Pesang Manok opskrift med ingefær og kål
En filippinsk madhistoriker, Doreen Hernandez, siger i en tidsskriftsartikel med titlen "Culture Ingested: The Indigenization of Filipino Cuisine", at udtrykket "Pesa" er et Hokkien-udtryk, der betyder "almindelig kogt."
Det oprindelige Hokkien-udtryk er peq – sa – hi med "hej" som Hokkien-ordet for "fisk".
Ud fra etymologien ovenfor kan det udledes, at pesa-opskriften, eller i det mindste den originale kinesiske, er en fiskeopskrift.
Vi kan nu yderligere spekulere i, at det kun er gennem tilpasningen af filippinerne, at ordet "pesa" fik en anden betydning og en anden ingrediens.
Læs også: dette er en af de bedste pesang isda-opskrifter, du finder
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tip til forberedelse af Pesang Manok-opskrifter
Pesang manok opskrift ligner kylling bouillon-baserede retter som f.eks Tinola (som bruger sayote eller papaya og chiliblade i sin opskrift) og Nilagang Baka (som har kål og salve na saba), og det er muligt, at du kunne bytte de tre retter.
Det, der dog adskiller pesang manok fra de andre, er opskriftens omfattende brug af ingefær, bok choy, napakål, kartofler og nogle færre hele peberkorn (pamintang buo).
Disse, hvis vi taler om de grøntsager, der smides ind i blandingen, gør denne ret til et tungt og sundt måltid.
Pesang manok opskrift
Ingredienser
- 1 kg kylling (skåret i ønskede størrelser)
- 8 kopper vand
- 1 inch skåret ingefær (knust)
- ½ tsk peberkorn
- 2 tsk salt
- 2 kartofler (parret og opdelt)
- 1 lille kål (kvartet)
- 1 bundte frisk pechay eller bok choy
- 6 grønne løg (skåret i 2-tommer længde)
- 1 stor løg (kvartet)
- besked. eller Maggi magisk sarap efter smag; valgfri
Instruktioner
- Læg kyllingen i en kedel. Tilsæt vand, ingefær, peberkorn, salt, løg og bring det i kog. Lavere varme; læg låg på og lad det simre i 30 minutter.
- Tilsæt kartofler og kog indtil færdig og tilsæt derefter kål, pechay og grønne løg. Krydr med besked. eller Maggi magisk sarap efter smag. Serveres varm med dampede ris. God til 8 personer.
- Del og nyd!
Video
Da dette er en kylling bouillon-baseret opskrift, kan det ikke undgås, at dette er endnu et en-gryde måltid, som gør det til en favorit for travle mennesker og for de mennesker, der lige er begyndt at lave mad.
Da dette er en mildt smagende Pesang Manok-opskrift, anbefales det også, at du serverer denne med fiskesauce (patis) eller fiskepasta (bagoong) for at tilføje mere smag til vianden.
Læs også: Kinamunggayang Manok opskrift med kylling med bananblomst
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.