Sushi uden fisk eller skaldyr: Lækker tofuopskrift og flere fyld
Når du tænker på sushi, den første idé, der kommer til at tænke på, er sandsynligvis en rulle med rå fisk eller skaldyr.
Men var du opmærksom på alle de mange lækre varianter af veggie sushi rundstykker uden fisk?
I denne artikel vil jeg tage et kig på min yndlings veganske sushirulle, plus nogle af de mest populære varianter af sushi uden fisk eller enhver form for skaldyr!
Hvis du spørger dine venner, "vil du have sushi?", kan du få svar som "Jeg spiser ikke rå fisk" eller "Jeg er allergisk over for skaldyr."
Selvom du ikke kan lide fisk, ikke kan spise fisk, eller du er veganer, kan du stadig få lækker sushi med en af disse mange muligheder!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bedste fiskeløse sushi muligheder
Glem ikke disse berømte muligheder:
- Vegetarruller med avocado og agurk
- Teriyaki kyllingeruller
- Veganske ruller
- BBQ pulled pork ruller
- Coleslaw ruller
Bare for at nævne nogle af de fiskesushi -alternativer, der er tilgængelige!
Hvad hedder fishless sushi?
Der er ikke noget navn for fiskefri sushi generelt, men den mest populære vegetariske rulle er kappa maki, eller agurkrullen, som er en fast bestanddel i mange japanske restauranter. Disse ruller har en frisk og let smag, som ikke kun er fantastisk for ganen, men de er også gavnlige for dit helbred!
En anden populær mulighed er avocado-sushi, som du kan finde i næsten alle sushi-restauranter.
Måske har du endda hørt om gourmet sushi lavet med Hida -oksekød, et mørt og lækkert stykke kød fra Gifu -regionen i Japan.
I dette indlæg lærer du at lave nem, men lækker vegansk tofu sushiruller, fyldt med velsmagende grøntsager og toppet med brøndkarse og wasabisauce.
Sådan laver du sushi uden fisk
Lad os se på min favorit fiskefri sushiopskrift.
Vegansk yam og tofu sushi ruller opskrift
Udstyr
- Bambusvalsemåtte
Ingredienser
- 4 kopper sushi ris eller kortkornet ris
- 4 nori ark tangark
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk salt havsalt er at foretrække
- 1 spsk sukker
- 1 yam (eller sød kartoffel)
- 2 lille gulerødder
- 1 agurk
- 1 avocado
- 2-3 stykker af tofu stegt
- 1 håndfuld brøndkarse
- Soya sovs
- sesamfrø hvid eller sort
- Syltet ingefær
Instruktioner
- Forbered sushi -risene ved at skylle dem i koldt vand.
- Kog dine ris på komfuret ved at koge dem og koge ved lav varme i cirka 20 minutter, eller brug en Instant Pot og kog ved lav varme i 12 til 14 minutter. Risene skal suge vandet og have en klistret konsistens.
- Bland eddike, sukker og salt i en skål. Varm det op i mikroovnen, indtil de faste stoffer er opløst.
- Bland eddikeblandingen i en stor skål og tilsæt de kogte ris. Lad denne blanding køle af.
- Skær dine grøntsager og tofu i små skiver og strimler.
- Skær yam eller sød kartoffel i tynde strimler, sprøjt med olivenolie og bag på en pande i cirka 25 minutter, indtil de er møre. Vend dem halvvejs, så de bliver sprøde.
- Mens yamen bager, steges tofuen på en pande i cirka 5 minutter, eller indtil den er sprød og gylden. Tilsæt derefter sojasovsen og bland det godt.
Indpakning af sushirullerne
- Når alle dine fyldingredienser er færdige, er det tid til at pakke rullerne ind.
- Læg nori -arkene på bambusmåtten med den skinnende side nedad.
- Fyld en lille skål med lidt koldt vand. Dette vil blive brugt til at våde dine hænder, når du ruller.
- Læg et ark nori-papir på bambusmåtten og tag cirka 1 håndfuld eller 1 kop ris. Læg den midt på nori-papiret.
- Lad 1-2 cm af nori-arket være afdækket øverst, fordi det er sådan, du forsegler rullerne.
- Start med at fylde den ene ende af arket, og læg de tynde skiver af agurk, avocado, yam, gulerødder, tofu og lidt brøndkarse i kanten (bunden) af nori -arket.
- Brug ikke mere end 5 fyldstykker, ellers bliver rullen for fuld.
- For at begynde at rulle, skal du stikke tommelfingrene under måtten og holde ingredienserne på plads med fingrene og begynde at rulle med let tryk. Fugt dine fingre i processen.
- Rul lagen sammen og skær i to, skær derefter i mindre stykker, drys med ristede sesamfrø og tilsæt wasabisauce eller ekstra sojasauce. Nyd sushi med syltet ingefær til den autentiske madoplevelse.
Ernæring
Fra YouTube, her er Kelyrin med en fantastisk tofu sushi opskrift også:
Lad os nu tale om de forskellige typer sushi uden fisk.
Sushi ris & tang
Men lad os først tale om den grundlæggende kunst i store sushiruller: sushiris!
Det er essensen af sushirullen. At få den primære ingrediens rigtigt vil sikre sushi-fremstilling, selv for begyndere.
Risene skal være hvide ris med korte kerner, og de skal have det perleformede udseende.
Den nemmeste måde at lave sushi på er med nori-plader, som er spiselige tangplader, der allerede er rullet tyndt ud.
Almindelige fiskeløse sushi fyld
Du kan være kreativ, når du laver sushi og blande alle slags ikke-fisk ingredienser.
Hvis du leder efter alternativer til fisk, tjek denne liste over populære ingredienser, du kan bruge til at lave sushi.
Kød
For folk, der ikke kan lide fisk og skaldyr, kan næsten alle typer kød bruges til at fylde sushiruller:
- Svinekød: Kan steges og kombineres med teriyaki sauce for at lave teriyaki svinekødsruller.
- Bøf: Kogt oksekød bruges til at lave gourmet sushi varianter.
- Kylling: Kan blandes med avocado og gulerødder for at lave teriyaki kyllingeruller.
- Prosciutto: Kan kombineres med parmesan til en italiensk-inspireret rulle.
- Bacon: Der er en BLT sushi populær blandt amerikanere, der er lavet af bacon, salat og tomatstykker.
Vegetariske og veganske sushiruller
Der er uendelige veganske sushi muligheder for folk, der vælger ikke at spise animalske produkter.
Når du først begynder at kombinere ingredienser, er det nemt at lave lækre sushiruller, der helt sikkert vil glæde dig! Her er nogle ideer til fyld:
- Syltet agurk: Kan laves til sylteruller og kombineres med andre syltede grøntsager til en komplet grøntsagssushirulle.
- Daikon eller radise: Vegetabilske daikonruller er lavet med radise/daikon, gulerødder og avocado.
- Stegt tofu: Stegt tofu kan kombineres med krydret japansk mayonnaise eller sriracha sauce for en intens smag.
- Brændt aubergine: Auberginen skal kombineres med skalotteløg, ingefær og brune ris (jeg har hele denne artikel om japanske auberginer hvis du vil lære mere).
- Røræg eller spejlæg: Tamago-æg er en røræg-opskrift, der ligner sushi og er pakket ind i ris og tang.
- Tempeh: Denne type sushi er lavet med stegt tempeh, avocado og courgette.
Flere ingredienser til påfyldning af sushiruller
Hvis du leder efter nye ideer til at fylde dine ruller, kan du prøve disse fødevarer:
- Peberfrugter (ristede eller friske)
- forårsløg
- Karamelliseret løg
- Salat, rucola
- Sød kartoffel ("satsumaimo") og yam
- Mango
- Beets
- Kål (eller kimchi)
- Sauterede svampe
- Den mærkeligste sushi uden fisk: pistacchokolade banansushi (hvilket er mere en dessert end en hovedret)
Se også på de andre ting, du kan erstatte på sushirestauranter, såsom grøntsager i stedet for rejetempura.
Ofte stillede spørgsmål om sushi uden fisk
Er sushi uden fisk sundt?
Sushi uden fisk er lige så sundt eller sundere end sushi med fisk. En videnskabelig gennemgang fra 2017 viste, at mennesker, der spiste frugt og grønt, havde en 31% lavere risiko for død. En anden undersøgelse samme år afslørede at spise fisk reducerer din chance for dødelighed med kun 14%.
Er sushi uden fisk vegansk?
Det meste sushi uden fisk er vegansk, selvom du har nogle mere usædvanlige sushi-muligheder, der bruger oksekød, svinekød eller kylling. Plus, en masse vestlig sushi bruger flødeost eller mayo, som har animalske produkter i dem.
Vegansk-venlige muligheder ville være avocado, agurkeskiver eller gulerodsstænger uden disse saucer.
Kan du spise sushi uden fisk, når du er gravid?
Du skal holde dig væk fra rå eller underkogte fisk og skaldyr, når du er gravid, men der er masser af vegetariske muligheder, der bruger ting som avocado eller æg i stedet for rå fisk. Så nyd gerne alle de lækre kombinationer, når du venter!
Til betaling alle de sushimuligheder, du kan spise, mens du er gravid her
Hvor lang tid varer sushi uden fisk?
Du bør ikke opbevare sushi med rå fisk i mere end 24 timer i køleskabet. Men sushi uden fisk kan holde sig i mindst 3 dage.
Derefter vil den miste sin fugt og skabe tørre pletter på toppen. Det bliver mindre appetitligt med tiden.
Har en californisk rulle fisk i den?
En California roll vil ofte have fisk i sig. Den har helt sikkert skaldyr, fordi den bruger krabbestænger som fyld, så hvis det er fra en dejlig sushibar, har den ægte krabbe.
Men sushikokke fylder ofte disse ruller med imiterede krabbekødstænger, som er lavet af hvid fisk.
Spis sushi uden fisk!
Husk, at sushi er velsmagende med alle slags ingredienser udover fisk og skaldyr.
Du kan lave sushi derhjemme uden specialværktøj og til en meget lavere pris end at spise ude på en restaurant. Så start med at rulle!
Læs også: disse brune ris sushi opskrifter er ekstremt sunde
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
