La 7 plej bongustajn japanajn stratajn manĝaĵojn, kiujn vi simple devas provi

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita la 9an de septembro 2021

En la momento, kiam vi alvenas en Japanio, viaj gustobudoj komencas tinti. La odoroj, la gustoj kaj la tradicioj en ĉi tiu unika lando estas neforgeseblaj. La unua afero, kiun vi volos fari, estas provi iujn el la japanaj strataj manĝaĵoj.

Se vi vizitos Japanion la unuan fojon, eble vi estos superfortita de la vasta ofertado de strataj manĝaĵoj.

Multaj vojoj estas borditaj de yatai (malgrandaj manĝejoj) vendantaj gamon da bongustaj aĵoj. Mi pasigis iom da tempo en Japanio gustumante multajn el la disponeblaj strataj manĝaĵoj. Mi revenis hejmen kelkajn funtojn pli pezan, sed tre feliĉa!

Kaj nun mi ne povas atendi por dividi miajn spertojn kun vi. Mi elstarigis sep el miaj plej ŝatataj japanaj strataj manĝaĵoj sube, plus iujn el la pli oftaj ingrediencoj kaj ornamajxoj uzataj en japana kuirarto.

Ili estas la nepraĵoj, se vi restos en Japanio nur dum mallonga tempo.

Kompreneble, vi DEVAS provi suŝion en Japanio. Dum suŝio servas en iuj el la plej bonaj restoracioj de la mondo hodiaŭ, ĝi efektive havis humilaj komencoj kiel laborista stratmanĝaĵo en Japanio.

Laŭ raportoj, japanaj stratkomercistoj en la fruaj 1800-aj jaroj komencis ruliĝi vinagran rizon en bulojn kaj kovri ĝin per tranĉaĵo de freŝa fiŝo por homoj, kiuj hastis eklabori.

Japanio estas konata kiel la suŝia ĉefurbo de la mondo pro bona kialo. Sed mi ne detaligos pri suŝio en ĉi tiu gvidilo. Mi prezentos al vi iujn manĝaĵojn, pri kiuj vi eble neniam aŭdis, kaj ne antaŭe havis eblon gustumi.

Mia persona plej ŝatata estas takoyaki - la bongustaj pastogloboj plenigitaj per haketitaj polpoj (aŭ aliaj marmanĝaĵoj) estas unu el la kialoj, ke mi enamiĝis al japana strata manĝaĵo.

Eksciu, kiaj aliaj bongustaj strataj manĝaĵoj estas rezervataj por via japana aventuro sube!

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Kial vi bezonas provi la lokan stratan manĝaĵon

Ĉiam, kiam mi vojaĝas, mi ŝatas gustumi la lokan stratan manĝaĵon prefere ol iri al konataj franĉizoj. Strata manĝo donas al vi aŭtentikan sperton pri tio, kion la civitanoj ŝatas manĝi kaj la gustojn, kiuj influas iliajn ĉiutagajn manĝojn.

Mi trovas fascinante provi similajn manĝaĵojn en malsamaj lokaj regionoj por vidi kiel ĉiu malgranda komunumo tajlis kaj modifis la manĝon laŭ sia ĉirkaŭaĵo.

Bona konsilo por trovi la plej bonan stratan manĝaĵon estas rigardi, kien la lokanoj ŝatas iri. Vidu, kiuj kafejoj aŭ stratvendistoj estas vizitataj de loĝantoj. Ĉi tie vi trovos la plej aŭtentikajn, verajn gustojn kaj stratajn manĝaĵojn.

Foje turistoj havas zorgojn pri provado de strataj manĝaĵoj pro higienaj kialoj. Sed mi povas garantii la fakton, ke ĉiuj japanaj strataj manĝaĵoj, kiujn mi manĝis, estis zorge preparitaj kaj bonegaj.

Kie estas la plej bona loko por trovi stratmanĝaĵojn en Japanio?

Se vi serĉas aŭtentikan, bongustan japanan stratan manĝaĵon, tiam iru al la loka merkato aŭ planu vian vojaĝon koincidi kun laŭsezona festo.

Gion Matsuri estas la plej granda kaj fama festivalo en Kioto. Ĝi daŭras dum la tuta monato julio kaj inkluzivas paradon de kaleŝegoj.

Miloj da lokanoj ĉeestas la festivalon kaj estas multaj strataj manĝaĵoj por ĝui.

Nur rigardu pri signoj, kiuj diras al vi, kie vi devas kaj ne devas manĝi. Iuj festivaloj elektis areojn, kie manĝi estas permesita.

Japana etiketo

Antaŭ ol enmeti viajn diversajn buŝajn akvajn japanajn stratajn manĝaĵojn, jen kelkaj rapidaj ĉefaj konsiloj pri japana manĝaĵa etiketo.

1. Neniam ripozigu viajn manĝbastonetojn sur vian pladon. Certigu, ke vi metas ilin sur la speciale projektitan manĝobastoneton ĉe via tablo.
2. Lasu vian seĝon bonorda kaj bonorda. Forlasante vian sidlokon (eĉ ĉe strata kafejo), certigu, ke vi lasu vian teleron pura kaj bonorda. Ne skuu vian buŝtukon kaj forĵetu ĝin sur vian teleron. Faldu ĝin nete, aŭ mem ĵetu ĝin en la rubon.
3. Estas malĝentile levi vian manĝon super via buŝo. Ne tenu vian suŝian rulon aŭ nudelojn en la aero por 'bona Instagram-pafo', aŭ inspektu vian manĝon publike. Manĝu delikate kaj kun respekto por tiuj, kiuj preparis ĝin.
4. Ĉu vi sciis, ke slapado estas efektive signo de aprezo en Japanio ?! Do kiam vi ĝuas vian ramen, aŭ miso-supon, bonvolu forgluti!
5. Ne malŝparu vian sojsaŭcon! Enverŝu nur tiom da sojsaŭco, kiom vi pensas, ke vi bezonos, en la malgrandan speciale faritan bovlon, kiun plej multaj restoracioj kaj kafejoj havas ĉe la mano. Se vi elĉerpiĝos, vi povas elverŝi iomete pli, sed neniam troverŝi aŭ lasi eksceson sur vian teleron.

Se vi volas pli profundajn detalojn, mi skribis a plena gvidilo pri etiketo kaj manĝmaniero dum manĝado de japana manĝo.

Kiel mendi manĝon en la japana

Japanoj estas ekstreme ĝentilaj kaj respektemaj. Certigu, ke kiam ajn vi mendas vian manĝon, vi ĉiam finas per 'bonvolu'.

Memoru, ke montrado ne estas ĝentila, do se vi ne scias prononci la nomon de la manĝaĵo, kiun vi volas, gestu al ĝi per via tuta mano.

Kiam vi eniros restoracion, aŭ vin ricevos manĝaĵvendisto, vi aŭdos "irasshaimase", kiu signifas "bonvenon".

Kiam vi mendas, diru la nomon de la aĵo, kaj finu per 'kudasai' (bonvolu).

Ankaŭ lernu kiel vi diras "dankon pro la manĝo" japane!

Supraj 7 plej bonaj japanaj strataj manĝaĵoj

Nun vi scias esti dankema kaj respektema al japana kulturo, estas tempo komenci esplori popularan stratan manĝaĵon!

Ĉu vi ŝatas fritita manĝaĵo, frostita manĝaĵo, supoj aŭ barbeku-stila manĝaĵo? Estas io por ĉiuj!

Plej bona japana strata manĝaĵo entute: Takoyaki

Takoyaki estas unu el la strataj manĝaĵoj, kiujn vi plej kutime trovos en Osako - de kie ili estiĝis.

La perfekta strata manĝa manĝo, ĉi tiuj malgrandaj krispaj pastaj buloj estas iomete molaj interne kaj kutime plenigas per polpo kaj verdaj cepoj.

Kuiristoj verŝas la batilon en speciale faritajn duonrondajn muldilojn kaj aldonas la plenigaĵojn. Post kiam la unua flanko estas kuirita, la pilkoj estas sperte ĵetitaj per manĝbastonetoj, kaj la alia flanko estas kuirita.

La pilkoj tiam estas pintitaj per Japana majonezo, superverŝita per delikata saŭco Takoyaki, kaj kovrita per sekigitaj algoj.

Se vi serĉas pli-ish-umamajn gustojn kaj plej bonan kontenton, vi ne povas pliboniĝi ol takoyaki.

Plej bona rostokrado japana strata manĝo: Yakitori

Viando sur bastono neniam gustis tiel bone! Yakitori estas tradukita kiel yaki (krado) kaj tori (kokido) - rostita kokido.

Dum kokido estas la ĉefa viando kradrostita super lignokarbo sur bambuaj brochetoj, vi ankaŭ povas akiri bovaĵojn kaj legomajn yakitori-brochetojn en Japanio.

La kokidaj pecoj estas tranĉitaj en malgrandajn mordajn pecojn kaj brositaj per speciala saŭco kutime el sojo, mirino kaj bruna sukero.

Yakitori-kuiristoj ofte havas malgrandajn standojn kun kradoj starigitaj en la stratoj aŭ ĉe merkatoj en Japanio. Tamen vi ankaŭ povas akiri jakitori ĉe restoracioj, kie kuiristoj preparas la manĝaĵojn.

La karbo donas al la viando bongustan fuman guston, dum la dolĉa kaj acida saŭco aldonas tang al la viando.

Nepre provinda strata manĝaĵo se vi vizitas Japanion. Ĉi tio ankaŭ estas bonega manĝo por amuziĝi hejme por amikoj. Se vi estos kradrostanta ĝin, jen la speco de lignokarbo, kiun vi devas uzi.

La plej bongusta nudela supo, kiun vi iam ajn manĝos: Ramen

Ramen estas unu el la plej multaj oftaj manĝaĵoj haveblaj en Japanio. Vi povas akiri ĝin ĉe stratangulo, aŭ en luksa restoracio. Ramen estas kaj strata manĝaĵo kaj frandaĵa manĝo.

Kio ĝuste estas ramen? Ĉi tiu supo de nudeloj konsistas el riĉa karno-bazita buljono kombinita kun gamo da ingrediencoj inkluzive de verdaj cepoj, porkaj tranĉaĵoj, marinita ovo kaj eĉ algoj.

Ĝi estas kutime gustigita per miso aŭ sojo. La gustoj de ramen estas zorge ekvilibrigitaj, kaj ĉiu kuiristo fieras krei bonodoran, gustan, kontentigan manĝon.

Se vi vojaĝos ĉirkaŭ Japanio, vi rimarkos, ke ĉiu regiono efektive havas sian propran stilon de ramen. Laŭ statistiko, ekzistas pli ol 10,000 ramen-butikoj nur en Tokio!

La plej sana komforta strata manĝaĵo: Yaki imo

La perfekta vintra pli varma manĝeto - bongusta Japana batato. Se vi serĉas sanan manĝeton, kiu forigas la vintran malvarmon kaj havas tiun komfortmanĝan guston kaj kontenton, tiam ne rigardu pli ol jaki imo.

Ĉi tiuj estas malrapide rostitaj japanaj batatoj, kiuj estas kutime rostitaj super lignokarbo je malaltaj temperaturoj. La purpuraj eksteraj haŭtoj iomete maĉas, dum la mola flava interno fariĝas dolĉa kaj mola kiel terpomo.

Tre baza ŝpruceto de salo kaj pipro, kaj vi havas simple bongustan manĝon, kiu ankaŭ inkluzivas tutan ŝarĝon de sanaj vitaminoj kaj mineraloj.

Strataj vendistoj kutime vendas ĉiun bataton laŭ pezo, kaj ili estas kutime haveblaj dum la vintraj monatoj - baldaŭ post rikolto.

Jen alia japana strata manĝaĵo, kiun vi povas fari hejme por viaj amikoj dum vi memoras pri viaj vojaĝoj ĉirkaŭ ĉi tiu spektakla lando. Ili estos eksplodigitaj de tio, kion vi povas fari kun simple preparita batato!

Alia bongusta legom-bazita stratmanĝaĵo estas yaki tomorokoshi. Japana versio de maizo sur la spadiko!

Strataj vendistoj boligas la maizon, kaj poste rostas ĝin super karboj, por ke ĝi ricevu tiun bongustan fuman guston. La yaki tomorokoshi tiam estas spicita kun misoo kaj sojsaŭco.

Vi ofte povas trovi yaki tomorokoshi ĉe japanaj someraj festivaloj.

La plej freŝiga japana strata manĝaĵo: Kakigōri

Kakigōri estas la plej kontentiga razita glacia stratmanĝa deserto por varmaj someraj tagoj. Bildu neĝkonuson, sed kun multe pli malpeza, pli milda teksturo, kovrita per aromigita siropo aŭ densigita lakto.

La glaciaj blokoj estas faritaj el pura minerala akvo (iuj el naturaj fontoj), kaj zorge razitaj por krei la perfektan kakigōri-teksturon.

Origine strataj vendistoj uzus manan krankon por razi la glacion, sed nuntempe ili simple uzas elektran razilon. Sed tio ne forigas la guston aŭ la teksturon.

La plej multe da iska japana delikata krespo: Okonomiyaki

Krespo diferenca de ĉio, kion vi iam antaŭe manĝis! Anstataŭ esti deserto, ĉi tiu bongusta krespa manĝo estas kuirita en speciala platpinta krado nomata teppan.

Ĉi tiuj estas la samaj kradoj uzataj en restoracioj teppanyaki. La propanaj kradoj havas grandegan surfacon, perfektan por kuiri bongusta bongusta okonomiyaki.

La 'krespoj' similas al frittata miksita kun krespo, ĉar ili estas faritaj kun tritika faruno, disŝirita brasiko, kaj ovoj.

Foje ili ankaŭ inkluzivas iujn proteinojn en la plenigaĵo, kaj ili estas kompletigitaj per la fama japana majonezo (kewpie mayo) aŭ speciala saŭco okonomiyaki.

Legu pli ĉi tie por la plej bonaj okonomiyaki-ĉapelaĵoj kaj plenigaĵoj.

Jen alia populara japana strata manĝaĵo, kiun vi povas kuiri por viaj amikoj hejme.

La plej surpriza japana strata manĝaĵo: Kare pan

Kareo ne estas la unua gusto, kiun vi pensas, kiam vi imagas, kiel gustas la japana stratmanĝo! Sed Kare pan estas ĝuste tio.

Ege populara strata manĝa manĝeto, kiu inkluzivas japanan kareon envolvitan en pasto, kovrita per panko-paneroj kaj fritujo-fritita.

Por tute alia gustosperto, ĉi tio estas nepra provado de japana strata manĝaĵo.

Lernu pli pri japana kareo kaj kial ĝi bonegas por tiuj, kiuj ne ŝatas spican manĝon ĉi tie.

BONO: La plej bongustaj japanaj stratmanĝaĵoj

Nun, kio estas vespermanĝo sen deserto? Eĉ surstrate vi eble sentos vian dolĉan denton paroli post kiam vi plenigis vian ventron per ĉiuj delikataj bongustaj opcioj haveblaj.

Do ni rigardu iujn el la plej bonaj japanaj stratmanĝaĵoj.

Parfait

Ĉu vi sciis, ke parfait - franca deserto - estas vere populara strata manĝaĵo en Japanio ?! Estas multaj vendistoj de strataj manĝaĵoj, kiuj specialiĝas pri parfait kiel strataj manĝaĵoj!

Parfitoj kutime konsistas el glaciaĵo plus krusteca tekstura regalo (kutime maizaj flokoj), iom da ŝaŭmkremo kaj freŝhakita frukto.

En Japanujo, perfektaĵo estis prenita al nova nivelo. Ili inkluzivas mirinde gustumitajn glaciaĵojn kiel matcha verda teo kaj diversaj bongustaj frandaĵoj inkluzive kuketojn kaj kukon.

Parfait estas servita en alta, eleganta glaso, por ke vi vidu la buntajn tavolojn de la ingrediencoj, kaj kovrita per ŝprucetoj kaj aliaj bongustaj ornamoj.

Wagashi

Se vi ŝatus ĝui iom posttagmezan teon kaj kukon, tiam wagashi estas la vojo. Ĉi tiuj delikataj komplike formitaj malgrandaj dolĉaĵoj estas faritaj el diversaj plant-bazitaj ingrediencoj kaj fruktoj.

Ĉi tiuj inkluzivas mochi (rizkukoj) kaj anko (fabopasto). Ili ankaŭ tradicie estas servitaj kun verda teo.

Ne atendu, ke ili estos tro dolĉaj. Iliaj gustoj kaj teksturoj milde ekvilibras kaj perfektas por iom posttagmeze regali.

Vi povas akiri ilin de stratkomercistoj, aŭ de specialaj sukeraĵistoj.

Taiyaki, imagawayaki & dorayaki

Ĉi tiuj estas ankoraŭ alia manĝaĵo farita sur la tradicia japana teppan-krado. Kiel wagashi, taiyaki, imagawayaki kaj dorayaki ne estas ekstreme dolĉaj.

Tajijaki estas tradicie fiŝformaj frandaĵoj kreitaj aldonante paston al fera ŝimo kaj plenigante la internon per dolĉigita ruĝa fabpasto. Dorayaki estas farita el enpremado de la ruĝa fabpasto (anko) inter du krespoj.

Mia persona plej ŝatata el la tri estas imagawayaki kiu estas farita el la samaj ingrediencoj sed estas pli dika "kuko" anstataŭ plata platkreska deserto.

Nun vi scias pri la "nepre provu" japanaj strataj manĝaĵoj, kaj iuj el la plej bongustaj japanaj desertoj, kiun vi opinias, ke vi plej ŝatus?

Popularaj ingrediencoj kaj ornamoj uzataj en japana kuirarto

Soia saŭco (shoku)

Sojsaŭco estas farita ĉefe el fermentitaj sojfaboj, tritiko, koji-rizmuldilo, kaj salo. La Japana sojsaŭco Kikkoman (shoyu) estas unu el la plej popularaj kaj estas konata tra la mondo.

Sojsaŭco estas uzata en multaj japanaj manĝaĵoj, kaj ankaŭ servata en malgranda bovlo kune kun suŝio.

Riza vino (mirin)

Multaj japanaj receptoj inkluzivas riza vino (mirin), kaj ĝi estas ofta ingredienco en salatoj kaj marinadoj kaj ankaŭ glazuroj por fiŝoj kaj viandoj.

La dolĉa rizvino estas simila al sakeo sed havas pli malaltan alkoholenhavon.

Fiŝaj flokoj (bonito-flokoj aŭ katsuobushi)

Paper-maldikaj fiŝaj flokoj ofte estas uzataj kiel garnaĵo aŭ superŝutitaj de pladoj por aldoni al la umami-gusto. Bonito-flokoj havas fuman, iomete fiŝan guston kaj estas faritaj el sekigitaj bonitaj fiŝoj.

Ili estas ofte uzataj kiel aromigado por daŝi-akcioj, kio estas la bazo de multaj japanaj supoj inkluzive de miso-supo.

Pikla zingibro (gari)

Plej ofte servata kun suŝio kaj saŝimo, piklita zingibro estas konata kiel gari en Japanio. Ĝi ne estas manĝota kune kun la suŝio, sed prefere post ĉiu peco kiel palata purigilo.

Flokoj de algoj (sekigita verda lavujo aŭ aonori)

Sekigita algo aŭ laver estas konata kiel aonori en Japanio.

La flokoj ofte estas ŝutitaj sur frititajn manĝaĵojn, supojn, rizaj buloj, ramen, kaj aliaj manĝoj por aldoni al la ĝenerala umami-gusto de la plado. Ĝi ankaŭ riĉas je magnezio kaj kalcio.

Demandoj pri japana strata manĝaĵo

Kiel nomiĝas japanaj manĝejoj?

Japanaj stratmanĝbudoj estas nomitaj "yatai". Ili similas al la stilo de stratmanĝbudoj, kiujn vi vidos tra la mondo.

Ili kutime estas moveblaj lignaj ĉaroj, kiujn la stratkomercistoj starigis frumatene.

Ĉu estas sekure manĝi stratajn manĝaĵojn en Japanio?

Jes. Japanio havas striktajn leĝojn pri sanitara manĝaĵo, kaj la stratvendistoj fieras provizi bongustajn, bongustajn, higienajn manĝojn al ĉiuj siaj klientoj. Japana strata manĝaĵo estas ĝenerale tre sekura por manĝi.

Kion japanoj manĝas matenmanĝi?

Anstataŭ malvarma cerealaĵo, tradicia japana matenmanĝo inkluzivos rizon, misopopo, iomete da rostitaj fiŝoj, kaj iom da sojsaŭco.

Ovpladoj kaj fermentitaj sojfaboj (natto) estas ankaŭ popularaj.

Ĉu malĝentile montri aferojn kaj homojn en Japanio?

Jes! Ne celu vian manĝaĵon, aŭ objektojn, aŭ homojn per unu fingro. Anstataŭe mansalutu milde vian manon direkte al la objekto aŭ persono, al kiu vi aludas.

Ĉu mi povas kruci miajn krurojn sidante ĉe manĝaĵejo aŭ restoracio?

Oni konsideras malĝentile kruci viajn krurojn en Japanio. Prefere sidu kun via dorso rekta kaj la piedoj kune. Ĉi tio speciale gravas en formalaj agordoj kiel komercaj kunvenoj.

Kio estas la verdaj ŝprucetoj sur takoyaki?

La verda pulvoro aŭ ŝutaĵoj estas faritaj el sekigitaj algoj. Ĝi estas konata kiel aonori en Japanio, kaj estas aldonita al multaj malsamaj manĝaĵoj por aldoni al la "umami" gusto.

Ĉu trinkmonoj estas malĝentilaj en Japanio?

Konsileto estas malĝentila en Japanio. Vi neniam devas doni trinkmonon al via restoracia kelnero aŭ al strata manĝaĵa vendisto. Japana kulturo instruas, ke ne necesas rekompensi bonan servon per aldona mono - ĉar bona servo estas atendata.

Ĉu japanoj manĝas suŝion per siaj manoj?

Jes, vi ofte vidos japanojn manĝi suŝion (kaj precipe nigiri-suŝio) per iliaj manoj.

Ĉu vi volas interretigi iujn bildojn de viaj bongustaj japanaj kuirartaj trovaĵoj? Lernu kiel fari pli bonajn fotojn de via manĝaĵo por sociaj retoj per ĉi tiuj 8 plej bonaj konsiloj

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.