom du bestemt kan spise det som tilbehør, fungerer vegetabilsk hibachi som hovedret. Den kan serveres med en masse appetitlige og læskende sider som kogt ris (med en af ​​disse saucer!), bolle, brød, coleslaw osv.

Den hurtige street-style vegetabilske hibachi serveres for det meste alene. Men på en traditionel og fancy restaurant serveres den med en appetitlig anden madret.

Tips og teknikker til opskriften:

• Kog grøntsagerne separat og i etaper. Bland ikke alle grøntsagerne i startfasen.
• For at din broccoli og peberfrugt skal forblive sprød, skal du tilføje dem i slutningen af ​​opvarmningsprocessen.
• Brug sesamfrø for at give det et prikken over i'et.
• Da svampe indeholder meget vand, tilsæt mindre olie/smør og sauce, mens du bruger svampe.
• Varm grøntsagerne op i kun et par minutter, så de forbliver sprøde.
• Sørg for at skære grøntsagerne i mundrette stykker.
• Den kan laves med smør såvel som olie.

Ernæringsmæssige fakta for vegetabilsk hibachi

Hver portion vegetabilsk hibachi indeholder nok kalorier til en gennemsnitlig sund person. Det er et komplet måltid og ikke en snack.

Her er alle de ernæringsmæssige fakta for en portion vegetabilsk hibachi:

Hibachi grøntsager: Opskrift 3

Dette er en anden grundlæggende hibachi-grøntsagsopskrift, du kan prøve derhjemme!

Ingredienser

• 2 spsk smør
• 1 spsk vegetabilsk olie (eller en af ​​disse substitutter)
• ½ spsk hakket hvidløg
• ½ sødt løg
• 1 kop skiver gulerødder
• 1 skåret courgette
• 2 kopper hakkede broccoli buketter
• 2 teskefulde sojasovs
• 4 spsk teriyaki sauce
• Salt og peber

Instruktioner

1. Start med at varme smør og olie i en stor stegepande eller en wok over medium til medium høj varme.
2. Når den store stegepande eller wok er varm, og smørret er smeltet, tilsættes løg og hvidløg og steges, indtil løget bliver blødt.
3. Du kan derefter tilføje de resterende grøntsager.
4. Hæld sojasovsen og teriyaki i. Tilsæt salt og peber efter smag.

Den samlede tid for denne hibachi-grøntsagstilbehør er omkring 10 minutter. Du vil bare koge grøntsagerne, indtil de er møre. Du kan derefter servere denne ret over ris. Friskhakket grønne løg drysset over denne ret er også godt!

Tip til fantastiske hibachi stegte ris

Mange siger, at succesen med gode ris til hibachi-grøntsager er at sørge for, at du inkluderer masser af smør og sojasovs. Det er også bedre at ris, der er mindst en dag gammel, fordi det ikke klumper sig sammen, og det steger fint.

Jasmin er også et af de bedste valg til ris, når det kommer til dine hibachi tilbehør derhjemme. Hvis du ikke kan lide stegte ris, så virker dampede ris også.

Hibachi nudler og grøntsager: Opskrift 4

Hvis du foretrækker nudler frem for ris, eller du vil have mere af en variation til at gå sammen med din hibachi -grøntsager, derefter hibachi -nudler er en god udfordrer.

Ingredienser

• 1 pund linguine nudler
• 3 spsk smør
• 1 spsk hakket hvidløg
• 3 spsk sukker
• 4 teskefulde sojasovs
• 1 spsk teriyaki sauce
• Salt og peber
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk sesamfrø

Instruktioner

1. Varm din wok op over medium-høj varme og smelt smørret.
2. Når smørret er smeltet tilsættes hvidløget og sauteres.
3. Kom nudlerne i og dæk dem med hvidløg og smør. Nudlerne skulle have været kogt, indtil de var al dente.
4. Tilsæt derefter sukker, sojasauce og teriyakisauce, og rør alt sammen, indtil det er blandet.
5. Sæt med salt og peber efter smag.
6. Fjern fra varmen. For at afslutte hibachi nudlerne, dryp sesamolie over det hele og bland.
7. Du kan derefter drysse sesamfrø ovenpå, hvis det ønskes

Til hibachi nudlerne kan du derefter tilføje sauterede grøntsager, inklusive zucchini, gulerødder, broccoli og svampe. Smag det hele til med lidt sojasovs og salt og peber efter smag.

Grøntsagerne skal koges på grillen i cirka 10 minutter eller indtil de er møre. Du kan også afslutte grøntsagerne med sesamfrø.

Den samlede tilberedningstid for denne hibachi nudler og grøntsagsret er cirka 20 minutter, med cirka 10 minutters forberedelsestid.

Hvilke grøntsager passer til hibachi?

De bedste grøntsager at bruge med hibachi er dem, der griller godt, men de behøver ikke at være store som med en grill, fordi de er tilberedt på en teppan flad jernpande. Løg, zucchini, champignon, skåret gulerødder, broccoli, peberfrugt og aubergine er blandt de mest populære.

Bedste måde at skære zucchini til hibachi

Den udskårne zucchini til hibachi er den samme som til wok. Skær begge ender af, og skær derefter zucchinien i halve på langs. Læg begge sider kødet ned på skærebrættet og skær dem i 1/4 tomme stykker.

Sådan skærer du hibachi-løg

Skær stilken af, men lad roden sidde. Pil derefter løgets yderste lag af. Skær rodenden af. Skær fra rodenden lige ned gennem løget, så der dannes perfekte ringe. Det er bedst at skære dem lidt tykkere, så de ikke går i stykker og har et pænt bid.

Hvad er vegetabilsk hibachi?

Flere forskellige grøntsager, sammen med de rigtige saucer, når de er kogt, giver en lækker vegetabilsk hibachi. Den har flere smagsvarianter, og hver restaurant og streetfood-leverandør bruger deres egne teknikker og metoder til at tilberede den.

Uanset hvilken sauce og hemmelig ekspertise de bruger, er én ting klar: det er en af ​​de bedste retter i Japan.

Saucer som teriyakisauce, sojasauce, chilisauce osv. bruges til at give vegetabilsk hibachi en smagfuld smag.

Da det kun indeholder møre grøntsager, er det meget gavnligt for dit helbred. Det kan være en perfekt valgfri ret for både veganere og vegetarer (bare pas på, hvilke saucer du vælger, så der ikke er fisk eller lignende brugt i den).

Det kan lide af japanere, fordi det er et meget let måltid.

Lav nogle japanske hibachi-grøntsager til aftensmad

Når du tager dig tid til at lave nogen af ​​eller alle disse japanske hibachi-grøntsagsopskrifter derhjemme, vil du opleve, at du føler, at du er blevet transporteret til et autentisk hibachi-steakhouse. Du får al smagen uden den høje pris!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.