Hvad er omusubi? Det er en lækker og traditionel japansk ret!
Spis på nok japanske restauranter, og du vil støde på en genstand kaldet omusubi.
Selvom navnet kan lyde eksotisk for dem, der taler et andet sprog, er de en basisfødevare i japansk kultur.
Hvad er omusubi? Det er riskugler, der har en salt, krydret smag.
De laves ved at tage friskkogte ris og støbe dem med hænderne til den ønskede form og indsætte et fyld efter eget valg. De er en gammel mad, der er blevet brugt til at fodre soldater i krigstider, og det er stadig en almindelig snack den dag i dag.
Denne artikel vil se nærmere på denne basisret. Jeg vil give dig information om, hvordan du spiser det, hvornår du skal spise det, og hvordan det blev den populære snack, det er i dag!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Omusubi vs. onigiri
Når du begynder at undersøge omusubi, vil du se, at onigiri dukker op ofte.
Onigiri og omusubi er i det væsentlige 2 forskellige ord, der begge betyder "riskugler". Men der er nogle forskelle.
Det kan være, at den region eller butik, du køber riskuglen i, foretrækker at bruge det ene udtryk frem for det andet. Der er dog et par teorier, der tager det en lille smule dybere.
En teori foreslår, at omusubi stammer fra skabelsesguderne Takamimsubi og Kamimusubi, der guddommeliggjorde bjerge. Det blev sagt, at de hyldede bjergene ved at støbe riskugler i en trekantet form.
Dette giver æren for, at omusubi oftere bruges til at beskrive riskugler, der er trekantede, mens onigiri refererer til riskugler i enhver anden form.
Andre vil fortælle dig, at under Heian-perioden kaldte dem med høj social status deres risboller "omusubi", mens lavere kaster ville bruge "onigiri".
Der er andre, der siger, at onigiri kommer fra udtrykket "oni o kiru", som betyder "at skære ned onde ånder", mens omusubi er afledt af udtrykket "en o musubu", som betyder "at skabe et forhold".
Vi kan fortsætte med at udforske teorier hele dagen, men i det væsentlige er onigiri og omusubi bare forskellige ord for riskugler.
Selvom onigiri og omusubi i det væsentlige er de samme, har omusubi en tendens til at koste mere. Dette kan skyldes dens tidligere tilknytning til højere klasser.
Læs også: 3 japanske riskugler opskrifter | Sådan laver du onigiri og ohagi.
Oprindelse af omusubi
Ingen er helt sikker på, hvordan omusubi opstod, men det er sikkert at sige, at det er en fødevare, der går tilbage til tidernes begyndelse. Det siges først at være blevet fundet i ruiner, der dateres tilbage til 1 e.Kr
Siden da er det blevet brugt til at fodre soldater, rejsende og alle andre, der leder efter et transportabelt måltid.
Hvordan spiser du omusubi?
Omusubi findes almindeligvis som en side i bento-kasser. Men det er en bærbar mad, der kan spises stort set hvor som helst og når som helst!
Det er fantastisk til ture, vandreture, morgenmad og aftensnacks. Den kan også spises som hovedret.
Risene er som regel bundet sammen med en stribe tang, så det er nemt at spise med hænderne.
Omusubi kan spises varm eller kold. Når du køber det i en dagligvarebutik, vil det normalt være at finde i køleafdelingen.
Så hvis du spiser det på farten, er det sandsynligt, at du spiser det koldt. Men hvis du har adgang til en mikrobølgeovn, kan du genopvarme den, før du spiser omusubi.
Hvor kan jeg få omusubi?
Hvis du tager til Japan, vil du se, at omusubi sælges næsten overalt.
Den fås i supermarkeder, dagligvarebutikker, togkiosker og endda automater.
Hvordan laver man omusubi?
For at lave omusubi, start med at væde dine hænder og drys dem let med salt.
Form derefter risene efter ønske. Dette vil give den en salt, salte smag.
Du kan bruge enhver form for ris til at lave omusubi.
Mens sushi, en anden populær japansk ret, normalt laves med hvide ris, kan omusubi laves med forskellige typer ris, herunder hvid, brun, langkornet eller en kombination.
Spekulerer hvordan laver man brune ris sushi? Prøv denne gode og sunde opskrift.
Selvom nogle siger, at en riskugle skal være trekantet for at blive betragtet som omusubi, kan du støbe den i enhver form, du ønsker. Kugler, tønder og endda stjerne- og hjerteformer er blot nogle af de konfigurationer, du kan vælge imellem.
Når bolden er formet, skal du fylde den med det ønskede fyld og pakke bolden ind i nori -tang eller en anden form for vikling for at holde den i form.
Nori kan vikles helt rundt om risen, eller den kan lægges på som en strimmel for at hjælpe den med at bevare sin form.
I de senere år er en ny stil med riskugler blevet populær. Kendt som onigirazu, kan du bruge denne metode til at pakke risbolden og dens fyld i nori uden at skulle forme den på forhånd.
For at se en professionel, der laver omusubi, tjek denne video af YouTube-brugeren Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Hvor længe varer omusubi?
Det er bedst, hvis du spiser omusubi lige efter du har lavet den. Det er fordi det bliver dejligt blødt!
Med tiden vil risene blive hårde. Så hvis du vil opbevare rester, så læg omusubi i en lufttæt beholder og spis inden for 3 dage. Stil det ikke på køl, da det vil få risene til at stivne hurtigere.
Hvad er de forskellige typer omusubi?
Omusubi har utallige ingredienskombinationer, der kan give den en fantastisk smag.
Selvom det typisk er pakket ind med tang, kan det også laves med tynde strimler af omelet lavet med et japansk krydderpulver kaldet furikake.
Omeletterne kan også være klædt på med sesamfrø eller revet yams.
Omusubi fyld kan også variere.
Almindeligt anvendte hæfteklammer omfatter syltede blommer, kombo-tang og tørrede bonito-flager. Lidt out-of-the-box muligheder inkluderer mentaiko fiskerogn, tarako fiskerogn og tun og rejer med mayonnaise.
Omusubi og popkultur: Hvad er sammenhængen?
Omusubi er ikke kun en populær madvare i Japan, men den har også gjort sig bemærket i landets popkulturindustri. Det spillede en stor rolle i japanske film som Kamome Diner og Supermarket Woman.
Da ris er en basisret og komfortmad i Japan, er det ikke underligt, at omusubi har fået sit kaldenavn som japansk soulfood.
Snup omusubi for at gå
Omusubi er en fødevare, der går tilbage til tidernes begyndelse. Enkel og mættende, den er fantastisk, når den spises som snackside eller hovedret, og den kan fyldes og toppes med alle slags ingredienser.
Hvordan kan du lide at spise din omusubi?
Derefter dykker du ind forskellene mellem japansk og koreansk mad | Brug af krydderier.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.