22 bedste saucer til ris, så du aldrig får et kedeligt måltid igen!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret August 12, 2022

Risretter fortjener en god sauce; uden en kan risene smage ret kedelig. Så du kan altid forbedre smagen med alle slags velsmagende saucer!

Asiatiske saucer er de bedste muligheder for ris. Jeg deler mine bedste valg til de bedste saucer, der hjælper dig med at lave de lækreste risretter.

Listen indeholder en oversigt over saucer fra alle verdenshjørner med forskellige smagsprofiler. Jeg har alt fra varm sauce til sojasovs, karry og saucerne, du ikke må gå glip af!

Uanset om du laver en kødfuld risstege eller en vegetabilsk karry, så forsøm ikke risen. Den rigtige sauce vil krydre enhver ret og få den til at smage endnu bedre!

Interessen for saucer til ris er steget støt i løbet af de sidste to årtier, når man ser på antallet af søgninger, der er foretaget efter "sauce for ris" på tværs af engelsktalende lande.

Men efter Covid-pandemien ramte, skød søgninger i vejret (især i USA, Canada og Australien), hvor alle måtte blive hjemme og prøve nye ting og har ikke afvist siden.

Søgeinteresse i sauce til ris

Jeg håber, det er en trend, der bliver ved, for ris med en god sauce er et sundt måltid, som alle kan nyde.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad gør en god sauce til risretter?

Hvordan kan du se, om en sauce er et godt par med ris?

Ris er naturligvis et intetsigende korn med en neutral smag, undtagen måske jasminris, som har en let blomstersmag over sig. Men denne neutrale smag gør ris til den perfekte base for næsten alle fødevarer og saucer.

Så den gode nyhed er, at næsten alle saucer smager godt kombineret med risretter!

Det hele kommer ned til personlige præferencer. Uanset om du kan lide salte, søde eller krydrede saucer, er der noget for enhver smag.

En sauce forstærker smagen af ​​ris ved at tilføje forskellige smagsstoffer til den, og afhængigt af hvilken del af verden den kommer fra, kan du forvente visse smagsprofiler. For eksempel har mange caribiske saucer en sød eller krydret smag, mens mange kinesiske, koreanske og japanske kan have en skaldyrslignende smag.

Husk på dette, mens du laver mad: saucen skal forstærke risens smag, men alligevel tillade de andre ingrediensers smag at komme igennem.

Her er en tabel med de bedste saucer til ris, og så vil jeg diskutere hver sauce i artiklen mere detaljeret.

Bedste saucer til risretter

Jeg deler de 22 bedste saucer, du kan bruge som rispåfyldning eller til madlavning af ris.

Jeg forlader sojasovs (som er mange menneskers favorit) sidst, fordi jeg vil forklare mere om, hvordan man bruger den til at lave de bedste stegte ris lidt senere.

Læs også: Bedste riskogere anmeldt for hvide ris, brun, sushi eller endda quinoa

1. Chilisauce

(se flere billeder)

Dette er en krydret sauce lavet af chilipeber. Det er en meget almindelig sauce i det thailandske køkken, og du vil normalt finde den mærket som "Thai sweet chili dipping sauce."

De fleste chilisaucer er en kombination af varmt og sødt, men du kan også finde direkte krydrede.

Den bedste måde at bruge chilisauce på er som topping oven på ris for ikke at gøre retten for krydret.

Du kender måske sød og krydret chilisauce, som er en af ​​de mest populære dipsaucer nogensinde. Det er almindeligt at tilberede stegte ris med chilisauce (den søde og krydrede variant), fordi det tilføjer en salt, krydret og sød smag.

Du kan også tilberede kødet til din risret i denne chilisauce, og det vil have en klistret og klistret tekstur, der ligner den populære kinesiske ret kaldet orange kylling.

Tjek den Blue Dragon Sweet and Spicy Thai Chili Sauce på Amazon

2. Varm sauce

(se flere billeder)

Kendt for sin lyse orange farve er hot sauce et krydderi fremstillet af meget krydret peberfrugt.

Det kan også bruges som sauce til risretter, selvom det primært bruges som pynt eller topping hældt over det færdige fad.

Da den varme sauce er godt, varm, bør du bruge den sparsomt for at tilføje lidt ekstra krydret til en ret. Normalt er en kvart eller en halv teskefuld nok til at tilføje tonsvis af varme til enhver risret.

En af de mest populære varme saucer må være Tabasco, som jeg advarer dig om er ekstremt krydret. Den er lavet af tabascopeber blandet med salt og eddike. Når du smager på det, er den fremtrædende smag en salt krydrethed.

Tabasco tilbyder flere typer varm sauce, som du kan tilføje til risretter for at tage dem fra mild til krydret. De har også varierende niveauer af varme, så der er noget, der passer til alles præferencer.

Se den bedste tabasco sauce her

3. Karrysauce

(se flere billeder)

Karry og ris er nok en af ​​de mest elskede madkombinationer. Basmati, jasmin, hvide og brune ris er almindelige baser til kød og veggie karryretter.

Karry er det mest populære indiske krydderi, og der er utallige ris- og karrysauceopskrifter derude. Og der er mange typer karrysauce.

I det thailandske køkken er der rød, gul og grøn karry. Farven på chilierne og de øvrige ingredienser er det, der giver forskellige farver og smag til karrysaucen.

Rød karry er lavet med rød chili peber og chilipeber pulver, og derfor har den en rød farve. Smagen er krydret med et strejf af sødme, og den er fremragende, når den kombineres med dampet ris.

Gul karry laves også med chilipeber og gurkemeje, som giver den en gul farve. Det er meget mildere end rød og grøn karry og er ofte parret med hvidløg og ingefær og derefter tilføjet til ris.

Grøn karry er lavet med chilipeber og blandet med koriander, basilikum, kaffir og limeblade. Den har en mindre krydret smag end rød karry, men den er mere krydret end gul karry.

Indisk karrysauce har en orange eller lys rød farve. Den er lavet med løg, tomater, hvidløg, ingefær og krydderier som gurkemeje, spidskommen, koriander og malet chili. Afhængigt af hvilke peberfrugter og krydderier der bruges, kan den være mild eller krydret.

Oftest serveres indisk karry med kylling og en portion basmatiris. Risene opsuger karrysaucen, hvilket gør den meget mere smagfuld.

Japanske opskrifter brugte ofte curry roux -tern, der giver dig en lækker mild karry, perfekt til sunde risretter.

Denne mildere karry indeholder en smule æble- og honningsmag, så den er sødere end krydret karryroux. Find karry roux -terninger på Amazon.

Lav denne milde japanske oksekarré, hvis du ikke kan klare krydret indisk karry

4. Steg sauce

(se flere billeder)

Stir-sauce refererer typisk til flaskefærdige saucer, du kan bruge til at lave stege på et øjeblik (selvom du KAN lave en lækker ketosauce som denne selv!). Men du kan inkorporere stir fry sauce i enhver risret.

De fleste af disse saucer indeholder sojasovs, og de har en mørk brun farve. Saucerne supplerer kød som oksekød og kylling, men de tilføjer også masser af umami -smag til ris.

Ud over sojasauce indeholder stir fry sauce normalt sherry eller madlavningsvin, eddike, majsstivelse (for den klistrede tekstur), salt, sukker, østerssauce, hvidløg og andre krydderier og krydderier.

Grunden til, at omrøre -sauce er fremragende til madlavning af ris er, at den er tykkere og klistrer til risen, så den tilfører den al smagen.

Forvent en sød og salt smag med noter af ingefær. De fleste wok-sauce er mild og sjældent krydret, så den er fantastisk til lette og enkle retter.

Kikkoman stir fry sauce er en af ​​de bedst tappede saucer til ris.

Find de seneste priser her

5. Sichuan (Szechuan) sauce

(se flere billeder)

Denne sauce stammer fra Kinas Szechuan-region, kendt for velsmagende krydrede retter.

Saucen har en brun farve og en flydende konsistens. Smagen er en kombination mellem krydret, krydret og sødt. Så det er en fremragende sauce til ris!

Knuste røde peberflager får denne sauce til at skille sig ud fra din almindelige stir -sauce.

Sichuan sauce er lavet af en base af sojasovs, med brunt sukker, majsstivelse, chilisauce, hvidløg, riseddike, kinesisk femkrydderpulver, hvidløgsflager, ingefær og selvfølgelig en overflod af røde chilipeberflager.

Saucen hældes normalt over stegekød og grøntsager, og derefter serveres blandingen på et lag ris. Saucen siver ind i risene, hvilket gør den mere velsmagende og krydret.

Til betaling Szechuan sauce på Amazon eller prøv dette mapo tofu opskrift med Sichuan peberkorn.

6. Andesauce

(se flere billeder)

Du har muligvis set andesauce som en geléagtig appelsinfarvet sauce serveret på kinesiske restauranter. Den har en sød og sur smag, og den serveres almindeligvis som en dypsauce til wontons, forårsruller og friturestegt kød.

Men det bruges også som kryddersauce til nudler og ris. I modsætning til hvad navnet antyder, indeholder andesauce ingen and; det er en frugtig sauce.

Andesauce, også kendt som blommesauce, er lavet af blommer, abrikoser, fersken eller ananas kombineret med sukker, ingefær, eddike og chilipeber.

Det er den klassiske sauce, du tænker på, når du hører “sød og sur sauce".

Hvis du vil forbedre smagen af ​​stegte ris eller pynte en ellers intetsigende ristilbehør, så bland et par teskefulde andesauce i, og det vil gøre det sødt og frugtigt!

Andesauce er tilgængelig på Amazon.

7. Teriyaki sauce

(se flere billeder)

Teriyaki sauce er en af bedste japanske saucer nogensinde. Det er en brun sauce med umami-smag med en semi-løbende konsistens.

Hvis du kan lide smagen af ​​krydret og sødt, med strejf af hvidløg og ingefær, vil du elske den dristige smag af denne sauce. Det bruges til at glasere og marinere kød og grøntsager tilberedt på en grill, som også kaldes teriyaki.

Saucen er dog meget lækker, og den er lavet af sojasovs, sake eller mirin (en slags sød madlavning vs madlavning), sukker og ingefær.

Selvom det ikke er den sundeste af saucer, fordi det har et højt sukker- og natriumindhold, er det bestemt en af ​​de bedste, især hvis du vil forbedre risens smag.

Teriyaki sauce sælges på flaske i alle typer vestlige og asiatiske supermarkeder, men du kan sagtens lave din egen derhjemme med cirka 5 ingredienser. At bruge en teriyakisauce på flaske gør madlavningen meget lettere, og du kan dryppe den direkte på dine ris.

Jeg foretrækker at bruge teriyaki sauce i stir-fries med ris i modsætning til stegte ris. Det er lidt for sødt til stegte ris, som nyder godt af sojasovs salte smag.

Til betaling denne sesam teriyaki sauce på Amazon

8. pesto

(se flere billeder)

Basilikum og/eller citronpestoris er en af ​​de lækreste vestlige risopskrifter.

Pesto har en dejagtig konsistens, men den bliver let til en mere flydende sauce med mere olivenolie, som fungerer som en “pastasauce”, men til ris. Inspireret af italienske risottoopskrifter kan du bruge pesto til at tilberede enhver form for ris.

Pestosauce har en tyk konsistens, der ligner en sauce som for eksempel teriyaki. Pesto er faktisk en meget sund sauce sammenlignet med andre typer saucer, fordi den primært er lavet af urter (basilikum).

Den er lavet ved at blande knust hvidløg, olivenolie, basilikumblade, pinjekerner, salt og en hård ost, som parmesan eller pecorino. Citronpesto indeholder også citronsaft.

Når den blandes med ris, tilføjer pesto en meget intens hvidløgs- og basilikumsmag.

Du kan sagtens lave en risret med nogle kogte jasminris og soltørrede tomater blandet med et par spiseskefulde pesto. Det tilføjer virkelig sådan en forfriskende smag og efterligner smagen af ​​"pastasauce"!

Amazon sælger fremragende pesto fra Barilla

9. Tahini

(se flere billeder)

Tahini er en meget almindelig sauce, populær i mellemøstlige opskrifter som falafel og hummus. Men det er også en god sauce at kombinere med risretter!

Saucen er lavet af en knust sesamfrøpasta. Det blandes derefter med citronsaft, hvidløg og vand, indtil det har en semi-løbende konsistens og glat tekstur. Det ligner en yoghurtsalatdressing, bortset fra at den har en lysebrun-gul farve.

Tahinisauce har en let, forfriskende og let syrlig smag. Den har en nøddesmag fra sesamfrøene, og kan afhængigt af de anvendte krydderier også være en smule bitter.

Det er den perfekte dressing oven på ris. Du kan også bruge den som en let dressing til rissalatskåle for at få grøntsagernes smag frem og forbedre risen.

Det, der gør denne sauce så alsidig, er, at du kan tilføje mere vand og gøre den mere flydende efter behov. I stedet for at lave mad med det, anbefaler jeg at bruge det efter maden er tilberedt.

Tjek en tahini sauce på Amazon

10. Sød og sur sauce

(se flere billeder)

Hvis du har haft asiatisk mad før, har du sandsynligvis smagt den berømte søde og sure sauce.

Udtrykket "sød og sur sauce" refererer dybest set til en sauce lavet ved at kombinere en sur komponent som eddike med noget sødme i form af sukker, honning eller ahornsirup.

Det bruges almindeligvis som en dypsauce til ægruller og forårsruller, men du kan bruge det til at forsøde ris. Saucen har en lys rød farve med en klistret og halvflydende konsistens.

En almindelig måde at bruge sød og sur sauce på er at dryppe den over en skål med dampende varme hvide eller brune ris. Hvis du ikke er i humør til at lave mad, kan du bare have ris med denne sauce.

Men for at gøre det endnu bedre, dyp kylling, svinekød, oksekød, fisk og alle slags potstickers i denne lækre, alsidige sauce.

Der er masser af søde og sure saucer på flaske på markedet, men prøv at se efter en med et lavere sukkerindhold.

Tjek den Kikkoman sød og sur sauce på Amazon

11. Kinesisk hvid sauce (vegansk og glutenfri)

Sandsynligvis en af ​​de bedste milde asiatiske saucer, den kinesiske hvide sauce er enkel, men meget smagfuld.

Det er en flydende sauce med en fond-lignende konsistens lavet af klar grøntsagsfond, hvidløg og ingefær. Salt og sukker tilsættes, men ikke nok til at give saucen for meget smag.

For at tykne det tilsættes majsstivelse, og derefter er det velegnet til brug som dressing eller dipping sauce. Det bruges mest i kød og grøntsager. Du kan også bruge den, når du laver risretter.

Saucen er meget mild i smagen og bruges til lejligheder, hvor du ikke vil have overvældende krydderier. Det er en delikat sauce, og bedst af det hele, den er også vegansk og glutenfri!

Gør det hjemme for at være helt sikker på, at det er lavet med rene og sunde ingredienser.

Hæld den hvide sauce over kogte ris med nogle dampede grøntsager og grillet kød til et velsmagende, men let måltid.

12. General Tso's sauce

(se flere billeder)

En af Kinas bedste sauceeksportvarer, General Tso's sauce er en dejlig kombination af sødt, surt, krydret og et strejf af umami-smag fra tilsætning af hoissinsauce.

Det er en velafrundet og rig smag af mørkfarvet sauce. Denne sauce er en populær stege-sauce, især til kyllingeretter som General Tsos kylling.

Saucen fremstilles ved at kombinere sojasovs med kyllingefond, risvin, eddike, sukker, sesamfrøolie og lidt majsstivelse for at tykne den.

Du vil bemærke, at saucen også indeholder ingefær, hvidløg og røde chili, som forstærker smagen. Den har en lignende tykkelse og tekstur som teriyaki -sauce, men den er endnu mere smagfuld.

Jeg anbefaler at parre General Tso sauce med en skål stegte ris eller dryppe det over hele din risgryde.

Amazon sælger god General Tso sauce, tjek det ud

13. Nuoc cham (vietnamesisk dipsauce)

(se flere billeder)

Hvis du kan lide en sauce med fiskesmag, så vil du elske denne vietnamesiske fiskesauce. Det er en spændende blanding af smag, fordi den indeholder fiskesauce, men den er også sød, syrlig og krydret.

Så hvis du vil tilføje en skaldyrssmag til enhver risret, så tag nuoc cham!

Det bruges normalt som dipsauce til forårsruller og rispapirruller. Men hvem siger, at du ikke kan dryppe dine ris i denne velsmagende sauce?

Saucen er meget løbende med en gul til lysorange farve og bidder hakket chili. Den er lavet af fiskesauce, vand, sukker, eddike, lime eller citronsaft, hakket chili og hvidløg.

Saucen skiller sig ud, fordi den har røde chilistykker, der flyder i toppen. En god nuoc cham sauce skaber den perfekte balance mellem sødt, surt og medium krydret.

Smagen er ikke overvældende, så du kan også tilføje den til risrøre, supper og pilaf.

Finde Blue Dragon Nuoc Cham på Amazon

14. Østerssauce

(se flere billeder)

Det er præcis, hvad det lyder som: en sauce lavet af østers.

Østersen koges i længere tid, indtil den afgiver karamelliserede safter. Derefter blandes det med sukker, salt, majsstivelse og nogle gange sojasovs.

Østerssauce er en tyktflydende, brunfarvet sauce med en stærk skaldyrssmag. Jeg vil mest sammenligne det med en blanding mellem sojasovsens salthed og almindelige barbecuesauces. Men så har den også en overraskende sødme.

Østerssauce er en almindelig ingrediens i asiatiske retter som oksekødsrør, Sichuan -nudler og alle slags kyllingopskrifter. Jeg elsker det også med grøntsager, som i denne lækre 10-minutters bok choy i østers sauce opskrift.

Du kan finde østerssauce på flaske i de fleste asiatiske købmandsforretninger, fordi det er en af ​​Asiens mest elskede saucer.

Hvis du sammenligner lugten af ​​østerssauce med lugten af ​​fiskesauce, har førstnævnte en mildere lugt, og den er ikke nær så fiskeagtig som fiskesovsen. Det er sandsynligvis fordi der er mere sukker i det.

Jeg anbefaler at dryppe østerssauce på ris eller en risskål for straks at give den en fiskeagtig smag.

Tjek min østerssauceanbefaling her

15. Asiatisk barbecuesauce

(se flere billeder)

Asiatisk grillsauce ligner ikke den BBQ -sauce, du er vant til at putte over dit grillede kød.

Det er unikt, fordi det er en blanding af hoisinsauce, fiskesauce, riseddike, honning, sojasauce, hvidløg, ingefær, sukker og kinesisk pulver med fem krydderier. Nogle versioner indeholder ketchup og sennep.

Uanset hvad, er smagen en blanding af salte, søde og fiskede. Det er lidt mere løbende end amerikansk grillsauce, men det er stadig fantastisk til marinering af alle slags mad.

De fleste risretter kan drage fordel af den unikke smag af denne velsmagende BBQ -sauce. Det er mindre røgfyldt end dets amerikanske modstykke, men det gør det velegnet som en ris sauce.

Tilsæt en klat til dine stegte ris, eller bland det i en risskål for at forbedre smagen. Du vil blive glædeligt overrasket over at smage parret af ris med en lidt fisket BBQ -sauce.

Find asiatisk BBQ sauce (ofte kaldet koreansk BBQ sauce) på Amazon

16. Sriracha sauce

(se flere billeder)

Denne er til dem, der elsker krydrede hot pepper -saucer. Det er ikke det samme som varm sauce, men det er på samme måde krydret.

Sriracha sauce er lavet af chili peber pasta med eddike, hvidløg, sukker og salt. Et definerende kendetegn er, at denne sauce er meget salt og højt natriumindhold, så brug den sparsomt.

Desuden behøver du ikke meget, fordi det sætter din tunge i brand med det samme! Brug det til at tilføje krydret til risretter, der mangler smag.

Den bedste sriracha-sauce er den på flaske, du kan finde fra mærker som Huy Fong. Det er en billig, alsidig chilisauce med masser af krydrethed, og du kan dryppe den på alle slags velsmagende fødevarer.

Hvis du laver salte risengrød, kan du tilføje et strejf af denne varme sovs for at forbedre smagen.

Tjek prisen på Amazon

17. Sawsawan soja og eddike sauce

(se flere billeder)

Sawsawan er en klassisk filippinsk sauce, der primært bruges som dypsauce til fiskeboller.

Saucen er lavet med eddike, sojasovs og løg. Den har en syrlig, sød, salt og syrlig smag. Den krydrede version af denne sauce indeholder peberkorn.

Denne sauce er en glimrende parring til alle stegte retter som kød og ris. Sawsawan har en meget løbende bouillonagtig konsistens, og de hakkede løg flyder ovenpå.

Det er en vegansk sauce, så du kan bruge den til at tilføje masser af smag til intetsigende risretter uden at tilføje animalske produkter. Det er også en multi-brug sauce, der fungerer som en dipping sauce, glasur og ris topping.

Da den har hakket løg, kan du bare hælde nogle over dine ris i stedet for at tilføje andet pynt eller forårsløg. Hvis du er fan af vineddiket ris, så er dette en glimrende måde at opnå den smag på.

Du kan finde Sawsawan sauce på flaske, men du kan også gøre det derhjemme hurtigt.

18. Jordnøddesauce

(se flere billeder)

Thai og indonesisk jordnøddesauce (også kendt som sataysauce) er verdensberømt. Det serveres almindeligvis som en dipsauce til kyllingespyd, oksekød, tofu og grøntsager.

Men har du overvejet, hvor velsmagende den kan dryppes oven på dampede ris?

Jordnøddesauce er lavet med jordnødder (jordnøddesmør), sojasauce, ingefær, risvinseddike, sesamfrø, chili-krydderier og en smule vand. Den er forholdsvis tynd og flydende og har en lysebrun jordnøddesmørfarve.

Afhængigt af hvor meget krydret chili du tilføjer, kan du gøre saucen mild eller meget varm.

En god brug for jordnøddesauce er at lave stegte ris med tofu, gulerødder og jordnøddesaucedressing. Den er let nok til at føles som en salatdressing, men har den nøddeagtige smag, der forbedrer smagen af ​​ris.

Du kan også lave en risversion af pad thai med jordnøddesauce, og den har den søde og salte nøddesmag med et strejf af krydderi.

Jeg anbefaler Peanutsauce i Bangkok-stil fordi den er mild og har også ingefær og citrongræssmag.

19. Ingefærsauce

(se flere billeder)

Ingefærsauce er den friske ingrediens, du ville forvente at finde på japanske steakhouses (hibachi). Det er den perfekte dipsauce eller marinade til grillet kød og grøntsager.

Men hvad med en skål ris med denne syrlige og forfriskende sauce? Ingefærsauce blandes sædvanligvis i stegte ris for at give den en lidt salt og syrlig smag.

Ingefær er nøgleingrediensen i denne velsmagende sauce, men den er lavet ved at blande den med løg, hvidløg, sojasauce, citronsaft, eddike og sukker i en blender. Saucen har en tynd, flydende konsistens og en mørk farve på grund af sojasaucen.

Ingefær er et særligt perfekt par til jasminris, fordi ingefærens krydrede friskhed komplementerer risens blomsternoter. Der er endda en populær ingefær- og risopskrift i Asien kaldet com gung tuong.

Tjek Amazon for ingefærsauce

20. Hoisinsauce

(se flere billeder)

Hoisin sauce er en fast bestanddel af det kantonesiske køkken. Det bruges som marinade, kødglasur, stegepande sauce og endda dypning af sauce til mange slags fødevarer.

Saucen har en meget mørkebrun farve og en tyk, nærmest marmeladeagtig konsistens. Den er duftende, men skarp og tilføjer en krydret, krydret, sød og syrlig smag til dine ris.

Japanerne ville kalde det "umami", fordi det virkelig blander alle smagene godt og bliver til en rig, afbalanceret sauce.

Hoisin sauce er lavet af fermenteret sojabønnepasta, kinesisk femkrydderi, hvidløg, chili og sukker. De gærede sojabønner giver saucen en syrlig, skarp smag, men den er meget behagelig og ikke for overvældende.

Saucen er også vegansk, så det er et alsidigt krydderi at have i dit køkken!

Stegt ris og hoisin sauce er et glimrende par. Faktisk bruges hoisin sauce traditionelt til madlavning af aromatiske stegte ris.

Du kan også blande hoisinsovsen med soja- eller teriyakisovs for at få den ultimative smagfulde stege til krydderier.

Tjek de seneste priser her

21. Rejesauce

(se flere billeder)

Rejesauce, Marie Rose, eller cocktailsauce, er en sauce parret med fisk og skaldyr. Det er en populær britisk og amerikansk sauce serveret med rejer og rejer eller andre skaldyr.

Saucen er dog ikke lavet af rejer. I stedet er det lavet med tomater eller ketchup, mayonnaise, Worcestershire sauce, sort peber og et stænk citronsaft.

I Nordamerika indeholder cocktailsaucen også peberrod, så den er mere syrlig og krydret. Nogle mærker af cocktailsauce indeholder faktisk fiskeprodukter som ansjospasta.

Jeg anbefaler ikke at tilføje rejesovs over almindelig dampet ris. I stedet skal du lave en reje og ris stege og derefter tilføje rejesovs som dressing.

Smagsmæssigt ligner det en krydret version af ketchup med små stykker tomat. Citronsaften gør den lidt sur og syrlig, men den er meget lækker kombineret med fisk og skaldyr og riskombinationer.

Tjek denne cocktailsauce på Amazon

22. Sojasovs

Sojasovs er en klassiker i gammel tid. Det bruges i alle typer asiatiske retter, du kan forestille dig.

Men du kan ikke se bort fra, at ris og sojasovs er en fantastisk kombination!

Oftest supplerer det stegte ris. Du kan ikke rigtig få stegte ris uden sojasovs; det er bare ikke det samme.

Sojasauce er den umami-smag, folk ikke kan få nok af. Den brune sauce er salt med en vis let sødme og nogle gange endda bitterhed. Det er den mest alsidige asiatiske sauce nogensinde!

Læs om mine anbefalinger til den bedste sojasovs til stegte ris herunder.

Bedste sojasovs til stegte ris

Jeg kan ikke beslutte mig for kun én sojasovs, fordi der er 2 fremragende muligheder.

Den første er en mere smagfuld og salt lys sojasovs, og den anden er en mørk sojasovs, der tilfører stegte ris en mildt salt smag og mørk farve.

Lys vs mørk sojasovs

Begge er gode muligheder for at lave kinesisk stegte ris.

Stegte ris i kinesisk stil har en mørk farve, som er et resultat af den mørke sojasovs, der bruges til at tilberede den. Men i nogle dele af Asien foretrækker folk at bruge en let sojasovs.

Faktisk betragtes den sojasovs, du bruger, sandsynligvis som "let" sojasovs. Det er den mest almindelige type sojasovs i det kinesiske og japanske køkken. Medmindre etiketten nævner ordet "mørk", er det sandsynligvis lys sojasovs.

Lys sojasovs er meget populær i retter i kantonesisk stil og stegte ris.

Så hvordan adskiller lys sojasauce sig fra mørk sojasovs?

Den er lysere i farven, har en mere flydende tekstur og indeholder mere natrium (salt). Ordet "lys" i navnet er lidt misvisende, fordi det ikke refererer til lys i natrium, men lys i farve.

Lys sojasovs giver mere smag end mørk sojasovs, hvilket hovedsageligt tilføjer farve frem for smag til risene.

Mørk sojasovs har en tykkere tekstur, er mindre salt og har en antydning af sødme. Denne sauce er meget populær i nordkinesiske opskrifter og stegte ris, såvel som i Shanghais køkken.

Bedste lette sojasovs til stegte ris: Lee Kum Kee Premium sojasauce

(se flere billeder)

En lys sojasovs er den bedste mulighed, når du tilbereder stegte ris, fordi den har en subtil smag, der ikke dækker smagene fra kød, grøntsager, æg og andre ingredienser.

Det tilføjer den helt rigtige mængde af den klassiske "umami" -smag, som stegte ris er kendt for. I modsætning til mørk sojasovs har denne en meget lettere smag.

Det vil heller ikke gøre risene mørkebrune. I stedet vil det tillade den friske smag af kød og grøntsager at være fremtrædende, mens den tilføjer en smule smag.

Lee Kum Kee Premium sojasauce har en fantastisk afbalanceret smag, og den er ikke for salt. Det er lavet af ingredienser af høj kvalitet, inklusive vand, sojabønner, hvede og sukker, uden alle de tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, du ikke engang kan udtale.

Men det, der gør dette til en fantastisk sojasovs til madlavning af ris, er, at den ikke har den intense sojasovssmag, der er mere egnet til at dyppe.

Det er måske ikke så smagfuldt, hvis du vil dyppe din sushi i det, men til stegte ris og pommes frites lader det de andre ingredienser skinne.

Samlet set anbefaler jeg dette til dem, der ikke vil have for meget sojasovssmag i deres stegte ris.

Tjek priser og tilgængelighed her

Bedste mørke sojasovs til stegte ris: Pearl River Bridge Superior Dark Sojasauce

(se flere billeder)

Hvis du nu er fan af den klassiske søde-salte smag af sojasovs, er mørk soja vejen frem.

Når det bruges i stegte ris, tilføjer det den rige smag og mørkebrune farve. Den er tykkere end den lette version og har en smag, der ligner melasse med et strejf af sødme.

Selvom saucen er mindre salt, kompenserer den for smagen med dens sødme, som, når den kombineres med ris, kød og grøntsager, absolut forstærker smagen.

Med sin dristige smag er Pearl River Dark Soy Sauce ideel til alle slags risretter og braiseret kød. Jeg anbefaler det til stegte ris, især hvis du kan lide nordkinesiske retter med fed smag og masser af krydderier og krydderier.

Derudover vil karamelfarven på denne sojasovs på flaske tilføje risene det "brændte" udseende og få det til at se endnu mere appetitligt ud!

Saucen er lavet med mange kvalitetsingredienser, og mærket er en af ​​de favoritter, du kan finde i asiatiske købmandsforretninger.

Jeg anbefaler mørk sojasauce til dem af jer, der virkelig er til dristige, umami-smag, der kan skjule smagen af ​​kød og grøntsager lidt.

Tjek prisen på Amazon

Konklusion

Sødt, surt, krydret, krydret - uanset hvad din gane foretrækker, har vi dækket dig med disse lækre saucer. De er alsidige saucer, fordi du kan bruge dem til at tilberede ris og pynte med risretter.

Som du ved, er almindelige kogte eller dampede ris lidt kedelige og smagløse, så der er ingen grund til ikke at tilføje saucer for at forbedre smagen.

Disse saucer er lækre på flaske eller hjemmelavet. De kan inspirere dig til at eksperimentere med forskellige smagsprofiler. Der er så meget mere derude udover bare sojasovs!

Læs næste: Bedste gryde til perfekt kogte ris: Top 5 nyttige non-stick værktøjer

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.